Šta skuhati za godišnjicu braka. Najbolji meni za svadbu. Šta treba uzeti u obzir prilikom kreiranja jelovnika za vjenčanje kod kuće

Nijedna slavenska svadba nije potpuna bez svečane gozbe. Raznolikost jela i pića omogućava vam da kreirate najprikladniji meni za vjenčanje kod kuće. Moderna svadbena moda, bez obzira na način proslave rođenja porodice, ostavlja nepromijenjene iste osnovne elemente u jelovniku, koji pomažu pri planiranju svečanog obroka kod kuće.

Banket je oduvijek zauzimao jedno od glavnih mjesta na svadbenom slavlju. Nije bitno gdje i na kom mjestu se održava gozba, najvažnije je da svi gosti ostanu siti i zadovoljni. Prilikom kreiranja svadbenog menija kod kuće, trebali biste uzeti u obzir broj gostiju i njihove preferencije ukusa. Banket meni za vjenčanje trebao bi biti univerzalan.

Svečani meni za svadbu kod kuće

Ako se vjenčanje slavi kod kuće, meni se sastavlja ovisno o očekivanom trajanju banketa i proslave u cjelini. Prilikom kreiranja jelovnika za vjenčanje kod kuće, vrijedi uzeti u obzir činjenicu da se takav događaj često slavi u toku jednog dana i traje u prosjeku 8-9 sati. Za to vrijeme osoba može pojesti otprilike kilogram hrane. Ovo može izgledati malo visoko, ali gosti će sjediti za stolom 2-3 puta. Takođe, bolje je da ostane nešto hrane nego da gosti sa slavlja odu gladni.

Prilikom kreiranja svadbenog menija treba uzeti u obzir preferencije svih gostiju.

Glavna jela prazničnog menija:

  • Hladna predjela.
  • Riblja jela.
  • Mesne grickalice.
  • Topla predjela.
  • Jela od povrća i gljiva.
  • Glavni su vrući.
  • Desert.

Ali ne zaboravite na dostupnost širokog spektra alkoholnih i bezalkoholnih pića. One su sastavni dio svečane gozbe.

Prilikom sastavljanja liste jela, vrijedi uzeti u obzir ukusne preferencije gostiju.

Osnovna pravila za organiziranje i serviranje jela.

Dostupnost dva topla jela koja se služe na početku banketa i u drugom poluvremenu nakon pauze.

Ako među uzvanicima ima vegetarijanaca ili gostiju koji se pridržavaju uslova posta, vodite računa o listi proizvoda i gotovih jela direktno za njih.

Redosled serviranja korak po korak počinje hladnim predjelima, zatim toplim jelima, mesnim i ribljim jelima. Kulinarska remek-djela od svježeg povrća i gljiva su uvijek na stolu.

Banketni dio završava serviranjem deserta.

Meni za svadbu za 20 osoba kod kuće

Kada organizujete banket kod kuće u uskom porodičnom krugu za 20 osoba, treba razmisliti o jelovniku za vjenčanje. Recepti i jela pripremljena po njima deluju potpuno posebno, jedinstvenog ukusa, jer sadrže delić vaše duše.

Pravljenje menija za svadbu za 20 osoba kod kuće je mnogo lakše. Uostalom, ukusi voljenih i rođaka su mladencima prilično poznati, tako da neće biti teško ugoditi gostima.

Karakteristike kreiranja menija u zavisnosti od doba godine.

Jesenji banket obiluje jelima od svježeg povrća, voća i prirodnog mesa. To je uglavnom perad i povrće uzgojeno na otvoreni način.

Zima na stol donosi visokokalorična topla i mesna jela, a količina konzumiranog alkohola se povećava.

Lakše je kreirati jelovnik za mali kućni banket

U proljeće bi jelovnik trebao vratiti nedostatak vitamina, a u tome će pomoći jela pripremljena sa svježim povrćem i maksimalnom količinom zelenila.

Ljetni meni se fokusira na lagane salate, niskokaloričnu ribu, jela od morskih plodova i dijetalno meso. treba da bude što je moguće raznovrsnija iu većim količinama.

Jelovnik za drugi dan vjenčanja kod kuće

U većini slučajeva, prilikom proslave drugog dana vjenčanja, pri odabiru mjesta, prednost se daje prirodi ili domu. Odlična opcija bila bi nastavak slavlja u seoskoj kući mladenaca. Jelovnik drugog dana venčanja karakteriše znatno manja raznolikost.

Dobar dan, moji redovni čitaoci! I svima koji me prvi put posjećuju želim ugodan dan! Zato sam danas odlučio da obratim pažnju na jednu zaista ukusnu temu. Sigurna sam da ukusni recepti za vjenčanje neće samo ukrasiti vaše svečani sto, ali će biti i zapisano u Vašu kulinarsku bilježnicu.

Ispred tebe svadbeno slavlje, što znači da morate iznenaditi goste, i to ne samo kreativnim dizajnerskim idejama i originalnošću stila, već i ukusnim jelima. Ako još niste ručali, preporučam užinu, jer ćete nakon što pročitate članak do kraja sigurno podići apetit. Pa počnimo.

Direktna komunikacija

Jeste li već odlučili kakvo će biti vaše vjenčanje? U kom stilu i za koliko ljudi je planirana proslava? Ne pitam samo ovo, vjerujte mi! Uostalom, odgovori na ova pitanja određuju kakva će biti vaša praznična trpeza. Ali pošto još nisam naučio da čitam vaše misli, ali radim na tome, odlučio sam da igram na sigurno i pogledam nekoliko najčešćih opcija za svadbeni banket.

Klasika žanra

Najčešće, mladenka i mladoženja biraju klasičnu verziju banketa. Nadam se da ste pročitali moje članke o i o nijansama odabira restorana, ako niste, onda vam preporučujem da se upoznate s njima.

Dakle, vaše vjenčanje je predviđeno za 30-100 ljudi, a možda i više, ali ste u svakom slučaju odlučili da ga proslavite u kafiću, restoranu ili banket sali.

Prije sklapanja dogovora za banket posjetite ga redovnog dana, kušajte kuhinju, obratite pažnju na prezentaciju jela i rad konobara.

Osoblje restorana pomoći će vam da napravite uzorak menija za vaš poseban događaj, ovisno o vašim željama i temi vjenčanja. Preporučujem da odaberete evropsku, rusku ili orijentalnu kuhinju koja će zadovoljiti gastronomske preferencije većine gostiju. To može biti:

  • Grčka kuhinja: povrće i plodovi mora, puno maslina, feta sira i ukusno vino. Vegetarijanci će cijeniti ovu opciju.
  • Italijanska kuhinja: salate od morskih plodova, meso sa roštilja, sirevi i jela od mahunarki. Ako je vjenčanje u stilu zabave mladih, pizza će biti glavno jelo večeri.
  • Ruska kuhinja: sendviči sa kavijarom, salata Olivier sa jezikom, haringa ispod bunde, krompir sa začinskim biljem i aspik sa hrenom. Na stolovima je čaj u samovaru, đevreci i jabuke. Pa, šta bi bilo rusko vjenčanje bez jakih alkoholnih pića i medovine?
  • Francuska kuhinja: pečena pastrmka, koktel od dagnji i kraljevskih kozica sa provansalskim začinskim biljem, sve vrste juliennea, tiramisua i profiterola.
  • Orijentalna kuhinja: jagnjeći šiš kebab, jagnjeća rebra na žaru i lula kebab, pilav, teletina u rerni, salate od pečenog povrća i funčoze, a za desert slatka baklava.

Tu su i meksička i ukrajinska, japanska i korejska kuhinja. Birajte na osnovu preferencija vaših gostiju, sigurno znate kako im ugoditi. I ne zaboravite na piće - svako jelo dolazi sa svojim.

U restoranu se unaprijed dogovorite o vremenu serviranja jela, uzimajući u obzir zabavni program, i razgovarajte o ovoj temi sa prezenterom. Samo vas molim da ne držite goste gladnima!

Jednostavno i ukusno

Planirate jedno malo venčanje? Alternativno, možete ga označiti, možete čitati o idejama za tako ugodan odmor. U ovom slučaju, posuđe će biti prikladno. Najvjerovatnije ćete ih pripremiti vlastitim rukama, a nemojte se odreći dodatnih ruku svoje majke, tetke i prijatelja. U ovom slučaju, svaka pomoć će vam biti od koristi! Ako se ne želite gnjaviti, možete naručiti hranu za svoju dachu ili rekreacijski centar kontaktiranjem profesionalaca.

Usluga dostave hrane i kuvanja po narudžbi je sada veoma popularna, ali to ne bi trebalo raditi na dan venčanja. I to najmanje nedelju dana pre slavlja.

Vodite računa o laganim zalogajima, idealni su za švedski sto:

  • Lavash rolnice sa korejskom šargarepom i dimljenom piletinom, ribom itd.
  • Sve vrste sendviča.
  • Porcionirane salate u tartletima.

Za glavno jelo ponudite gostima roštilj i povrće sa roštilja, krompir pečen u ugljevlju i riblju čorbu u kotliću na vatri. A za desert pripremite domaći biskvit sa pavlakom i svježim bobicama.

To je kao iz bajke

Sanjate li o svečanosti na otvorenom i vjenčanju u prirodi? A da se poslastice pojave na stolovima usred šume, kao u bajci sa stolnjakom koji se samostalno sklapa? Tada će vam catering sa svojim čarobnim štapićem priskočiti u pomoć!

Savjeti kako odabrati ugostiteljsku kompaniju. Obratite pažnju na njihovo iskustvo u radu na vjenčanjima, politiku cijena i opreme, broj i nivo uslužnog osoblja.

Vjenčanja na bazi švedskog stola danas su veoma popularna. Neka vaši gosti izaberu ono što žele iz veličanstvenog, raznolikog švedskog stola. Umjesto torte, organizirajte slatkiše sa slatkim pecivima. Pobrinite se da postoji sto sa pićem, sto sa osvježavajućom limunadom će cijeniti i djeca i odrasli.

Hoće li puno djece doći na vaše vjenčanje? Onda ne možete bez dječijeg menija. Ovdje je glavna stvar jednostavnost pripreme i originalan dizajn posuđe u obliku životinja ili smiješnih lica. Pogledajte samo fotografije s takvim primjerima. Šta ti misliš? Mislim da bi se djeci trebalo svidjeti! Ako imate pitanja, pitajte, odgovorit ću na sva.

Sve je za tebe

I iako je vaš vjerni sluga daleko od kuhara, ipak sam se trudio da za vas prikupim najukusnije i originalne recepte za vaše jedinstveno vjenčanje.

Važno je da su proizvodi svježi, tada će gotova hrana ispasti ukusna i ukusna.

Grickalice

Za švedski stol u šetnji ili u slučaju vjenčanja na pikniku definitivno ne možete bez laganih zalogaja. Ovdje sam za vas sakupio najzanimljivije recepte, a i sam sam ih isprobao! Tako da sam ja odgovoran za kvalitet.

  • Lavaš rolat sa piletinom odlična je alternativa sendvičima za praznični sto.

spoj:

  • tanak pita kruh - 3 lista;
  • pileća prsa – 1 kom.;
  • slatka paprika (boja nije bitna) – 1 kom.;
  • pileća jaja - 3 kom.;
  • listovi zelene salate – 100 gr.;
  • svježi paradajz - 2 kom.;
  • svježi kopar – 50 gr.;
  • beli luk, so - po ukusu;
  • majonez – 250 gr.

Kako pripremiti:

Prsa skuvajte i sitno nasjeckajte nožem ili u blenderu. Skuvati jaja i iseći na kockice. Papriku operite i narežite po dužini na tanke trakice. Paradajz sitno nasjeckajte i propržite na puteru, ostavite da se ohladi (višak soka možete ukloniti papirnim ubrusom). Sitno nasjeckajte kopar i bijeli luk.

Proces:

Nanesite 80 grama na 1 list lavaša. majonez sa koprom i listovima zelene salate. Na vrh stavite 2 pita hleba, namažite mešavinom pilećih prsa, paprike i 80 gr. majoneza. Zatim na to stavite posljednja 3 lista pita kruha sa preostalom majonezom i paradajzom pomiješanim sa bijelim lukom. Rolat pažljivo umotajte, umotajte u prozirnu foliju ili foliju i stavite u frižider na 10-12 sati.

Kada se rolat namoči, iseći ga na komade od 2-3 cm. Dobijeni zalogaj će se oblizati! I neće vam trebati nikakav dodatni ukras, jelo će ispasti šareno i ukusno.

  • Kuglice od sira mogu biti tako različite i tako ukusne, šarene i fantastične, u pravom smislu te riječi. Kada stavite tanjir sa njima na sto, nećete ni primetiti koliko brzo odlete. A evo i video sa receptima.

  • Rusko predjelo - prekrasna prezentacija. Haringa sa krompirom, uz vodku... oh, prošetaj! I za tebe budžetske ideje Kako lijepo poslužiti univerzalno predjelo.

Ili možda napraviti iznenađenje od jagoda? Evo video s ovako jednostavnim receptom. Šta ti misliš? Molimo podijelite svoje mišljenje u komentarima!

Salate

Od ogromnog broja neobičnih svadbenih salata, prikupio sam nekoliko ukusnih recepata. Evo ih, zapišite ih.

  • Svečana salata “Dva srca” - naglasak na dizajnu i dekoraciji.

spoj:

  • kuvani krompir - 2-3 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • kiseli krastavac - 1 kom.;
  • pileći file - 1 prsa;
  • suve šljive - 8-10 kom.;
  • svježi šampinjoni - 100 gr.;
  • šargarepa - 1 kom.;
  • tvrdi sir - 100 gr.;
  • majonez, biljno ulje, sjemenke nara.

Kako pripremiti:

Pileća prsa skuvati i sitno iseckati. Šampinjone i luk isjeckajte i pržite na biljnom ulju. Krompir narežite na kockice. Sirova šargarepa i sir narendajte na sitno rende. U šargarepu dodajte bijeli luk, ovo je po želji (možete i bez njega). Sameljite orahe.

Kako sjeckati orahe bez gubitka: sipajte orahe u vrećicu za hranu i razbijte ih oklagijom ili čekićem.

Proces:

Sakupljamo salatu u slojevima, od kojih je svaki podmazan mrežicom od majoneze.

  1. krompir;
  2. kiseli krastavci;
  3. prsa;
  4. suve šljive narezane na kockice (pre nego što to uradite poparite kipućom vodom);
  5. prženi šampinjoni s lukom;
  6. šargarepa sa belim lukom;
  7. orah;
  8. sjemenke nara.

To je sve! Prekrasna svečana salata sa srcima od nara je spremna! Obrazac se može kupiti gotov ili napravljen od debelog kartona. Prije ukrašavanja narom sastavljamo strukturu od dva srca.


Idealan je za venčanje, jer je prstenje simbol veze dva srca. Štoviše, za takvu salatu možete koristiti bilo koji od vaših omiljenih recepata za lisnatu salatu, glavna stvar je oblik. Za okrugli oblik iznutra koristite posudu (teglu, tiganj ili činiju za salatu). Kada su slojevi sastavljeni, pažljivo uklonite podlogu i napravite drugi krug manjeg prečnika. E, onda je stvar tehnike, spojite kolutove i ukrasite onim što vam se najviše sviđa (rendana jaja, kukuruz, grašak, šipak itd.).

Za topla jela

  • Želite li svoje goste počastiti ribom? Onda pogledajte kako je lako i jednostavno skuhati šarana na roštilju. Po mom mišljenju, čak i početnik može to da uradi.

Jedino, ako ne volite da čistite ribu, tražite da to uradite u prodavnici ili na pijaci gde ćete je kupiti.

Ako imate pećnicu, pripremite nježna porcionirana jela sa krompirom i lososom u foliji.

  • Punjena štuka je akrobatika na banketskom stolu. Za pripremu ovog jela trebat će vam iskustvo i vještina. Ali zašto ne pokušati? Evo vizuelnog videa koji će vam pomoći.

  • Šiš ćevap je savršeno glavno jelo za vjenčanje u stilu piknika. Evo nekoliko opcija za marinadu za šiš kebab od mesa.
  1. Marinada sa mineralnom vodom, sokom od dva limuna i začinima učiniće meso veoma mekim zbog mehurića.
  2. Marinirajte meso u svijetlom ili tamnom pivu sa začinima i dobijete mekano meso izvanredne arome slada.
  3. Pikantna marinada od prirodnog soka od nara sa tri glavice luka i začina stvorit će čudo od nara i učiniti meso vrlo mekim.

Posni recepti

Ako je vaše vjenčanje planirano za vrijeme posta, pobrinite se da ga gosti poštuju. Evo nekoliko recepata za takav slučaj.

  1. Krompir ispecite u rerni na kolutove, prvo ih namastite biljno ulje, sol i začini - ispast će hranjivo i lijepo.
  2. Povrće pečeno na roštilju pogodno je za ukusan ručak kao prilog ili komponenta za salatu začinjenu maslinovim uljem i balzamičnim sirćetom.
  3. Od kuhanog krompira napravite čamce, a zatim ih napunite mješavinom medanih gljiva, luka i začinskog bilja.
  4. Sve povrće, mešavine, mahunarke, lepo servirano na meniju, gost može da sastavi u samostalno jelo po svom ukusu.

Tradicionalno

Ako ne želite da odstupite od tradicije i ne vidite svoje vjenčanje bez prekrasne troslojne torte, naručite je od profesionalnih poslastičara. Oni će vješto i lijepo kreirati ukusno remek-djelo vašeg vjenčanja.

Pa, šta je svadba bez vekne? Naravno, ovo nije klasičan desert, već omaž. Ali ipak sam odlučio da vam dam video majstorske klase o ukrašavanju vekne za vjenčanje, a možete pronaći jednostavan i ukusan recept.

Sažimanje

Teško je zadovoljiti sve ukuse, pa čak i u jednom članku. Ali, kao što vidite, trudio sam se da nikoga ne zaboravim. Na kraju neke važne informacije.

Neprocjenjivo

Naravno, cijena po gostu pozvanom na banket u kafiću bit će skuplja nego u slučaju vjenčanja u zemlji. Pretpostavimo da će prosječna cijena po osobi u ovom slučaju biti od 1.500 rubalja. Tačnije će vam reći u samom restoranu.

Ovo je u redu

Koje standarde hrane treba uzeti u obzir pri izradi jelovnika za vjenčanje? Evo odgovora na pitanje - koliko hrane po osobi treba da bude na vašoj prazničnoj trpezi.

  • Hladna predjela – 400 gr.
  • Salate – 200-250 gr.
  • Topli zalogaji – 100-150 gr.
  • Topla jela od ribe i mesa – 300 gr.
  • Ukras – 150 gr.
  • Voće – 200 gr.
  • Kolač – 150-200 gr.

Ukupno: 1400–1500 gr. hrana, dizajnirana za 5-satni banket.

Vjenčanje ne mora biti pompezno i ​​luksuzno. Ne može svako sebi priuštiti takvu proslavu. Skroman stilsko vjenčanje U posljednje vrijeme postaje sve popularniji među mladim parovima. U ovom članku ćemo govoriti o tome kako napraviti proračunski meni za vjenčanje.

Budžet ne znači jeftino i nekvalitetno. Budžet znači dobro planiran. Ako nemate značajnu svotu novca, onda ne biste trebali praviti pompeznu zabavu koju ćete dugo plaćati. Skromno vjenčanje ne može biti ništa manje zanimljivo i nezaboravno.

Na šta treba obratiti pažnju?

Na cijenu utiču sljedeći faktori:

- sezona;

- broj gostiju (žene, muškarci i djeca);

- lokacija.

Alkohol

Kupujte alkohol prema broju muškaraca i žena. Votka za mušku polovinu gostiju, vino za žensku polovinu. Šampanjac je obavezno piće. Prva svečana zdravica mladencima, dvije flaše za mladence na godišnjicu braka i rođenje prvog djeteta. Za događaj za 20 osoba (prosječan broj gostiju na skromnom vjenčanju), morat ćete se opskrbiti:

- kutija šampanjca,

- 10-12 flaša votke,

— 10 boca vina (crveno, bijelo).

Jesenski meni

Vjenčanje na jesen koštat će mnogo manje. Jesen je najplodnije doba godine. Bogat je povrćem i voćem. U jesen je veliki izbor svježeg mesa na salašima.


Jeftina svadbena gozba u jesen može se sastojati od sljedećih jela:

- salata od svježeg povrća;

— salata sa pilećim prsima, sirom, kukuruzom i povrćem;

— salata „Gumbroom Glade“;

- tanjiri za ribu, sir, kobasice (meso);

— sendviči sa crvenim kavijarom, ukrašeni peršunovim lišćem;

— kanapei sa crvenom ribom, sirom, povrćem i voćem;

- mješavina pečenog povrća kao prilog: krompir, paprika, luk, paradajz, tikvice, patlidžan;

- kisele pečurke;

- rolnice od patlidžana sa sirom i orah;

- domaća kuvana svinjetina;

— file lososa pečen u rerni sa limunom.

Kako jednostavno napraviti ukusnu kuhanu svinjetinu kod kuće, pogledajte majstorsku klasu od kuhara:

Evo recepta za losos:

Najekonomičnija opcija za topla jela bila bi perad. Bolje je napraviti porcionirane komade nego kuhati cijeli trup. Na ovaj način možete pripremiti poslasticu za veći broj gostiju i neće biti otpada (kosti). Postoji mnogo recepata sa pilećim prsima ili filetom. Sve su ukusne i jednostavne za pripremu. Jedan od njih su medaljoni na francuskom. Recept je jednostavan, a jelo ispadne izvrsno i lijepo, sočno i zadovoljavajuće. Probajte, lako je:

Za desert, slatkiše, sveže voće, laganu tortu sa krem ​​kremom, ukrašenu bobicama:

Ne štedite na torti. Glavni svadbeni desert treba da bude i ukusan i lep. Naručite ga profesionalcu.

Zimski meni

Zimi će povrće i voće koštati skuplje, ali izbor je i dalje prilično velik. Tezge će vas oduševiti velikim izborom mesnih sorti. Praznična jela treba da bude zasitan i kaloričan. Meso je prisutno ne samo kao glavno jelo, već i u salatama. Stol je raznovrstan kiselim krastavcima. Ovo je odlična užina uz vodku.


Približna lista jela za zimsko vjenčanje može se sastojati od sljedećeg:

- mješavina povrća;

— narezani sir, meso, riba;

— sendviči sa crvenim kavijarom;

— kanapei sa povrćem, voćem, sirom, ribom;

— haringa sa kiselim lukom;

— „Olivier“ ili „Stolichny“;

— „Haringa ispod bunde“;

— salata od konzerviranog pasulja, povrća i začinskog bilja;

- kuvani pirinač;

- govedina sa suvim šljivama. Ovo jelo se lako priprema. Suhe šljive savršeno nadopunjuju okus govedine i dodaju sofisticiranost i pikantnost jelu. Predstavljamo vam detaljan recept u našem videu:

— pileća prsa pečena u rerni sa sosom od sira;

— oslić pečen u rerni sa umakom od povrća;

— porcionirani desert od kisele pavlake sa bobicama oduševit će i djecu i odrasle. Lagana je, nježna, ukusna i lijepa. Evo njegovog recepta:

Svi gore navedeni recepti su jednostavni za pripremu i ne koštaju puno novca.

Ljetni meni za jeftino vjenčanje

Najpraktičnija opcija za ljetno vjenčanje bio bi piknik na otvorenom. Ljetne vrućine nisu pogodne za bogata i kalorična jela. Glavni naglasak je na laganim grickalicama, povrću, mesu i blagom alkoholu.


Uzorak menija za jeftino ljetno vjenčanje:

- okroshka;

- salata od svježeg povrća;

- tanjiri sira i kobasica;

- kanapei sa sirom i voćem:

- tartleti sa paštetom;

— pohano meso: roštilj, šiš kebab za vjenčanje na otvorenom;

- meso pečeno za svadbu kod kuće;

- prilog od povrća ili žitarica;

- julienne od gljiva;

- riba pirjana u pavlaci sa povrćem i začinskim biljem;

— lagane pjene i kreme sa želeom i bobicama, sladoled za desert;

Dječji sto

Svadbena gozba traje 6-8 sati. Ako su djeca prisutna na vjenčanju, onda sigurno neće sjediti za stolom toliko dugo. Organizujte poseban sto za njih. Jedna vrsta salate će biti dovoljna, vruću salatu odmah stavite na tanjire. Čaj sa poslasticama i voćem je sve što vam treba.


Lagana pića

Ne zaboravite na sokove i vodu! Za one koji ne piju i za piće, za dečiji sto. Trebalo bi biti nekoliko vrsta sokova: povrća i voća. Voda također sa ili bez plina. Limunada.

Kao što vidite, kreiranje budžetskog menija za vjenčanje nije teško. S obzirom da ćete jela pripremati sami, možete uštedjeti sasvim pristojnu količinu!

Vjenčanje je, naravno, veoma važan događaj: gosti moraju biti ukusni i zasitni, dati im puno pića, udobno se smjestiti i razveseliti. Stoga je potrebno pažljivo razmisliti o svim nijansama menija, uređenju praznika i zabavnom programu. Pogotovo ako se sva ova očaravajuća akcija planira održati kod kuće. Pogledajmo karakteristike programa „hrane“ za takvo kućno vjenčanje i pogledajmo najčešća jela za svadbeni stol kod kuće.

Šta služiti

Glavna prednost kućnih vjenčanja, osim ako se naravno radi o velikoj zabavi sa cijelim selom, je mali broj gostiju čije su vam gastronomske sklonosti dobro poznate. Upravo će te strasti, zajedno sa vašim vlastitim kulinarskim talentima i finansijskim mogućnostima, biti glavni odlučujući faktori na vašem svadbenom meniju.
Nema suštinske razlike u sastavu jelovnika ili serviranju jela u slučaju svadbene proslave u vlastitom domu. Jedina stvar na koju treba obratiti posebnu pažnju je posluživanje i ukrašavanje jela i razmjer aktivnosti, odnosno koliko možete „proširiti“ i brojem jela i njihovim zapreminama.
Ovisno o tome koju kategoriju gostiju očekujete, otprilike možete razlikovati 2 opcije menija: tradicionalni i egzotični. Pogledajmo sada primjere onoga što se priprema za svadbeni stol u svakom od njih, uključujući recepte.

Tradicionalni svadbeni meni

Počinjemo, kao i obično, sa predjelima. U tradicionalnoj verziji to mogu biti šareni aspik, raznobojni sendviči, obavezni narezaci od mesa i povrća, sve vrste kiflica, popularne salate i kiseli krastavci, pite od mesa i ribe. Usput, uopće nije potrebno napustiti tradicionalne salate koje su nam poznate - možete ih "modernizirati", kako izvana, tako i dodavanjem nove, pikantne komponente. Na primjer, dugo voljena haringa ispod bunde može "zvučati" na potpuno nov način ako upotrijebite malo kulinarske mašte. Iskoristite naš recept - uvjerit ćete se i vi i vaši gosti.

Haringa ispod bunde u obliku rolne

Potrebni sastojci:

  • kuvana cvekla (male veličine) – 3 kom.
  • jabuka (mala) – 1 kom.
  • kuvana šargarepa (male veličine) - 2 kom.
  • kuvani krompir – 4-5 kom.
  • luk (mali luk) – 2 kom.
  • kuvana jaja – 3 kom
  • dimljena riba (haringa ili bilo koja druga) – 3 trupa
  • blago soljene haringe
  • majonez - 3-4 kašike. l.

Način kuhanja:
1. ribu (dimljenu i posoljenu) očistiti, pažljivo izdvojiti kosti i sitno isjeckati;
2. povrće i voće iseckati: naribati (posebno) šargarepu, jabuku, cveklu, krompir i jaja, sitno iseckati luk;
3. Pokrijte našu radnu površinu prozirnom folijom (uzmite negdje oko 0,5 m) i počnite slagati naš rolat: prvo ravnomjerno rasporedite sloj cvekle, zatim krompira. Napravite tanak sloj majoneze. Zatim rasporedite sloj šargarepe i jabuke, premažite ga majonezom. Sada rasporedite sloj jaja, ponovo podmažite majonezom, pospite lukom. Opet napravimo sloj majoneze, rasporedimo ribu i ponovo dovršimo naše višeslojne slojeve s tankim slojem majoneze;
4. a sada idemo na najvažniji trenutak - pažljivo zamotajte našu rolnu folijom i stavite je na hladno na par sati, ili još bolje, duže;
5. Našu originalnu ribu poslužite ispod bunde, ukrašenu začinskim biljem i kriškama limuna, isječenu na nekoliko komada ili porcionirane.
Kao glavno jelo možete poslužiti ukusnu punjenu jesetru ili ružičastu piletinu. Po originalnom receptu možete pripremiti i rolnice, pečenja i kotlete.
Izbor deserta, pored obavezne svadbene torte, je na vama - možete se ograničiti samo na slatkiše, a slavlje možete nastaviti uz torte, voćne salate i deserte sa sladoledom.
Što se pića tiče, tradicionalni svadbeni meni kod kuće uključuje uobičajene sokove, mineralnu vodu, alkohol (po vašem nahođenju), kao i kompote i limunade. Također nećete imati problema s kuhanjem čaja ili kafe ako želite.

Egzotičan svadbeni meni

Ovdje kao predjela biramo originalne tartlete i kanapee, višeslojne sendviče i koktel salate. Istovremeno, dajte prednost receptima koji uključuju plodove mora, ribu i lagano meso, kao i "prekomorsko" povrće i neobične umake. Jedna od najuspješnijih opcija u ovom slučaju šta staviti na svadbeni sto je tartar. Na primjer, od lososa, recept za koji vam nudimo.

Tartar od lososa “Mix”

Ovaj recept za originalno predjelo sastoji se od 3 varijante tartara, koji se mogu staviti i servirati na jedno jelo, najbolje na listovima zelene salate.
Potrebni sastojci:
– losos – 750 g
– ljutika – 3 glavice
- kiseli kapari - 1 kašika. l.
- umak od soje
- Worcestershire sos
- limun, limun
– vlasac – 1 vezica
- maslinovo ulje
- svježe narendani đumbir - 1 kašičica.
- tabasko sos
- susamovo ulje - 1 kašika. l.
- susam (lagano tostirano)
- sol biber
Način kuhanja:
1. pripremite sastojke: ribu sitno nasjeckajte, a ljutiku vrlo sitno, također nasjeckajte kapare i malo vlasca (ostatak će poslužiti za dekoraciju);
2. tartar br. 1: pažljivo izmiješati trećinu zapremine lososa, polovinu luka i kapara, malo soja sosa, maslinovo ulje i biber, sve poprskati limunovim sokom;
3. tartar br.2: pomiješati ostatak luka, kapare i trećinu lososa, dodati malo Worcestershirea, maslinovog ulja, par kapi Tabasco-a, bibera i poprskati sokom od limete;
4. tartar br. 3: preostali losos pomiješati sa đumbirom i susamovim uljem, posoliti i posuti susamom;
5. Naše tartare brzo stavite u kalupe i stavite u frižider na pola sata.

Izbor onoga što ćete poslužiti na svadbenom stolu kao glavno jelo je i na egzotičnom meniju prilično velik - to može biti rižoto ili pilav (sa plodovima mora ili piletine), lazanje, meso ili riba u originalnim umacima, pečeni u foliji ili na roštilj.
Također ćete morati pokušati iznenaditi svoje goste desertom - odaberite neobične slatke recepte (tiramisu, mousses, višeslojni deserti, itd.). Torta bi trebala biti netrivijalna - ako ne u receptu, onda u dizajnu.
Zauzmite egzotičan pristup pićima - pripremite razne koktele i mikseve. Ali ne zaboravite na uparivanje pića sa jelima.

Ponekad je lakše održati svadbu kod kuće nego u restoranu. Obično se ova situacija dešava kada je malo gostiju i svi su samo rođaci i prijatelji. Ista stvar se dešava kada se slave razne godišnjice. Kako pravilno kreirati jelovnik za svadbeno slavlje kod kuće, tako da su svi dobro uhranjeni, a domaćice ne razmišljaju o tome čime još iznenaditi goste?

Šta treba uzeti u obzir pri kreiranju jelovnika za vjenčanje kod kuće?

Svečana gozba je posljednja nota svečane registracije, čak i kod kuće može se provesti na sadržajan način, a kućne fotografije s praznika neće biti dosadne.

Prva stvar o kojoj treba da vodite računa su kuvari i konobari. Ako je banket predviđen za 10 ili 15 osoba, onda ga možete riješiti sami, koristeći 1-2 osobe za pomoć, ali s velikim brojem gostiju, na primjer, za 30 osoba, bankete će biti teže poslužiti , pa je potrebno ili angažovati profesionalce, ili pozvati ozbiljniju pomoć.

Najbolje je napraviti nekoliko izmjena toplih jela, jer će gozba trajati najmanje 5-6 sati. Promjena stolova ne samo da će osigurati pune želuce, već će i osloboditi prostor na stolovima za udobnije sjedenje gostiju.

Muškarci i žene obično jedu i piju različito. Stoga, prilikom brojanja proizvoda, ne smijete zaboraviti koliko će osoba oba spola biti prisutno.

Ako je vjenčanje tematsko, onda hranu, ako je moguće, treba odabrati u skladu s tim: ako postoji rusko-narodna pristrasnost, onda hrana treba biti izvorno ruska; za lagane ljetne zabave treba osigurati koktele i voće; za vjenčanja u orijentalni stil birajte jela iste kuhinje.

Ne zaboravite na dekoraciju stola - stvarat će svijeće, ukrasni platneni ručnici, cvijeće odlično raspoloženje, čak i na svadbenom banketu, čak i drugog dana praznika.

Grickalice

Užina je prva. Kanapei sa sirom i komadićima voća sada su veoma popularni.

Crveni kavijar može biti skupo predjelo. Morate paziti da vam ne ponestane narezaka od povrća i mesa, koje muškarci aktivno koriste za konzumiranje jakih pića.

Kiselo povrće - paradajz, krastavci, paprika se koriste selektivno, tako da ne treba stavljati previše tanjira sa njima, dovoljno je par.

Topla jela

Za pripremu glavnih jela morate koristiti provjerene recepte. Ne zaboravite prethodno marinirati meso ako je potrebno. Pržena živina, kotleti, odresci i zrazy dobro idu. Riba se koristi kao drugo glavno jelo. Ne možete bez priloga, a bolje je napraviti ga zasebno za svako jelo: na primjer, krompir je savršen za meso, a pirinač ili heljda savršeni za ribu.

Salate i sendviči

Nema potrebe pretrpavati trpezu obiljem salata, dovoljno je napraviti meso, povrće i jedno od omiljenih mladih. Imajte na umu da se salate mogu seći unaprijed, ali je bolje umake dodati neposredno prije posluživanja.

Sendviči su popularno jelo na banketima, prave se sa potpuno različitim nadjevima: kavijarom, crvenom ribom, svježim povrćem, kobasicama i proizvodima od sira. Obavezno napravite hladne i tople opcije kako biste zadovoljili svakog gosta.

Pića

Na stolu bi trebalo biti nekoliko opcija za pića, kako alkoholna tako i bezalkoholna. Da biste napravili ispravan izračun, morate zapamtiti da se šampanjac pije samo na početku, pa će za švedski sto od, na primjer, 20 ljudi, biti dovoljno 5 boca.

Jaka alkoholna pića obično piju muškarci, ali tokom cele večeri, pa će vam za 10 muškaraca trebati 4 boce, a na osnovu ukupne količine jačeg pola lako možete izračunati potrebnu zapreminu.

Dame preferiraju vino, ali imajte na umu da su ukusi različiti, pa uradite anketu ili uzmite i bijelo i crno vino slatke i poluslatke sorte. U prosjeku, 10 djevojaka koristi 5 boca.

Među bezalkoholnim pićima, mineralna voda (gazirana i negazirana) i sokovi uvijek trebaju biti prisutni na stolu. Ovom se morate dobro opskrbiti, jer će oni koji ne piju ova pića koristiti kao glavna. Po želji možete napraviti čaj, kafu, kompot.

Desert

Za slatkiše na stolu bi trebao biti kolač, koji se iznosi bliže kraju banketa. Ne možete bez voća, koje će biti odlično kao užina uz žestoka pića i u pauzama za ples. Ali slatkiši, kolačići, kolači, sladoled su po želji mladih, to se obično ne koristi na banketima, jer torta zamjenjuje sve deserte. Ako je banket posvećen godišnjici, onda, na primjer, torta za srebrno vjenčanje mogu se rasporediti u pojedinačne porcije i postaviti na prekrasan stalak.

Dečiji meni za svadbu kod kuće

Ne zaboravite na male goste koji će biti na zabavi. Obično djeca ne sjede dugo za stolom i brzo prelaze na igru ​​jedni s drugima, a nakon što trče okolo, trče nazad do stola, uzimaju grickalice i voće koje vole i opet bježe, pa je bolje da obezbedi poseban sto.

Djeca baš i ne vole tešku hranu, pa je dovoljno da ih jednom nahranite vrućom hranom, stavite na stol nekoliko salata, kriške sira i kobasica i velike količine voća i slatkiša, također ne zaboravite da se opskrbite sokovima i limunadama.

S obzirom na to da će stol biti odvojen, djeca neće moći ometati opštu gozbu, bit će siti i u svakom trenutku mogu sami da prigriznu.

Dakle, morate kreirati meni prema vašim željama, ali uzimajući u obzir različite varijante događaje, sve unaprijed proračunavši i organizirajući, održavanje banketa neće biti tako teško!

Video na temu članka