Iskrena istina o sladoledu Clean Line. Recenzija: recenzije o sladoledu čiste linije - prevara ili istina? Užasan sladoled čista linija
Događaj Ekskurzija u tvornicu sladoleda Clean Line
Adresa: Moskovska regija, Dolgoprudny, ul. Vinogradnaya, 13
Datum: Svaki dan od 9:00 do 19:30
Cijena: ulaznice za školsku grupu - 1.750 rubalja, za nacionalnu grupu - 2.000 rubalja.
Izlet u tvornicu sladoleda Clean Line - Ovo je jedinstvena prilika da se strmoglavo uronite u svijet sladoleda! U kojoj će mali gosti, djeca od 6 godina, moći prošetati tvornicom sladoleda i vidjeti svojim očima cijeli proces pripreme ukusnog prirodnog sladoleda, a tokom ekskurzije moći će direktno probati deliciju ispod mašine. A nakon izrade, gosti će zajedno sa asistenticom Chistalinom ukrašavati kuglice sladoleda na majstorskom kursu, a tokom degustacije saznaće ko je i kada izmislio radost svakog deteta - sladoled! Na kraju programa svi će dobiti poklone - suvenire.
Ekskurzija
Susret sa glavnim likovima ekskurzije
Na početku ekskurzije iskusni animatori (glavni proizvođač sladoleda - Chistalin i njegova pomoćnica - Chistalina) će djeci reći gdje i u što se presvući i dati sigurnosne upute.
Obilazak proizvodnje sa Chistalinom (30 min)
Majstorska klasa ukrašavanja kuglica sladoleda i degustacije sa Čistalinom (30 min)
Pod vodstvom anamatora (Chistalina), djeca će naučiti koliko ukusan i lijep sladoled može biti. Sladoled će ukrasiti i slatkim dodacima i sa zadovoljstvom degustirati dobijeni desert.
U subotu, 22. aprila, pozvan sam u obilazak fabrike sladoleda Čistaja Linija uz posetu njihovoj bio-farmi. Bilo nas je 50 blogera iz Moskve i Sankt Peterburga.Fabrika se nalazi u Dolgoprudnom u Moskovskoj oblasti.
Srdačno su nas dočekali kolači koje su pripremili poslastičari kombinata od svojih mlečnih proizvoda, vina, slatkiša.
Suvlasnici fabrike Tigran Matinyan i Gagik Evonyan ispričali su nam o fabrici i načinu na koji se pravi sladoled.
Suvlasnik fabrike Tigran Matinyan
Tigran Matinyan i Garik Evonyan (odgovoran je za mlijeko i farmu)
Povijest fabrike započela je u osvit 2000-ih s proizvodnjom etno pića (tan, ayran), zatim su se pojavili proizvodi od jogurta. 2006. godine vlasnici su shvatili da se nakuplja puno kreme (sterilizovane i putera). Pokušali smo napraviti sladoled i našli smo stare forme - u foliji, na štapiću. Na kraju je sve uspjelo i sada brend Clean Line zauzima visoka mjesta u moskovskoj regiji i u konstitutivnim entitetima Ruske Federacije.
Postrojenje dostavlja u vaš dom brendiranim vozilima (suhi led se stavlja u kontejner). Veliki kombiji za sladoled naplaćuju do -40° C. Uz pakete koje naruče kupci, u automobilu se nalazi i “lažni” paket kojim se provjerava stanje sladoleda po povratku u fabriku.
suvi led u rukama
Mlijeko se sa farmi dovozi cisternama pogona nekoliko sati nakon muže, a sve cisterne za mlijeko su opremljene mini-laboratorijama za praćenje kvaliteta mlijeka.
Otišli smo u magacin, gdje je temperatura -28° S. Dali su nam tople kapute od graška. Gledali smo kako je paleta - ogromna posuda sa sladoledom - gurnuta na veliku visinu. Jedino toplo mjesto u skladištu je pod, rekao je Tigran Matinyan, inače će temelj popucati.
proširenje paleta 
U pogonu se održavaju brojni izleti, uglavnom za djecu, do hiljadu turista dnevno, za djecu se organizuju majstorski kursevi i degustacije, a potom im se kući dostavlja slatki poklon u vidu seta sladoleda. Ekskurziju vodi lik Čistolin. Istovremeno, sve je čisto i sterilno.
Chistolin
Čistolin i djeca
Na majstorskoj klasi u posebnoj prostoriji
U prostoru skladišta nalazi se karantinska zona u kojoj se provjerava kvalitet primljenih sirovina.
Postoji toplo skladište u kojem se čuvaju ambalaža, poklopci, etikete, valovita ambalaža, kontejneri i štapići od sladoleda. Na primjer, dok koriste belgijske štapove Knauf , ali uskoro će dva ruska preduzeća isporučivati domaće štapiće za jelo. U magacinu ima 1,5 hiljada paletnih mesta.
Šerbet u hladnjači
Zatim smo gledali kako mašine u radionici peku čaše za vafle. Prije ulaska u radionicu navlačili smo kape, mantile i navlake za cipele i dezinficirali ruke otopinom. Austrijska oprema peče 8,5 hiljada čaša za vafle na sat!
Čaše su pečene
U blizini se nalaze cisterne sa mlijekom koje se prokuha, pa dovede do 75° C, dodati vrhnje, kondenzovano mleko, šećer, ponovo zagrejati na 75° C i kuvajte 45 minuta. Zatim se smesa homogenizuje, ohladi na 2° C u hladnjaku sa ledenom vodom. Smjesa zatim sazreva 24 sata (12-48 sati). Pasterizacijom mlijeka mijenja se struktura laktoze – mliječnog šećera, ona se karamelizira i poprima ugodnu nijansu.
U fabrici Clean Line ne koriste biljno, kokosovo ili bilo koje drugo ulje, rekao mi je Tigran Matinyan.
U radionici je stajala tabla da je u fabrici zabranjena žvakaća guma.
pakovanje sladoleda
"Clean Line" je konglomerat kompanija za proizvodnju, nabavku i pakovanje, koji ukupno zapošljava oko 3.000 ljudi. U jednoj proizvodnoj smjeni u fabrici radi oko 115 ljudi, rade po Zakonu o radu (2 do 2, uključujući noćne i Nova godina, krave se stalno muzu).
Tokom proizvodnje poštuju se GOST standardi (zakonom dozvoljeni ne prije 2003. godine), tako da se sladoled proizvodi prema GOST 31457-2012.
naš obilazak, pogled odozgo sa balkona
Danas asortiman Clean Line obuhvata oko 100 artikala, uključujući mliječne i fermentisane mliječne proizvode, sladoled, sireve, svježi sir i još mnogo toga.
Na linijama za oblikovanje i pakovanje čaša sa sladoledom, sladoledom na štapiću i drvećem makica u glazuri, vidjeli smo sve faze ovog procesa. Spektakl je, moram reći, očaravajući. Što se sladoleda tiče, koriste se dva načina pakiranja na dvije linije različitog dizajna (od kojih je jedna modernija).
Sladoled iz slavine ide direktno u ambalažu, nakon čega se vaga
Učestvovali smo i u predstavljanju projekta “O Eskimima” - jedinstvenih kioska za sladoled dizajniranih za maloprodajne objekte. Odaberete jednu od 5 vrsta sladoleda (čokolada, krem brulee, kajsija, jagoda, vanilija) i tri vrste glazure (bijela, mliječna i crna čokolada), a sladoledar ga kreira ispred vas (glazura se odmah stvrdne , ali nije teško - Mmm!). Jeo sam kajsiju (sa komadićima mekih sušenih kajsija) premazanu crnom čokoladom. I probala sam novu glazuru sa puterom i vanilijom sa zrncima čokolade.
Ovo ne računajući činjenicu da sam pojela čašu sladoleda koja još nije bila zamrznuta na liniji. Osećao sam se kao dete!
Razgovarao sam sa glavnim tehnologom fabrike, Verom Viktorovnom Šajahmetovom, o stabilizatorima. Ispostavilo se da je sovjetski sladoled koristio i, kako ih zovu, stabilizacijske sisteme - nema načina bez njih, inače će se sladoled otopiti i neće zadržati svoj oblik. Ali tada su bili jeftini - brašno, škrob. Sada postoji pristup prirodnim stabilizatorima - citrusnim vlaknima, algama, karagenanu, gumi rogača. Govorila je o ekstrudiranju sladoleda i sprječavanju topljenja od šoka zagrijavanja. Sladoled “Clean Line” je dobro natopljen, nema uvećanih kristala, koristi se zamrzivač na niskoj temperaturi - do -9° WITH.
Tajna ukusa “Clean Line” je u dvostepenom zamrzavanju (obično sa jednim stepenom - slabo prelijevanje i temperatura 4° C), - rekla je Vera Viktorovna. Lecitin - emulgator - osigurava uniformnost. U isto vrijeme, bez umjetnih aditiva ili aroma.
lijevo je glavni tehnolog, desno je Marina Krasnykh ( ilance
)
Tigran Matinyan je rekao da je na prvom mjestu po potražnji sladoled, zatim šolja, kornet i veliko pakovanje. Sladoled je najčešće proizvod impulsne kupovine (to je bilo kada sam krenuo, i odjednom sam ga kupio sa svojih zadnjih 100 rubalja), nakon čega je uslijedila porodična kupovina. "Clean Line" proizvodi sladoled za park Gorki i VDNKh (sa njihovim dizajnom).
Danas je „Čista linija“ broj 1 po prodaji, 21% celokupnog tržišta sladoleda u Moskvi! "Clean Line" se izvozi u Kinu i SAD.
Bloger iz Sankt Peterburga Evgenij Mironenko i sladoled
Pogledali smo i radionicu za prijem mlijeka u kojoj se nalazi separator i separator kreme, a kao nusproizvod prerade mlijeka u njoj se proizvodi i Tan, fermentirani mliječni proizvod sa niskim sadržajem masti.
Mlijeko se u pogon dovodi sa različitih partnerskih farmi. Nakon obilaska fabrike otišli smo do jedne od ovih eksperimentalnih bio-farmi. Tamo ima veoma čistih krava, koje se hrane mlevenim žitom, bez GMO, bez silosa i gotove hrane. Krave slobodno stoje, telad hodaju pored majki.
Na imanju ima i bivola, koza i domaćih divljih svinja i magaraca.
Gledali smo kako prave mocarelu i pletu je. Počastili su nas sirom. Istukao sam još jedan komad kozjeg sira i sada pravim grčku salatu sa njim.)
Marina Nabatova ( ziuk_cook_book
) i bivoli
A nakon toga nas je čekala gozba na kojoj nikad nisam bio. Ovako vjerovatno zamišljam jermensko vjenčanje - ražnjići od jagnjetine i svinjetine, zrelo povrće i začinsko bilje, hačapuri, hinkali, pilav. A onda, kad smo skoro pukli, donijeli su planinsku pastrmku kuhanu u farmskoj kremi sa škampima. I vino, i tabbouleh, i sir. Ali to nije sve - pa opet kolači od slastičara fabrike, a ja to nisam mogao izdržati - pojeo sam korpu malina). Uručene su nam prigodne diplome i uručeno nam je mlijeko, konzerva u retro stilu i brendirana šolja u vrećici. Bilo je kraljevski!
Hvala Tanji Karevoj što se udala za mene, i koordinatorici projekta Irini Tyutini na odličnoj organizaciji i pozivu!
Jučer su mi donijeli kući 25 pakovanja sladoleda Clean Line. Ovo će trajati dugo, pogotovo jer nisam probala sve vrste!
Mir svijetu, sladoled tebi!
_______________________
Web stranica "Čista linija"- http://icecream-chl.ru/
Volite li sladoled? Šta više volite: sladoled, čokoladu, voće, u čaši ili ciglu? Da li ste se ikada zapitali kako se pravi? Pokušaću da ispričam i pokažem o proizvodnji sladoleda Chistaya Liniya, koji smo posetili u fabrici. Prvo, malo istorije.
2. Fabrika Clean Line počela je sa radom 2001. godine. Najprije se ovdje proizvodio popularno i mnogima omiljeno kiselo-mliječno piće tan. Pravio se od mlijeka, ali je nakon toga bilo puno ukusnog vrhnja, koje se nije imalo gdje koristiti. Kroz razne eksperimente pronađeno je rješenje - krema je postala osnova sladoleda Chistaya Liniya. 
3. Prvi sladoled bio je sladoled na štapiću sa čokoladnom glazurom. Ovo je bio najpopularniji sladoled među Moskovljanima. I odrasli i djeca su ga jako voljeli zbog njegovog "pravog" ukusa. 
4. Danas se proizvodi fabrike prodaju daleko izvan Moskve, čak se izvoze u Kinu i SAD. Ja sam ljubitelj sladoleda u šoljici! 
5. Danas asortiman "Čiste linije" ima stotinak artikala, tako da svako može izabrati pravi sladoled za sebe. Ja lično jako volim sladoled “Clean Line” i poslednjih godina, desilo se da samo to kupujem. Dobro, dosta pozadine, da vidimo kako se pravi najpošteniji prirodni sladoled! 
6. Prvo, bacimo pogled na prodavnicu mlijeka. Svo mlijeko koje dolazi u fabriku dolazi samo sa vlastitih farmi, gdje se veoma trude da bude visokog kvaliteta. Krave i bivoli žive u prirodnim seoskim uslovima, ne hrane se silažom, hormonima i jedu samo prirodnu hranu proizvedenu na istim farmama od žitarica. Inače, posjetili smo jednu od ovih farmi, a u svom sljedećem izvještaju svakako ću vam ispričati mnogo zanimljivosti o mljekarskom životu Čiste linije. 
7. Ovdje mlijeko dolazi iz cisterni za mlijeko. Slijedi pasterizacija, putovanje kroz cijevi do radionice i proizvodnja istog spremnika s kojim je sve počelo. 
8. Ova linija proizvodi proizvode različitih veličina. Pakovanje i punjenje se odvija ovdje. 
9. Preforma, flaširanje, sipanje, zatvaranje i pakovanje. Sve. Možete ga odnijeti u radnju. Oprema je moderna, proizvođač prati kvalitet. Sve je čisto i oštro. 
10. Preplanulost je gotova i nestala, ali tada počinje ono najvažnije od preostale ukusne kreme. Sladoled! 
11. Prolazimo kroz skladište, prethodno obuvši posebne ogrtače i kape. 
12. Postoje razni sastojci za sladoled, a samo prirodni dodaci, i štapići od sladoleda, i razna pakovanja. Vrlo zanimljivo. Jeste li znali da sladoled Clean Line ne sadrži nikakve umjetne aditive ili arome? Da, samo prirodno i zdravo. 
13. Prilazimo radionici u kojoj se peku korneti za vafle i odmah osjetimo prekrasan miris. 
14. Takav prijatelj od ranog detinjstva. Hajde da vidimo kako se prave šolje. 
15. Istovremeno, ova linija izdaje mnogo šoljica na sat. Jedna čaša se priprema za 77 sekundi. I sam sam to slušao, ali sin mi kaže da je to tako. 
16.
17. Inače, podjednako je zanimljiv i djeci i odraslima. Grupe pristižu, obilasci fabrike se održavaju svaki dan i ceo dan, a zakazani su mesecima unapred. 
18. I isplati se! 
19. Čaše su se pokazale neverovatno ukusnim! Hrskavo, još vruće. Ništa se ne može porediti. Oduševljenje i ništa više. Vrlo pažljivo se pakuju u kutije i prenose na proizvodnu traku, gde se pune ukusnim sladoledom. 
20. Otići ćemo tamo, ali prvo ćemo zaviriti gdje sladoled sazrijeva. Mlijeko se prvo pasterizira i malo odmara, a zatim se u ogromnim loncima pomiješa sa kajmakom, puterom, kondenzovanim mlijekom i drugim dodacima i prokuha. 
21. Potom se cela masa naglo ohladi, zatim odleži oko dva dana i onda ide u pakovanje. Uspjeli smo vidjeti kako se dodaje kondenzovano mlijeko. Veoma ukusan spektakl. 
22. Ovdje se dešava sva magija. U sobi smo za pakovanje. 
23. Čaše. 
24. Briketi. 
25. Slatki sladoled na štapiću sa čokoladnom glazurom. 
26. Porodična hrana u pakovanjima. 
27. I obavezna kontrola težine. 
28. Oh, kako je ukusno! Probali smo svježi sladoled koji još nije bio zamrznut i svježe napravljenu glazuru. Okus je očaravajući, božanstven. 
29. Čini se da ću pojesti tonu))) Ali ne, nisam imao dovoljno snage za drugi sladoled, iako su moje oči htjele sve više i više. Da, još uvijek sam sladak. 
30. Pa, evo par slika kako prave taj isti sladoled. 
31. Delicious! 
32. A ovo je pakovanje sladoleda na štapiću. 
33. I pakovanje u kontejnerske kutije pre slanja u skladište. 
34.
35. Na kraju obilaska radionica, vidjeli smo i novi proizvod iz “Clean Line” - “O! Eskimo” - ovo je sladoled čiju osnovu i okus glazure možete odabrati neposredno prije kupovine , a zatim pogledajte cijeli proces pripreme. Odabrala sam sladoled od jagoda sa bijelom glazurom. Neverovatno mekanog ukusa. 
36. Inače, svi smo birali različite ukuse. Na osnovu rezultata naše stručne blogerske procene različitih ukusa glazure, ukus koji dobije najpozitivnije ocene biće označen na svim prodajnim mestima kao " Najbolji ukus prema blogerima" u Moskvi. 
37. Dakle, ako vidite ovo, znajte da smo to mi! 
38. Dakle, pogledali smo proizvodnju, sada pogledajmo skladište gotove robe. Prošećimo ulicu i primijetimo svijetle automobile sa džinovskim sladoledom na krovu. Radi se o mašinama koje rade za dostavu online prodavnice Clean Line. Ako zaista želite sladoled, onda kada naručite preko hiljadu rubalja, on će biti dostavljen pravo na vaš dom širom glavnog grada i moskovske regije. Mislim da je to odlična usluga. 
39. Pa, spremni smo za smrzavanje! Uostalom, u skladištu je -27 stepeni, a kako bi drugačije, uslovi skladištenja bi trebali biti idealni. Oblačimo se u tople jakne i ulazimo unutra. Brr, ali zanimljivo. 
40. Skladištenje moderne tehnologije, visoki regali i šatlovi koji se kreću duž njih, što vam omogućava da održavate stalnu hladnoću na željenom nivou, što olakšava rad radnicima. 
41. Viljuškari odvoze potrebnu robu na palete i utovaruju je u brendirane kamione. 
42. Inače, pre nego što svako vozilo krene u isporuku, „Čista linija“ se uveri da je čisto i da su zamrzivači na traženoj temperaturi. 
43. Tako divna ekskurzija, čiji je vodič bio lično suosnivač kompanije Clean Line Tigran Matinyan. Hvala puno, bilo je zaista jako zanimljivo. Neočekivano iznenađenje za nas je bio nastavak ekskurzije do farme, gdje se mlijeko odvozi za proizvodnju. Na farmi nas je gostoljubivo dočekao drugi suosnivač kompanije, Gagik Evonyan, ali to je druga priča, vredna posebne priče. 
44. Još jednom zahvaljujem “Clean Line” na odličnom danu i odličnoj organizaciji naše turneje, sve je bilo na najvišem nivou! 
Za one koji su veoma zainteresovani da posete fabriku i da svojim očima vide kako se pravi sladoled, toplo preporučujem da pogledaju sajt
- Veoma ukusan sladoled prema GOST-u!Prednosti: malo kalorija za ovaj proizvod, prirodni sastojci, jeftin
Nedostaci: nema!
Zdravo, dragi čitaoci! Mislim da ste svi ljubitelji hrane). Pogotovo kada je sladoled u pitanju). Pogotovo kada je u pitanju sladoled od zaštitni znak"Čista linija".
Da budem iskren, nekako sam pokušavao da izbjegnem ovaj sladoled, a sve zbog imena brenda. Previše me je zbunilo, jer je u skladu s nazivom kozmetike za njegu "Čista linija")). Ali prošlog proleća, krajem aprila, radikalno sam se predomislio! Moj razred i ja (radim kao nastavnik osnovne razrede- razrednik 1-B)). Pozvani smo u obilazak proizvodnog pogona Clean Line. Fabrika se nalazi pet kilometara od moskovskog obilaznice duž Dmitrovske magistrale. Ako je neko zainteresovan, izleti u ovu biljku se odvijaju svaki dan, sedam dana u nedelji. Pozivaju se svi stariji od šest godina da prisustvuju. Prva tura se održava u devet četrdeset pet, a poslednja u osamnaest i trideset. Grupa okuplja od petnaest do četrdeset devet ljudi. Na svakih deset malih izletnika, jedna odrasla osoba u pratnji prolazi besplatno. Ali imali smo sreće, naš razred je zapravo dobio snižene karte za ekskurziju)). Trošak izleta je službeno hiljadu i pol rubalja, ali dobili smo ga za osam stotina).
Jedna tura uključuje:
1. Sastanak sa glavnim likom, sladoledarom Chistolinom i njegovom asistenticom Chistalinom, koji će vam reći gdje i u šta da se presvučete i poduzmite male sigurnosne mjere.
2. Obilazak pogona, gdje će se djeci pokazati magacin, vaflarnica, pivarnica i glavna radionica.
3. Majstorska klasa ukrašavanja sladolednih kuglica i, naravno, degustacija!
4. Davanje poklona.
Oh, djeca su bila oduševljena! Ovo, naravno, nije isto kao posjetiti tvornicu čokolade Willy Wonka, ali je, sudeći po raspoloženju mališana, blizu). Posebno su me razveselili veseli animatori i, naravno, pokloni! Degustacija! Tu sam probala koliko je ukusan ovaj sladoled! Ali što je najvažnije, rekli su nam kako se odvija proizvodnja, što me dodatno uvjerilo u sigurnost ovog proizvoda.
Danas smatram da je sladoled Chistaya Liniya najbolji u Rusiji, jer je neverovatno ukusan! Ali glavna stvar je da je pripremljeno prema GOST-u!
Prije nego što mlijeko uđe u fabriku, ono prolazi sve potrebne testove i obaveznu pasterizaciju. Najbolji sladoled može da se napravi samo od svežeg mleka, bez GMO i hemijskih dodataka - po čemu je poznata bezbedna proizvodnja sladoleda u fabrici Clean Line.
Mlijeko nakon pasterizacije neko vrijeme čami u bačvama, nakon čega ulazi u radionicu gdje se miješa sa kondenzovanim mlijekom, vrhnjem i ostalim potrebnim sastojcima. Nakon toga sladoled se kuva četrdesetak minuta, a zatim ide u homogenizator da se miksa dok ne postane glatka.
Zatim slijedi proces hlađenja pod mlazom ledene vode do temperature od minus četiri stepena. Dan kasnije sladoled ulazi u zamrzivač, gdje se priprema za flaširanje. Nakon što se sladoled sipa u odjeljenje za oblikovanje, šalje se na pakovanje (svaki se pakira ručno!).