Оройн хоол үйлчилж байна! Олон улсын тогоочийн өдрийн түүх, уламжлал. Олон улсын тогоочийн өдөр Дэлхийн тогоочийн өдөр хэзээ вэ

Хоол хийх нь гар урлал биш, харин урлаг гэж тооцогддог. Аз болоход, уран зураг, баримал гэхээсээ хамаагүй илүү хүртээмжтэй, бодитой юм. Бидний хэн нь үнэхээр амттай хоол идэх боломжоос татгалзах вэ? Тиймээс байгуулагдсан мэргэжлийн баярЭнэ нь зөвхөн тогооч нарт төдийгүй маш том үйлчлүүлэгчдэд баяр баясгалангийн шалтгаан болдог.

Түүх

Тогооч мэргэжлийг олон нийтэд түгээхгүйгээр шинэ баяр байгуулах боломжгүй байсан, учир нь түүний төлөөлөгчид эхэндээ зөвхөн нийгмийн чинээлэг элитэд үйлчилдэг байв. Үүнтэй төстэй хандлага 18-р зууны сүүлчээс гарч ирсэн бөгөөд "Дэлхийн хоолны тогооч нарын холбоо" хэмээх багахан танигдсан байгууллага байгуулагдсанаар өндөрлөв. Энэ үйл явдал 1928 оноос эхтэй. Өнөөдөр тус холбооны гишүүд нь дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн 8,000,000 гаруй мэргэжлийн тогооч нар юм.

2004 онд тус нийгэмлэгийн жил тутмын их хурлаар дэлхийн бүх тогооч нарт зориулан өөрсдийн баярын өдрийг байгуулахаар санал нэгтэй шийдвэрлэсэн. Баярын өдөр болгон яг 10-р сарын 20-нд тохиож байсан Холбоо байгуулагдсан өдрийг баталсан. Түүнээс хойш энэ баярыг Орос гэлтгүй хаа сайгүй жил бүр тэмдэглэдэг болсон.

Уламжлал

Уулзалтан дээр олон улсын өдөрТогоочдод янз бүрийн мэргэжлийн төлөөлөгчид оролцдог.

загварлаг рестораны тогооч;
шарагч;
суши үйлдвэрлэгчид;
гал тогооны ажилчид;
талх нарийн боовчид;
хүнсний үйлдвэрийн технологич;
кондитер гэх мэт.

Мөн "холбогдох" мэргэжлүүдийн төлөөлөгчид - зөөгч, бармен, зочид буудал, рестораны бизнес эрхлэгчид баяр ёслолд оролцдог. "Төрсөн өдөр"-ийн ойр дотны олон хүмүүс баяр ёслолд оролцдог.

Энэ өдөр зохион байгуулагдах арга хэмжээний жагсаалт бас маш өргөн. Энэ:

мэргэжлийн тэмцээн;
хамгийн шилдэг хоолны бүтээгдэхүүний үзэсгэлэн;
үзэсгэлэн худалдаа;
сэдэвчилсэн наадам;
асуулт хариулт гэх мэт.

Мэдээжийн хэрэг, баярын хүрээнд янз бүрийн хэмжээний концерт, шилдэг уран бүтээлчид, жүжигчдийн тоглолт зэрэг баялаг соёлын хөтөлбөрийг үзэх газар бий. Тогоочийн баярыг мэргэжлийн ширээгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй юм!

Олон улсын тогооч, тогоочийн өдөр бол хоол хийх ажилтай холбоотой мэргэжилтнүүдийн мэргэжлийн баяр юм. Баярын арга хэмжээнд тогооч, тогооч, чихэрчин, технологич, гал тогооны туслах ажилтнууд оролцдог. Хоолны газруудын эзэд, эрх баригчид, аялал жуулчлалын агентлагууд зохион байгуулахад тусалж байна баярын арга хэмжээ. Тэдэнтэй найз нөхөд, хамаатан садан, ойр дотны хүмүүс нь нэгддэг. Баярыг мөн мэргэжлийн боловсролын байгууллагуудын багш, оюутнууд, төгсөгчид авч үздэг.

Орос улсад 2020 онд Олон улсын тогоочийн өдрийг 10-р сарын 20-нд тэмдэглэдэг бөгөөд албан бус түвшинд 17 удаа тэмдэглэдэг.

Баярын зорилго нь нийгэмд энэ мэргэжлийн ач холбогдол, ач холбогдлыг харуулах, харилцан туршлага солилцох явдал юм.

Энэ өдөр хоол хийх уралдаан, хоолны бүтээгдэхүүний үзэсгэлэн зохион байгуулагддаг. Тогоочид анхны хоол хийж, аяга таваг бүтээхээр өрсөлддөг том хэмжээтэй. Нийтийн хоолны газруудад зочдод зориулсан сурталчилгаа, амталгааг зохион байгуулдаг.

Өгүүллийн агуулга

баярын түүх

Олон улсын тогооч нарын өдрийг Дэлхийн хоолны нийгэмлэгүүдийн холбоо (WACS) 2004 онд байгуулжээ. Энэхүү байгууллага нь дэлхийн өнцөг булан бүрээс 8 сая орчим хүнээс бүрддэг тул баяр нь дэлхийн өнцөг булан бүрт хурдан тархав.

Амралтын уламжлал

Орос улсад энэ өдөр анхны хоол бэлтгэх мастер ангиудыг зохион байгуулдаг. Тогооч нар туршлага солилцож, хоолны нууцаа хуваалцдаг. Хоол хийх уралдаан зохион байгуулдаг.

Энэ өдөр олон кафе, ресторанд эзэд нь зочдод зориулсан сурталчилгаа зохион байгуулж, анхны хоолоор дайлдаг. Нийтийн хоолны газар, зугаа цэнгэлийн цэцэрлэгт хүрээлэнд хоолны бүтээгдэхүүний үзэсгэлэн, даршилсан ногоо амтлах үзэсгэлэн зохион байгуулагддаг. Мастерууд том хэмжээтэй аяга таваг бүтээж, Гиннесийн номонд багтсан дээд амжилт тогтоодог. Асрамжийн газруудад илгээсэн мөнгийг цуглуулж, хүүхдүүдийг эмчлэхэд зориулж буяны арга хэмжээ зохион байгуулдаг.

Өдрийн даалгавар

Тогооч шиг санагддаг. Өмнө нь хийж үзээгүй хоолны жорыг олоорой. Хоол хийх үйл явцад гэр бүлийн гишүүд эсвэл хамтрагчаа оролцуул.

Эртний Грекийн Асклепиусыг эдгээх бурханы туслах тогооч Кулина хожим хоол хийх урлагийн ивээн тэтгэгч болжээ. "Хоол хийх" гэдэг үг түүний нэрнээс гаралтай.
Тогоочийн мэргэжил нь 11-р зуунд Орост үүссэн. Шинжлэх ухааны хувьд хоол хийх нь зөвхөн 17-р зуунд нийтийн хоолны газрууд - тавернууд тархах үйл явц эхэлсэн үед л хөгжиж эхэлсэн. Дараа нь тэднийг таверна, дараа нь ресторанууд сольсон.
Орос улсад хоолны жорын анхны номыг ("Богино хоолны номын тэмдэглэл") 1779 онд С.Друковцев бичсэн.
1888 оны 3-р сарын 25-нд Санкт-Петербург хотод анхны хоолны гал тогоо нээгдэв.
Францад тогоочийн малгай 100 нугалаатай байх ёстой гэсэн уламжлалтай. 1 нугалах нь 1 өндөгний жортой тэнцэнэ.
Түүхэн мэдээллээс үзэхэд эртний Грекийн соёл иргэншилд анх удаа тогоочийн мэргэжил МЭӨ 2006 онд Крит арал дээр гарч иржээ. Захирагчийн харьяат хүмүүсийн дунд цэргүүдэд хоол бэлтгэх үүрэг гүйцэтгэдэг хүн байв.

шарсан талх

“Олон улсын тогоочийн өдрийн мэнд хүргэе! Таны амьдрал зууханд халуун шөл шиг буцалж, ажил мэргэжил тань мөөгөнцрийн зуурмаг шиг өсөн нэмэгдэж, амжилт нь цөцгий шиг өтгөн байж, гэр бүлийн агаарт хайрын анхилуун үнэр ноёрхох болтугай!

“10-р сарын энэ сайхан өдөр дэлхий нийтээрээ Олон улсын тогоочийн өдрийг тэмдэглэдэг. Эдгээр залуус бидний амьдралыг баяр баясгалантай, амттай мөчүүдээр дүүргэж, биднийг илүү эелдэг, сайхан болгодог. Бид тэдэнд зориулж хийсэн бүх сайхан хоол, хоол хийж өгсөнд нь баярлалаа гэж хэлмээр байна. Аз жаргалтай байгаарай"!

"Ахлах тогоочийн өдөр бүх гайхалтай тогооч нарын хамгийн сайхан хүсэл биелэх болтугай! Сэтгэл ханамжтай зочин таныг аяга тавгаа дүүргэх аз жаргалын шинэ хэсгийг авахаар үргэлж эргэж ирээрэй! Мэргэжлийн баярын мэнд хүргэе!

Одоо байна

Жорны ном.Хувийн жорын ном нь сэдэвчилсэн сайхан бэлэг байх болно. Ийм номонд шаардлагатай жор, хоолны тэмдэглэлийг гартаа байлгах болно.

Гал тогооны хэрэгсэл.Аяга таваг, цахилгаан хэрэгсэл эсвэл хоол хүнс хадгалах сав нь тогоочийн хувьд практик, хэрэгтэй бэлэг болно. Бэлэг сонгохын өмнө тогооч ямар төрлийн хоолны хэрэгсэл хэрэгтэйг тодруулах шаардлагатай.

Хормогч.Сонирхолтой бичээс, зураг эсвэл хатгамал нэртэй хормогч нь анхных болно сонирхолтой бэлэг. Ийм нэмэлт хэрэгсэл нь тогоочийн ажлын хэв маягийг нөхөх болно.

Гал тогооны таймер.Гал тогооны таймер бол мэргэжлийн тогоочдод хэрэгтэй хэрэгсэл юм. Энэ нь бүтээгдэхүүний хоол хийх цагийг хянах боломжийг олгож, гал тогооны өрөөнд туслах болно.

Тэмцээн

жимсний хөрөг
Тэмцээний хувьд оролцогчдын тоотой тохирох хэд хэдэн ижил төрлийн жимс бэлтгэх шаардлагатай. Санал болгож буй таягт оролцогч бүр алдартай хүн эсвэл баярын зочдын аль нэгний хөрөг зургийг гаргах ёстой. Ялагч бол хамгийн анхны бүтээл болох хүн юм.

амтлагчийн дэлгүүр
Тэмцээний хувьд янз бүрийн халуун ногоотой лонхтой бэлтгэх шаардлагатай. Тэмцээнд оролцогчдын нүдийг хатуу боолтоор боосон байна. Тэдний даалгавар бол сав бүрийг үнэрлэж, түүнд юу агуулагдаж байгааг нэрлэх явдал юм. Хэзээ ч алдаа гаргадаггүй хүн ялна.

Хоолны газарзүй
Тэмцээнд хоёр баг оролцдог. Хөтлөгч улс орнуудыг ээлжлэн дуудаж, багууд үндэсний хоолны хоолны нэрийг хариулах ёстой. Эхний хариулсан баг нэг оноо авна. Тэмцээний төгсгөлд онооны тоог тооцдог. Хамгийн их оноо авсан баг ялна.

Мэргэжлийн талаар

Тогооч - бүтээлч хүмүүс. Тэд цэвэрхэн, анхааралтай, хариуцлагатай, үнэн зөв, баялаг төсөөлөлтэй, өнгө, амтыг мэдрэх чадвартай байх ёстой. Тэд хурдан бодож, үйлдэл хийх, өндөр үр ашигтай, импровизацтай байх хэрэгтэй. Тэд ариун цэврийн стандарт, хоол хийх технологи, жин, аюулгүй байдлын арга хэмжээ, гал тогооны хэрэгслийг ойлгох чадвартай байх шаардлагатай.

Бусад улс оронд энэ баяр

Олон улсын тогооч, хоолны мэргэжилтнүүдийн өдрийг Украин, Беларусь, Япон, Франц, Их Британи, Герман болон бусад улсууд зэрэг дэлхийн 70 гаруй оронд тэмдэглэдэг.

Хэдийгээр энэ мэргэжил эрт дээр үеэс оршин тогтнож байсан ч энэ баярыг саяхан бий болгосон. Үүнийг батлах шийдвэр, томилогдсон огноог 2004 онд болсон хоолны нийгэмлэгийн олон улсын конгресс дээр тогооч нар өөрсдөө дэвшүүлсэн. Энэ мэргэжлийн хүмүүсийн шударга бус байдлыг засч залруулж, жил бүрийн 10-р сарын 20-нд дэлхийн 70 гаруй оронд тогооч, хоолны мэргэжилтнүүд баяр хүргэж, амтат бүтээлээрээ бусдыг баярлуулдаг.

Тогооч мэргэжил гарч ирэхэд түүх чимээгүй байдаг. Гэсэн хэдий ч хүн төрөлхтөн оршин тогтнохын тулд амттай хоол хийх чадвартай хүмүүс амжилтанд хүрсэн гэдгийг таахад хэцүү биш юм. Эцсийн эцэст, амттай хоол идэх дургүй ийм хүнийг олох нь маш хэцүү байдаг, гэхдээ хүн бүр тансаг хоол хэрхэн хийхийг мэддэггүй.

Цаасан дээр бичсэн хоол хийх анхны жорыг Вавилон, Эртний Хятад, Египетээс олжээ. Зарим нь өнөөг хүртэл амьд үлджээ. Тэнд анхны тогооч гарч ирж, ур чадвараа олж авав. Олон зууны туршид хоол хийх нь улам бүр хөгжиж, хоол хийх шинэ уламжлалууд гарч ирэв.

Дашрамд хэлэхэд, "хоол хийх" нэр нь Кулина хэмээх Грекийн эдгээх бурхан Асклепийн тогоочийн нэрнээс гаралтай гэсэн домог байдаг. Тэр тогооч нарын ивээн тэтгэгч болсон.

AT өөр өөр улс орнуудаа, хоол хийхдээ өөр өөрсдийнхөөрөө ханддаг байсан. Зарим нь хоолонд огт хайхрамжгүй ханддаг байсан бол зарим нь эсрэгээрээ амттай хоол хийх чадварыг алтнаас илүү үнэлдэг байв. Тэд хоолны урлаг заадаг тусгай сургуулиуд зохион байгуулдаг байсан бөгөөд сайн тогооч заримдаа асар их зардал гаргадаг.

Дундад зууны төгсгөлд энэ салбарын шилдэг амжилтуудын аварга шалгаруулах тэмцээнийг Итали эзэлсэн. Хэсэг хугацааны дараа Франц нь хоолны урлагийн төв болжээ. Хоол хийх урлагийг хөгжүүлэхэд зөвхөн энэ мэргэжлээр мэргэшсэн мэргэжилтнүүд төдийгүй төрийн албан хаагчид, профессорууд, эрдэмтэд, тэр ч байтугай хөгжмийн зохиолчид хувь нэмэр оруулсан.

Хааны ордонд үйлчилдэг тогооч нарт онцгой анхаарал хандуулсан. Тэд тус улсын гол хүмүүсийн нэг байсан бөгөөд хааны итгэлийг хүлээдэг байв. Францад хааны ахлах тогоочийн удирдлаган дор 800 орчим тогооч, туслахууд тус ордонд ажиллаж байжээ. Англид Ричард II-ийн үед гал тогооны ажилчдын тоо 1000 хүнд хүрч байжээ.

AT Эртний Оростогоочийн тухай анхны дурдлагууд аравдугаар зуунд гарч эхэлсэн. Хожим нь язгууртны ордонд хувийн тогооч нар ажиллаж эхэлсэн. Хөтлөгч нар тогооч нарынхаа гайхамшигт бүтээлийн талаар бие биедээ гайхуулж байв. Чадварлаг мэргэжилтэнтэй байх нь нэр хүндтэй байсан.

18-р зуунд тусдаа шинжлэх ухаан гарч ирэв - хоол хийх. Таверн, таверн, хожим ресторанууд нээгдэж, зочин бүр мэргэжлийн тогоочийн хийсэн хоолыг амтлах боломжтой болжээ.

Өнөө үед тогооч нар хоол хийх бүхэл бүтэн тансаг байдлыг бий болгодог. Тэд бүтээгдэхүүнээс гайхалтай бүтээл бүтээх чадвараараа авьяас чадвараараа өрсөлддөг. Олон улсын тогоочийн өдрөөр ийм тэмцээнүүд маш идэвхтэй болдог. Зөвхөн уралдаан тэмцээн зохион байгуулаад зогсохгүй алдартай тогооч нарын удирдлаган дор хүн бүр өөрийн гэсэн шилдэг бүтээлийг бүтээх боломжтой мастер ангиудыг зохион байгуулдаг. Мөн хоолны урлагийн өвөрмөц бүтээгдэхүүнүүдийн үзэсгэлэн байдаг бөгөөд эндээс та зөвхөн гайхалтай бүтээлүүдийг үзэхээс гадна тэдгээрийг туршиж үзэх боломжтой.

Жил бүр мэргэжлийн баярын өдөр - Тогоочийн өдөр- гэж дэлхийн өнцөг булан бүрт байгаа тогооч, хоолны мэргэжилтнүүд хэлж байна. олон улсын огнооДэлхийн хоолны нийгэмлэгүүдийн холбооны санаачилгаар 2004 онд байгуулагдсан. Дашрамд дурдахад, энэ байгууллага нь янз бүрийн орны хоолны мэргэжлийн төлөөлөгчид болох 8 саяас багагүй гишүүнтэй. Тиймээс дэлхийн хоолны мэргэжилтнүүд амралтаа олсон нь гайхах зүйл биш юм.

Олон улсын тогооч нарын өдрийг дэлхийн 70 гаруй оронд тэмдэглэж байгаа нь өргөн цар хүрээтэй болж байна. Баярын арга хэмжээг зохион байгуулахад тогооч нараас гадна эрх баригчдын төлөөлөгчид, аялал жуулчлалын компаниудын ажилтнууд, мэдээжийн хэрэг, нийтийн хоолны газруудын эзэд, жижиг кафе, алдартай ресторанууд оролцдог. Тэд тогооч нарын дунд ур чадварын тэмцээн зохион байгуулж, амталгаа хийж, анхны хоол хийх туршилт хийдэг.

Тогооч мэргэжил бол дэлхий дээрх хамгийн эрэлттэй, хамгийн эртний мэргэжилүүдийн нэг юм. Ан агнуурын мах эсвэл ойд цуглуулсан ургамлыг хоол хийх санааг хэн анх гаргасан тухай түүх мэдээж чимээгүй байдаг. Гэхдээ бүхэл бүтэн салбарыг нэрлэсэн эмэгтэйн тухай домог байдаг - хоол хийх.

Эртний Грекчүүд Асклепиусыг эдгээх бурхныг (Ромын Эскулапиус гэж нэрлэдэг) хүндэтгэдэг байв. Түүний охин Гигея эрүүл мэндийн манаач гэж тооцогддог байсан (дашрамд хэлэхэд "эрүүл ахуй" гэдэг үг түүний нэрнээс гаралтай). Бүх асуудалд тэдний үнэнч туслах нь "хоол хийх" гэж нэрлэгддэг хоол хийх урлагийг ивээн тэтгэж эхэлсэн тогооч Кулина байв.

Цаасан дээр бичигдсэн анхны жорууд Вавилон, Эртний Египет, Эртний Хятад, түүнчлэн Арабын Дорнодын орнуудад гарч ирэв. Тэдгээрийн зарим нь тухайн үеийн бичмэл дурсгалт газруудад бидэнд хүрч ирсэн бөгөөд хэрэв хүсвэл Египетийн фараон эсвэл Тэнгэрийн эзэнт гүрний эзэн хааны идсэн хоолыг хэн ч хийхийг оролдож болно.

Орос улсад хоол хийх шинжлэх ухаан 18-р зуунаас хөгжиж эхэлсэн. Энэ нь нийтийн хоолны газруудын тархалтаас үүдэлтэй байв. Эхлээд тавернууд, дараа нь таверн, ресторанууд байв. Манай улсад анхны хоолны гал тогоо 1888 онд Санкт-Петербург хотод нээгдсэн.

Бид танд зөвхөн амттай хоол хийхийг хүсч байна!
Үүний тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.
Хайр, эрүүл мэнд, нөхөрлөл, тайтгарал,
Мөн бусад сайхан үгсболон магтаал!

Нэг чимх баяр баясгалан, амжилт хүсье,
Инээмсэглэл нь аяганд зөв амт өгөх болно
Хэрэв нулимс урсвал зөвхөн аз жаргалаас - өөрөөр биш!
Тогоочийн өдрийн мэнд хүргэе, бид танд баяр хүргэе!

Бусад амралт, мартагдашгүй өдрүүд 10-р сарын 20

Жил бүрийн 10-р сарын 20-нд ОХУ-ын Ерөнхийлөгчийн 2006 оны 5-р сарын 31-ний өдрийн 549-р зарлигаар Оросын арми Цэргийн дохионы өдрийг тэмдэглэдэг - дохионы цэргүүдийн бүх ажилтан, цэргийн албан хаагчдын мэргэжлийн баяр. .

Жил бүрийн аравдугаар сарын 20-ны өдрийг Дэлхийн ясны сийрэгжилтийн өдрийг тэмдэглэдэг. Дэлхийн Эрүүл Мэндийн Байгууллага энэ өдрийг 1997 онд тогтоосон бөгөөд дэлхийн олон нийтийн урьдчилан сэргийлэх мэдлэгийг дээшлүүлэх зорилгоор ...

Бүх цаг үед алдартай мэргэжил байдаг. Тогооч бол тэдний нэг. Хүн бүр яаж хоол хийхийг мэддэг бололтой. Гэхдээ хоолыг амттай болгох, чанаж болгосон хоолыг сайхан чимэглэх нь хүн бүрт өгдөггүй. Үнэн хэрэгтээ, тогоочийн ажилд гол зүйл бол үйлчлүүлэгч өөрийн хийсэн хоолонд дуртай бөгөөд энэ хоолыг нэгээс олон удаа идэхийг хүсдэг.

Эрт дээр үед тогооч өөрийн захирагчийн сэтгэл санааг тохируулдаг байв. Хэрэв эзэн хаан өгсөн хоолонд сэтгэл хангалуун байсан бол тэр баяртай байв. Амтгүй хоол нь захирагчийг уурлаж, гунигтай болгосон.

Амтат хоол бидний амьдралын утга учир болдог. Заримдаа энэ нь хүмүүсийг хараат болгодог. Бидний зарим нь пропорцын мэдрэмжийг мэддэггүй. Тансаг хоолноос та оюун ухаанаа алдаж болно. Гэхдээ хэрэв та хоолонд дургүй бол идэх нь ямар ч ашиггүй болно.

Тогоочийн мэргэжил бол хүндэтгэлтэй байх ёстой. Тэд бидний амьдралыг илүү тааламжтай болгодог. Тэдний ачаар бид чанаж болгосон хоолонд дуртай, бид үргэлж сайхан сэтгэлтэй байдаг. Сайн хооллодог хүн үргэлж аз жаргалтай, сайхан сэтгэлтэй байдаг. Тэдний салбарын мэргэжилтнүүд, бид тэдний маш сайн хоолонд талархах ёстой. Дэлхий даяарх хоолны мэргэжилтнүүдэд мэргэжлийн баярын мэнд хүргэх нь маш чухал юм. Бидний дуртай мэргэжилтнүүдийн хувьд жил бүр дэлхий даяар хоолны агуу мэргэжилтнүүдийг хүндэтгэдэг өдөр байдаг. Олон улсын тогоочийн өдрийг жил бүр 10-р сарын 20-нд тэмдэглэдэг. Амралт нэлээд залуу байна. Тэрээр хүнсний үйлдвэрийн мэргэжлийн ач холбогдол, ач холбогдлыг онцолж байна. Энэ нь 2004 онд Дэлхийн хоолны нийгэмлэгүүдийн холбооны ачаар гарч ирсэн. Тэд тогооч нарт хүндэтгэл үзүүлэх өдрийг баталсан. Байгууллагын санааг 70 улс нэгджээ. Орос улс орнуудын жагсаалтад багтсан.

Мэргэжлийн баяр яагаад саяхан гарч ирснийг хэлэхэд хэцүү байна. Хоолны шилдэг бүтээлээрээ биднийг гайхшруулдаг мастерууд илүү ихийг хүртэх ёстой. Тиймээс бид жилд ядаж нэг удаа тэдэнд талархаж, талархаж байгаагаа илэрхийлэх үүрэгтэй.

Тогоочийн мэргэжлээр хийсэн түүхэн аялал

Тогоочийн өдөр байх олон улсын баярУчир нь бидний олонхи нь өөрсдийгөө хоол хийх мастер гэж үздэг. Хүн бүр өөрийн гэсэн гарын үсэгтэй хоолтой байдаг. Өндөг, тамхины тахианы мах аль нь хамаагүй. Бид бүгд хайртай хүмүүсээ баярлуулахын тулд амттай хоол хийдэг.

AT орчин үеийн ертөнцолон нийтийн хоолны газрууд. Олон тооны кафе, ресторан, гуанз, хоолны газрууд үргэлж эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Бид яагаад ийм газруудаар зочлох дуртай байдаг вэ? Эдгээр нь анхны хоол бэлтгэдэг тогооч нарын гавьяа юм, бид үүнийг гэртээ хийж чадахгүй, эсвэл бид үүнийг огт өөр аргаар хийдэг.

Тогооч их эртний мэргэжил. Тэр нэлээд эрт гарч ирсэн. Хоолны хэрэгцээ нь бүх хүн төрөлхтнийг хэрхэн хоол хийхийг мэддэг, мэддэггүй гэж хуваасан. Одоо аль жор хамгийн түрүүнд гарч ирснийг тодорхойлоход хэцүү байна. Магадгүй бидний өвөг дээдэс гадас дээр мамонт чанаж, энэ мэдлэгээ бие биетэйгээ хуваалцсан байх.
Хоол хийх нь бий болсонтой холбоотой гайхалтай домог байдаг.
Эрт дээр үед эртний Грекийн оршин суугчид бурхдыг шүтдэг байв. Хамгийн хүндэтгэлтэй хүмүүсийн нэг бол Эскулапиусыг эдгээх бурхан байв. Тэрээр Гигеа хэмээх гайхалтай охинтой хамт амьдардаг байв. Гигеяд хайртай охин Кулина тусалсан. Тэр гайхалтай хоол хийж, маш олон тооны хамгийн тансаг хоолыг мэддэг байв. Түүний нэрийг түүхэнд мөнхлөхөөр шийдсэн. Хоол хийх нь хоол хийх урлаг болсон. Авьяаслаг Кулинаг бүх тогооч нарын ивээн тэтгэгч гэж үздэг, учир нь "хоол хийх" гэсэн нэр томъёо нь түүний нэрнээс гаралтай.

Эртний Египетэд бичиг үсэг бий болсноор анхны жорыг папирус дээр бичиж эхэлсэн. Дараа нь бусад мужуудад хоолны захидал гарч ирэв. Тэдгээрийн дотор Эртний Хятад, Вавилон, Арабын орнууд байдаг. Зарим хуучин жорууд бидэнд ирсэн. Гэвч ихэнх нь алдагдсан. Дээрээс нь тэдний хоол хийх тоног төхөөрөмж нь манайхаас өөр. Тиймээс өнөө үед жинхэнэ эртний хоол хийх нь хэцүү байдаг.

18-р зуунд Орос улсад хоолны урлаг хөгжиж эхэлсэн. Энэ үед анхны тавернууд гарч ирэв. Тэднийг хоолны газар, тавернаар сольсон. С.Друковцев "Хоолны тэмдэглэл"-ээ 1779 онд анх хэвлүүлжээ. Тэдгээр нь бидний өнөөг хүртэл ашигладаг хоолны шилдэг бүтээлүүдийн олон жорыг агуулдаг. Мөн анхны төрөлжсөн гал тогоо нь 1888 онд Оросын соёлын нийслэл - Санкт-Петербург хотод нээгдэв. Дараа нь кафе, ресторанууд нээгдэж эхлэв.

Орос улсад хоол хийх нь гэр бүлд бий болсон. Том үүрэгүүнийг эмэгтэйчүүд тоглодог байсан. 11-р зуунаас чинээлэг хүмүүсийн гэр бүлд тогооч уригдаж эхэлсэн.
Алдарт тогоочийн малгайнд 100 ширхэг атираа байх ёстой. Өндөгний олон төрлийн хоол байдаг. Энэ нээлтийг Францчууд хийсэн.

Тогоочийн мэргэжлийн талаар бага зэрэг
Сайн тогооч байх нь хангалттай хэцүү. Эдгээр хүмүүс өндөр бүтээлч чадвартай байх ёстой. Тэдний мэргэжил нь анхааралтай, цэвэрч, цэвэр, хариуцлагатай байхыг шаарддаг. Тэдний уран зөгнөлд атаархмаар. Үүнээс гадна тэд хөдөлмөрч байх ёстой. Дуртай хоолоо бэлтгэхдээ тэд импровиз хийх ёстой. Тэд амт, өнгөний мэдрэмжтэй байх ёстой. Тэд аюулгүй байдлын дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой, гал тогооны хэрэгслийн бүх зүйлийг мэддэг байх ёстой.

Олон улсын тогоочийн өдрийг хэрхэн тэмдэглэдэг вэ?

Бүх тогооч нарын мэргэжлийн баярыг тусгайлан тэмдэглэдэг заншилтай. Ихэнхдээ баяр ёслолын зочдод зориулж комик уралдаан зохион байгуулдаг. Тэдгээрийн дотор "Төмсний хамгийн нимгэн хальс", "Алимны хамгийн урт хальс" зэрэг багтана. Амралт нь гайхалтай уур амьсгалаар дүүрэн байдаг. Үргэлж олон хүн цуглардаг.

Тогоочийн өдрөөр дэлхийн өнцөг булан бүрт олон тооны олон нийтийн арга хэмжээ болдог. Энэ өдөр нийтийн хоолны бүх ажилчид тансаг хоол хийхээр хоорондоо өрсөлддөг. Тогооч бүр ур чадвараа харуулдаг. Шүүгчдийн бүрэлдэхүүн хамгийн шилдэгийг сонгож, дурсгалын шагнал, бэлэг гардуулдаг. Мөн бүх зочдод бэлтгэсэн бүтээлийг амталдаг.

Үүнээс гадна нийтийн хоолны газруудын эзэд зочдод өөрсдийн гарын үсэгтэй хоолыг танилцуулдаг. Шилдэг мэргэжилтнүүдхоолны урлаг нь өөрсдийн гарын үсэгтэй хоол хийх мастер ангиудыг харуулдаг. Энэ өдөр хүн бүр шинэ зүйл сурч, тогооч шиг санагдаж болно.

Энэ баярын өдрүүдэд амталгааны амталгаа үргэлж байдаг. Олон муж улс үндэсний хоолоо бэлдэж, хүн бүрийг дайлж байна.

Олон улсын тогооч нарын өдрөөр хоолны үзэсгэлэн зохион байгуулдаг. Асар том хэмжээтэй хоол хийх нь маш их алдартай. Хамгийн том бялуу, сэндвич, пицца болон бусад хоолнууд ингэж гарч ирдэг. Ихэнхдээ ийм бүтээлүүд Гиннесийн амжилтын номонд ордог. Энэ үйл явдлыг олон телевизээр дамжуулж байна. Хэвлэл мэдээллийн төлөөлөгчид гэрэл зургийн сурвалжлага хийдэг.

Наадамд зориулсан тансаг хоол нь түүхэнд удаан хугацаагаар бичигдсэн байдаг. Япончууд хамгийн том хотдог хийжээ. Түүний урт 60 метр хүрчээ. Италичууд хамгийн том таван метрийн пицца жигнэхийг хүсчээ. Тэр 24 кг жинтэй байв. Америкчууд асар том зуун кг махан бөмбөг хийж чаджээ. Хорватчууд 530 метр урт хиам хийжээ.

Тогоочдын мэргэжлийн баярт зөвхөн хоолны мэргэжилтнүүд төдийгүй олон нийтийн зүтгэлтнүүд, улс төрчид, уран бүтээлчид, аялал жуулчлалын агентлагуудын төлөөлөгчид, кафе, рестораны эзэд цуглардаг. Энэ бүхэн нь хүнсний ажилчид бидний амьдралд ямар их үүрэг гүйцэтгэдэг болохыг харуулж байна. Энэ өдөр буяны арга хэмжээ болдог. Мөнгийг өвчтэй хүүхдүүдэд хандивладаг. Мөн хоолны урлаг сонирхогчдын дунд тэмцээн зохиогддог.