Курбан Байрам: Татарстаны мусульманчуудын баярын өмнөх өдөр мэдэх ёстой 10 баримт

KazanFirst редакторууд хамгийн их хариултыг бэлтгэсэн чухал асуултууд, Хаж мөргөлийн төгсгөлийн Ариун өдрийг тэмдэглэхэд бэлтгэхдээ итгэгчид үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

РедакциКазань Эхлээд хамгийн чухал асуултуудын хариултыг бэлтгэсэнХаж мөргөлийн төгсгөлийн Ариун өдрийг тэмдэглэхэд бэлтгэхдээ итгэгчдийн анхаарах ёстой чухал асуултууд.

Харьцуулбал: Москвагийн сүм хийдийн нисабын хэмжээ нь 200,000 рубль юм. Энэ тухай Оросын Муфтий нарын зөвлөлийн хэвлэлийн алба KazanFirst-ийн сэтгүүлчид мэдэгдэв.

Гэхдээ хөрш Башкортостан улсад "нисаб Курбан" гэсэн ойлголт хэзээ ч байгаагүй. Муфтигийн нэгдүгээр орлогч Аюп Бибарсовын утсанд хариулах орон нутгийн лалын шашны шашны газрын ажилтан энэ тухай мэдэгдэв. Бибарсов өөрөө одоо амарч байгаа гэж тэр хэлэв.

Хэн тахил өргөж чадах вэ

Мусульман, насанд хүрсэн, чөлөөт хүн, аялагч бус хүн, түүнчлэн нисабын хэмжээгээр үнэ төлбөргүй өмчтэй хүн. Нияз Сабировын хэлснээр энд насанд хүрсэн насыг шариатын хуулиар тогтоодог. Хөвгүүд 12-13 настай, охид 9-10 насандаа насанд хүрдэг.

Гэхдээ энэ насанд насанд хүрсэн шинж тэмдэг илрээгүй бол 15 насандаа охид, хөвгүүд бүгд насанд хүрсэн гэж тооцогддог гэж ярилцагч хэлэв. - Мөн Меккад мөргөл үйлдэгчид тахил өргөх ёстой. Тэд үүнийг Мина хөндийд хийдэг. Хажиа нар мөнгөө өгч, тэдний өмнөөс тахил өргөдөг. Мөргөлчид өөрсдөө амьтныг тахил өргөх боломжгүй. Хэдэн сая мөргөлчид Меккад цуглардаг тул тусгай хүмүүс тэдэнд зориулж амьтныг нядалдаг.

Ямар амьтныг нядлахыг зөвшөөрдөг вэ?

Нэг нас хүрсэн хуц, хонь. Зөвхөн нэг хүн тэднийг золиослох боломжтой. Үхэр, үхэр, үхэр (хоёр настай), тэмээ (таван настай) долоон хүнээр өргөлгөдөг.

Үүний зэрэгцээ хамтын золиослолд оролцох нь сайн дурын үндсэн дээр байх ёстой. Хэрэв дор хаяж нэг хүн энэ хэрэгт өөрийн хүслийн эсрэг оролцвол тахил нь дууссан гэж тооцогдохгүй.

Татарстанд зан үйлд зориулж амьтныг сонгох асуудал өөрийн гэсэн онцлогтой байдаг. Мал эмнэлгийн албаны төлөөлөгчид Татарстаны муфтийн газартай хамтран нядалгааны зориулалттай импортын малыг Самара, Саратов, Оренбург мужаас авчрах ёсгүй гэж үзэж байна. Өдгөө үхрийн зангилааны дерматит өвчин тархаж байна. Хэрэв өвчин бүгд найрамдах улсын нутаг дэвсгэрт нэвтэрвэл орон нутгийн хөдөө аж ахуй асар их хохирол амсах болно.

Казань хотод тахил өргөх 25 газрын хаяг:

Ид аль-Фитр баярыг тэмдэглэхэд эмэгтэйчүүд ямар үүрэг гүйцэтгэдэг вэ?

Эмэгтэй хүн гэрийн эзэгтэй тул баяр ёслолын үеэр байшингаа бэлтгэх ёстой - цэвэрхэн, баярын ширээ бэлдэж, зочдыг хүлээнэ. Мөн нөхөртөө сүмд явахад нь туслаарай. Үүний төлөө тэрээр Төгс Хүчит Нэгэнээс агуу шагнал авах болно. Эрт дээр үеэс Татар эмэгтэйчүүд Курбан Байрам, Курбан баяраар сүмд очдоггүй байв. Бүгд гэртээ баяраа бэлдэж байв. Гэхдээ энэ нь тэд өнөөдөр сүмд очиж чадахгүй гэсэн үг биш юм. Чадах. Гэхдээ энэ нь тэдний хувьд үүрэг биш, харин эрчүүдийн хувьд үүрэг юм гэж Нияз Сабиров хэлэв.

Ямар өдөр тахил өргөх нь дээр вэ?

Уг зан үйлийг зөвхөн Eid al-Fitr-ийн эхний гурван өдөр л хийх ёстой. Гэхдээ үүнийг эхний өдөр, өөрөөр хэлбэл 9-р сарын 1-нд хийхийг зөвлөж байна. Шөнийн цагаар тахил өргөх нь хүсээгүй гэж үздэг. 9-р сарын 4 ба түүнээс хойшхи өдөр нядлах нь зан үйл гэж тооцогддоггүй. Тиймээс лалын шашинтнууд эргэлзэхгүй, бүх зүйлийг урьдчилан төлөвлөх нь дээр.

Ёслолыг дуусгаж амжаагүй хүмүүст юу хийх вэ

Та золиослолыг цаг тухайд нь хийхийг хичээх хэрэгтэй хэвээр байна. Үүнд гурван өдрийн хугацаа өгдөг. Эцсийн өдөр та нар жаргахаас өмнө тэнд байх хэрэгтэй. Лалын шашинтнуудад алдсан Курбан баяраа ямар нэгэн байдлаар нөхөн төлөх боломж байхгүй гэж Нияз Сабиров онцолжээ.

МЭДЭЭ САНАЛ БОЛГОХ

САНАЛ

Мэргэжилтэн: Зээлийн хүүг бууруулснаар хүн амын дунд ипотекийн зээлийн байр суурь бэхжинэ

Тус улсын Төв банк энэ онд зээлийн хүүгээ бууруулах хандлага нь ипотекийн зээлийн нөхцөл байдлыг эрс сайжруулах боломжтой. Бүгд найрамдах улсад үйл ажиллагаа явуулж буй банкууд өсөлт биш юмаа гэхэд иргэдийн орон сууц худалдан авах зээл авах хүсэлт аажмаар нэмэгдэх хандлагатай байна. Одоогийн байдлаар бүгд найрамдах улсад ипотекийн зээлийн хүүгийн өсөлт бага байгаа бөгөөд оны эхний хагаст 1.5% байна.

Тус улсын Төв банк энэ онд зээлийн хүүгээ бууруулах хандлага нь ипотекийн зээлийн нөхцөл байдлыг эрс сайжруулах боломжтой. Бүгд найрамдах улсад үйл ажиллагаа явуулж буй банкууд өсөлт биш юмаа гэхэд иргэдийн орон сууц худалдан авах зээл авах хүсэлт аажмаар нэмэгдэх хандлагатай байна. Одоогийн байдлаар бүгд найрамдах улсад ипотекийн зээлийн хүүгийн өсөлт бага байгаа бөгөөд оны эхний хагаст 1.5% байна.

Александр Жидких- Набережные Челны

Татарстан, түүнчлэн Орос улсад энэ жил ипотекийн зээлийн зах зээлийн хүү буурсантай холбоотой сонирхолтой хандлага ажиглагдаж байна. Өнгөрсөн сард ОХУ-ын Төв банк ипотекийн зээлийн бүх хугацаанд хамгийн бага ипотекийн зээлийн хүүг бүртгэж, 11.1% хүртэл буурчээ. Мөн 2017 оны эцэс гэхэд энэ үзүүлэлт 10%-иас бүрмөсөн буурч магадгүй юм. Өнгөрсөн онд Орон сууцны ипотекийн зээлийн агентлагийн мэдээлснээр орон сууцны зээлийг банкууд дунджаар 12.9 хувийн хүүтэй олгосон байна.

Ипотекийн зээлийн үнийн бууралт нь ОХУ-ын Төв банк үндсэн хүүг системтэйгээр бууруулахад зах зээлийн хариу үйлдэл юм. Энэ жил Төв банк хүүгээ гурван удаа бууруулсан: гуравдугаар сард 10-аас 9.75 хувь, дөрөвдүгээр сард 9.25 хувь, зургадугаар сард 9 хувь хүртэл бууруулсан.

Мэдээж хүү буурна гэдэг зах зээлд сайн дохио. Гэхдээ ипотекийн зээлийн хүү нь зах зээлийг бүрдүүлдэг төдийгүй хүн амын дунд урьдчилгаа төлбөр авах эх үүсвэр байгаа эсэх, мөн зээлээр үйлчлэх чадвар нь чухал юм. Тиймээс одоохондоо ипотекийн зээлийн зах зээлийн нөхцөл байдал сайжирч байгаа талаар ярьж болох ч энэ сайжруулалтыг тэсрэлттэй гэж үзэж болохгүй. Үүний оронд тоо хэмжээг нэмэгдүүлэх чиглэлд дэвшилттэй хөдөлгөөн гарч байна гэж Ак Барс Банк ХК-ийн зээлийн бүтээгдэхүүний хөгжлийн хэлтсийн дарга хэлэв. Александр Бунин.

Шинжээчийн хэлснээр, өнгөрсөн сард Татарстан дахь тэдний банкнаас ипотекийн зээлийн эрэлт зургадугаар сартай харьцуулахад бага зэрэг буурсан (727 ипотекийн зээл 7-р сард, 868 6-р сард олгосон), гэхдээ 2017 оны эхний таван сарын үзүүлэлтээс давсан байна. Үүний зэрэгцээ, ярилцагчийн тэмдэглэснээр, аль хэдийн моргейжийн гэрээ байгуулсан үйлчлүүлэгчдийн хувьд хүүг өөрчлөхгүй. Банк ч эдгээр зээлийг одоогийнхоос өндөр хүүтэй санхүүжүүлсэн.

Тус улсын хамгийн том банк болох Сбербанк ч үүнтэй төстэй байр суурийг баримталж байна. Татарстан дахь Сбербанк PJSC-ийн салбарын маркетинг, харилцаа холбооны салбарын даргын хэлснээр Светлана Кудряшова, хүүг бууруулсан нь хүүгийн хэлбэлзэлд мэдрэмтгий ипотекийн зээлийн зах зээлийн өсөлтөд эерэгээр нөлөөлнө.

Сбербанк аль хэдийн 7.4-10.5% түвшинд хүүгээ нэвтрүүлсэн. 2017 онд буурах хандлагатай байгаа нөхцөлд Татарстаны Сбербанкны ипотекийн зээл өнгөрсөн оны мөн үетэй харьцуулахад 32.6 хувиар өссөн гэж Светлана Кудряшова KazanFirst сонинд ярьжээ.

Зах зээлд бий болсон бага хүү нь ипотекийн зээлдэгчдэд ирээдүйд илүү зөөлөн хүү төлөх боломжийг олгож магадгүй юм. Гэсэн хэдий ч, үүний тулд та дахин санхүүжилтийн журмаар явах хэрэгтэй.

Бараг бүх банкууд ипотекийн зээлийг дахин санхүүжүүлэх хөтөлбөр хэрэгжүүлж эхэлсэн. Сбербанк нь бусад банкнаас ипотекийн зээл авсан үйлчлүүлэгчдэд бага хүүтэйгээр дахин санхүүжүүлэхийг санал болгож байна гэж мэргэжилтэн тэмдэглэв.

Татарстан орон сууцны ипотекийн зээлийн хэмжээгээр ОХУ-ын шилдэг 10 бүс нутагт удаан хугацаагаар багтсан. AHML-ийн мэдээлснээр тэргүүлэгч арван бүс нутаг нь нийт ипотекийн зээлийн нийт хөрөнгийн 49 орчим хувийг эзэлж байна. Орон сууцны барилгын үндсэн хэмжээ мөн эдгээр бүс нутагт төвлөрч байна: 2017 оны эхний хагаст баригдаж буй олон орон сууцны 53%, ашиглалтад орсон олон орон сууцны 47%.

Үүний зэрэгцээ, бүгд найрамдах улс олгосон зээлийн хэмжээгээр тавдугаарт ордог. Нийтдээ 2017 оны эхний хагаст бүгд найрамдах улсад үйл ажиллагаа явуулж буй банкууд ипотекийн хөтөлбөрийн хүрээнд орон сууц худалдан авахад 25 тэрбум рубль зарцуулсан байна. Иргэдэд олгосон зээлийн хэмжээ 103 тэрбум рубль болсон ипотекийн зах зээлийн маргаангүй тэргүүлэгч нь Москва хэвээр байна. Түүний араас Москва муж 61 тэрбум, Санкт-Петербург 52 тэрбум, Тюмень муж 37 тэрбум рублийн зах зээлийн багтаамжтай байна.

Эхний хагас жилийн үр дүнгээс харахад Татарстанд 17 мянга орчим ипотекийн зээлийг аль хэдийн олгосон байна. Ипотекийн зээлийн тоо нэмэгдэхийн зэрэгцээ зээлийн хугацаа нэмэгдэх хандлагатай байгаа нь үнэн. Бүгд найрамдах улсад энэ үзүүлэлт 2016 онтой харьцуулахад нэг жилээр нэмэгдэж, одоо дунджаар 14.2 жил болжээ. Гэсэн хэдий ч орон сууцны зээлийн эргэн төлөлтийн дундаж хугацаа хамаагүй урт бүс нутаг байдаг. Эндхийн дээд амжилтыг эзэмшигч нь Ямало-Ненецийн автономит тойрог бөгөөд энэ нь 18 жилээс дээш, хамгийн бага нь Ненецийн автономит тойрогт (13.6 жил) байна.

Сүүлийн үед ипотекийн зээлийн дундаж хугацаа нэмэгдсэн нь энэ бүтээгдэхүүн зээлдэгчдэд эрэлт хэрэгцээтэй, зээлдүүлэгчдийн сонирхлыг татсаар байгааг харуулж байна гэж Гүйцэтгэх захирлын хэлснээр Александра ВикулинаЗээлийн түүхийн үндэсний товчооны (NBKI) хэвлэлийн алба.

Үүний зэрэгцээ, топ менежерийн хэлснээр, ипотекийн зээлийн хугацаа хамгийн өөдрөг залуу зээлдэгчдийн сегментэд хамгийн хурдацтай өсч байгаа бөгөөд тэдний орлого нь зээлээ "боловсорч гүйцсэн" хугацаатай ижил хугацаанд төлөх боломжийг олгодоггүй. зээлдэгчид.

Ийнхүү НБКИ-ийн мэдээллээр хамгийн залуу буюу 25-аас доош насны, 25-29 насны иргэдийн хувьд энэ үзүүлэлт 16.1 жил болж, 30-аас 39 хүртэлх насны зээлдэгчийн хувьд 0.5, 0.3 жилээр тус тус өссөн байна. Ипотекийн жилийн хугацаа дунджаар 16 жил, 40-49 насныхны хувьд 14 жил байна. Тиймээс хамгийн өндөр чадвартай зээлдэгчид хамгийн урт зээл авдаг гэж дүгнэж болно.

Курбан Байрам эсвэл Курбан Байрам гэж нэрлэгддэг баяр бол хоёрдугаарт ордог чухал баярмусульманчуудын дунд. Энэ бол мусульман хүн бүр Меккад хаж хийх гэж оролддог тахилын баяр юм. Энэ баярыг илүү нарийвчлан авч үзье, түүний уламжлал, зан заншил, мөн баярын мөн чанар юу болохыг олж мэдье.

2018 оны Курбан баяр ямар өдөр вэ

Тахилгын баярыг Зул-Хижа сарын арав дахь өдөр буюу наймдугаар сарын 21-нд тэмдэглэдэг. Амралт нь өөрөө 2-оос гурван өдөр үргэлжилдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Курбан Байрам - баярын түүх

Курбан Байрамыг Ибрахим шиг зөв шударга хүний ​​дурсгалд зориулж тэмдэглэдэг, эс тэгвээс энэ өдөр түүний хийсэн үйлдэл, Аллахад захирагдахыг нь дурсдаг. Түүний түүх Аллах бүх эд хөрөнгө, баялгаа ядууст тараана гэж хэлснээр эхэлсэн. Тэр өргөн мэдүүлж, өмнөхөөсөө хоёр дахин их мөнгө авсан. Дараа нь түүнийг дараагийн илүү хэцүү сорилт хүлээж байв - галын шүүх хурал. Мэдлэггүй олон шашинтнууд түүнийг итгэлийнх нь төлөө гадас руу илгээсэн боловч Аллах галыг сарнайн дэлбээ болгон хувиргасан. Эцэст нь тэрээр энэ үйлсийнхээ төлөө удаан хүлээсэн хүү Исхакаар шагнуулжээ. Гэхдээ энэ нь зүгээр л тийм биш байсан тул Ибрахим ууган хүүгээ золиослох сүүлчийн сорилттой тулгарсан. Түүнд хэцүү байсан ч эцэст нь Аллахын хүслийг биелүүлэхээр шийдсэн. Гэсэн хэдий ч, онд сүүлчийн мөчАллах түүнийг зогсоож, Ибрахимд хүүгийнхээ оронд тэнгэрээс илгээсэн хургыг тахил өргөхийг тушаажээ.

Баярын мөн чанар нь хүмүүс Ибрахимын дуулгавартай байдлыг санаж, түүний үлгэр жишээг дагах явдал юм.

Курбан Байрам - хэрхэн тэмдэглэх вэ

Тэд энэ баярыг эхлэхээс өмнө бэлддэг. Бэлтгэл нь Курбанаас 20 хоногийн өмнө тансаг үдэшлэг хийхгүй байх, шинэ хувцас өмсөх, энэ хугацаанд үсээ тайруулахгүй байх явдал юм. Гол үйл явдал Мина хөндийн Мекка хотод өрнөдөг бөгөөд домогт өгүүлснээр Ибрахим хурга тахил өргөсөн байна. Тэнд мусульманчууд тахил өргөх ёслол үйлддэг. Аливаа амьтан үүнд тохиромжгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд үүнийг сонгох хэд хэдэн дүрэм байдаг.

Нэгдүгээрт, үхэр, бух, ямаа, хуц, хонь, тэмээ зэрэг амьтдыг хүлээн авдаг. Бусдыг золиослох боломжгүй.

Хоёрдугаарт, эдгээр нь ганц гажиггүй, зөвхөн эрүүл амьтад байх ёстой. Насанд ч анхаарлаа хандуулаарай. Тухайлбал, хонь, хуц нэг нас хүрсэн, ямаа, үхэр, бух хоёр нас хүрсэн, тэмээ таваас дээш настай байх ёстой. Мөн тахил өргөхдөө хар үстэй биш цагаан үстэй амьтныг сонгосон нь дээр гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч хэрэв эдгээр нь байхгүй бол ямар ч согоггүй эрүүл амьтан үүнийг хийх болно.

Амралт өөрөө өглөө эхэлдэг. Мусульманчууд өдрийг бүрэн угаалтаар эхэлдэг бөгөөд цэвэр, цэвэрхэн хувцас өмсөх шаардлагатай байдаг. Үүний дараа тэд шууд сүмд очиж залбирдаг. Үүнээс өмнө идэхийг зөвлөдөггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүний дараа бүгд гэртээ харьдаг, харин зарим нь гадаа гарч, эцэст нь цөөн тооны хүмүүс цугларч, янз бүрийн шашны дуу дуулдаг. Үдээс хойш хүн бүр сүмд дахин цугларч, номлол сонсохоор оршуулгын газарт очиж, нас барсан хамаатан садныхаа төлөө залбирдаг. Үүний дараа л тахил өргөх ёслол үйлддэг. Ихэвчлэн энэ зан үйлд зориулж бэлтгэсэн тусгай амьтан юм.

Хохирогчийн талаар ямар ч энгийн мусульман хүн "Бисмилла, Аллах Акбар", өөрөөр хэлбэл "Аллахын нэрээр, Аллах агуу!" гэсэн богино томъёог хэлж чадна. Хуцыг нядлахын өмнө толгойг нь Мекка руу чиглүүлэн газарт хаях ёстой. Та долоо дахь сар хүрсэн хуц (Шафий шашны номлолоор - бүтэн жил), бух эсвэл бүтэн хоёр нас хүрсэн үхэр, бүтэн таван нас хүрсэн тэмээг тахил өргөж болно. Тахилын мал нь тарган, том, үзэсгэлэнтэй байх нь зүйтэй. Үүнд махны тоо хэмжээ, чанарт сөргөөр нөлөөлөх ямар ч дутагдал байх ёсгүй. Иймд доголон, сохор, өвчтэй малыг тахиж болохгүй. Мөн эвэрнийх нь талаас илүү нь хугарсан, эсвэл чихнийх нь талаас илүүг нь тайрсан амьтад. Махны гуравны нэгийг гэр бүлээ эмчилж, гуравны нэгийг ядуу хөрш, хамаатан садандаа өгч, гуравны нэгийг гуйсан хүмүүст өглөг болгон өгөхийг зөвлөж байна.

Ибн Аббас мөн бошиглогчийн золиослолын талаар: "Тэр гуравны нэгийг гэр бүлд үлдээж, гуравны нэгийг нь ядуу хөршүүдээ эмчлэхийн тулд, гуравны нэгийг нь асуусан хүмүүст тараажээ." Ибн Умар хэлэхдээ: "Талил ба бэлгүүд - гуравны нэг нь танд, гуравны нэг нь таны гэр бүлд, гуравны нэг нь ядууст зориулагдсан юм." Тахилгын малаа нядалсан махны ченжийг махаар нь төлж болохгүй. Харин та ядуу бол махны нэг хэсгийг өгч болно, эсвэл хандивлаж болно, гэхдээ төлбөр болгож болохгүй. Тахил өргөсөн хүн тахилын малын мах, арьс хоёрыг ч зарж чадахгүй, харин арьс болон бусад хэсгийг нь хэрэглэж болно.

Энэ өдөр мусульман хүн бүр гэртээ баярын дастархантай байх ёстой, учир нь энэ өдөр зочдыг хүлээн авч, зочлох нь заншилтай байдаг. Курбан айт (Eid al-Adha) дээр ойр дотны найз нөхөд, хамаатан садандаа бэлэг өгдөг заншилтай.

Орой нь бүхэл бүтэн гэр бүл хамтдаа баялаг ширээн дээр цуглардаг. Үүний зэрэгцээ, уламжлал ёсоор байшингийн эзэн амттанг хасах ёсгүй - маш их хоол хүнс байх ёстой. Мөн гэрийн эзэгтэй нар ядууст зориулж тус тусад нь хоол бэлддэг.

Исламын гол баяруудын нэг болох Курбан Байрам (Турк) эсвэл Курбан Байрам (Араб хэл) -ийг шууд утгаараа "тахил өргөх баяр" гэж орчуулдаг. Рамадан сар дууссанаас хойш 70 хоногийн дараа дэлхийн лалын шашинтнууд тэмдэглэдэг.

Курбан баяр эхлэхээс нэг сар хагасын хугацаанд лалын шашинтнууд Мекка дахь ариун газруудад мөргөл үйлдэх заншилтай байдаг. Хүнд хэцүү зам нь шашин шүтлэг, ёс суртахууны хөгжлийн түвшинг дээшлүүлэхэд тусалдаг. Исламын баганын дагуу итгэгч бүр амьдралдаа дор хаяж нэг удаа Хаж хийх ёстой. Ид аль-Адха нь мөргөлийн оргил үе болж, хүмүүст өршөөл, нинжин сэтгэл, хайрыг тунхагладаг.

Энэ баярыг зөнч Ибрахимыг хүндэтгэн тэмдэглэдэг. Коран сударт өгүүлснээр, тэнгэр элч Габриел түүнд зүүдэндээ үзэгдэж, Аллахын хүслээр хүү Исмаилгаа золиослохыг тушаажээ. Ёслолд бэлтгэхийн тулд Ибрахим Мина хөндийд, Мекка хотод очив. Исмаил эцэг эхийнхээ болон Төгс Хүчит Бурханы хүслийг дуулгавартай дагаж эцгийгээ дагаж явав. Тахилын үеэр тэнгэр элч Габриел бошиглогч Ибрахимд нэг хуцыг орлуулж өгчээ. Ибрахимын чин бишрэл, оюун санааны цэвэр байдлын төлөө Аллах Исмаилд амийг өгсөн.

Санкт-Петербург хотын сүмийн сүмд лалын шашинтнууд Eid al-Fitr баярын үеэр. Фото: ИТАР-ТАСС / Интерпресс / А.Николаев

Сүмийн сүмд лалын шашинтнуудын Eid al-Fitr баярын үеэр лалын шашинтан. Фото: ИТАР-ТАСС / З.Жавахадзе

Лалын шашинтнууд Ростов-на-Дону хотын Фурмановская гудамжинд байрлах лалын шашинтны баяр болох Ид аль-Фитрын үеэр. Фото: ИТАР-ТАСС / В.Матыцин

"Аллах Ибрахим болон түүний хүүгийн чин сэтгэлийг энэхүү сорилтоор таньж мэдээд түүнийг найзын ёсоор дуудан: "Өө Ибрахим! Та бидний саналыг зөвтгөж, бидний тушаалыг биелүүлэхээс буцсангүй. Энэ чамд хангалттай. Таны сайн үйлсийг шагнаснаар бид шалгалтаа хөнгөвчлөх болно. Бид буянтай хүмүүсийг ингэж шагнадаг! Бид Ибрахим болон түүний хүүг сорьсон сорилт бол ертөнцийн оршин суугчдын Эзэнд итгэх тэдний жинхэнэ итгэлийг илчилсэн шалгалт байв. Бид түүний хүүг Төгс Хүчит Аллахын зарлигийн дагуу амьдрахын тулд асар их золиослолоор золиосолсон."

Бошиглогч Мухаммедын хадисуудаас

Мусульманчууд баяраа урьдчилан бэлдэж, 10 хоногийн турш мацаг барьдаг.

Итгэгчид Курбан баяраас өмнө шөнөжингөө залбирал уншихыг зөвлөж байна. Энэ үед Төгс Хүчит Бурхан боолуудынхаа хүсэлтэд хариулдаг гэж үздэг. Аллахын Элч: "Хэн Төгс Хүчит Бурханы үйлчлэлд мацаг барих шөнө болон Курбаны шөнө сэрүүн байвал бусад хүмүүст уй гашуу тохиолдоход түүний зүрх сэтгэлд уй гашуу тохиолдохгүй" гэж хэлсэн.

Ид аль-Адхагийн баяр өглөө эрт эхэлдэг. Лалын шашинтнууд ариун цэвэр авч, цэвэрхэн хувцас өмссөний дараа сүмд хамтдаа залбирдаг. Ариун газарт тэд Коран судар уншиж, тахил өргөх ёслолын утга учир, гарал үүслийг тайлбарласан имамын номлолыг сонсдог.

Тахилгын дараа гуравны нэгийг өөртөө үлдээж, хоёр дахь гуравны нэгийг өглөг болгон тарааж, үлдсэн хэсгийг нь гэр бүлийн баярын зоог барих ёстой. Нэгэнт Аллахын нэрээр тахил өргөдөг тул гуйлгачин хүнд ашиг тусаа өгч, өглөгчдөө хожим шагнуулах учиртай. Ядуу хүмүүст зориулсан зан үйл - садака, худой - өглөгчийг бүх төрлийн зовлон зүдгүүр, өвчин эмгэгээс хамгаалдаг.

Лалын хоол

Баярын баярын үеэр мусульман гэр бүл. Фото: ИТАР-ТАСС / В.Александров

Eid al-Adha-ийн уламжлалт хоол

Eid al-Fitr-ийн баяр нь гурваас дөрвөн өдөр үргэлжилдэг бөгөөд бэлэг өгөх заншилтай хамаатан садан, найз нөхөддөө зочлоход тохиромжтой, адислагдсан цаг гэж тооцогддог.

Эрт дээр үеэс мусульманчууд зочломтгой, найрсаг зангаараа алдартай байсан. Жинхэнэ итгэгч бүр энэ өдрүүдэд гэрийнхээ дээвэр дор аль болох олон зочдыг цуглуулж, хүмүүсийг чин сэтгэлээсээ эмчилж, баярлуулахыг хичээдэг. Энэ баярт зориулан тахилын хонины махаар уламжлалт хоол хийдэг заншилтай бөгөөд хэдий чинээ олон хоол бэлтгэнэ төдий чинээ сайн.

Эхний өдөр гэрийн эзэгтэй нар элэг, зүрх сэтгэлээс аяга таваг үйлчилдэг. Хоёр дахь өдөр хоол нь хурганы толгой, хөлөөр чанаж болгосон шөлөөр эхэлдэг. Хоёрдахь хоолны хувьд - будаа эсвэл хүнсний ногооны хажуугийн тавагтай шарсан мах. Гурав, дөрөв дэх өдөр хонины шарсан хавирга, уламжлалт манти, шиш kebab, лагман, пилаф, бешбармак бэлтгэдэг. Хүн бүрийн дуртай амттан, амттан - бялуу, хавтгай талх, бүйлс, үзэмтэй хоолгүйгээр нэг ч найр дуусдаггүй.

ОХУ-ын Курбан баяр бол Адыгей, Башкортостан, Дагестан, Ингушет, Кабардино-Балкар, Карачай-Черкес, Татарстан, Чеченийн бүгд найрамдах улсуудад албан ёсны баяр юм.

Энэ жил энэ баярыг мусульманчууд удаан хүлээсэн үйл явдлаар дурсах болно: Москвагийн гол бунхан болох Мира өргөн чөлөө дээрх сүмийн сүмийн нээлт. Энэ барилга 1904 онд энд гарч ирсэн. Тэрээр ЗХУ-ын засаглалын жилүүдэд гайхамшигтайгаар амьд үлдэж чадсан юм. 10 орчим жилийн турш тус сүмд Муфтийн зөвлөл байрладаг бөгөөд Муфти Гайнутдины оршин суух газар юм.

Сэргээн босгосны дараа барилга зургаан давхар болж, сүмийн талбай 20 дахин нэмэгджээ. Шинэчлэгдсэн барилгын дизайнерууд сүмийн каноник чимэглэлийг хослуулсан орчин үеийн технологи. Уг ажлыг буяны хандив, сайн дурын хандиваар хийсэн.

“Ид аль-Адха бол тахил өргөх нь байгаа болон байхгүй бүхний адислал болдог өдөр юм. Тэрээр Исламын шашны уламжлал нь дэлхийн бусад шашнуудын нэгэн адил үндэстэн, шашин шүтлэгээс үл хамааран шударга ёс, сайн сайхан, өршөөл, хөршөө халамжлах мөнхийн үнэт зүйлс дээр суурилдаг гэдгийг сануулж байна. Нийгэмд хэт туйлшралын илрэл, Исламын мөн чанарыг гуйвуулах, хувиа хичээх зорилгоор ашиглах оролдлого улам бүр нэмэгдэж байгаа өнөө үед энэ нь гэр бүл, улс үндэстэн, нийт нийгмийг нэгтгэх баяр юм. зорилго.
Бошиглогч Мухаммед хойч үедээ гэрээслэл болсон салах ёс гүйцэтгэх мөргөлийн үеэр айлдсан алдарт номлолдоо: "Гайхалтай байдал нь зөвхөн сүсэг бишрэл, сайн үйлсэд оршино" гэж хэлсэн байдаг.

Сайгидгусейн Магомедов, Анхны Буяны Сангийн үүсгэн байгуулагч

Эрт дээр үеэс Курбан баяр нь өршөөл, эв нэгдэл, бусдад анхаарал халамж тавих, тусламж хэрэгтэй хүмүүст энэрэн нигүүлсэхийг бэлэгддэг. Нэр хүнд, ач холбогдлын хувьд нөгөөгөөсөө дутахгүй чухал баярбүх мусульманчууд - . Лалын шашинтнуудын хуанли Григорийн хуанлитай давхцдаггүй тул жил бүр Курбан баярыг өмнөх жилээс 10-11 хоногийн өмнө тэмдэглэдэг. Энэ нь МЭӨ 622 оны 7-р сарын 16-ны өдөр юм. - Бошиглогч Мухаммед ба анхны мусульманчууд Меккагаас Мадинад нүүсэн өдөр.

Бүх мусульманчуудын хувьд энэ онцгой өдөр нь Исламын таван үндсэн зарлигийн нэг болох Меккад мөргөл үйлдэх Хажийн ёслол дуусч байна. Өөрийгөө хүндэлдэг мусульман хүн бүр амьдралдаа дор хаяж нэг удаа үүнийг хийх ёстой гэж үздэг. Гэхдээ томоохон хэмжээний мөргөл хийх боломж хараахан гараагүй байгаа мусульманчууд тухайн өдөр хаана ч байсан шаардлагатай зан үйлийг хийдэг.

Ид аль-Фитр баярыг тэмдэглэдэг уламжлал ёсоор өглөө эрт буюу 07:00 цагийн орчимд эхэлдэг. өмнө нь бүрэн угаалтуур хийж, үүний дараа мусульман цэвэрхэн хувцас өмсдөг. Залбирахаас өмнө хоол идэхийг зөвлөдөггүй.

Уламжлал ёсоор бол баярын гол зан үйл, Аллахад үнэнч байхын бэлгэдэл бол тахил өргөх явдал юм. Энэ уламжлалыг зөвхөн Коран сударт төдийгүй Библиэс мэддэг. Христийн Судраас Абрахам хүү Исаакаа тахилын ширээн дээр тавих хэрэгтэй гэж хэлсэн хэсгийг олж болно. Лалын соёлд ижил төстэй хуйвалдааны гол дүр нь бошиглогч Ибрахим байв. Зүүдэндээ тэр тэргүүн тэнгэр элч Габриелийг хараад түүнд Аллахын зарлигийг дамжуулж байна: чи цорын ганц хүү Исмаилгаа золиослох хэрэгтэй (бошиглогч 86 нас хүртлээ, анхны хүү Исмаил нь төрөх хүртлээ хүүхэдтэй байгаагүй). ). Хүү ч, аав нь ч дуулгавартай лалын шашинтнууд байсан тул Их Эзэний хүслийг зөрчиж эхлээгүй. Ибрахим зан үйлд бэлтгэхийн тулд Мина (одоогийн Мекка) хөндий рүү явдаг. Энэ үед хүү нь хувь заяагаа даруухан хүлээж байна. “Аав минь, чамд тушаасан ёсоороо хий. Та намайг Аллахын хүслээр тэвчээртэй олох болно" гэж Исмаил хэлэв.

Гэсэн хэдий ч Ибрахим дуулгавартай хүүгийнхээ хүзүүнд хутгыг өргөсөн даруйд Аллах энэ цуст золиослол хийх шаардлагагүй гэж шийджээ. Тэрээр Ибрахимд шалгалтанд тэнцсэн гэдгээ хэлсэн. "Хүүгийн эсрэг гараа бүү өргөж, түүнд юу ч бүү хий, учир нь би чамайг Бурханаас эмээж, хүүгээ өршөөгөөгүйг одоо мэдэж байна" гэж Аллах хэлэв. Бошиглогчийн ууган хүү гайхамшигтайгаар амьд үлджээ. Хүүгийн оронд Аллах бошиглогчдод хурга нядлахыг тушааж, хүнээр тахил өргөх шаардлагагүй гэдгийг ойлгуулав. Мал нядлах нь хангалттай.

Өнөө үед тахилын зүйл болох хуцыг тэмээ, үхэр (бух), одос үхэр, ямаа (ямаа) зэргээр сольж болно. Тахил өргөсөн хүний ​​анхны дусал цуснаас эхлээд бүх нүгэл нь уучлагдсан гэж үздэг. Энэ зан үйл нь олон нарийн мэдрэмжийг агуулдаг. Жишээлбэл, мусульман хүн ямаа, хонь сонгосон бол дангаар нь тахил өргөх ёстой, харин тэмээ, үнээ сонгосон бол зөвхөн долоон хүнтэй бүлэглэн тахил өргөх боломжтой. Хоёрдугаарт, амьтан нь насанд тохирсон байх ёстой. Иймд ямаа, хонь (хуц) нэг нас, үхэр (бух) хоёр настай, тэмээ таван нас хүртлээ тахилгад өргөж болно. Гуравдугаарт, амьтан эрүүл байх ёстой ноцтой өвчинИнгэснээр мах нь өндөр чанартай байх болно. Дөрөвдүгээрт, Зөнч Мухаммед хоёр цагаан хуцнаас дээгүүр байсан тул нядалгааны хувьд хар биш цагаан ноостой амьтныг сонгох нь дээр. Нядалгааны өмнө хохирогчийг толгойгоо Мекка руу чиглүүлэн газарт шиднэ.

Мусульманчууд гурвын дотор тахил өргөх боломжтой гэж үздэг амралтын өдрүүд. Хонь нядалгааны дараа түүний махнаас баярын найр хийхээр хоол хийдэг. Түүнээс гадна махыг ихэвчлэн гурван хэсэгт хуваадаг. Нэг хэсгийг ядуу, ядуу хүмүүст тарааж, хоёр дахь нь төрөл төрөгсөддөө эмчилж, гурав дахь нь нядалгаа хийсэн малын эзний гэрт үлддэг. Коран сударт мах, малын арьсыг хэн нэгэнд мөнгө өгөх, түүнтэй хамт төлөхийг хатуу хориглодог.

Курбан Байрамын өдрүүдэд мусульманчууд ажил хийхгүй, хамаатан садан, найз нөхөддөө (оршуулгын газарт нас барсан хүмүүсийг оролцуулан) зочлох, өглөг өгөх, баяр хүргэх зэрэг үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ өдөр ОХУ-д ажиллаж буй цагаач ажилчдыг ажлаас нь чөлөөлдөг. Мусульман шашинтан бүр аливаа сайн үйлсийг талархлын залбирлаар дагалдаж, нүглийг уучлахыг Төгс Хүчит Бурханаас гуйх ёстой.

Есдүгээр сарын 12-нд гол Мусульманчуудын баяр- Курбан Байрам. Хоол бол түүний хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг юм. Гала оройн зоог ямар хоолгүйгээр хийх вэ, мөн баяр тэмдэглэж буй хүмүүсийн өдөр тутмын дэглэм юу вэ гэж хоолны блог хөтлөгч, Татар хоолыг мэддэг Зарема Тагирова хэлэв.

"Тахилын баяр" буюу Курбан Байрам бол хамгийн их баяр юм гол амралтмусульманчуудын хувьд. Энэ нь Рамадан сард гучин өдрийн мацаг барьснаас хойш 70 хоногийн дараа эхэлдэг бөгөөд Мекка руу мөргөлийн мөргөл дуусах өдөртэй давхцдаг.

Курбан Байрамыг нар мандахаас эхлэн гурван өдрийн турш тэмдэглэдэг бөгөөд баярын өмнө 10 хоногийн мацаг барьдаг - ураза. Итгэгчид өөрсдийгөө угааж, цэвэрхэн хувцас өмсөж, сүмд очиж баярын өглөөний залбирал - залбирал, номлол уншиж, нас барсан хамаатан садныхаа дурсгалыг хүндэтгэхийн тулд оршуулгын газарт очдог. Баярын эцсийн шат бол хуц, ямаа, тэмээ, бух гэх мэт аливаа амьтныг тахил өргөх бөгөөд хуцын нас нь нэг жилээс илүүгүй, бух эсвэл үхрийн нас хоёр жилээс илүүгүй байх ёстой. . Амьтан эрүүл байх ёстой, бие махбодийн ямар ч гажиггүй байх ёстой; түүнийг тахил өргөдөг хууль тогтоомжийн дагуу: залбирал уншиж, махыг гурван хэсэгт хуваадаг - нэгийг нь ядуу, ядуу хүмүүст өгдөг эсвэл сүмд үлдээдэг. Хоёр дахь хэсгийг хоол хийхэд ашигладаг баярын хоол, хамаатан садан, найз нөхөд, хөршүүддээ ханддаг бөгөөд гурав дахь хэсэг нь эзнийхээ гэрт үлддэг. Махыг хадгалж болохгүй, Курбан баярын төгсгөлд идэж, ясыг нь булшлах ёстой.

Тахилгын махнаас баяраар юу бэлддэг вэ? Эхний өдөр - дотоод эдээс хийсэн хоол: элэг, зүрх. Хоёр дахь өдөр нь хурганы толгой, бариулаас шөлөөр бэлтгэсэн аяга шөлөөр эхэлдэг. Будаа, буурцагт ургамал, хүнсний ногоо нэмсэн шөл, шарсан мах бэлтгэ. Гурав дахь өдөр нь хурганы ясаар хийсэн шөл, пилаф, шиш kebab, лагман, манти, бешбармак, чучвара болон бусад олон уламжлалт хоол лалын шашинтнуудын ширээн дээр гарч ирдэг.

Тусгай газар баярын ширээШирээ чимэглэх, хүүхдүүдэд бэлэг өгөхөд ашигладаг чихэрт зориулагдсан. Eid al-Fitr-д гурилан бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн бүйлс, үзэм ашиглан бэлтгэдэг: эдгээр нь бүх төрлийн дорнын жигнэмэг, бялуу, жигнэмэг юм.

Баярын ширээнд зориулсан аяга таваг

Жиз бизнес

Жиз быз бол хоньчдын хоол бөгөөд бэлчээрт хол замд гарахдаа идэж, иддэг. Элэгийг удаан хугацаагаар хадгалах боломжгүй тул энэ хоолыг хурдан бэлтгэж, шууд иддэг. Хонины мах нь витамин, амтлагчийн агуулах юм. Энэхүү хоол нь таны амтанд нийцүүлэн элэгийг бүхэлд нь ашигладаг - элэг, зүрх, бөөр, уушиг, хэвлийн гялтан, дэлүү, хурганы өндөг (жиз-бийн эрэгтэй хувилбарт). Жизбизийг саж (хажуу талдаа хоёр бариултай хонхор ган эсвэл цутгамал хайруулын таваг) хийж бэлтгэдэг. - Ойролцоогоор ed.), тогоонд эсвэл вок дотор.

Орц (4 хүнд):

• хурганы элэгний багц (элэг, уушиг, зүрх, дэлүү) - 1 ширхэг;
• сонгино - 4-5 ширхэг;
• ургамлын тос / сүүлний өөх - 3-4 tbsp. халбага;
• сармис - 2-3 хумс;
• Болгарын чинжүү - 2-3 ширхэг;
• улаан лооль - 3-4 ширхэг;
• кориандра - 1 халбага;
• газрын хар чинжүү, амт нь давс.

Хоол хийх арга:

Сонгино хальсалж, угаана. Нилээд цавчих ба хэсэг хугацаанд байлгана. Болгарын чинжүү, улаан лоолийг угааж, цавчих.Хурганы элэгний багцыг угаана. Бүрэлдэхүүн хэсэг бүрийг тусад нь хайчилж ав. Зүрх - суваг, цусны бүлэгнэлтийг арилгана. Илүүдэл хальсыг зайлуулж, элэгийг том ширхэгтэй цавчих. Мөн уушиг, дэлүүг маш нарийн биш цавчих.

Тогоонд цөцгийн тосыг нэг хумс сармисаар уусгана. Бор өнгөтэй болмогц тосноос нь салгах хэрэгтэй. Эхлээд зүрхийг 1-2 минутын турш хуурч, дараа нь элэг, дараа нь уушиг, дэлүү нэмнэ. Нэг минутын турш сайтар хольж, хуурч ав.

Эцэст нь сонгино, жижиглэсэн улаан лооль, чинжүү нэмнэ. Тэд аяганд амт, шүүс, зөөлөн байдлыг нэмнэ. 5 минут буцалгана, хутгана. Хоолны төгсгөлд та давс, чинжүү, кориандра нэмэх хэрэгтэй. Үйлчлэхээсээ өмнө том жижиглэсэн килантро цацна.

"Дорно" салат

Баярын ширээн дээр хамгийн сүүлчийн байрыг элэг, махтай салат эзэлдэггүй. Дорно дахины салат нь хувьсах чадвартай бөгөөд элэг, эсвэл чанасан үхрийн мах, хурганы махаар бэлтгэж болно. Бүх бүтээгдэхүүнийг тууз болгон жижиглэсэн байх ёстой.

Орц (4 хүнд):

• чанасан хонины элэг эсвэл үхрийн мах - 200 гр;
• улаан лооль - 3-4 ширхэг;
• даршилсан өргөст хэмх - 3-4 ширхэг;
• Болгарын чинжүү - 3-4 ширхэг;
• улаан сонгино - 1 ширхэг;
• килантро;
• ургамлын тос - 2-3 tbsp. л.;
• шар буурцаг сумс - 1/2 tsp;
• алимны цуу - 1/2 tsp;
• шинэхэн нунтагласан чинжүү;
• далайн давс;
• кунжут.

Хоол хийх арга:

Хонины элэгийг суваг, хальснаас цэвэрлэж, нимгэн тууз болгон хувааж, сайн халаасан хайруулын тавган дээр 1-2 минутын турш хуурна.

Бүх ногоог угааж, хатаана. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, хойш тавь. Улаан лооль, чинжүү, өргөст хэмхийг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.

Нэг аяганд шар буурцаг сумс, алимны цуу, ургамлын тос, давс, чинжүү зэргийг холино. Бүгдийг холино. Чихэрлэг хүчиллэг тэнцвэрийг шалгана уу.

Хүнсний ногоо, элэгийг саванд хийж, амтлагчаар амтлана. Салатаа тавган дээр тавьж, дээр нь кунжутын үр цацна.

Шулум

Шулюм бол мах, жижиглэсэн ногоо, ургамлаар хийсэн баялаг, сэтгэл ханамжтай шөл юм. Дүрмээр бол энэ нь ил гал дээр чанаж, хүнсний ногооны сонголтыг улирлын шинж чанартайгаар тодорхойлдог. Сонгосон мах нь бариул, мөрний ир, хурганы бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүд, үхэр, шувууны мах, агнуурын мах юм.

Орц (4-6 хүнд):

• хурганы мах (бархайн) - 2 кг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• Болгарын чинжүү - 10 ширхэг;
• төмс - 6-8 ширхэг;
• улаан лооль - 8-10 ширхэг;
• яншуй - 200 гр;
• килантро - 200 гр;
• лаврын - 200 гр;
• dill - 200 гр;
• давс;
• чинжүү;
• шинэхэн нунтагласан чинжүү;
• чинжүү.

Хоол хийх арга:

Хурганы махыг 100-150 граммаар хэрчинэ. Сонгино хальслах. Хайруулын тавган дээр хүйтэн ус хийнэ, мах, сонгино нэмнэ. Эхний 40 минутын турш давс нэмж болохгүй. Буцалсны дараа хөөсийг нь салгаж, галыг багасгаж, 1 цаг буцалгана.

Төмсийг хальсалж, том зүсмэл болгон хуваана. Хоол хийхээс 40-45 минутын дараа шөл рүү нэмнэ. Амтат чинжүүг тууз болгон хайчилж ав. Улаан лоолийн арьсыг хөндлөн огтолж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, хальсыг нь хальслана. Зүсмэл болгон хайчилж ав. Махаа нэг цагийн турш чанаж болгосны дараа хайруулын тавган дээр чинжүү, улаан лооль нэмнэ.

Бүх ногоонуудыг нилээд цавчих. Бэлэн болохоос 10 минутын өмнө бид үүнийг нэмж эхэлнэ: эхлээд дилл ба яншуй, дараа нь хэдэн минутын дараа лаврын, шөл бэлэн болсны дараа - килантро.

Шах пилаф

Пилаф бол ард түмэн, уламжлал, үндэстнийг нэг ширээнд нэгтгэдэг хоол юм. Энэ нь маш олон янз байдаг, гэхдээ баярын пилафын хамгийн гайхалтай төлөөлөгчдийн нэг бол Азербайжаны хоолны Шах-пилаф юм. Нэр нь түүний нэрнээс гаралтай Гадаад төрх, энэ нь дундад зууны үеийн зүүн удирдагчдын титэмтэй төстэй юм.

Азербайжаны пилафын онцлог шинж чанар бол газмах юм (энэ үгийг орос хэл рүү орчуулах боломжгүй - Анхаарна уу ed.). Энэ нь пита талх, зуурсан гурил эсвэл гоймонгийн царцдас, түүнд наалддаг будааны доод давхарга юм. Газын мөн чанар нь шарсан үед будаа шатаахаас сэргийлдэг. Тогооны доор тусгай дугуй төмрийн хуудсыг ихэвчлэн тавьдаг бөгөөд энэ нь пилафыг шатаахаас сэргийлж, температурыг жигд хуваарилдаг.

Орц (4-6 хүнд):

• урт үр тарианы будаа (илүү зохимжтой Басмати) - 200-300 грамм;
• хурга (целлюлоз) - 500-600 грамм;
• шар тос эсвэл сүүлний өөх тос;
• давс;
• гүргэм - чимх.

Газма:

• нимгэн пита талх - 2-3 ширхэг;
• шар тос - 80 грамм;
• кунжут.

Ширин-ашгара:

• хатаасан чангаанз - 80 грамм;
• үзэм (quiche-mish) - 80-90 грамм;
• шар тос.

Зирвак:

• сонгино - 1 ширхэг;
• дунд зэргийн лууван - 1 ширхэг;
• pilaf хольц (барбарины үр, cumin, чинжүү чинжүү, cumin)- 1 халбага.

Хоол хийх арга:

Будаа: пилафыг бэлтгэхээс дор хаяж 3-4 цагийн өмнө шаардлагатай хэмжээний будаагаа сайтар зайлж угаана. Усанд хийнэ, дээр нь давс цацаж, хажуу тийш нь үлдээгээрэй. Үүнийг урьдчилан хийх нь чухал бөгөөд ингэснээр илүү хурдан хоол хийх болно. Гүргэмийг аяганд хийнэ, дээр нь буцалж буй ус хийнэ, тавагтай таглаад 4-өөс доошгүй цаг эсвэл шөнийн турш байлгана.

Хамгийн том савыг усаар дүүргээд (цагаан будаа нь чанах үед хавагнадаг тул их хэмжээний ус байх ёстой) гал дээр тавина. Маш их давс, хэдэн халбага нэмнэ. Хайруулын тавган дээрх ус буцалж эхэлмэгц будаа дэвтээсэн ус руу хийнэ. Бүх зүйл дахин буцалгасны дараа будаа нэмээд хутгана. Энэ нь чанаж болгосон үед colander болон хөргөнө.

Ширин ашгар: хатаасан жимсээ зайлж, саванд хийж, бүрэн таглахын тулд ус нэмнэ. Гал дээр тавиад буцалгана. Ус ууршсаны дараа тос нэмнэ. Ашгарыг дунд зэргийн халуунд 3-5 минут хуурч, дараа нь хөргөнө.

Зирвак: лууван, сонгино хайчилж хэрчинэ. Хуурай тогоонд пилафын хольцыг хийж халаана. Цөцгийн тос эсвэл сүүлний өөх тос нэмээд бага зэрэг халааж, дараа нь алтан шаргал өнгөтэй болтол хүнсний ногоо хуурна.

Хурганы махыг хэсэг болгон хайчилж, тогоонд хэсэгчлэн нэмж, бүх талаас нь битүүмжилнэ. Бага зэрэг ус нэмээд zirvak-тай 30 минут буцалгана.

Газмаг: нимгэн лавашийг 1.5-2 см өргөн тууз болгон хайчилж ав.

Шах пилафыг угсрах: тогоо эсвэл хөгцийг хайлсан цөцгийн тосоор тосолж, кунжутын үрээр цацаж, хэрчсэн лавашийг бүхэлд нь периметрийн дагуу давхарлан тавина. Түүний төгсгөлүүд нь тогооны хананд өлгөгдсөн байх ёстой. Шар тосоор дахин сойз. Дараа нь будааны давхарга, хонины махтай zirvak давхарга, ашгар давхаргыг тавиад бүх зүйлийг ижил төстэй байдлаар давтана.

Эцсийн мэдрэгч: Урьдчилан дэвтээсэн гүргэмд бага зэрэг тос нэмээд pilaf-ийн бүх гадаргуу дээр хийнэ. Тогооноос унжсан лавашны зүсмэлүүдээр пилафынхаа дээд хэсгийг доторлож, хайлсан цөцгийн тос түрхэж, тагийг нь таглана. Тогоог гал дээр эсвэл урьдчилан халаасан зууханд 180 градусын турш 1 цагийн турш тавина.

Үйлчлэхээсээ өмнө пилафыг доош нь эргүүлж, хэсэг болгон хуваана.

"Шейкер-пури" жигнэмэг

Дорно дахины хоолны урлагийг эмэгтэйчүүд бүтээсэн, бүтээж байна. Аливаа гэр бүлд орлогоос үл хамааран хоол хийх чадвар нь үеэс үед дамждаг. Энэ бол ард түмний амьдрал, уламжлалын мөн чанар юм. Ээж нь жор бичдэггүй: охид нь түүнийг гал тогооны өрөөнд ид шидээ хийж байхад нь олон жилийн турш харж байсан. Бүх охид, эмэгтэйчүүд бага наснаасаа "Таны нүд бол хамгийн сайн хэмжүүр" гэсэн алтан дүрмийг мэддэг.

Дорно дахины хоол нь амттан, амттангаар элбэг дэлбэгээрээ алдартай. Тэдний олонх нь халуун ногоо, жимс жимсгэнэ, хатаасан жимс, самар дээр суурилдаг. Eid al-Fitr-д бүйлс агуулсан амттанг илүүд үздэг.Шейкер-пури жигнэмэг нь зочдыг угтан цайгаар дайлахаас гадна хүүхдүүдэд өгдөг амттан юм.

Орц (6-10 хүнд):

• дээд зэргийн гурил - 200 гр;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• бүйлсний гурил - 80 гр;
• шанцай - 1/2 tsp;
• өндөг - 1 ширхэг;
• шар - 1 ширхэг;
• нунтаг элсэн чихэр - 100 гр;
• сүү - 125 мл;
• ванилийн сахар - 20 гр;
• жигд нунтаг - 5 гр.

Хоол хийх арга:

Өрөөний температурт цөцгийн тосыг ванилийн сахар, нунтаг сахартай хамт сэвсгэр масс болгон хутгана. Өндөг, шар, сүү нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Шигшсэн гурилыг жигд нунтаг, шанцайтай хамт холимог руу хийнэ. Зуурмагийг солино.

Зуурсан гурилаа 1-1.5 см зузаантай давхаргад хийж, хавирган сар хэлбэртэй болгоно. Илгэн цаасаар хучигдсан хуудсан дээр тавиад 220 градус хүртэл халааж, 15-20 минутын турш зууханд хийнэ.

Бэлэн болсон жигнэмэгээ гаргаж аваад, хүсвэл сахарын сироп түрхэж, бүйлсний дэлбээ цацаж эсвэл нунтаг элсэн чихэрээр цацна. Цайтай хамт үйлчил.