Adevărul sincer despre înghețata Clean Line. Recenzie: recenzii de înghețată cu linie curată - o înșelătorie sau adevărat? Linie groaznică de înghețată curată

Excursie eveniment la Fabrica de înghețată Clean Line

Abordare: Regiunea Moscova, Dolgoprudny, st. Vinogradnaia, 13

Data de:În fiecare zi de la 9:00 la 19:30

Preț: un bilet într-un grup școlar - 1.750 de ruble, într-un grup combinat - 2.000 de ruble.

Excursie la Fabrica de Înghețată Clean Line - Aceasta este o oportunitate unică de a vă arunca cu capul înainte în lumea înghețatei! În care tinerii oaspeți, copii de la 6 ani, se vor putea plimba prin fabrica de înghețată și vor putea vedea cu ochii lor întregul proces de preparare a delicioasei înghețate naturale, iar în timpul excursiei vor putea încerca delicatesa directă. de sub mașină. Iar după producție, invitații, împreună cu asistenta Chistalina, vor decora bile de înghețată la un master class, iar în timpul degustării vor afla cine și când a inventat bucuria fiecărui copil - înghețata! La finalul programului, toată lumea așteaptă cadouri - suveniruri.

Excursie

Întâlnire cu personajele principale ale turneului

La începutul excursiei, animatori cu experiență (șef înghețat - Chistalin și asistentul său - Chistalina) le vor spune copiilor unde și în ce să se schimbe și le vor da instrucțiuni de siguranță.

Tur fabrică cu Chistalin (30 min)

Master class despre decorarea bilelor de înghețată și degustarea cu Chistalina (30 min)

Sub indrumarea unui anamator (Chistalina), copiii vor invata cat de delicioasa si frumoasa poate fi inghetata. De asemenea, vor decora cupele de înghețată cu toppinguri dulci și se vor bucura de desertul rezultat.

Sâmbătă, 22 aprilie, am fost invitată într-o excursie la fabrica de înghețată Clean Line cu o vizită la bio-ferma lor. Eram 50 de bloggeri din Moscova și Sankt Petersburg.

Fabrica este situată în orașul Dolgoprudny din regiunea Moscova.

Am fost întâmpinați cu căldură cu prăjituri pregătite de cofetarii fabricii din produse lactate, vin și dulciuri.

Coproprietarii fabricii, Tigran Matinyan și Gagik Evonyan, ne-au povestit despre fabrică și despre cum se face înghețata.

Coproprietar al fabricii Tigran Matinyan

Tigran Matinyan și Garik Evonyan (laptele și ferma sunt în responsabilitatea lui)

Istoria plantei a început în zorii anilor 2000 cu producția de băuturi etnice (tan, ayran), apoi au apărut produsele din iaurt. În 2006, proprietarii și-au dat seama că acumulează multă smântână (sterilizată și unt). Am încercat să facem înghețată, am găsit forme vechi - în folie, pe un băț. În cele din urmă, totul a funcționat, iar acum marca Clean Line ocupă locuri înalte în regiunea Moscovei și în entitățile constitutive ale Federației Ruse.

Planta vă livrează acasă în vehicule de marcă (gheața carbonică este plasată în container). Furgonetele mari cu înghețată costă până la -40° C. Alături de pachetele comandate de clienți, în mașină există un pachet „fals”, care este folosit pentru a verifica starea înghețatei la întoarcerea în fabrică.

gheață uscată în mâini

Laptele este adus din ferme de cisternele de lapte ale fabricii la câteva ore după muls; toate cisternele de lapte sunt dotate cu mini-laboratoare pentru monitorizarea calității laptelui.

Ne-am dus la depozit, unde temperatura este -28° S. Ne-au dat paltoane calde de mazăre. Am privit un palet - un recipient uriaș de înghețată - fiind mutat la o înălțime mare. Singurul loc cald din depozit este podeaua, a spus Tigran Matinyan, altfel fundația se va crăpa.

extensia paletului

Fabrica găzduiește multe excursii, majoritatea pentru copii, până la o mie de turiști pe zi; pentru copii sunt organizate cursuri de master și degustări, iar apoi le este livrat acasă un cadou dulce sub forma unui set de înghețată. Turul este condus de personajul Chistolin. Totul este curat și steril.

Chistolin

Chistolin și copii

La master class într-o cameră specială

În zona depozitului există o zonă de carantină unde se verifică calitatea materiilor prime primite.
Există un depozit cald unde sunt depozitate ambalajele, capacele, etichetele, ambalajele din carton ondulat, recipientele și bețișoarele de popsicle. De exemplu, în timp ce utilizați bețe belgiene Knauf , dar în curând două întreprinderi rusești vor furniza bețișoare interne. În depozit sunt 1,5 mii de spații pentru paleți.

Șerbet în depozit frigorific

Apoi am urmărit cum mașinile din atelier coaceau pahare de vafe. Înainte de a intra în atelier, ne-am îmbrăcat pălării, halate și huse de pantofi și ne-am dezinfectat mâinile cu o soluție. Echipamentul austriac coace 8,5 mii de cești de vafe pe oră!

Paharele sunt coapte

În apropiere sunt rezervoare cu lapte, care se fierbe, apoi se aduce la 75° C, se adauga smantana, laptele condensat, zaharul, se aduce din nou la 75° C și gătiți timp de 45 de minute. Apoi amestecul este omogenizat, răcit la 2° C într-un frigider cu apă cu gheață. Amestecul se maturizează apoi timp de 24 de ore (12-48 de ore). Pasteurizarea laptelui modifica structura lactozei - zahar din lapte, se caramelizeaza si capata o nuanta placuta.

La uzina Clean Line nu folosesc ulei vegetal, nucă de cocos sau orice alt ulei, mi-a spus Tigran Matinyan.

În atelier era un semn că guma de mestecat era interzisă la fabrică.

ambalaj de inghetata

„Clean Line” este un conglomerat de companii de producție, furnizare și ambalare, care are aproximativ 3.000 de angajați în total. Aproximativ 115 persoane lucrează pe un singur schimb de producție la fabrică; lucrează conform Codului Muncii (2 până la 2, inclusiv ture de noapte și Anul Nou, vacile sunt mulse constant).

În timpul producției, sunt respectate standardele GOST (permise nu mai devreme de 2003 de lege), astfel încât înghețata este făcută conform GOST 31457-2012.

turul nostru, vedere de sus de la balcon

Astăzi, sortimentul Clean Line include aproximativ 100 de articole, inclusiv lactate și produse din lapte fermentat, înghețată, brânzeturi, brânză de vaci și multe altele.

Pe liniile de turnare și ambalare a paharelor cu înghețată, popsicle pe bețișoare și popsicle-trees în glazură, am văzut toate etapele acestui proces. Spectacolul, trebuie să spun, este fascinant. În ceea ce privește paletele, acestea folosesc două metode de ambalare pe două linii de design diferit (dintre care una este mai modernă).

Inghetata de la robinet intră direct în ambalaj, după care se cântărește

De asemenea, am participat la prezentarea proiectului „Despre Eskimo” - chioșcuri unice de înghețată concepute pentru punctele de vânzare cu amănuntul. Alegeți unul dintre cele 5 tipuri de popsicle (ciocolată, creme brulee, caise, căpșuni, vanilie) și trei tipuri de glazură (albă, ciocolată cu lapte și neagră), iar aparatul de înghețată o creează în fața dvs. (glazura se întărește imediat , dar nu este greu - Mmm!). Am mancat caise (cu bucatele de caise uscate moi) imbracate in ciocolata neagra. Si am incercat un nou glazur cu unt si vanilie cu boabe de ciocolata.

Asta fără să ia în calcul faptul că am mâncat un pahar de înghețată care nu era încă înghețat pe linie. M-am simțit ca un copil!

Am vorbit cu tehnologul șef al uzinei, Vera Viktorovna Shayakhmetova, despre stabilizatori. Se pare că înghețata sovietică folosea și, așa cum se numește, sisteme de stabilizare - nu există nicio cale fără ele, altfel înghețata se va topi și nu își va păstra forma. Dar apoi erau ieftine - făină, amidon. Acum există acces la stabilizatori naturali - fibre de citrice, alge, carageenan, gumă de roșcove. Ea a vorbit despre extrudarea înghețatei și prevenirea topirii din cauza șocului de încălzire. Înghețata „Clean Line” are depășire bună, nu are cristale mărite, se folosește un congelator la temperatură joasă - până la -9° CU.

Secretul gustului „Clean Line” este înghețarea în două etape (de obicei cu o singură etapă - depășire slabă și temperatură 4° C), - a spus Vera Viktorovna. Lecitina - un emulgator - asigură uniformitatea. În același timp, fără aditivi sau arome artificiale.

în stânga este tehnologul șef, în dreapta este Marina Krasnykh ( ilance )

Tigran Matinyan a spus că primul loc în căutare este popsicle, urmat de o ceașcă, un con și un pachet mare. De cele mai multe ori, înghețata este un produs al achiziției impulsive (când eram pe drum și dintr-o dată am cumpărat-o cu ultimele mele 100 de ruble), urmată de o achiziție de familie. „Clean Line” produce înghețată pentru Gorky Park și VDNKh (cu desenele lor).

Astăzi, „Clean Line” este numărul 1 în ceea ce privește vânzările, 21% din întreaga piață de înghețată din Moscova! „Clean Line” este exportat în China și SUA.

Bloggerul din Sankt Petersburg Evgeny Mironenko și popsicle

Ne-am uitat și la atelierul de primire a laptelui, unde există un separator și un separator de smântână; Tan, un produs din lapte fermentat cu un conținut scăzut de grăsimi, este produs și acolo ca produs secundar al procesării laptelui.

Laptele este adus la fabrică de la diferite ferme partenere. Am fost la una dintre aceste bio-ferme experimentale după un tur al fabricii. Sunt vaci foarte curate acolo, care sunt hrănite cu cereale măcinate, fără OMG, fără silozuri sau furaje gata făcute. Vacile stau libere, vițeii merg lângă mamele lor.
La fermă sunt, de asemenea, bivoli, capre și mistreți domesticiți și măgari.

Am urmărit cum fac mozzarella și o împletesc. Ne-au tratat cu brânză. Am mai scos o bucată de brânză de capră și acum fac o salată grecească cu ea.)

Marina Nabatova ( ziuk_cook_book ) și bivoli

Și după aceea ne aștepta o sărbătoare, la care nu fusesem niciodată. Probabil așa îmi imaginez o nuntă armeană - kebab de miel și porc, legume și ierburi coapte, khachapuri, khinkali, pilaf. Și apoi, când aproape că am izbucnit, au adus păstrăvi de munte cu creveți fierți în smântână de fermă. Și vin, și tabouleh și brânză. Dar asta nu este tot - apoi din nou au fost prăjituri de la cofetarii fabricii și nu am putut rezista - am mâncat un coș cu zmeură). Ni s-au oferit certificate comemorative și ni s-au oferit lapte, o cutie în stil retro și o cană de marcă într-o pungă. A fost regal!

Mulțumesc Tanya Kareva pentru căsătorie cu mine și coordonatorului de proiect Irina Tyutina pentru organizarea excelentă și invitația!

Ieri mi-au adus acasă 25 de pachete de înghețată Clean Line. Va dura mult, mai ales că nu am încercat toate tipurile!

Pace lumii, înghețată pentru tine!
_______________________

Site-ul „Clean Line”- http://icecream-chl.ru/

Iti place inghetata? Pe care o preferi: inghetata, ciocolata, fructe, in pahar sau caramida? Te-ai întrebat vreodată cum se face? Voi încerca să vă spun și să vă arăt despre producția de înghețată „Clean Line”, a cărei fabrică am vizitat-o. În primul rând, puțină istorie.

2. Fabrica Clean Line a început să funcționeze în 2001. La început, aici a fost produsă popularul și îndrăgit băutură cu lapte fermentat. Era făcută din lapte, dar după aceea a rămas multă smântână delicioasă, care nu mai avea de unde să fie folosită. Prin diverse experimente s-a găsit o soluție - crema a devenit baza înghețatei Clean Line.

3. Prima inghetata a fost un popsicle pe un bat cu glazura de ciocolata. Aceasta a fost cea mai populară înghețată printre moscoviți. Atât adulții, cât și copiii l-au iubit foarte mult pentru gustul său „adevărat”.

4. Astăzi, produsele fabricii sunt vândute mult dincolo de Moscova, chiar și exportate în China și SUA. Sunt un fan al înghețatei la ceașcă!

5. Astăzi, sortimentul Clean Line include aproximativ o sută de articole, astfel încât fiecare poate alege înghețata potrivită pentru sine. Personal îmi place foarte mult înghețata „Clean Line” și anul trecut, se întâmplă să-l cumpăr doar. Bine, suficient fundal, să vedem cum se face cea mai sinceră înghețată naturală!

6. Mai întâi, să aruncăm o privire la magazinul de lactate. Tot laptele care vine în fabrică provine doar din fermele proprii, unde au mare grijă să se asigure că este de înaltă calitate. Vacile și bivolii trăiesc în condiții naturale de sat, nu sunt hrăniți cu siloz, hormoni și mănâncă doar furaje naturale produse în aceleași ferme din cereale. Apropo, am vizitat una dintre aceste ferme, iar în următorul meu raport vă voi spune cu siguranță o mulțime de lucruri interesante despre viața lactată a Clean Line.

7. Aici vine laptele de la cisternele de lapte. Urmează pasteurizarea, călătoria prin conducte până la atelier și producerea aceluiași rezervor cu care a început totul.

8. Această linie produce produse de diferite dimensiuni. Ambalarea și îmbutelierea au loc aici.

9. Preformă, îmbuteliază, toarnă, închide și ambalează. Toate. Îl poți duce la magazin. Echipamentul este modern, producatorul monitorizeaza calitatea. Totul este curat și crocant.

10. Bronzul este gata și a dispărut, dar apoi cel mai important lucru începe de la crema delicioasă rămasă. Înghețată!

11. Trecem prin depozit, îmbrăcându-ne în prealabil halate și șepci speciale.

12. Există diverse ingrediente pentru înghețată, și numai aditivi naturali, și bețișoare de popsicle și ambalaje diferite. Foarte interesant. Știați că înghețata Clean Line nu conține aditivi sau arome artificiale? Da, doar natural și sănătos.

13. Ne apropiem de atelierul unde se coace conuri de vafe si imediat simtim un miros delicios.

14. Un astfel de prieten încă din copilărie. Să vedem cum se fac cupele.

15. În același timp, această linie distribuie o mulțime de cești pe oră. Un pahar se prepară în 77 de secunde. L-am ascultat și eu, dar fiul meu îmi spune că așa este.

16.

17. Apropo, este la fel de interesant pentru copii și adulți. Grupurile aflu, tururi ale fabricii au loc în fiecare zi și toată ziua și sunt programate cu luni în avans.

18. Și merită!

19. Paharele s-au dovedit a fi incredibil de gustoase! Crocant, încă fierbinte. Incomparabil cu orice. Încântare și nimic mai mult. Sunt ambalate foarte atent în cutii și transferate pe linia de producție, unde sunt umplute cu înghețată delicioasă.

20. Vom merge acolo, dar mai întâi să aruncăm o privire la locul în care se coace înghețata. Mai întâi, laptele este pasteurizat și odihnit o vreme, apoi amestecat în vase uriașe cu smântână, unt, lapte condensat și alte toppinguri și fiert.

21. După aceea, întreaga masă este răcită brusc, apoi se maturează aproximativ două zile și apoi se trece la ambalare. Am reușit să vedem cum a fost adăugat laptele condensat. Un spectacol foarte gustos.

22. Aici se întâmplă toată magia. Suntem în camera de ambalaj.

23. Cupe.

24. Brichete.

25. Popsicle pe un bat cu glazura de ciocolata.

26. Mâncare de familie la pachet.

27. Și controlul obligatoriu al greutății.

28. O, ce delicios este! Am încercat înghețată proaspătă care nu a înghețat încă și glazură proaspăt făcută. Gustul este incantator, divin.

29. S-ar părea că voi mânca o tonă))) Dar nu, nu aveam destulă forță pentru o a doua înghețată, deși ochii mei doreau din ce în ce mai mult. Da, am un dinte de dulce.

30. Ei bine, iată câteva imagini cu modul în care fac același popsicle.

31. Delicios!

32. Și acesta este un pachet de înghețată pe un băț.

33. Și ambalare în cutii container înainte de a trimite la depozit.

34.

35. La sfârșitul turului atelierelor, am văzut și un nou produs de la „Clean Line” - „O! Eskimo” - aceasta este înghețata, baza și gustul glazurii pe care o puteți alege chiar înainte de a cumpăra , apoi urmăriți întregul proces de pregătire. Am ales o inghetata de capsuni cu glazura alba. Gust uimitor de delicat.

36. Apropo, cu toții am ales diferite arome. Pe baza rezultatelor evaluării bloggerului nostru expert asupra diferitelor arome de glazură, gustul care primește cele mai bune evaluări va fi marcat la toate punctele de vânzare ca „ Cel mai bun gust conform bloggerilor” din Moscova.

37. Deci, dacă vezi asta, să știi că suntem noi!

38. Deci, ne-am uitat la producție, acum să ne uităm la depozitul de produse finite. Să traversăm strada și să observăm mașinile strălucitoare cu o paletă uriașă pe acoperiș. Acestea sunt aparate care funcționează pentru livrările magazinului online Clean Line. Dacă doriți cu adevărat înghețată, atunci când comandați peste o mie de ruble, aceasta vă va fi livrată direct acasă în toată capitala și regiunea Moscovei. Dupa parerea mea, servicii excelente.

39. Ei bine, suntem gata să înghețăm! La urma urmei, în depozit sunt -27 de grade și, cum s-ar putea altfel, condițiile de depozitare ar trebui să fie ideale. Ne îmbrăcăm în jachete calde și intrăm înăuntru. Brr, dar interesant.

40. Depozitare de către tehnologii moderne, rafturi înalte și navete care se deplasează de-a lungul lor, ceea ce vă permite să mențineți frigul constant la nivelul dorit, facilitând cât mai ușor munca muncitorilor.

41. Stivuitoarele scoate mărfurile necesare pe paleți și le încarcă în camioane de marcă.

42. Apropo, înainte ca fiecare vehicul să plece la livrare, „Clean Line” se asigură că este curat și că congelatoarele sunt la temperatura necesară.

43. O excursie atât de minunată, al cărei ghid a fost personal co-fondatorul companiei Clean Line Tigran Matinyan. Mulțumesc foarte mult, chiar a fost foarte interesant. O surpriză neașteptată pentru noi a fost continuarea excursiei la fermă, unde se ia laptele pentru producție. La fermă am fost întâmpinați cu ospitalitate de al doilea co-fondator al companiei, Gagik Evonyan, dar asta este o altă poveste, demnă de o poveste separată.

44. Mulțumesc încă o dată „Clean Line” pentru o zi grozavă și pentru organizarea excelentă a turneului nostru, totul a fost la cel mai înalt nivel!

Pentru cei care sunt foarte interesați să viziteze fabrica și să vadă cu ochii lor cum se face înghețata, recomand cu căldură să acceseze site-ul

- Înghețată foarte gustoasă conform GOST!

Avantaje: putine calorii pentru acest produs, ingrediente naturale, ieftine

Dezavantaje: niciunul!

Bună ziua, dragi cititori! Cred că sunteți cu toții iubitori de mâncare). Mai ales când vine vorba de înghețată). Mai ales când vine vorba de înghețată din marcă„Linie curată”.

Sincer să fiu, încercam cumva să evit această înghețată și totul din cauza numelui mărcii. M-a derutat prea mult, pentru că este în consonanță cu numele cosmeticelor de îngrijire „Clean Line”). Dar primăvara trecută, la sfârșitul lunii aprilie, m-am răzgândit radical! Clasa mea și cu mine (lucrez ca profesor clasele primare- profesor clasa 1-B)). Am fost invitați la un tur al unității de producție Clean Line. Fabrica este situată la cinci kilometri de șoseaua de centură a Moscovei de-a lungul autostrăzii Dmitrovskoe. Dacă cineva este interesat, excursii la această plantă au loc în fiecare zi, șapte zile pe săptămână. Toți cei peste șase ani sunt invitați să participe. Primul turneu are loc la nouă patruzeci și cinci, ultimul la optsprezece și jumătate. Grupul reunește de la cincisprezece la patruzeci și nouă de persoane. Pentru fiecare zece mici excursionişti, un adult însoţitor trece gratuit. Dar am fost norocoși, clasa noastră a primit bilete reduse pentru excursie)). Costul excursiei este oficial de o mie și jumătate de ruble, dar am primit-o pentru opt sute).

O excursie include:

1. Întâlnire cu personajul principal, producătorul de înghețată Chistolin și asistenta lui Chistalina, care vă vor spune unde și în ce să vă schimbați și să ia câteva măsuri de siguranță.

2. Un tur al fabricii, unde copiilor li se va prezenta depozitul, magazinul de vafe, berăria și atelierul principal.

3. Master class despre decorarea bilelor de inghetata si, bineinteles, degustare!

4. Prezentarea cadourilor.

Oh, copiii au fost pur și simplu încântați! Acest lucru, desigur, nu este același lucru cu a vizita Fabrica de ciocolată a lui Willy Wonka, dar judecând după starea de spirit a celor mici, este aproape). Am fost deosebit de multumita de animatorii veseli si, bineinteles, de cadouri! Degustare! Acolo am gustat cât de delicioasă este această înghețată! Dar cel mai important, ne-au spus cum are loc producția, ceea ce m-a convins și mai mult de siguranța acestui produs.

Astăzi consider înghețata Chistaya Liniya cea mai bună din Rusia, deoarece este incredibil de gustoasă! Dar principalul lucru este că este pregătit conform GOST!

Înainte ca laptele să intre în fabrică, acesta este supus tuturor testelor necesare și pasteurizării obligatorii. Cea mai bună înghețată poate fi făcută doar din lapte proaspăt, fără OMG și aditivi chimici - pentru asta este renumită producția sigură de înghețată la uzina Clean Line.

După pasteurizare, laptele lâncezește în cuve o vreme, după care intră în atelier, unde se amestecă cu lapte condensat, smântână și alte ingrediente necesare. După aceasta, înghețata este gătită timp de patruzeci de minute, apoi intră într-un omogenizator pentru a se amesteca până la omogenizare.

Urmează procesul de răcire sub jeturi de apă cu gheață la o temperatură de minus patru grade. O zi mai târziu, înghețata intră în congelator, unde este pregătită pentru îmbuteliere. După ce înghețata este turnată în departamentul de turnare, aceasta este trimisă pentru ambalare (fiecare este ambalată manual!).