Adevărul pur despre înghețată „linia pură”. Recenzie: recenzii pentru înghețată pure line - înșelătorie sau adevărat? Linie pură de înghețată îngrozitoare
Excursie eveniment la fabrica de înghețată „Clean Line”
Abordare: Regiunea Moscova, Dolgoprudny, st. Vinogradnaia, 13
Data de:În fiecare zi de la 9:00 la 19:30
Preț: un bilet într-un grup școlar - 1.750 de ruble, într-un grup combinat - 2.000 de ruble.
Excursie la Fabrica de înghețată „Clean Line” - Aceasta este o oportunitate unică de a vă arunca cu capul în cap în lumea înghețatei! În care tinerii oaspeți, copii de la 6 ani, vor putea să se plimbe prin fabrica de înghețată și să vadă cu ochii lor întregul proces de preparare a delicioasei înghețate naturale și să încerce răsfățul chiar „de sub aparat” în timpul excursie. Iar după producție, invitații, împreună cu asistenta Chistalina, vor decora bile de înghețată la un master class, iar în timpul degustării vor afla cine și când a inventat bucuria fiecărui copil - înghețata! La finalul programului, toată lumea așteaptă cadouri - suveniruri.
Excursie
Întâlnire cu personajele principale ale turneului
La începutul turului, animatori cu experiență (înghețatarul șef - Chistalin și asistentul său - Chistalina) le vor spune copiilor unde și în ce să se schimbe și le vor oferi un briefing de siguranță.
Tur fabrică cu Chistalin (30 min)
Master class despre decorarea bilelor de înghețată și degustarea cu Chistalina (30 min)
Sub indrumarea unui animator (Chistalina), copiii vor invata cat de delicioasa si frumoasa poate fi mancata inghetata. De asemenea, vor decora bile de înghețată cu toppinguri dulci și vor gusta cu plăcere desertul rezultat.
Sâmbătă, 22 aprilie, am fost invitată într-un tur al fabricii de înghețată Chistaya Liniya cu o vizită la bio-ferma lor. Eram 50 de bloggeri din Moscova și Sankt Petersburg.Fabrica este situată în orașul Dolgoprudny din regiunea Moscova.
Am fost primiți cu căldură cu prăjituri pregătite de cofetarii fabricii din lactate, vin, dulciuri.
Coproprietarii fabricii Tigran Matinyan și Gagik Evonyan ne-au povestit despre fabrică și despre cum se face înghețata.
Coproprietar al fabricii Tigran Matinyan
Tigran Matinyan și Garik Evonyan (laptele și ferma sunt în responsabilitatea lui)
Istoria plantei a început în zorii anilor 2000 cu producția de băuturi etnice (tan, ayran), apoi au apărut produsele din iaurt. În 2006, proprietarii și-au dat seama că acumulează multă smântână (sterilizată și unt). Am încercat să facem înghețată, am găsit forme vechi - în folie, pe un băț. În cele din urmă, totul a funcționat, iar acum marca Chistaya Liniya ocupă locuri înalte în regiunea Moscovei și în entitățile constitutive ale Federației Ruse.
Fabrica asigură livrarea la domiciliu în vehicule de marcă (gheața carbonică este plasată în container). Furgonetele mari cu înghețată costă până la -40° C. Împreună cu pachetele comandate de cumpărători, în mașină circulă un pachet „fals”, care este folosit pentru a verifica starea înghețatei la întoarcerea în fabrică.
mâinile pe gheață uscată
Laptele este adus din ferme de camioanele de lapte ale fabricii la cateva ore dupa muls, toate camioanele de lapte sunt dotate cu minilaboratoare pentru controlul calitatii laptelui.
Ne-am dus la depozit, unde temperatura este -28° S. Ni s-au dat jachete calduroase. Am privit un palet mișcându-se la o înălțime mare - un recipient uriaș de înghețată. Singurul loc cald din depozit este podeaua, a spus Tigran Matinyan, altfel fundația se va crăpa.
extensia paletului 
La fabrică sunt multe excursii, majoritatea pentru copii, ajungând până la o mie de vizitatori pe zi, se organizează cursuri de master, degustări pentru copii, iar apoi se aduce acasă un cadou dulce sub forma unui set de înghețată. Turul este condus de personajul Chistolin. Totul este curat și steril.
Chistolin
Chistolin și copii
La master class într-o cameră specială
În zona depozitului există o zonă de carantină, unde se verifică calitatea materiilor prime primite.
Există un depozit cald în care sunt depozitate ambalaje, capace, etichete, ambalaje din carton ondulat, recipiente, bețișoare de popsicle. De exemplu, în timp ce utilizați bețe belgiene Knauf , dar în curând două întreprinderi rusești vor furniza bețe interne. În depozit sunt 1,5 mii de locuri de paleți.
Șerbet în depozit frigorific
Apoi am văzut cum automatele coace pahare de vafe în atelier. Înainte de a intra în atelier, ne-am îmbrăcat pălării, halate și huse de pantofi și ne-am dezinfectat mâinile cu o soluție. Echipamentul austriac coace 8,5 mii de cești de vafe pe oră!
Paharele sunt coapte
În apropiere sunt rezervoare cu lapte, care este fiert, apoi adus la 75° C, adăugați smântână, laptele condensat, zahăr, aduceți din nou la 75° C și gătiți timp de 45 de minute. Amestecul este apoi omogenizat, răcit la 2° C într-un răcitor cu apă cu gheață. Amestecul se maturizează apoi timp de 24 de ore (12-48 de ore). Pasteurizarea laptelui modifica structura lactozei - zahar din lapte, se caramelizeaza si capata o nuanta placuta.
La uzina Chistaya Liniya nu se folosește nici legume, nici nucă de cocos, nici alt ulei, mi-a spus Tigran Matinyan.
În magazin era un semn că era interzis să mestece gumă la plantă.
ambalaj de inghetata
„Chistaya Liniya” este un conglomerat de companii de producție, aprovizionare, ambalare, în care sunt implicați în total aproximativ 3.000 de oameni. Într-un schimb de producție la fabrică lucrează aproximativ 115 persoane, lucrează conform Codului Muncii (2 până la 2, inclusiv tura de noapte și Anul Nou vacile sunt mulse constant).
În timpul producției, GOST-urile sunt respectate (permise nu mai devreme de 2003 prin lege), astfel încât înghețata este făcută în conformitate cu GOST 31457-2012.
turul nostru, vedere de sus de la balcon
Astăzi, Chistaya Liniya are aproximativ 100 de articole în sortimentul său, inclusiv lactate și produse cu lapte acru, înghețată, brânzeturi, brânză de vaci și multe altele.
Pe liniile de turnare si ambalare a cestilor cu inghetata, a popsicles pe bat si a popsicles in glazura am vazut toate etapele acestui proces. Spectacolul, trebuie să spun, este fascinant. În ceea ce privește popsicle, se folosesc două metode de ambalare pe două linii de design diferit (dintre care una este mai modernă).
inghetata de la robinet intra direct in ambalaj, dupa care se cantareste
Am participat și la prezentarea proiectului „Despre Eskimo” – un fel de chioșcuri de înghețată concepute pentru punctele de vânzare cu amănuntul. Tu însuți alegi unul dintre cele 5 tipuri de popsicle (ciocolată, creme brulee, caise, căpșuni, vanilie) și trei tipuri de glazură (albă, lapte și ciocolată neagră), iar aparatul de înghețată o creează în fața ta (glazura îngheață). imediat, dar nu greu - Mmm!). Am mancat caise (cu bucatele de caise uscate moi) in glazura de ciocolata neagra. Si am incercat un nou glazur cu unt si vanilie cu boabe de ciocolata.
Asta fără să ia în calcul faptul că am mâncat pe linie un pahar de înghețată încă neînghețată. M-am simțit ca un copil!
Am vorbit cu tehnologul șef al uzinei Shayakhmetova Vera Viktorovna despre stabilizatori. Se pare că în înghețata sovietică au folosit și, așa cum se numesc, sisteme de stabilizare - nu există nicio cale fără ele, altfel înghețata se va topi și nu își va păstra forma. Dar apoi erau ieftine - făină, amidon. Acum există acces la stabilizatori naturali - fibre de citrice, alge, caraginan, gumă de roșcove. Ea a vorbit despre extrudarea înghețatei și prevenirea topirii din cauza șocurilor de încălzire. Înghețata Chistaya Liniya are depășire bună, nu are cristale grosiere, se folosește un congelator la temperatură joasă - până la -9° CU.
Secretul gustului „Clean Line” este înghețarea în două etape (de obicei cu o singură etapă - depășire slabă și temperatură 4° C), - a spus Vera Viktorovna. Lecitina - un emulgator - asigură uniformitate. În același timp, fără aditivi și arome artificiale.
Tehnolog șef în stânga, Marina Krasnykh în dreapta ( ilance
)
Tigran Matinyan a spus că popsiclele sunt pe primul loc în ceea ce privește cererea, urmate de un pahar, un con și un pachet mare. De cele mai multe ori, inghetata este un produs al unei achizitii impulsive (asta mergeam pe jos, si deodata am cumparat-o pentru ultimele 100 de r), apoi urmeaza o achizitie de familie. Chistaya Liniya produce înghețată pentru Gorky Park și VDNKh (cu designul lor).
Astăzi, Chistaya Liniya este numărul 1 în ceea ce privește vânzările, 21% din întreaga piață de înghețată din Moscova! „Clean Line” este exportat în China și SUA.
Bloggerul din Sankt Petersburg Evgeny Mironenko și popsicle
Ne-am uitat și la magazinul de acceptare a laptelui, unde există un separator și un separator de smântână, unde se produce și Tan - un produs din lapte fermentat cu conținut scăzut de grăsimi, ca produs secundar al procesării laptelui.
Laptele este adus la fabrică de la diferite ferme partenere. Am fost la una dintre aceste bio-ferme experimentale după un tur al fabricii. Sunt vaci foarte curate, care sunt hrănite cu cereale măcinate, fără OMG, fără silozuri și furaje gata făcute. Vacile stau libere, vițeii merg lângă mamele lor.
La fermă sunt, de asemenea, bivoli, capre și mistreți domesticiți, precum și măgari.
Am văzut cum se face mozzarella și cum se împletește din ea. Am fost tratați cu brânză. Am mai făcut o bucată de brânză de capră, acum fac salată grecească cu ea.)
Marina Nabatova ( ziuk_cook_book
) și bivoli
Și după noi așteptam un ospăț, ceea ce eu nu eram. Probabil așa îmi imaginez o nuntă armeană - frigărui de miel și porc, legume și ierburi coapte, khachapuri, khinkali, pilaf. Și apoi, când aproape că am izbucnit, au adus păstrăv de munte fiert în smântână de fermă cu creveți. Și vin, și tabuleh și brânză. Dar asta nu este tot - apoi din nou prăjituri de la cofetarii plantei și nu am putut suporta - am mâncat un coș cu zmeură). Ni s-au oferit certificate comemorative și ni s-au oferit lapte, o cutie în stil retro și o cană de marcă într-o pungă. A fost regal!
Mulțumesc Tanya Kareva pentru căsătorie cu mine și coordonatorului de proiect Irina Tyutina pentru organizare și invitație excelentă!
Ieri mi-au adus acasă 25 de pachete de înghețată Chistaya Liniya. Acest lucru este suficient de mult timp, mai ales că nu am încercat toate tipurile!
Pentru lume - lume, pentru tine - înghețată!
_______________________
Site-ul „Clean Line”- http://icecream-chl.ru/
Iti place inghetata? Ce preferi: inghetata, ciocolata, fructe, in pahar sau bricheta? Te-ai întrebat vreodată cum o fac? Voi încerca să povestesc și să arăt despre producția de înghețată Chistaya Liniya, pe care am vizitat-o la fabrică. Pentru început, puțină istorie.
2. Fabrica „Clean Line” a început să funcționeze în 2001. La început, aici a fost produs bronzul popular și iubit de mulți cu lapte acru. Se făcea din lapte, dar după aceea era multă smântână delicioasă, pe care nu mai era de unde să o folosească. Prin diferite experimente s-a găsit o soluție - smântâna a devenit baza înghețatei Chistaya Liniya. 
3. Prima inghetata a fost popsicle pe un bat in glazura de ciocolata. A fost cea mai populară înghețată printre moscoviți. Îi place foarte mult atât adulții, cât și copiii, cu gustul său „adevărat”. 
4. Astăzi, produsele fabricii se vând cu mult dincolo de Moscova, ba chiar sunt exportate în China și SUA. Sunt un fan al înghețatei la pahar! 
5. Astăzi, sortimentul „Clean Line” are aproximativ o sută de articole, astfel încât fiecare poate alege înghețata potrivită pentru sine. Mie personal îmi place foarte mult înghețata Pure Line și în anul trecut Se întâmplă doar să-l cumpăr. Bine, suficient fundal, să vedem cum se face cea mai sinceră înghețată naturală! 
6. Mai întâi, să ne uităm la magazinul de lactate. Tot laptele care intră în fabrică provine doar din propriile ferme, unde au mare grijă să se asigure că este de înaltă calitate. Vacile și bivolii trăiesc în condiții naturale de sat, nu sunt hrăniți cu siloz, hormoni, și mănâncă numai furaje naturale compuse făcute în aceleași ferme din cereale. Apropo, am vizitat una dintre aceste ferme și, cu siguranță, vă voi spune o mulțime de lucruri interesante despre viața lactatelor din Clean Line în următorul meu raport. 
7. Aici vine laptele de la camioanele de lapte. Apoi pasteurizarea, drumul prin țevi până în atelier și producerea aceluiași bronz de la care a început totul. 
8. Pe această linie se realizează produse de diferite dimensiuni. Ambalarea și îmbutelierea au loc aici. 
9. Preformă, îmbuteliază, toarnă, închide și ambalează. Toate. Îl poți duce la magazin. Echipamentul este modern, producatorul monitorizeaza calitatea. Totul este curat și clar. 
10. Bronzul este gata și lăsat, dar apoi cel mai important lucru începe de la crema delicioasă rămasă. Înghețată! 
11. Trecem prin depozit, ne-am îmbrăcat în prealabil în halate și pălării speciale. 
12. Iată diverse ingrediente pentru înghețată, și numai aditivi naturali, și bețișoare de popsicle și diferite ambalaje. Foarte interesant. Știți că în înghețata Chistaya Liniya nu există aditivi și arome artificiale? Da, doar natural și sănătos. 
13. Ne apropiem de atelierul unde se coace pahare de vafe si imediat simtim un miros delicios. 
14. O astfel de cunoștință din fragedă copilărie. Să vedem cum se fac cupele. 
15. În același timp, această linie produce o mulțime de cești pe oră. O ceașcă este pregătită în 77 de secunde. L-am ascultat și eu, dar fiul meu îmi spune că așa este. 
16.
17. Apropo, este la fel de interesant pentru copii și adulți. Grupurile aflu, tururile fabricii se desfășoară zilnic și toată ziua, programate cu luni în avans. 
18. Și merită! 
19. Cupele s-au dovedit a fi nebun de delicioase! Crocant, încă fierbinte. Nimic nu se compară. Încântare și nimic mai mult. Sunt ambalate foarte atent în cutii și transferate pe linia de producție, unde vor fi umplute cu înghețată delicioasă. 
20. Vom merge acolo, dar mai întâi, să aruncăm o privire la unde se coace înghețata. Mai întâi, laptele este pasteurizat și se odihnește o vreme, apoi se amestecă cu smântână, unt, lapte condensat și alte umpluturi în tigăi gigantice și se fierbe. 
21. După aceea, întreaga masă se răcește brusc, apoi se coace timp de aproximativ două zile și apoi merge la ambalaj. Aici am reușit să vedem cum se adaugă laptele condensat. Spectacol delicios, foarte. 
22. Aici se întâmplă toată magia. Suntem în camera de ambalaj. 
23. Cupe. 
24. Brichete. 
25. Eschimos pe un bat în glazură de ciocolată. 
26. Familia în pachete. 
27. Și controlul obligatoriu al greutății. 
28. O, ce delicios este! Am încercat înghețată proaspătă, neînghețată încă și glazură proaspăt preparată. Gustul este incantator, divin. 
29. S-ar părea că voi mânca o tonă))) Dar nu, nu am avut destulă forță pentru a doua înghețată, deși ochii mei au vrut din ce în ce mai mult. Da, sunt încă un dinte de dulce. 
30. Ei bine, iată câteva imagini pentru tine, cum fac același popsicle. 
31. Delicios! 
32. Și acesta este un pachet de înghețată pe un băț. 
33. Și ambalarea în cutii container înainte de a trimite la depozit. 
34.
35. La finalul turului atelierelor am văzut și noutatea „Clean Line” – „Oh! Eskimo” – aceasta este înghețata, baza și aroma glazurei căreia o poți alege chiar înainte de a cumpăra , apoi urmăriți întregul proces de gătit. Am ales inghetata cu capsuni in glazura alba. Gust uimitor de neted. 
36. Apropo, toți am ales gusturi diferite. Ca rezultat al evaluării de către bloggerii noștri experți a diferitelor arome de glazură, aroma care obține cele mai bune evaluări la toate punctele de vânzare va fi marcată ca „ Cel mai bun gust potrivit bloggerilor” Moscova. 
37. Deci, dacă vezi asta, știi - suntem noi! 
38. Deci, ne-am uitat la producție, acum să ne uităm la depozitul de produse finite. Să trecem peste drum, să fim atenți la mașinile strălucitoare cu o paletă uriașă pe acoperiș. Acestea sunt aparate care lucrează la livrările magazinului online Chistaya Liniya. Dacă doriți cu adevărat înghețată, atunci când comandați de la o mie de ruble, o vor aduce direct acasă în toată capitala și regiunea Moscovei. Cred că este un serviciu grozav. 
39. Ei bine, suntem gata să înghețăm! La urma urmei, în depozit sunt -27 de grade, dar cum altfel, condițiile de depozitare trebuie să fie ideale. Ne îmbrăcăm în jachete calde și intrăm înăuntru. Brr, dar interesant. 
40. Depozitare tehnologii moderne, rafturi înalte și navete care se deplasează de-a lungul acestora, ceea ce permite menținerea constantă a frigului la nivelul dorit, facilitând cât mai mult munca muncitorilor. 
41. La încărcătoare, mărfurile dorite sunt îndepărtate pe paleți și încărcate în camioane de marcă. 
42. Apropo, „Chistaya Liniya” înainte de fiecare ieșire din mașină pentru livrare se asigură că este curată și că congelatoarele au temperatura potrivită. 
43. O excursie atât de minunată, ghidul în care a fost personal co-fondatorul companiei Clean Line Tigran Matinyan. Mulțumesc foarte mult, chiar a fost foarte interesant. O surpriză neașteptată pentru noi a fost continuarea excursiei la fermă, de unde se ia laptele pentru producție. La fermă, am fost întâmpinați cu ospitalitate de al doilea co-fondator al companiei, Gagik Evonyan, dar aceasta este o altă poveste demnă de o poveste separată. 
44. Mulțumesc încă o dată „Clean Line” pentru o zi grozavă și pentru organizarea excelentă a turului nostru, totul a fost la cel mai înalt nivel! 
Pentru cei care sunt foarte interesați să viziteze fabrica și să vadă cu ochii lor cum se face înghețata, recomand cu căldură să viziteze site-ul
- Înghețată foarte gustoasă conform GOST!Pro: calorii reduse pentru acest produs, ingrediente naturale, ieftine
Contra: niciunul!
Salutare dragi cititori! Cred că toți sunteți iubitori de delicioase). Mai ales când vine vorba de înghețată. Mai ales când vine vorba de înghețată marcă„Linie curată”.
Sincer să fiu, încercam cumva să ocol această înghețată și totul din cauza numelui mărcii. Ea m-a făcut prea mult de rușine, pentru că este în consonanță cu numele cosmeticelor de linie curată). Dar primăvara trecută, la sfârșitul lunii aprilie, m-am răzgândit dramatic! Noi cu clasa (lucrez ca profesor școală primară- profesor clasa 1-B)). Am fost invitați la un tur al producției „Clean Line”. Fabrica este situată la cinci kilometri de șoseaua de centură a Moscovei de-a lungul autostrăzii Dmitrov. Dacă cineva este interesat, atunci excursii la această plantă au loc în fiecare zi, șapte zile pe săptămână. Toți cei peste șase ani sunt invitați acolo. Prima excursie are loc la nouă patruzeci și cinci, ultima la optsprezece și treizeci. Grupul reunește de la cincisprezece la patruzeci și nouă de persoane. Pentru fiecare zece mici excursioniști, un adult însoțitor trece gratuit. Dar am fost totuși norocoși, clasa noastră a primit în general bilete preferențiale pentru tur)). Costul turului este oficial de o mie și jumătate de ruble, dar l-am primit pentru opt sute).
Un tur include:
1. Întâlnire cu personajul principal, înghețatarul Chistolin și asistenta lui Chistalina, care vă vor spune unde și în ce să vă schimbați și să ia o mică măsură de siguranță.
2. Un tur al fabricii, unde copiilor li se va prezenta un depozit, un magazin de vafe, un magazin de bere și magazinul principal.
3. Master class despre decorarea bilelor de inghetata si, bineinteles, degustare!
4. Oferirea de cadouri.
Oh, copiii au fost pur și simplu încântați! Acest lucru, desigur, nu este același lucru cu a vizita Fabrica de ciocolată a lui Willy Wonka, ci judecând după starea de spirit a celor mici, aproape de asta). Am fost deosebit de multumit de animatorii amuzanti si, bineinteles, de cadouri! Degustare! Acolo am gustat cât de delicioasă este această înghețată! Dar cel mai important, ni s-a spus cum are loc producția, ceea ce m-a convins și mai mult de siguranța acestui produs.
Astăzi, consider că înghețata Chistaya Liniya este cea mai bună din Rusia, deoarece este incredibil de gustoasă! Dar principalul lucru este că este pregătit conform GOST!
Înainte ca laptele să intre în fabrică, acesta trece prin toate testele necesare și pasteurizarea obligatorie. Cea mai bună înghețată poate fi obținută doar din lapte proaspăt, fără OMG și aditivi chimici - pentru asta este renumită producția sigură de înghețată la uzina Chistaya Liniya.
După pasteurizare, laptele lâncezește în cuve o vreme, după care intră în atelier, unde este amestecat cu lapte condensat, smântână și alte ingrediente esențiale. După aceea, înghețata se fierbe timp de patruzeci de minute, apoi intră în omogenizator pentru a fi amestecată acolo până la o masă omogenă.
Urmează procesul de răcire sub fluxurile de apă cu gheață la o temperatură de minus patru grade. O zi mai târziu, înghețata intră în congelator, unde este pregătită pentru îmbuteliere. După turnarea înghețatei în atelierul de turnare, aceasta este trimisă la ambalare (fiecare este ambalată manual!).