Cina este servită! Istoria și tradițiile Zilei Internaționale a Bucătarului Bucătar. Ziua Internațională a Bucătarului Bucătar Când este Ziua Internațională a Bucătarului Bucătar

Gătitul este considerat pe bună dreptate nu un meșteșug, ci o artă. Și din fericire, mult mai accesibil și tangibil decât, să zicem, pictura sau sculptura. Ei bine, cine dintre noi ar refuza ocazia de a mânca cu adevărat delicios? Prin urmare, instalat vacanță profesională este un motiv de bucurie nu doar pentru bucătarii înșiși, ci și pentru întreaga clientelă foarte mare.

Poveste

Stabilirea unei noi sărbători ar fi fost imposibilă fără răspândirea masivă a profesiei de bucătar, deoarece inițial reprezentanții ei au servit exclusiv elitei bogate a societății. O tendință similară a apărut de la sfârșitul secolului al XVIII-lea și a culminat cu crearea unei organizații puțin cunoscute - „Asociația mondială a bucătarilor culinari”. Acest eveniment datează din 1928. Astăzi, peste 8.000.000 de bucătari profesioniști din toate țările planetei sunt membri ai asociației.

În 2004, la convenția anuală a Asociației, s-a decis în unanimitate să își stabilească propria vacanță pentru bucătarii din întreaga lume. Ziua înființării Asociației în sine, care a căzut pe 20 octombrie, a fost adoptată ca zi de sărbătoare. De atunci, sărbătoarea a fost sărbătorită în fiecare an peste tot, inclusiv în Rusia.

Traditii

Într-o ședință Ziua Internațională Bucătarii includ reprezentanți ai diferitelor specializări:

• bucătari de restaurante la modă;
• gratar;
• producatori de sushi;
• lucrători în bucătărie;
• brutarii;
• tehnologi din industria alimentară;
• cofetarii etc.

La festivități participă și reprezentanți ai profesiilor „conexe” – ospătari, barmani, lucrători din sectorul hotelurilor și restaurantelor. La serbări se alătură și numeroși apropiați „băiețelului de naștere”.

Lista evenimentelor desfășurate în această zi este și ea foarte largă. Acest:

• concursuri profesionale;
• expoziții ale celor mai remarcabile lucrări culinare;
• Targuri;
• festivaluri tematice;
• chestionare etc.

Desigur, în cadrul vacanței există și loc pentru un program cultural bogat, inclusiv concerte de diferite dimensiuni și spectacole ale artiștilor și interpreților de seamă. Ei bine, este pur și simplu imposibil să-ți imaginezi vacanța unui bucătar fără o masă pregătită profesional!

Ziua Internațională a Bucătarului Bucătar și Culinarului este o sărbătoare profesională pentru specialiștii a căror activitate este legată de gătit. La sărbători iau parte bucătari, specialiști culinari, cofetari, tehnologi și personal de sprijin în bucătărie. Proprietarii de unități de catering, autorități și agenții de turism oferă asistență în organizare evenimente festive. Lor li se alătură prietenii, rudele și cei dragi. De sărbătoare au în vedere și profesorii, studenții și absolvenții instituțiilor de învățământ de specialitate.

În Rusia, în 2020, Ziua Internațională a Bucătarului Bucătar este sărbătorită pe 20 octombrie și este sărbătorită neoficial de 17 ori.

Scopul vacanței este de a demonstra importanța și semnificația acestei profesii pentru comunitate și de a face schimb de experiențe.

În această zi se organizează concursuri de gătit și expoziții de produse culinare. Bucătarii se întrec în pregătirea mâncărurilor originale și crearea mâncărurilor dimensiuni mari. Unitățile de catering organizează promoții și degustări pentru vizitatori.

Conținutul articolului

istoria sărbătorii

Ziua Internațională a Bucătarului Bucătar a fost instituită în 2004 de către Asociația Mondială a Societăților Culinare (WACS). Această organizație este formată din aproximativ 8 milioane de oameni din toată lumea, așa că vacanța s-a extins rapid în toate colțurile planetei.

Tradiții de sărbători

În Rusia, în această zi sunt organizate cursuri de master despre pregătirea mâncărurilor originale. Bucătarii fac schimb de experiență și împărtășesc secrete de gătit. Se organizează concursuri de gătit.

În această zi, în multe cafenele și restaurante, proprietarii fac promoții pentru vizitatorii lor și îi tratează cu preparate originale. Unitățile de catering și parcurile de distracție găzduiesc expoziții de produse culinare și degustări de murături. Maeștrii creează feluri de mâncare de dimensiuni mari și stabilesc recorduri care pretind că sunt incluse în Guinness Book. Sunt organizate evenimente caritabile pentru a strânge fonduri, care sunt trimise la orfelinate și pentru a oferi tratament copiilor.

Sarcină zilnică

Simte-te ca un bucătar. Găsiți o rețetă pentru un fel de mâncare pe care nu l-ați gătit niciodată. Implicați membrii familiei sau partenerul dvs. semnificativ în procesul culinar.

• Asistent al vechiului zeu grec al vindecării lui Asclepius, bucătarul Kulina a devenit mai târziu patrona artei gătitului. De la numele ei a apărut cuvântul „gătit”.
• Specialitatea bucătarului își are originea în Rus' în secolul al XI-lea. Ca știință, gătitul a început să se dezvolte abia în secolul al XVII-lea, când a început procesul de răspândire a unităților alimentare - taverne. Apoi au fost înlocuite cu taverne, iar mai târziu cu restaurante.
• În Rusia, prima carte de rețete culinare („Scurte note de gătit”) a fost scrisă în 1779 de S. Drukovtsev.
• La 25 martie 1888 s-a deschis prima bucătărie culinară la Sankt Petersburg.
• În Franța, există o tradiție conform căreia căciula de bucătar ar trebui să aibă 100 de pliuri. 1 ori echivalează cu 1 metodă de preparare a unui fel de mâncare cu ouă.
• Conform datelor istorice, profesia de bucătar a apărut pentru prima dată în civilizația greacă antică de pe insula Creta în 2006 î.Hr. Printre supușii domnitorului se afla un om ale cărui îndatoriri includeau pregătirea hranei pentru soldați.

Pâine prăjită

„Felicitări de Ziua Internațională a Bucătarului Bucătar! Fie ca viața să fiarbă ca bulionul fierbinte pe aragaz, fie ca cariera să crească ca aluatul de drojdie, fie ca succesul să fie la fel de luxuriant ca frișca și să domnească aroma uluitoare a iubirii în aerul familiei tale!

„În această minunată zi de octombrie, întreaga lume sărbătorește Ziua Internațională a Bucătarului Bucătar. Acești tipi ne umplu viața cu momente vesele și delicioase, făcându-ne astfel pe toți mai buni și mai buni. Vrem să le mulțumim pentru toate „bunătățile” cu care vin și ne pregătesc. Fi fericit"!

„De Ziua Bucătarului, fie ca cele mai dulci urări ale tuturor bucătarilor minunați să se împlinească! Lăsați un vizitator mulțumit să se întoarcă mereu la voi pentru o nouă porție de fericire cu care vă umpleți preparatele! Sărbători profesionale fericite!

Prezent

Carte pentru înregistrarea rețetelor. O carte de rețete personalizată va fi un cadou tematic excelent. Această carte va păstra la îndemână rețetele și notele culinare necesare.

Ustensile de bucătărie. Vasele, aparatele sau recipientele pentru depozitarea alimentelor vor fi un cadou practic și util pentru bucătar. Înainte de a alege un cadou, trebuie să clarificați de ce ustensile culinare are nevoie un bucătar.

Şorţ. Un șorț cu o inscripție interesantă, model sau nume brodat va deveni original și un cadou interesant. Acest accesoriu va completa stilul de lucru al bucătarului.

Cronometru de bucatarie. Un cronometru de bucătărie este un gadget util pentru un bucătar profesionist. Vă va permite să monitorizați timpul de gătire a alimentelor și să deveniți asistent în bucătărie.

Concursuri

Portret de fructe
Pentru desfășurarea competiției, este necesar să pregătiți mai multe seturi identice de fructe care să corespundă numărului de participanți. Fiecare participant trebuie să folosească recuzita propusă pentru a crea un portret al unei persoane celebre sau al unuia dintre invitații sărbătorii. Câștigătorul este cel a cărui lucrare este cea mai originală.

Magazin de condimente
Pentru a organiza competiția, trebuie să pregătiți borcane cu diverse condimente. Concurenții sunt legați la ochi cu bandaje strânse. Sarcina lor este să miroasă fiecare borcan și să numească ce conține. Câștigătorul este cel care nu greșește niciodată.

Geografie culinară
La concurs participă două echipe. Gazda numește pe rând țările, iar echipele trebuie să răspundă denumind un fel de mâncare din bucătăria națională. Echipa care răspunde prima primește un punct. La finalul competiției se calculează numărul de puncte. Câștigă echipa care înscrie cele mai multe puncte.

Despre profesie

bucătari - oameni creativi. Ei trebuie să fie curați, atenți, responsabili, îngrijiți, să aibă o imaginație bogată, culori dezvoltate și percepția gustului. Au nevoie să gândească și să acționeze rapid, să aibă eficiență ridicată și improvizație. Li se cere să cunoască standardele sanitare, tehnologia de gătit, greutățile, măsurile de siguranță și să poată înțelege ustensilele de bucătărie.

Această sărbătoare în alte țări

Ziua Internațională a Bucătarului și Culinarului este sărbătorită în peste 70 de țări din întreaga lume, inclusiv în Ucraina, Belarus, Japonia, Franța, Marea Britanie, Germania și alte țări.

Deși această profesie există încă din cele mai vechi timpuri, sărbătoarea a fost înființată destul de recent. Decizia de adoptare și data pentru care a fost stabilită a fost înaintată chiar de bucătari la congresul internațional al asociației societăților culinare din 2004. Nedreptatea față de reprezentanții acestei profesii a fost corectată, iar acum, în fiecare an, pe 20 octombrie, în peste 70 de țări, bucătarii și bucătarii acceptă felicitări și îi încântă pe alții cu capodoperele lor delicioase.

Când a apărut profesia de bucătar, istoria tace. Cu toate acestea, nu este greu de ghicit că oamenii cu capacitatea de a găti mâncăruri delicioase au avut succes atâta timp cât a existat umanitatea. La urma urmei, este foarte dificil să găsești o persoană căreia nu îi place să mănânce mâncare delicioasă, dar nu toată lumea știe să gătească mâncăruri delicioase.

Primele rețete de gătit scrise pe hârtie au fost descoperite în Babilon, China Antică și Egipt. Unii au supraviețuit până în zilele noastre. Acolo au apărut primii bucătari, câștigând bani din abilitățile lor. De-a lungul secolelor, gătitul s-a dezvoltat din ce în ce mai mult, au apărut noi tradiții în gătit.

Apropo, există o legendă că numele „gătit” provine de la numele bucătarului zeului grec al vindecării Asclepius, al cărui nume era Kulina. Ea a devenit patrona bucătarilor.

ÎN tari diferite ah, au tratat diferit gătitul. La unii, au rămas complet indiferenți față de mâncare, în timp ce în alții, dimpotrivă, abilitatea de a găti delicios era prețuită mai mult decât aurul. S-au organizat școli speciale unde predau arte culinare, iar un bucătar bun costa uneori o avere.

La sfârșitul Evului Mediu, Italia a preluat conducerea în cele mai bune realizări din această industrie. Puțin mai târziu, Franța a devenit centrul artei culinare. Nu numai specialiștii acestei profesii, ci și oficiali guvernamentali, profesori, oameni de știință și chiar compozitori și-au adus contribuția la dezvoltarea gătitului.

O atenție deosebită a fost acordată bucătarilor care slujeau în palatul regal. Erau una dintre principalele persoane din stat și se bucurau de încrederea regelui. În Franța, sub conducerea șefului bucătar regal, la curte lucrau aproximativ 800 de bucătari și asistenți. În Anglia, în timpul domniei lui Richard al II-lea, numărul oamenilor care lucra în bucătărie a ajuns la 1000 de oameni.

ÎN Rusiei antice Primele mențiuni despre bucătari au început să apară în secolul al X-lea. Mai târziu, bucătarii personali au început să lucreze în case nobiliare. Proprietarii s-au lăudat între ei cu capodoperele specialiștilor lor culinari. Era prestigios să ai un specialist priceput.

În secolul al XVIII-lea, a apărut o știință separată - gătitul. Au început să se deschidă taverne, taverne și, mai târziu, restaurante, unde fiecare vizitator putea gusta un fel de mâncare pregătit de un bucătar profesionist.

În zilele noastre, bucătarii creează o întreagă extravaganță de mâncăruri de gătit. Ei concurează cu talentele lor în capacitatea lor de a crea o capodoperă din produse. Astfel de competiții sunt deosebit de active de Ziua Internațională a Bucătarului Bucătar. Nu se organizează doar concursuri, ci și cursuri de master în care fiecare își poate crea propria capodopera sub îndrumarea unor bucătari celebri. Există și expoziții de produse unice de artă culinară, unde nu numai că poți privi creațiile minunate, ci și le poți încerca.

În fiecare an vacanța ta profesională - Ziua Bucătarului- bucătari și bucătari remarcați din întreaga lume. Data internațională a fost înființată în 2004 la inițiativa Asociației Mondiale a Societăților Culinare. Această organizație, apropo, are nu mai puțin de 8 milioane de membri - reprezentanți ai profesiei culinare din diferite țări. Prin urmare, nu este de mirare că profesioniștii bucătăriei mondiale și-au găsit propria vacanță.

Sărbătorirea Zilei Internaționale a Bucătarului Bucătar în peste 70 de țări a devenit la scară largă. Pe lângă experții culinari înșiși, la organizarea de evenimente festive participă oficiali guvernamentali, angajați ai companiilor de turism și, bineînțeles, proprietari de unități de alimentație publică - de la mici cafenele la restaurante celebre. Ei organizează concursuri de îndemânare între bucătari, organizează degustări și experimentează pregătirea mâncărurilor originale.

Meseria de bucătar este una dintre cele mai căutate din lume și una dintre cele mai vechi. Istoria, desigur, tace despre cine a venit primul cu ideea de a găti carne din vânat vânat sau din plante culese în pădure. Dar există o legendă despre o femeie al cărei nume a dat numele întregii industrie - gătit.

Grecii antici îl venerau pe zeul vindecării, Asclepius (alias romanul Esculapius). Fiica lui Hygeia era considerată gardianul sănătății (apropo, cuvântul „igienă” provine de la numele ei). Și asistentul lor credincios în toate chestiunile a fost bucătăreasa Kulina, care a început să patroneze arta gătitului, numită „gătit”.

Primele rețete scrise pe hârtie au apărut în Babilon, Egiptul Antic și China Antică, precum și în țările din Orientul Arab. Unele dintre ele au ajuns până la noi în monumente scrise ale acelei epoci și, dacă dorește, oricine poate încerca să pregătească mâncărurile pe care le-a mâncat faraonul egiptean sau împăratul Imperiului Ceresc.

În Rusia, gătitul ca știință a început să se dezvolte în secolul al XVIII-lea. Acest lucru s-a datorat răspândirii afacerilor alimentare. La început acestea au fost taverne, apoi taverne și restaurante. Prima bucătărie culinară din țara noastră s-a deschis în 1888 la Sankt Petersburg.

Vă dorim numai mâncăruri delicioase în viață!
Și pentru asta aveți nevoie de ingrediente:
Dragoste, sănătate, prietenie și confort,
Și altele cuvinte frumoase si complimente!

Să adăugăm un vârf de bucurie și noroc,
Un zâmbet va da felului de mâncare gustul potrivit,
Și dacă plângi, este doar din fericire - nu altfel!
Vă felicităm de Ziua Bucătarului!

Alte sărbători și date memorabile pe 20 octombrie

În fiecare an, pe 20 octombrie, armata rusă sărbătorește Ziua Signalului Militar - o sărbătoare profesională pentru toți lucrătorii și personalul militar al forțelor de semnalizare, stabilită prin Decretul președintelui Federației Ruse din 31 mai 2006 N 549...

În fiecare an, pe 20 octombrie, este sărbătorită Ziua Mondială a Osteoporozei. Organizația Mondială a Sănătății a stabilit această dată încă din 1997, cu scopul de a crește gradul de conștientizare a publicului mondial cu privire la prevenirea,...

Există profesii care sunt populare în orice moment. Bucătarul le aparține și el. Se pare că toată lumea știe să gătească. Dar a face mâncare gustoasă și a decora frumos felurile de mâncare gătite nu este dat tuturor. La urma urmei, în munca unui specialist culinar, principalul lucru este că clientului îi place ceea ce pregătește și vrea să mănânce acest fel de mâncare de mai multe ori.

În vremuri străvechi, bucătarul crea starea de spirit pentru domnitorul său. Dacă suveranul era mulțumit de mâncarea servită, atunci se bucura. Mâncărurile fără gust îl făceau pe domnitor supărat și mohorât.

Mâncarea delicioasă devine sensul vieții noastre. Uneori îi face pe oameni dependenți. Unii dintre noi nu au simțul proporției. Mâncarea bună vă poate face să vă pierdeți mințile. Dar dacă nu vă place mâncarea, atunci nu veți avea niciun beneficiu să o consumați.

Profesia de bucătar este demnă de respect. Ne fac viața mai plăcută. Datorită lor ne putem bucura de mâncare gătită, avem mereu bună dispoziție. O persoană bine hrănită este întotdeauna fericită și într-o dispoziție excelentă. Trebuie să le mulțumim experților din domeniul lor pentru preparatele lor magnifice. Este foarte important să felicităm specialiștii culinari din întreaga lume pentru vacanța lor profesională. Pentru îndrăgiții noștri specialiști, există o zi pe an când întreaga planetă îi onorează pe marii bucătari. Data anuală pentru celebrarea Zilei Internaționale a Bucătarului Bucătar este 20 octombrie. Vacanta este destul de tanara. El subliniază importanța și semnificația profesiei din industria alimentară. A apărut datorită Asociației Mondiale a Societăților Culinare în 2004. Ei au fost cei care au aprobat ziua de onorare a bucătarilor. 70 de țări s-au alăturat ideii organizației. Rusia este, de asemenea, inclusă în lista țărilor.

Este greu de spus de ce sărbătoarea profesională a apărut destul de recent. Maeștrii care ne surprind cu capodoperele lor culinare merită mai mult. Prin urmare, cel puțin o dată pe an suntem obligați să le exprimăm recunoștința și aprecierea față de ei.

Excursie istorică în profesia de bucătar

Probabil este Ziua Bucătarului sărbătoare internațională, pentru că mulți dintre noi ne considerăm maeștri culinari. Fiecare are propriul fel de mâncare. Nu contează dacă este omletă sau pui Tabaka. Cu toții gătim mâncare delicioasă pentru a-i face pe plac celor dragi.

ÎN lumea modernă multe unități de catering. Numeroase cafenele, restaurante, cantine și snack-baruri sunt mereu în căutare. De ce ne place să vizităm astfel de unități? Acesta este meritul bucătarilor care pregătesc preparate originale, originale, pe care nu le putem face acasă sau le pregătim cu totul altfel.

Bucătăreasa este foarte profesie străveche. A apărut cu mult timp în urmă. Nevoia de mâncare a împărțit întreaga umanitate în cei care știu să gătească și cei care nu pot. Acum este dificil de stabilit care rețetă a apărut prima. Poate că strămoșii noștri au gătit un mamut la foc și au împărtășit aceste cunoștințe între ei.
Există o legendă minunată care este asociată cu apariția gătitului.
Pe vremuri, locuitorii Greciei Antice se închinau zeilor. Unul dintre cei mai venerati a fost zeul vindecării, Esculapius. Locuia cu minunata sa fiică Hygeia. Iar Hygiea a fost ajutată de dulceața Kulina. Ea gătea uimitor și cunoștea un număr imens dintre cele mai delicioase feluri de mâncare. Au decis să-i imortalizeze numele în istorie. Gătitul a devenit arta de a pregăti mâncarea. Iar talentata Kulina este considerată patrona tuturor bucătăreților, deoarece termenul „gătit” provine de la numele ei.

Odată cu apariția scrisului în Egiptul Antic, primele rețete au început să fie scrise pe papirus. Apoi a apărut scrisul culinar în alte țări. Printre acestea se numără China antică și Babilonul, țări arabe. Câteva rețete străvechi au ajuns până la noi. Dar majoritatea s-au pierdut. În plus, echipamentul lor de gătit este diferit de al nostru. Prin urmare, este dificil să prepari un fel de mâncare antic autentic în zilele noastre.

În Rus', arta culinară a început să se dezvolte în secolul al XVIII-lea. În acest moment au început să apară primele taverne. Au fost înlocuite cu snack-baruri și taverne. S. Drukovtsev și-a publicat pentru prima dată „Notele de bucătărie” în 1779. Conțineau multe rețete de capodopere culinare pe care le folosim și astăzi. Și prima bucătărie specializată a fost deschisă în 1888 în capitala culturală a Rusiei - Sankt Petersburg. Mai târziu, cafenelele și restaurantele au început să se deschidă.

Gătitul în Rusia s-a format în familie. Rol mare era jucat de femei. Bucătarii au început să fie invitați în familiile oamenilor bogați în secolul al XI-lea.
Celebra pălărie de bucătar trebuie să conțină 100 de pliuri. Există atât de multe feluri de mâncare diferite cu ouă. Această descoperire a fost făcută de francezi.

Câteva despre profesia de bucătar
Este destul de greu să fii un bucătar bun. Acești oameni trebuie să aibă un potențial creativ ridicat. Profesia lor le cere să fie atenți, îngrijiți, curați și responsabili. Imaginația lor este de invidiat. În plus, trebuie să fie muncitori. Atunci când își pregătesc mâncărurile preferate, ei trebuie să improvizeze. Ei trebuie să aibă un simț dezvoltat al gustului și al culorii. Ei trebuie să respecte regulile de siguranță și să cunoască toate ustensilele de bucătărie.

Cum se sărbătorește Ziua Internațională a Bucătarului Bucătar?

Se obișnuiește să sărbătorim sărbătoarea profesională a tuturor bucătarilor la o scară specială. Competițiile de benzi desenate sunt adesea organizate pentru oaspeții sărbătorii. Printre acestea se numără „Cea mai subțire coajă de cartof”, „Cea mai lungă coajă de mere”. Sărbătoarea este impregnată de o atmosferă uimitoare. Mulțimi uriașe de oameni se adună mereu.

De Ziua Bucătarului, un număr imens de evenimente publice au loc în toate colțurile globului. În această zi, toți lucrătorii de catering concurează între ei în gătit rafinat. Fiecare bucătar își arată abilitățile. Juriul îi alege pe cei mai buni și acordă premii și cadouri memorabile. Și toți vizitatorii degustă capodoperele pregătite.

În plus, proprietarii unităților de alimentație publică le prezintă vizitatorilor preparatele lor de semnătură. Cei mai buni specialiști artele culinare arată cursuri de master despre pregătirea mâncărurilor lor emblematice. În această zi, toată lumea poate învăța ceva nou și se poate simți ca un bucătar.

Specialitățile de degustare sunt mereu prezente la aceste sărbători. Multe state își pregătesc mâncărurile naționale și îi tratează pe toată lumea.

De Ziua Internațională a Bucătarilor sunt organizate expoziții culinare. Este foarte popular să creezi feluri de mâncare de dimensiuni uriașe. Așa apar cele mai mari prăjituri, sandvișuri, pizza și alte preparate. Adesea, astfel de capodopere ajung în Cartea Recordurilor Guinness. Acest eveniment este transmis de multe canale TV. Reprezentanții presei fac reportaje foto.

Mâncărurile grandioase de sărbătoare au intrat de mult în istorie. Japonezii au făcut cel mai mare hot dog. Lungimea sa a ajuns la 60 de metri. Italienii au vrut să coacă cea mai mare pizza de cinci metri. Ea cântărea 24 de kilograme. Americanii au reușit să facă o chifteluță uriașă de o sută de kilograme. Croații au pregătit un cârnați lung de 530 de metri.

Sărbătoarea profesională a bucătarilor reunește nu doar specialiști culinari, ci și persoane publice, politicieni, artiști, reprezentanți ai agențiilor de turism, proprietari de cafenele și restaurante. Toate demonstrează rolul enorm pe care îl joacă lucrătorii din sectorul alimentar în viața noastră. Evenimente caritabile au loc în această zi. Fondurile sunt donate copiilor bolnavi. Există și concursuri între amatorii culinari.