Šta skuhati za godišnjicu braka. Najbolji meni za svadbu. Šta treba uzeti u obzir prilikom planiranja jelovnika za vjenčanje

Nijedna slavenska svadba nije potpuna bez svečane gozbe. Raznolikost jela i pića omogućava vam da kreirate najprikladniji meni za vjenčanje kod kuće. Moderna svadbena moda, bez obzira na načine proslavljanja stvaranja porodice, ostavlja iste osnovne elemente na meniju koji pomažu pri planiranju svečanog obroka kod kuće.

Banket je oduvijek zauzimao jedno od glavnih mjesta na svadbenom slavlju. Nije bitno gdje i na kom mjestu se održava gozba, najvažnije je da svi gosti ostanu siti i zadovoljni. Prilikom sastavljanja jelovnika za vjenčanje kod kuće, vrijedi uzeti u obzir broj gostiju i njihove preferencije ukusa. Banket meni za vjenčanje trebao bi biti univerzalan.

Svečani meni za svadbu kod kuće

Ako se vjenčanje slavi kod kuće, meni se sastavlja ovisno o očekivanom trajanju banketa i proslave u cjelini. Prilikom sastavljanja jelovnika za vjenčanje kod kuće, treba uzeti u obzir činjenicu da se često proslava takvog događaja odvija u toku jednog dana i da traje u prosjeku 8-9 sati. Za to vrijeme osoba može pojesti oko kilogram hrane. Ovo može izgledati kao malo precijenjeno, ali gosti će sjediti za stolom 2-3 puta. Takođe, bolje je ostaviti malo hrane nego što gosti sa slavlja odlaze gladni.

Prilikom sastavljanja jelovnika za vjenčanje, vrijedi uzeti u obzir preferencije svih gostiju.

Glavna jela svečanog menija:

  • Hladna predjela.
  • Riblja jela.
  • Mesne grickalice.
  • Topla predjela.
  • Jela od povrća i gljiva.
  • Basic hot.
  • Desert.

Ali ne zaboravite na prisutnost i široku paletu alkoholnih i bezalkoholnih pića. One su sastavni dio svečane gozbe.

Prilikom sastavljanja liste jela, vrijedi uzeti u obzir ukusne preferencije gostiju.

Osnovna pravila za organiziranje i serviranje jela.

Prisustvo dva topla jela uz njihovo serviranje na početku banketa i u drugom poluvremenu nakon pauze.

Ako među uzvanicima ima vegetarijanaca ili gostiju koji se pridržavaju uslova posta, vodite računa o listi proizvoda i gotovih jela direktno za njih.

Postepeni red serviranja počinje hladnim predjelima, zatim toplim jelima, mesnim i ribljim jelima. Kulinarska remek-djela od svježeg povrća i gljiva stalno su na stolu.

Banketni dio završava serviranjem deserta.

Svadbeni meni za 20 osoba kod kuće

Prilikom organizovanja banketa kod kuće u uskom porodičnom krugu za 20 osoba, treba uzeti u obzir meni za vjenčanje. Recepti i jela pripremljena po njima deluju sasvim posebno, sa jedinstvenim ukusom, jer imaju svoj deo duše.

Pravljenje menija za svadbu za 20 osoba kod kuće je mnogo lakše. Uostalom, ukusi voljenih i rođaka su mladencima prilično poznati, tako da neće biti teško ugoditi gostima.

Karakteristike sastavljanja jelovnika u zavisnosti od doba godine.

Jesenji banket obiluje jelima od svježeg povrća, voća, prirodnog mesa. To je uglavnom perad, povrće uzgojeno na otvoreni način.

Zima na stol donosi visokokalorična topla i mesna jela, a količina konzumiranog alkohola se povećava.

Lakše je sastaviti meni za mali kućni banket

U proljeće bi jelovnik trebao vratiti nedostatak vitamina, a to će pomoći u pripremi jela sa svježim povrćem i maksimalnom količinom zelenila.

Ljetni meni se fokusira na lagane salate, niskokaloričnu ribu, plodove mora i dijetalno meso. treba da budu što raznovrsniji iu većim količinama.

Jelovnik za drugi dan vjenčanja kod kuće

U većini slučajeva, prilikom proslave drugog dana vjenčanja, pri odabiru mjesta održavanja, prednost se daje prirodi ili domu. Odlična opcija bila bi nastavak proslave u seoskoj kući mladenaca. Jelovnik drugog dana vjenčanja karakteriše mnogo manja raznolikost.

Dobar dan, moji redovni čitaoci! I svima koji me prvi put posjećuju želim ugodan dan! Zato sam danas odlučio da obratim pažnju na jednu zaista ukusnu temu. Sigurna sam da ukusni svadbeni recepti neće samo ukrasiti vaše svečani sto, ali će biti upisan i u Vašu kulinarsku bilježnicu.

ispred tebe svadbeno slavlje, što znači da morate iznenaditi goste, i to ne samo kreativnim dizajnerskim idejama i originalnošću stila, već i ukusnim jelima. Ako još niste ručali, preporučam vam da nešto pregrizete, jer ćete nakon čitanja članka do kraja sigurno pojačati apetit. Pa počnimo.

direktnu vezu

Jeste li već odlučili kakvo će biti vaše vjenčanje? U kom stilu i za koliko ljudi je planirana proslava? Ne pitam samo, vjerujte mi! Uostalom, odgovori na ova pitanja zavise od toga kakva će biti vaša praznična trpeza. Ali pošto još nisam naučio da čitam vaše misli, ali radim na tome, odlučio sam da igram na sigurno i da sredim neke od najčešćih opcija za banket na venčanju.

Klasika žanra

Najčešće, mladenka i mladoženja biraju klasičnu verziju banketa. Nadam se da ste pročitali moje članke o i o nijansama odabira restorana, ako ne, onda vam preporučujem da se upoznate s njima.

Dakle, vaše vjenčanje je predviđeno za 30-100 ljudi, a moguće i više, ali ste u svakom slučaju odlučili da ga proslavite u kafiću, restoranu ili banket sali.

Prije sklapanja ugovora za banket posjetite ga uobičajenim danom, kušajte kuhinju, obratite pažnju na serviranje jela i rad konobara.

Osoblje restorana pomoći će vam da napravite okvirni meni za vaš poseban događaj, ovisno o vašim željama i temi vjenčanja. Preporučujem da odaberete evropsku, rusku ili orijentalnu kuhinju koja zadovoljava gastronomske preferencije većine gostiju. To može biti:

  • Grčka kuhinja: povrće i plodovi mora, puno maslina, feta sira i ukusno vino. Ovu opciju će cijeniti vegetarijanci.
  • Italijanska kuhinja: salate od morskih plodova, meso sa roštilja, sirevi i jela od mahunarki. Ako je vjenčanje u stilu zabave mladih, pizza će biti glavno jelo večeri.
  • Ruska kuhinja: sendviči sa kavijarom, olivije sa jezikom, haringa ispod bunde, krompir sa zelenilom i aspik sa hrenom. Na stolovima je čaj u samovaru, đevreci i jabuke. Pa, šta je rusko vjenčanje bez jakih alkoholnih pića i medovine?
  • Francuska kuhinja: pečena pastrmka, koktel od dagnji i kraljevskih kozica sa provansalskim začinskim biljem, sve vrste juliennea, tiramisua i profiterola.
  • Orijentalna kuhinja: janjeći ćevap, jagnjeća rebra i ćevap na žaru, pilav, teletina u rerni, salate od pečenog povrća i funčoze, a za desert slatka baklava.

A tu su i meksička i ukrajinska, japanska i korejska kuhinja. Birajte na osnovu preferencija vaših gostiju, sigurno znate kako im ugoditi. I ne zaboravite na piće - svako jelo ima svoje.

U restoranu unaprijed odredite vrijeme za serviranje jela, uzimajući u obzir zabavni program, i razgovarajte o ovom pitanju sa vođom. Samo vas molimo da ne držite goste gladnima!

Jednostavno i ukusno

Planirate jedno malo venčanje? Alternativno, možete ga označiti, možete čitati o idejama za tako ugodan odmor. U ovom slučaju, posuđe će biti prikladno. Najvjerovatnije ćete ih kuhati vlastitim rukama, pa, nemojte odbiti dodatne ruke svoje majke, tetke i prijatelja. U ovom slučaju, svaka pomoć će vam biti od koristi! Ako se ne želite mučiti, možete naručiti hranu za vikendicu ili rekreacijski centar kontaktiranjem profesionalaca.

Usluga dostave hrane i kuvanja po narudžbi je sada veoma popularna, ali to ne bi trebalo raditi na dan venčanja. I to najmanje nedelju dana pre slavlja.

Vodite računa o laganim zalogajima, idealni su za švedski sto:

  • Lavash rolnice sa šargarepom na korejski način i dimljenom piletinom, ribom itd.
  • Sve vrste sendviča.
  • Porcionirane salate u tartletima.

Za toplo jelo gostima ponudite roštilj i povrće sa roštilja, krompir pečen u ugljevlju i riblju čorbu u kotliću na vatri. A za desert pripremite domaću biskvitnu tortu sa pavlakom i svježim bobicama.

To je kao iz bajke

Sanjate o svečanosti na otvorenom i vjenčanju u prirodi? I tako da se poslastice pojavljuju na stolovima usred šume, kao u bajci sa samostalnim stolnjakom? Tada će vam catering sa svojim čarobnim štapićem priskočiti u pomoć!

Savjeti kako odabrati ugostiteljsku kompaniju. Obratite pažnju na njihovo iskustvo na vjenčanjima, cijene i opremu, broj i nivo pratilaca.

Danas su vjenčanja na bazi švedskog stola veoma popularna. Neka gosti izaberu šta žele iz raskoši raznovrsnog švedskog stola. Umjesto torte, organizirajte slatkiše sa slatkim kolačima. Vodite računa o stolu sa pićem, sto sa osvežavajućom limunadom će ceniti i deca i odrasli.

Dolazi li mnogo djece na vaše vjenčanje? Tada ne možete bez dječjeg menija. Ovdje je glavna stvar jednostavnost pripreme i originalan dizajn posuđe u obliku životinja ili smiješnih lica. Pogledajte samo fotografiju s takvim primjerima. Šta ti misliš? Mislim da će se djeci dopasti! Ako imate pitanja, pitajte, odgovorit ću na sva.

Sve je za tebe

I iako je vaš vjerni sluga daleko od toga da bude kuhar, ipak sam se potrudio da za vas prikupim najukusnije i originalne recepte za vaše jedinstveno vjenčanje.

Važno je da su proizvodi svježi, tada će gotova hrana ispasti ukusna i ukusna.

Grickalice

Za švedski stol u šetnji ili u slučaju vjenčanja na pikniku definitivno ne možete bez laganih zalogaja. Ovdje sam za vas sakupio najzanimljivije recepte, a i sam sam ih isprobao! Tako da sam ja odgovoran za kvalitet.

  • Lavaš rolat sa piletinom odlična je alternativa sendvičima na svečanom stolu.

spoj:

  • tanak pita kruh - 3 lista;
  • pileća prsa - 1 kom.;
  • slatka paprika (boja nije bitna) - 1 kom.;
  • pileća jaja - 3 kom.;
  • listovi zelene salate - 100 gr.;
  • svježi paradajz - 2 kom.;
  • svježi kopar - 50 gr.;
  • beli luk, so - po ukusu;
  • majonez - 250 gr.

Kako kuvamo:

Prsa skuvajte i sitno iseckajte nožem ili u blenderu. Skuvati jaja i iseći na kockice. Papriku operite i narežite na tanke trakice. Paradajz sitno nasjeckajte i propržite na puteru, ostavite da se ohladi (višak soka možete ukloniti papirnim ubrusom). Sitno nasjeckajte kopar i bijeli luk.

Proces:

Nanesite 80 gr na 1 list pita kruha. majonez sa koprom i listovima zelene salate. Na vrh 2 pita hleba, premazati mešavinom pilećih prsa, paprike i 80 gr. majoneza. Zatim na to stavite posljednja 3 lista pita kruha sa preostalom majonezom i paradajzom pomiješanim sa bijelim lukom. Rolat pažljivo umotamo, umotamo u prozirnu foliju ili foliju i pošaljemo u frižider na 10-12 sati.

Kako se rolat natopi, iseći na komade od 2-3 cm. Predjelo će ispasti takvo da ćete prste polizati! I nisu vam potrebni dodatni ukrasi, jelo će ispasti šareno i ukusno.

  • Kuglice od sira mogu biti tako različite i tako ukusne, šarene i lude, i to u pravom smislu te riječi. Stavljajući tanjir s njima na sto, nećete ni primijetiti kako će se brzo raspršiti. A evo i video s receptom.

  • Rusko predjelo - prekrasno serviranje. Haringa sa krompirom, ali sa votkom... oh, prošetaj, dušo! I za tebe budžetske ideje kako je lijepo poslužiti raznovrsnu užinu.

Ili možda iznenađenje od jagoda? Evo video s ovako jednostavnim receptom. Šta ti misliš? Molimo podijelite svoje mišljenje u komentarima!

Salate

Od ogromnog broja neobičnih svadbenih salata, prikupio sam nekoliko ukusnih recepata. Evo ih, zapišite ih.

  • Svečana salata "Dva srca" - akcenat na dizajnu i dekoraciji.

spoj:

  • kuvani krompir - 2-3 komada;
  • luk - 1 kom.;
  • kiseli krastavac - 1 kom.;
  • pileći file - 1 prsa;
  • suve šljive - 8-10 kom.;
  • svježi šampinjoni - 100 gr.;
  • šargarepa - 1 kom.;
  • tvrdi sir - 100 gr.;
  • majonez, biljno ulje, sjemenke nara.

Kako kuvamo:

Pileća prsa skuvati i sitno iseckati. Pečurke i luk nasjeckajte i pržite na biljnom ulju. Krompir narežite na kockice. Sirova šargarepa i sir narendajte na sitno rende. Šargarepi dodajte beli luk, ovo je po želji (možete i bez njega). Nasjeckajte orah.

Kako samljeti orahe bez gubitka: sipajte orahe u vrećicu s hranom i razbijte ih oklagijom ili čekićem da biste ih tukli.

Proces:

Zelena salata se skuplja u slojeve, od kojih je svaki podmazan mrežom od majoneze.

  1. krompir;
  2. kiseli krastavci;
  3. prsa;
  4. suve šljive narezane na kockice (prije toga poparite kipućom vodom);
  5. prženi šampinjoni s lukom;
  6. šargarepa sa belim lukom;
  7. orah;
  8. sjemenke nara.

I to je to! Svečana prekrasna salata sa srcima od nara je spremna! Obrazac se može kupiti gotov ili napravljen od debelog kartona. Prije ukrašavanja narom sastavljamo dizajn od dva srca.


Idealan je za venčanje, jer je prstenje simbol spoja dva srca. Štoviše, za takvu salatu možete koristiti bilo koji od vaših omiljenih recepata za lisnatu salatu, glavna stvar je oblik. Za okrugli oblik iznutra koristite posudu (teglu, tiganj ili činiju za salatu). Kada su slojevi sastavljeni, pažljivo uklonite podlogu i napravite drugi krug manjeg prečnika. E, onda je stvar tehnike, spojite kolutiće i ukrasite onim što vam se najviše sviđa (rendana jaja, kukuruz, grašak, šipak itd.).

Za vruće

  • Želite li svoje goste počastiti ribom? Onda pogledajte kako je lako i jednostavno skuhati šarana na roštilju. Mislim da i novajlija to može.

Jedina stvar, ako ne volite da čistite ribu, tražite da to uradite u prodavnici ili na pijaci gde ćete je kupiti.

Ako imate pećnicu, pripremite delikatna porcionirana jela sa krompirom i lososom u foliji.

  • Punjena štuka - akrobatika na banketnom stolu. Za pripremu ovog jela potrebno vam je iskustvo i vještina. Ali zašto ne pokušati? Evo vizuelnog videa koji će vam pomoći.

  • Šašlik je savršeno glavno jelo za vjenčanje u stilu piknika. Evo nekoliko opcija marinade za ražnjiće od mesa.
  1. Marinada sa mineralnom vodom, sokom od dva limuna i začinima učiniće meso veoma mekim zbog mehurića.
  2. Marinirajte meso u svijetlom ili tamnom pivu sa začinima i dobijete mekano meso neobičnog mirisa slada.
  3. Začinjena marinada na prirodnom soku od nara sa tri glavice luka i začinima stvoriće čudo od nara, učiniti meso veoma mekim.

Posni recepti

Ako je vaše vjenčanje planirano za vrijeme posta, vodite računa o tome da ga gosti poštuju. Evo nekoliko recepata za vas.

  1. Krompir ispecite na kriške u rerni, nakon što ga premažite biljno ulje, sol i začini - ispast će zadovoljavajuće i lijepo.
  2. Povrće sa roštilja savršeno je za ukusan ručak kao prilog ili sastojke za salatu preliveno maslinovim uljem i balzamičnim sirćetom.
  3. Od kuhanog krompira napravite čamce, a zatim ih napunite mješavinom gljiva sa lukom i začinskim biljem.
  4. Svo povrće, mešavine, mahunarke, lepo servirano u činiji, gost može sakupiti u samostalno jelo po svom ukusu.

Tradicionalno

Ako ne želite odstupiti od tradicije i ne vidite svoje vjenčanje bez prekrasnog troslojnog, naručite ga od profesionalnih slastičara. Oni će vješto i lijepo kreirati ukusno remek-djelo vašeg vjenčanja.

Pa šta je svadba bez pogače? Naravno, ovo nije klasičan desert, već omaž. Ali ipak sam odlučio da vam dam video majstorske klase o ukrašavanju vekne za vjenčanje, a možete pronaći jednostavan i ukusan recept.

Sažimanje

Teško je zadovoljiti sve ukuse, pa čak i u jednom članku. Ali, kao što vidite, trudio sam se da nikoga ne zaboravim. Na kraju neke važne informacije.

Neprocjenjivo

Naravno, cijena za jednog gosta pozvanog na banket u kafiću bit će skuplja nego u slučaju vjenčanja u zemlji. Pretpostavimo da će prosječna cijena po osobi u ovom slučaju biti od 1.500 rubalja. Tačnije, reći će vam već u samom restoranu.

Ovo je u redu

Koje standarde hrane treba uzeti u obzir pri izradi menija za vjenčanje? Evo odgovora na pitanje - koliko hrane po osobi treba da bude na vašoj prazničnoj trpezi.

  • Hladna predjela - 400 gr.
  • Salate - 200-250 gr.
  • Topli zalogaji - 100-150 gr.
  • Topla jela od ribe i mesa - 300 gr.
  • Ukras - 150 gr.
  • Voće - 200 gr.
  • Kolač - 150-200 gr.

Ukupno: 1400–1500 gr. hrana, dizajnirana za 5-satni banket.

Vjenčanje ne mora biti pompezno i ​​luksuzno. Ne može svako sebi priuštiti takvu proslavu. skroman stilsko vjenčanje U posljednje vrijeme postaje sve popularniji među mladim parovima. U ovom članku ćemo govoriti o tome kako napraviti proračunski meni za vjenčanje.

Budžet ne znači jeftino i nekvalitetno. Budžet znači dobro planiran. Ako nemate značajan iznos, onda se ne isplati organizirati pompeznu zabavu, za koju ćete dugo plaćati. Skromno vjenčanje ne može biti ništa manje zanimljivo i nezaboravno.

Na šta obratiti pažnju?

Na visinu troškova utiču sledeći faktori:

- sezona;

- broj gostiju (žene, muškarci i djeca);

- lokacija.

Alkohol

Prema broju muškaraca i žena, kupujte alkohol. Votka za mušku polovinu gostiju, vino za žensku polovinu. Piće po izboru je šampanjac. Prva svečana zdravica mladencima, dvije flaše za mladence na godišnjicu braka i rođenje prvog djeteta. Za događaj za 20 osoba (prosječan broj gostiju na skromnom vjenčanju) morat ćete nabaviti:

- kutija šampanjca

- 10-12 flaša votke,

- 10 boca vina (crveno, bijelo).

Jesenski meni

Vjenčanje na jesen koštat će mnogo manje. Jesen je najplodnije doba godine. Bogat je povrćem i voćem. U jesen na farmama postoji veliki izbor svježeg mesa.


Jeftina svadbena gozba u jesen može se sastojati od istih jela:

- salata od svježeg povrća;

- salata sa pilećim prsima, sirom, kukuruzom i povrćem;

- salata "Gljiva livada";

- tanjiri za ribu, sir, kobasice (meso);

- sendviči sa crvenim kavijarom, ukrašeni peršunovim lišćem;

— kanape sa crvenom ribom, sirom, povrćem i voćem;

- mješavina pečenog povrća kao prilog: krompir, paprika, luk, paradajz, tikvice, patlidžan;

- kisele pečurke;

- rolnice od patlidžana sa sirom i orah;

- domaća kuvana svinjetina;

- file lososa pečen u rerni sa limunom.

Koliko je lako napraviti ukusnu kuhanu svinjetinu kod kuće, pogledajte majstorsku klasu od kuhara:

A evo i recepta za losos:

Najekonomičnija opcija za topla jela bit će meso peradi. Bolje je napraviti porcionirane komade nego kuhati cijeli trup. Tako možete skuhati poslasticu za više gostiju i neće biti otpada (kosti). Postoji mnogo recepata sa pilećim prsima, odnosno filetom. Sve su ukusne i jednostavne za pripremu. Jedan od njih su medaljoni na francuskom. Recept je jednostavan, a jelo ispada izvrsno i lijepo, sočno i zadovoljavajuće. Probajte, lako je:

Za desert, slatkiše, sveže voće, laganu tortu sa krem ​​kremom, ukrašenu bobicama:

Ne štedite na torti. Glavni svadbeni desert treba da bude i ukusan i lep. Rezervišite kod profesionalca.

Zimski meni

Zimi će povrće i voće koštati skuplje, ali izbor je i dalje prilično velik. Štandovi će vas oduševiti velikim izborom mesa. Svečana jela treba da bude hranljiva i visokokalorična. Meso je prisutno ne samo kao glavno jelo, već i u salatama. Stol je raznovrstan kiselim krastavcima. Ovo je odlično predjelo za votku.


Približna lista jela za zimsko vjenčanje može se sastojati od sljedećeg:

- mješavina povrća;

- narezani sir, meso, riba;

- sendviči sa crvenim kavijarom;

- kanape sa povrćem, voćem, sirom, ribom;

- haringa sa kiselim lukom;

- "Olivier", ili "Kapital";

- "Haringa ispod bunde";

- salata od konzerviranog pasulja, povrća i začinskog bilja;

- kuvani pirinač;

- govedina sa suvim šljivama. Ovo jelo se lako priprema. Suhe šljive savršeno naglašavaju okus govedine i dodaju sofisticiranost i pikantnost jelu. Predstavljamo vam detaljan recept na našem videu:

- pileća prsa pečena u rerni sa sosom od sira;

- oslić pečen u rerni sa umakom od povrća;

- porcionirani desert od kiselog vrhnja sa bobicama oduševit će i djecu i odrasle. Lagana je, nježna, ukusna i lijepa. Evo njegovog recepta:

Svi navedeni recepti su jednostavni za pripremu i nisu skupi u smislu novca.

Ljetni meni za jeftino vjenčanje

Najpraktičnija opcija za ljetno vjenčanje bio bi piknik u prirodi. Ljetne vrućine nisu pogodne za obilna i visokokalorična jela. Glavni naglasak je na laganim grickalicama, povrću, mesu, slabom alkoholu.


Uzorak menija za jeftino ljetno vjenčanje:

- okroshka;

- salata od svježeg povrća;

- tanjiri sira, kobasica;

- kanape sa sirom i voćem:

- tartleti sa paštetom;

— pohano meso: roštilj, roštilj za svadbu u prirodi;

- meso pečeno za svadbu kod kuće;

- prilog od povrća ili žitarica;

- julienne od gljiva;

- riba pirjana u pavlaci sa povrćem i začinskim biljem;

— lagane pjene i kreme sa želeom i bobicama, sladoled za desert;

Dječji sto

Svadbena gozba traje 6-8 sati. Ako su djeca prisutna na vjenčanju, onda sigurno neće sjediti tako dugo za stolom. Postavite poseban sto za njih. Jedna vrsta salate će biti dovoljna, odmah vruću rasporedite na tanjire. Čaj sa poslasticama i voćem - sve što vam treba.


Lagana pića

Ne zaboravite na sokove i vodu! Za one koji ne piju i za piće, za dečiji sto. Sokovi bi trebali biti nekoliko vrsta: povrtni i voćni. Voda također na plin i bez. Limunada.

Kao što vidite, nije teško napraviti proračunski meni za vjenčanje. S obzirom da će se kuhati ručno, možete uštedjeti prilično pristojnu količinu!

Vjenčanje je svakako vrlo odgovoran događaj: goste treba ukusno i zasitno nahraniti, piti puno vode, udobno se smjestiti i razveseliti. Stoga je potrebno dobro osmisliti sve nijanse menija, aranžmana praznika i zabavnog programa. Pogotovo ako se sva ova očaravajuća akcija planira održati kod kuće. Analizirajmo karakteristike programa "hrane" takvog kućnog vjenčanja i razmotrimo najčešća jela na svadbenom stolu kod kuće.

Šta da donesete za sto

Glavna prednost kućnih vjenčanja, osim ako se naravno radi o velikoj zabavi sa cijelim selom, je mali broj gostiju čiji su vam gastronomski ukusi poznati. Upravo će te strasti, zajedno sa vašim vlastitim kulinarskim talentima i finansijskim sredstvima, biti glavni faktori koji određuju vaš svadbeni meni.
Nema suštinske razlike u sastavu jelovnika ili serviranju jela u slučaju svadbene proslave kod kuće. Jedino na šta treba obratiti posebnu pažnju je serviranje i dekoracija jela i obim aktivnosti, odnosno koliko se možete „okrenuti“ i u broju jela i u njihovoj zapremini.
Ovisno o tome koju kategoriju gostiju očekujete, možete uvjetno razlikovati 2 opcije menija: tradicionalni i egzotični. Pogledajmo sada primjere onoga što se kuha na svadbenom stolu u svakom od njih, uključujući recepte.

Tradicionalni svadbeni meni

Počinjemo, kao i obično, sa grickalicama. U tradicionalnoj verziji to mogu biti šareni aspik, šareni sendviči, obavezni narezci od mesa i povrća, sve vrste kiflica, popularne salate i kiseli krastavci, pite od mesa i ribe. Usput, uopće nije potrebno napustiti tradicionalne salate koje su nam poznate - možete ih "modernizirati", kako izvana, tako i dodavanjem nove, začinjene komponente. Na primjer, haringa koja se dugo zaljubila ispod bunde može "zvučati" na potpuno nov način, ako primijenite malo kulinarske mašte. Iskoristite naš recept i uvjerite se vi i vaši gosti.

Haringa ispod bunde u obliku rolne

Potrebni sastojci:

  • kuvana repa (male veličine) - 3 kom
  • jabuka (mala) - 1 kom.
  • kuvana šargarepa (male veličine) - 2 kom
  • kuvani krompir - 4-5 komada
  • luk (mali luk) - 2 kom
  • kuvana jaja - 3 kom
  • dimljena riba (haringa ili bilo koja druga) - 3 trupa
  • slane haringe
  • majonez - 3-4 kašike. l.

Način kuhanja:
1. Ribu (dimljenu i posoljenu) očistimo, pažljivo odaberemo kosti i sitno iseckamo;
2. povrće i voće iseckati: naribati (posebno) šargarepu, jabuku, cveklu, krompir i jaja, sitno iseckati luk;
3. radnu površinu prekrijemo prozirnom folijom (uzmite negdje oko 0,5 m) i počnemo slagati našu roladu: prvo ravnomjerno rasporedimo sloj cvekle, zatim krompira. Napravimo tanak sloj majoneze. Zatim rasporedite sloj šargarepe i jabuke, premažite ga majonezom. Sada rasporedite sloj jaja, ponovo podmažite majonezom, pospite lukom. Opet napravimo sloj majoneze, položimo ribu i ponovo dovršimo naše slojeve tankim slojem majoneze;
4. i sada prelazimo na najvažniji trenutak - pažljivo umotamo našu rolnu folijom i stavimo je na hladno na par sati, ili bolje i duže;
5. našu originalnu ribu serviramo ispod bunde, ukrašavajući zelenilom i kriškama limuna, narezanu na nekoliko komada ili porcionirane.
Kao glavno jelo možete poslužiti šik punjenu jesetru ili crvenu piletinu. Po originalnom receptu možete kuhati i sarmice, pečenja, kotlete.
Izbor deserta, pored obavezne svadbene torte, ostaje na vama - možete se ograničiti na slatkiše, a možete i odmor nastaviti uz kolače, voćne salate i deserte sa sladoledom.
Od pića, tradicionalni svadbeni meni kod kuće uključuje uobičajene sokove, mineralnu vodu, alkohol (po vašem nahođenju), kao i kompote, limunade. Sa pripremom čaja ili kafe takođe nećete imati problema.

Egzotični svadbeni meni

Ovdje, kao predjela, biramo originalne tartlete i kanapee, višeslojne sendviče, koktel salate. Istovremeno, dajte prednost receptima koji uključuju plodove mora, ribu i lagano meso, kao i "strano" povrće i neobične umake. Jedna od najuspješnijih opcija u ovom slučaju šta staviti na svadbeni sto je tartar. Na primjer - od lososa, čiji recept vam nudimo.

Tartar od lososa "Mix"

Ovaj recept za originalno predjelo sastoji se od 3 opcije tartara koji se mogu staviti i servirati na jedno jelo, najbolje na listovima zelene salate.
Potrebni sastojci:
- losos - 750 g
- ljutika - 3 glavice
- kiseli kapari - 1 kašika. l.
- umak od soje
- Worcestershire sos
- limun, limun
- vlasac - 1 vezica
- maslinovo ulje
- svježe narendani đumbir - 1 kašičica
- Tabasko sos
- susamovo ulje - 1 kašika. l.
- susam (lagano pečen)
- sol biber
Način kuhanja:
1. pripremiti sastojke: sitno nasjeckati ribu i vrlo sitno - ljutiku, također nasjeckati kapare i malo vlasca (ostalo će ići za dekoraciju);
2. tartar broj 1: lagano izmješati trećinu zapremine lososa, pola crnog luka i kapara, malo soja sosa, maslinovo ulje i biber, sve poprskati limunovim sokom;
3. tartar broj 2: pomiješati ostatak luka, kapare i trećinu lososa, dodati malo Worcestershirea, maslinovog ulja, par kapi tabaska, bibera i poprskati sokom od limete;
4. tartar br. 3: preostali losos pomiješati sa đumbirom i susamovim uljem, posoliti i posuti susamom;
5. brzo rasporedite naše tartare u kalupe i stavite u frižider na pola sata.

Izbor šta će se poslužiti na svadbenom stolu kao glavno jelo takođe nije mali u egzotičnom meniju - to može biti rižoto ili pilav (sa plodovima mora ili piletine), lazanje, meso ili riba u originalnim umacima, pečeni u foliji ili na roštilju .
Također ćete morati pokušati iznenaditi goste desertom - odaberite neobične slatke recepte (tiramisu, mousses, višeslojni deserti, itd.). Torta bi trebala biti netrivijalna - ako ne u receptu, onda u dizajnu.
Zauzmite egzotičan pristup pićima - pripremite razne koktele, mikseve. Ali ne zaboravite na kompatibilnost pića s jelima.

Ponekad je lakše održati svadbeni banket kod kuće nego u restoranu. Obično se ova situacija razvija kada je malo gostiju i svi su samo rođaci i prijatelji. Isto se dešava kada se održavaju proslave raznih godišnjica. Kako napraviti meni za svadbeno slavlje kod kuće, tako da su svi siti, a domaćice ne razmišljaju kako drugačije iznenaditi goste?

Šta treba uzeti u obzir prilikom pripreme jelovnika za vjenčanje kod kuće?

Svečana gozba je završna nota svečane registracije, čak i kod kuće može biti intenzivna, a kućne fotografije sa praznika neće biti dosadne.

Prva stvar o kojoj treba voditi računa su kuhari i konobari. Ako je banket predviđen za 10 ili 15 osoba, onda ga možete sami riješiti, koristeći 1-2 osobe za pomoć, ali s velikim brojem gostiju, na primjer, za 30 osoba, bankete će već biti teže služite, tako da morate ili angažovati profesionalce, ili pozvati ozbiljniju pomoć.

Najbolje je napraviti nekoliko izmjena toplih jela, jer će gozba trajati najmanje 5-6 sati. Promjena na stolovima ne samo da će osigurati pune želuce, već će i osloboditi prostor na stolovima za što ugodniji raspored gostiju.

Muškarci i žene obično jedu i piju različito. Stoga se pri prebrojavanju proizvoda ne smije zaboraviti koliko će osoba oba spola biti prisutno.

Ako je svadba tematska, onda hranu, ako je moguće, treba odabrati odgovarajuću: ako je rusko-narodna pristrasnost, onda hrana treba da bude iskonski ruska, za lagane letnje zabave treba obezbediti koktele i voće, za svadbe u orijentalni stil birajte jela iste kuhinje.

Ne zaboravite na dekoraciju stola - stvarat će svijeće, ukrasni platneni ručnici, cvijeće dobro raspoloženje, čak i na svadbenom banketu, čak i drugog dana praznika.

Grickalice

Užina je prva. Kanape sa sirom i kriškama voća je sada veoma popularan.

Crveni kavijar može postati skupa grickalica. Potrebno je osigurati da se rezovi povrća i mesa ne završe, s kojima muškarci aktivno uzimaju jaka pića.

Kiselo povrće - paradajz, krastavci, paprika se koriste selektivno, tako da uz njih ne treba stavljati previše tanjira, samo par.

Topla jela

Za pripremu glavnih jela morate koristiti provjerene recepte. Ne zaboravite da marinirate meso prije vremena ako je potrebno. Pohovana perad, kotleti, odresci, zrazy se dobro prodaju. Riba se koristi kao drugo glavno jelo. Ne možete bez priloga, a bolje je napraviti ga zasebno za svako jelo: na primjer, krompir je savršen za meso, a pirinač ili heljda za ribu.

Salate i sendviči

Nije potrebno pretrpavati trpezu obiljem salata, dovoljno je napraviti meso, povrće i jedno od omiljenih za mlade. Imajte na umu da se rezanje na salate može obaviti unaprijed, ali je bolje preliti umacima neposredno prije serviranja.

Sendviči su popularno jelo na banketima, prave se sa potpuno različitim nadjevima: kavijarom, crvenom ribom, svježim povrćem, kobasicama i proizvodima od sira. Ne zaboravite napraviti hladne i tople opcije kako biste zadovoljili svakog gosta.

Beverages

Na stolu bi trebalo biti nekoliko opcija za pića, kako alkoholna tako i bezalkoholna. Za ispravan izračun, morate imati na umu da se šampanjac pije samo na početku, stoga će za švedski stol, na primjer, 20 ljudi, biti dovoljno 5 boca.

Jaka alkoholna pića obično piju muškarci, ali već tokom cele večeri, tako da će za 10 muškaraca trebati 4 flaše, na osnovu ukupne količine jačeg pola, lako možete izračunati potrebnu zapreminu.

Dame više vole vino, ali imajte na umu da su ukusi različiti, pa uradite anketu ili sami uzmite i bijela i crvena vina slatkih i poluslatkih sorti. U prosjeku, 10 djevojaka uzme 5 boca.

Od bezalkoholnih pića, mineralna voda (gazirana i negazirana), sokovi uvijek trebaju biti na stolu. Njih je potrebno dobro opskrbiti, jer će oni koji ne piju ova pića koristiti kao glavna. Na zahtjev možete napraviti čaj, kafu, kompot.

deserti

Od slatkog, na stolu bi trebao biti kolač koji se vadi bliže kraju banketa. Ne možete bez voća, koje će se savršeno razlikovati kao predjelo za žestoka pića i u pauzama za ples. Ali slatkiši, kolačići, kolači, sladoled - to je na zahtjev mladih, obično se to ne koristi na banketima, jer torta zamjenjuje sve deserte. Ako je banket posvećen godišnjici, tada se, na primjer, srebrna svadbena torta može ukrasiti u obliku pojedinačnih porcija i položiti na prekrasan štand.

Dečiji meni za svadbu kod kuće

Ne zaboravite na male goste koji će biti na proslavi. Djeca obično ne sjede za stolom jako dugo i brzo prelaze na igru ​​jedno s drugim, a nakon što pritrčaše, trče nazad do stola, uzimaju svoje omiljene grickalice i voće i opet bježe, tako da je bolje je obezbediti zasebnu tabelu.

Djeca baš i ne vole tešku hranu, pa ih je dovoljno jednom nahraniti vrućom, staviti na stol nekoliko salata, narezaka sireva i kobasica i velike količine voća i slatkiša, a ne zaboraviti se opskrbiti sokovima i limunadama.

S obzirom na to da će stol biti odvojen, djeca neće moći ometati opštu gozbu, bit će siti i u svakom trenutku mogu nešto zalogajiti.

Dakle, morate sastaviti meni prema svojim preferencijama, ali uzimajući u obzir različite varijante događaje, nakon što ste sve unaprijed izračunali i organizirali, neće biti tako teško održati banket!

Video na temu članka