Svjetski festival hrane. Festivali hrane: najzanimljiviji gastro festivali. Borba protiv brašna na Čisti ponedeljak, Grčka

A kada su ljudi shvatili da je ova aktivnost prilično zanimljiva, ugodna i korisna, nastali su čitavi festivali posvećeni ovom „hobiju“. Reći ćemo vam o najpoznatijim od njih.

RoadKill Cook-Off festival. Gurmani preferiraju odreske od rijetkih životinja ili kamenice, ali ovdje se okupljaju oni koji vole jela od životinja ubijenih na cestama. Na festivalu se čak održavaju takmičenja u kulinarstvu. Kao rezultat, gosti mogu kušati jedinstvena variva od rakuna ili oposuma koji su uginuli pod točkovima saobraćaja. Pravila godišnje manifestacije navode da svi učesnici moraju doći ovdje sa lešom životinje ubijene na cesti. Sa sobom morate ponijeti i set pribora potrebnog za kuhanje i sastojke koji odgovaraju budućem jelu. Priprema jela se odvija na očigled svih, ali će to ocjenjivati poseban žiri. Ovo takođe uzima u obzir izgled jela i njegovog ukusa. Nedavno su organizatori uveli novo pravilo. Sada bi posuđe napravljeno od mrtvih životinja trebalo da izgleda kao da su ova stvorenja upravo izvučena ispod točkova automobila ubice. Pobjednik takmičenja dobija čak 300 dolara kao nagrada. Za one koji nisu bili u mogućnosti da dođu na festival, ali žele probati jelo od životinje koja je umrla na putu, to se može učiniti u posebnom objektu. Dakle, u gradu Seligman, u Arizoni, postoji kafić „Road Killers“. Tamo možete probati odrezak "Jeleni počivaju u miru", pržena rebarca pod nazivom "Rakunova zamka", pa čak i "Pile je skoro prešlo cestu".

Sonja Festival borovih gljiva. Ovaj događaj se održava svake godine u Yangyangu, Južna Koreja, u periodu od septembra do oktobra. Sonya su lokalne pečurke. Vjeruje se da je njihov kvalitet lošiji samo od tartufa. Ove gljive su odabrale borovu šumu na planini Chilbosan. Njegovo ime se prevodi kao Planina sedam čuda. Tržišna cijena delicije je prilično visoka i iznosi do 265 dolara po kilogramu. Nije iznenađujuće što je puh čak dobio nadimak šumski dijamanti. Kada su se lideri Južne i Sjeverne Koreje sastali prvi put nakon dugo vremena 2007. godine, političari su prvo razgovarali o ovim gljivama. Kim Džong Il je svom kolegi čak poklonio skupoceni poklon - čak 4 tone nedavno prikupljenog borovog puha. Ove gljive se mogu naći u jesen, istovremeno se u provinciji Yangyang održava festival u njihovu čast. Ovdje možete probati jedinstvena jela na bazi ovih darova šume, kupiti lijekove čiji je jedan od sastojaka Soni. Mora se reći da gljive rastu isključivo u prirodnim uslovima. Ne možete ih prikupiti bez državne dozvole. Samo jednom godišnje turisti i lokalno stanovništvo imaju pravo brati jedinstvene pečurke Sonya. Ali ovo zadovoljstvo nije jeftino. Šetnja s korpom kroz prelijepu šumu u stanju "tihog lova" koštat će dijete oko 11 dolara, a odraslu osobu - jedan i po puta skuplje.

Marunada Kestenijada. Svake jeseni ovaj festival se održava tri vikenda u hrvatskim gradovima Lovranu, Dobreču i Lignju. Sama riječ "Maroon" ima mnogo značenja ovisno o jeziku. Na primjer, na Jamajci su to borci za slobodu koji su se borili protiv britanskih kolonijalnih osvajača. Ali u Hrvatskoj ta riječ ima mnogo mirniju konotaciju. Ovo je naziv lokalne sorte kestena, koja se smatra gotovo najboljom na svijetu. Nekada su lokalni pomorci donosili neobične kestene sa svojih istočnih putovanja. Zatim su ukrštene sa evropskim sortama. Ovako su rođeni Maroons. Ovi kesteni su dali ime festivalu koji se održava svake godine već skoro 40 godina. A doba godine za proslavu nije slučajno odabrano. Uostalom, u jesen sazrijevaju kesteni i vrijeme je da ih sakupite. Marunada počinje u oktobru. Prve proslave održavaju se u malom gradu Lovranu, a sljedećeg vikenda festival izbija u selima Dobrech i Ligan. Najzanimljivije na prazniku je degustacija maruna. Pečeni kesteni se najčešće pripremaju direktno ispod na otvorenom a zatim se prodaju u papirnim kesama. Lokalni kuvari su takođe naučili da dodaju kestenjače u ribu i meso, da od njih kuvaju sosove i supe i pripremaju salate. Od kestena se prave čak i slatkiši - na festivalu se prave bomboni od njih, pjene, kolači, pa čak i suflei. Uostalom, siromašni Hrvati su davno naučili vaditi brašno iz kestenjača, zamijenivši njime obično brašno.

Thorrablot Feast Festival. Na ovaj festival na Islandu možete doći bilo treće subote januara ili krajem februara. Ovaj gastro festival u direktnoj je vezi sa staronordijskim praznikom. Mjesec koji zovemo januar Vikinzi su zvali Torri. U to vrijeme prinosili su svoje žrtve bogovima, dok su ratnici puno pili, pjevali i šetali. Prema tradiciji, praznik je bio posvećen glavnom bogu - Toru. A ni danas na Thorrablot gozbi ne zaboravljaju da posvete nekoliko riječi ovom svecu. Drevni festival je dugo bio zaboravljen sve dok norveški studenti nisu odlučili da ožive nacionalne tradicije. To se dogodilo krajem 19. vijeka. Od tada su gosti festivala naučili šta je zapravo prava vikinška kuhinja. Širom Islanda tokom festivala možete uživati u hrani pripremljenoj po drevnim receptima. Mnogi restorani i male taverne rado će ga poslužiti svojim gostima. Istina, takva "divlja" jela nisu prikladna za sve razmažene evropske želuce. Malo se gostiju usuđuje probati janjeći želudac sa mljevenim mesom u obliku zgrušane ovčje krvi i masti. Koliko vrijede žele od ovčjeg mozga ili ukiseljene volovske oči? Ali pravi vrhunac festivala je sada poznati hakarl. Ovo je malo pokvareno meso morskog psa, koje po ukusu podsjeća na lignje ili jesetra. Samo je miris takve delicije vrlo neprijatan. A takvo jelo košta čak 100 eura. Ne smeta vam ni to što se na festivalu u Torreyju sva hrana plaća - uostalom, hrana dolazi uz brennivin, lokalnu vodku od krompira, besplatno.

Festival lubenica Chinchilla Melon. Ako volite lubenice, onda se pripremite za Chinchilla, Australija. Svake dvije godine ovdje se održava festival dinje činčila. Jedna od njegovih najstarijih tradicija nalaže da svi gosti ovdje dolaze u starim cipelama i odjeći. Ali to je lako objasniti. Zaista, tokom festivala sve ulice grada su bukvalno posute sjemenkama i korama lubenice. Tako da može biti prilično teško održati ravnotežu i ne razmazati se u slatkom soku. Prvi festival lubenica održan je ovdje 1994. godine. Proslava je ubrzo postala svojevrsna vizit karta grada. On sam je direktno povezan s lubenicama - ovdje se uzgaja četvrtina ukupne količine zemlje. Nije ni čudo što Činčilu nazivaju glavnim gradom lubenica Australije. Ovaj festival pomalo podsjeća na čuvenu Tomatinu koja se održava u Španiji. Ako u Evropi stanovnici unište tone paradajza, onda u Australiji gosti privremeno objavljuju pravi rat lubenicama. Postoje čak i brojna takmičenja za lomljenje krupnih bobica. Lubenice se bacaju u ring i koriste se kao cipele kada se trče trke. Vrhunac festivala je vaganje plodova. Najteži od njih svečano je proglašen lubenicom godine. Pa, najekstremnije takmičenje se odvija u lomljenju tvrdog bobica glavom. Godine 2009. čak je postavljen i rekord, uvršten u Ginisovu knjigu rekorda. Australijanac John Alwood je u minuti uspio razbiti 47 lubenica, što mu je donijelo slavu.

Festival divlje hrane. Već 22 godine u novozelandskom gradu Hokitika održava se stalni festival. Prva takva proslava održana je ovdje 1990. godine. Vezano je za 125. godišnjicu grada. Vjeruje se da je festival izmislila Claire Briant, rodom sa Novog Zelanda. Jednog dana počastila je svoje prijatelje neobičnim vinom od divljeg cvijeća. Ova ideja je bila osnova proslave. Domaći poduzetnici brzo su shvatili da je ova gastronomska ideja jednostavno osuđena na uspjeh. Tako je rođen godišnji kulinarski vikend posvećen nizu rijetkih i neobičnih jela novozelandske kuhinje. I na njihovoj osnovi nastao je festival koji je osmostruko povećao broj turista u malom primorskom gradiću. Većina hrane izgleda kao suši. Unutra se kriju samo "iznenađenja" - puževi, larve, crvi, bikovske oči. Turisti rado jedu hrskave skakavce sa slatkim sosom i duboko prženim mesom ajkule. Ali najpoznatije jelo na festivalu su pite od mirisa. Ove male ribe smatraju se velikom poslasticom na Novom Zelandu, a njihova legalna ribolovna sezona je vrlo kratka. Ako gosti imaju energije i za desert, onda vrijedi probati sladoled s larvama osa. Za dolazak na ovu gastro gozbu potrebno je izdvojiti 30 lokalnih dolara, a za još 15 možete ući u noćnu diskoteku.

Festival javorovog sirupa. U Kanadi, prvi veliki proljetni festival, Javorov sirup, održava se u martu-aprilu. A sakupljanje javorovog soka počinje u zemlji krajem februara. Za to su pogodna stabla koja su stara između 30 i 50 godina. U njihovim deblima napravljena je mala rupa iz koje tečnost teče u kante. Zatim se od soka priprema sirup. Istovremeno, za 1 litru gotovog proizvoda potrebno je 30-40 litara sirovina. Ali upravo toliko jedno drvo javora može dati nezasitnoj osobi u sezoni. Sakupljanje sokova širom zemlje traje do kraja aprila. Istovremeno se u Kanadi održavaju festivali javorovog sirupa. Prvi spomen ovog festivala datira iz 1760. godine. Tada su Indijanci još sakupljali osvježavajuću tečnost. Isparili su sok i tako dobili šećer. Danas se na festivalu mogu naći brojna jela napravljena od ili sa javorovim sirupom. Neke od njih možete probati samo ovdje. Klasična upotreba slatkog sirupa je upotreba uz vafle ili supu. Ali na njegovoj osnovi priprema se i supa od povrća, a njome se mariniraju pileći butovi. Ne možemo zaboraviti ni čuvenu šećernu pitu bez kore. Posebnost na festivalu je Muzej Wheelers Maple Syrupa. Svaki put vodi majstorske kurseve. Zahvaljujući njima, svako može naučiti kako skuhati ukusan sirup i odmah probati ono što je napravio.

Festival pečene svinje. Svake godine 24. juna na Filipinima, u gradu Balayan, održava se tradicionalni festival. Pečene svinje su veoma popularno jelo na ovom ostrvu. A na dan kada se katolici sjećaju Ivana Krstitelja, Filipinci sami organiziraju svoj praznik. Zove se Lechon parada. U ovoj zemlji, ova riječ se koristi za opisivanje cijele pečene svinje. Prije početka praznika odvijaju se važne pripreme. Prvo se trupovi najboljih odojaka mariniraju u začinima, sirćetu i soja sosu. Meso se zatim puni listovima pandana i tamarindom. Ovo prase se peče na ražnju. Međutim, gotovo jelo se uopšte ne servira za sto, već se obuče u razne šarene kostime i nosi na ramenima učesnika ulicama grada. Na paradi se pojavljuju svinje u večernjim satima i vjenčanice, prasići su obučeni nacionalna odeća, sportsku boksačku uniformu ili čak kombinezon za trkače Formule 1. I tek kada se praznična povorka završi, heroji festivala se svlače i služe za stol. Ovdje svako može uživati u ukusnom jelu. Na Filipinima toliko vole odojke da ih tretiraju ne samo kao jelo, već i kao odličan poklon dobrodošlice. Nije iznenađujuće što će mladenci na vjenčanju dobiti malo prase.

Mango Festival. Svake godine početkom jula, New Delhi, Indija, slavi ovo voće. Zauzima posebno mjesto u životu zemlje. Nacionalna životinja ovdje je bengalski tigar, cvijet je lotos, a mango je bez sumnje glavno voće u Indiji. Prema legendi, sam Buda ju je jednom jeo kada je bio u dubokom razmišljanju. Filozof je naredio da se sjeme korisnog voća zakopa na mjesto koje je on naveo. Kažu da se iz zemlje odmah pojavila klica, a ubrzo je izraslo drvo na kojem su se pojavili plodovi u množini. Od tada je mango postao sveta biljka za Indiju. Ovdje je simbol obilja i zdravlja. Tokom godine u zemlji se ubere čak 9,5 miliona tona ovog voća. Na lokalnoj pijaci kilogram manga košta samo pola dolara. Branje plodova dostiže vrhunac krajem juna - početkom jula. U to vrijeme se u New Delhiju održava festival posvećen mangu. Glavni gosti ovdje su farmeri iz cijele zemlje. Sa sobom donose nove i neobične sorte voća koje su razvili. Ovdje možete pronaći mango veličine kokošjeg jajeta, a ima i onih koji liče na dinju. Na festivalu se održavaju degustacije manga, a takvu zabavu ne morate platiti. Postoje i takmičenja ko će najbrže pojesti voće. U sklopu praznika održava se i žensko takmičenje za najbolji recept sva jela su napravljena od istog manga.

Festival ogrozda. Zemlja koja voli ogrozd kao nigdje drugdje je Engleska. Da li je čudo što joj je ovdje posvećen cijeli festival. Održava se u Egton Bridgeu početkom avgusta. Postoje dokazi da su Britanci poznavali ogrozd još pod kraljem Edvardom I, odnosno u 13. veku! Iako se pouzdanije čini činjenica da je uzgoj bobica ovdje počeo 1548. godine. U to vrijeme, srednjovjekovna Njemačka koristila je grmlje ogrozda kao živice i ograde. Ali u Engleskoj su prosvijećeni stanovnici posebno uzgajali grmlje i jeli ukusne bobice. I danas stanovnici Albiona nisu odstupili od tradicije svojih predaka. Prvog utorka u avgustu, North Yorkshire je domaćin festivala posvećenog isključivo ogrozda. Glavni gosti ovdje su baštovani. Sastaju se u crkvi Svete Hede i raspravljaju čiji je ogrozd postao ukusniji, ljepši i veći. Više od stotinu godina postoji slavna tradicija određivanja najteže bobice. Kao nekada, džinovski ogrozd vagali su na staroj ljekarničkoj vagi. Težina bobica se mjeri u zrnima i drahmima. Posljednji pobjednički ogrozd bio je više poput loptice za golf.

Festival La Tomatina. Ovo je jedan od najpoznatijih festivala hrane na svijetu. Održava se krajem avgusta - početkom septembra u Buñolu, Španija. Nedelju dana život malog grada u potpunosti podleže zakonima festivala paradajza. U prosjeku na festival dolazi 35 hiljada ljudi. Ali stanovništvo samog grada je 4 puta manje! I pojavio se neobičan festival nedavno. Kažu da je bacanje paradajza postalo simbol protesta protiv režima diktatora Franka. No, vjerodostojnija priča je da se prvo bacanje paradajza u Buñol dogodilo 1945. godine, kada je grad slavio dan svog sveca zaštitnika, Svetog Bertranda. Tomatina je od tada više puta zabranjena. Ali od 1959. bitke sa paradajzom su redovna pojava u Buñolu svakog ljeta. Do 1975. godine učešće u “bitci” se plaćalo. Ali na kraju su prvo monasi, a potom i gradske vlasti, počeli besplatno dijeliti alate od paradajza. Uostalom, to se isplatilo najezdom turista na ova mjesta. Festival se održava u gradu nedelju dana. Za to vreme možete prošetati sajmom, prodefilovati u nošnjama i učestvovati u takmičenju u jedenju paelle. A u srijedu, u 11 sati popodne, pucaju petarde iz gradske vijećnice. Ovo služi kao signal za početak borbe s paradajzom. Bitka traje tačno sat vremena. Ne postoje posebna pravila - možete baciti paradajz na svakoga ko se nađe u blizini. Najvažnije je pratiti nepisane norme festivala. Prema njihovim riječima, paradajz se ne smije gnječiti prije bacanja, niti cepati odjeću drugog učesnika.

A kada su ljudi shvatili da je ova aktivnost prilično zanimljiva, ugodna i korisna, nastali su čitavi festivali posvećeni ovom „hobiju“. Reći ćemo vam o najpoznatijim od njih.

Nedavno su organizatori uveli novo pravilo. Sada bi posuđe napravljeno od mrtvih životinja trebalo da izgleda kao da su ova stvorenja upravo izvučena ispod točkova automobila ubice. Pobjednik takmičenja dobija čak 300 dolara kao nagrada. Za one koji nisu bili u mogućnosti da dođu na festival, ali žele probati jelo od životinje koja je umrla na putu, to se može učiniti u posebnom objektu. Dakle, u gradu Seligman, u Arizoni, postoji kafić „Road Killers“. Tamo možete probati odrezak "Jeleni počivaju u miru", pržena rebarca pod nazivom "Rakunova zamka", pa čak i "Pile je skoro prešlo cestu".

Sonja Festival borovih gljiva. Ovaj događaj se održava svake godine u Yangyangu, Južna Koreja, u periodu od septembra do oktobra. Sonya su lokalne pečurke. Vjeruje se da je njihov kvalitet lošiji samo od tartufa. Ove gljive su odabrale borovu šumu na planini Chilbosan. Njegovo ime se prevodi kao Planina sedam čuda. Tržišna cijena delicije je prilično visoka i iznosi do 265 dolara po kilogramu. Nije iznenađujuće što je puh čak dobio nadimak šumski dijamanti. Kada su se lideri Južne i Sjeverne Koreje sastali prvi put nakon dugo vremena 2007. godine, političari su prvo razgovarali o ovim gljivama. Kim Džong Il je svom kolegi čak poklonio skupoceni poklon - čak 4 tone nedavno prikupljenog borovog puha. Ove gljive se mogu naći u jesen, istovremeno se u provinciji Yangyang održava festival u njihovu čast.

Ovdje možete probati jedinstvena jela na bazi ovih darova šume, kupiti lijekove čiji je jedan od sastojaka Soni. Mora se reći da gljive rastu isključivo u prirodnim uslovima. Ne možete ih prikupiti bez državne dozvole. Samo jednom godišnje turisti i lokalno stanovništvo imaju pravo brati jedinstvene pečurke Sonya. Ali ovo zadovoljstvo nije jeftino. Šetnja s korpom kroz prelijepu šumu u stanju "tihog lova" koštat će dijete oko 11 dolara, a odraslu osobu - jedan i po puta skuplje.

Svake jeseni ovaj festival se održava tri vikenda u hrvatskim gradovima Lovranu, Dobreču i Lignju. Sama riječ "Maroon" ima mnogo značenja ovisno o jeziku. Na primjer, na Jamajci su to borci za slobodu koji su se borili protiv britanskih kolonijalnih osvajača. Ali u Hrvatskoj ta riječ ima mnogo mirniju konotaciju. Ovo je naziv lokalne sorte kestena, koja se smatra gotovo najboljom na svijetu. Nekada su lokalni pomorci donosili neobične kestene sa svojih istočnih putovanja. Zatim su ukrštene sa evropskim sortama. Ovako su rođeni Maroons.

Ovi kesteni su dali ime festivalu koji se održava svake godine već skoro 40 godina. A doba godine za proslavu nije slučajno odabrano. Uostalom, u jesen sazrijevaju kesteni i vrijeme je da ih sakupite. Marunada počinje u oktobru. Prve proslave održavaju se u malom gradu Lovranu, a sljedećeg vikenda festival izbija u selima Dobrech i Ligan. Najzanimljivije na prazniku je degustacija maruna. Pečeni kesteni se najčešće kuvaju direktno na otvorenom, a zatim se prodaju u papirnim kesama. Lokalni kuvari su takođe naučili da dodaju kestenjače u ribu i meso, da od njih kuvaju sosove i supe i pripremaju salate. Od kestena se prave čak i slatkiši - na festivalu se prave bomboni od njih, pjene, kolači, pa čak i suflei. Uostalom, siromašni Hrvati su davno naučili vaditi brašno iz kestenjača, zamijenivši njime obično brašno.

Na ovaj festival na Islandu možete doći bilo treće subote januara ili krajem februara. Ovaj gastro festival u direktnoj je vezi sa staronordijskim praznikom. Mjesec koji zovemo januar Vikinzi su zvali Torri. U to vrijeme prinosili su svoje žrtve bogovima, dok su ratnici puno pili, pjevali i šetali. Prema tradiciji, praznik je bio posvećen glavnom bogu - Toru. A ni danas na Thorrablot gozbi ne zaboravljaju da posvete nekoliko riječi ovom svecu. Drevni festival je dugo bio zaboravljen sve dok norveški studenti nisu odlučili da ožive nacionalnu tradiciju. To se dogodilo krajem 19. vijeka. Od tada su gosti festivala naučili šta je zapravo prava vikinška kuhinja. Širom Islanda tokom festivala možete uživati u hrani pripremljenoj po drevnim receptima. Mnogi restorani i male taverne rado će ga poslužiti svojim gostima.

Istina, takva "divlja" jela nisu prikladna za sve razmažene evropske želuce. Malo se gostiju usuđuje probati janjeći želudac sa mljevenim mesom u obliku zgrušane ovčje krvi i masti. Koliko vrijede žele od ovčjeg mozga ili ukiseljene volovske oči? Ali pravi vrhunac festivala je sada poznati hakarl. Ovo je malo pokvareno meso morskog psa, koje po ukusu podsjeća na lignje ili jesetra. Samo je miris takve delicije vrlo neprijatan. A takvo jelo košta čak 100 eura. Ne smeta vam ni to što se na festivalu u Torreyju sva hrana plaća - uostalom, hrana dolazi uz brennivin, lokalnu vodku od krompira, besplatno.

Ovaj festival pomalo podsjeća na čuvenu Tomatinu koja se održava u Španiji. Ako u Evropi stanovnici unište tone paradajza, onda u Australiji gosti privremeno objavljuju pravi rat lubenicama. Postoje čak i brojna takmičenja za lomljenje krupnih bobica. Lubenice se bacaju u ring i koriste se kao cipele kada se trče trke. Vrhunac festivala je vaganje plodova. Najteži od njih svečano je proglašen lubenicom godine. Pa, najekstremnije takmičenje se odvija u lomljenju tvrdog bobica glavom. Godine 2009. čak je postavljen i rekord, uvršten u Ginisovu knjigu rekorda. Australijanac John Alwood je u minuti uspio razbiti 47 lubenica, što mu je donijelo slavu.

Već 22 godine u novozelandskom gradu Hokitika održava se stalni festival. Prva takva proslava održana je ovdje 1990. godine. Vezano je za 125. godišnjicu grada. Vjeruje se da je festival izmislila Claire Briant, rodom sa Novog Zelanda. Jednog dana počastila je svoje prijatelje neobičnim vinom od divljeg cvijeća. Ova ideja je bila osnova proslave. Domaći poduzetnici brzo su shvatili da je ova gastronomska ideja jednostavno osuđena na uspjeh. Tako je rođen godišnji kulinarski vikend posvećen nizu rijetkih i neobičnih jela novozelandske kuhinje.

I na njihovoj osnovi nastao je festival koji je osmostruko povećao broj turista u malom primorskom gradiću. Većina hrane izgleda kao suši. Unutra se kriju samo "iznenađenja" - puževi, larve, crvi, bikovske oči. Turisti rado jedu hrskave skakavce sa slatkim sosom i duboko prženim mesom ajkule. Ali najpoznatije jelo na festivalu su pite od mirisa. Ove male ribe smatraju se velikom poslasticom na Novom Zelandu, a njihova legalna ribolovna sezona je vrlo kratka. Ako gosti imaju energije i za desert, onda vrijedi probati sladoled s larvama osa. Za dolazak na ovu gastro gozbu potrebno je izdvojiti 30 lokalnih dolara, a za još 15 možete ući u noćnu diskoteku.

U Kanadi, prvi veliki proljetni festival, Javorov sirup, održava se u martu-aprilu. A sakupljanje javorovog soka počinje u zemlji krajem februara. Za to su pogodna stabla koja su stara između 30 i 50 godina. U njihovim deblima napravljena je mala rupa iz koje tečnost teče u kante. Zatim se od soka priprema sirup. Istovremeno, za 1 litru gotovog proizvoda potrebno je 30-40 litara sirovina. Ali upravo toliko jedno drvo javora može dati nezasitnoj osobi u sezoni. Sakupljanje sokova širom zemlje traje do kraja aprila. Istovremeno se u Kanadi održavaju festivali javorovog sirupa.

Prvi spomen ovog festivala datira iz 1760. godine. Tada su Indijanci još sakupljali osvježavajuću tečnost. Isparili su sok i tako dobili šećer. Danas se na festivalu mogu naći brojna jela napravljena od ili sa javorovim sirupom. Neke od njih možete probati samo ovdje. Klasična upotreba slatkog sirupa je upotreba uz vafle ili supu. Ali na njegovoj osnovi priprema se i supa od povrća, a njome se mariniraju pileći butovi. Ne možemo zaboraviti ni čuvenu šećernu pitu bez kore. Posebnost na festivalu je Muzej Wheelers Maple Syrupa. Svaki put vodi majstorske kurseve. Zahvaljujući njima, svako može naučiti kako skuhati ukusan sirup i odmah probati ono što je napravio.

Svake godine 24. juna na Filipinima, u gradu Balayan, održava se tradicionalni festival. Pečene svinje su veoma popularno jelo na ovom ostrvu. A na dan kada se katolici sjećaju Ivana Krstitelja, Filipinci sami organiziraju svoj praznik. Zove se Lechon parada. U ovoj zemlji, ova riječ se koristi za opisivanje cijele pečene svinje. Prije početka praznika odvijaju se važne pripreme. Prvo se trupovi najboljih odojaka mariniraju u začinima, sirćetu i soja sosu. Meso se zatim puni listovima pandana i tamarindom. Ovo prase se peče na ražnju.

Međutim, gotovo jelo se uopšte ne servira za sto, već se obuče u razne šarene kostime i nosi na ramenima učesnika ulicama grada. Na paradi se pojavljuju svinje u večernjim i vjenčanicama, praščići obučeni u nacionalnu odjeću, sportske boksačke uniforme ili čak kombinezon trkača Formule 1. I tek kada se praznična povorka završi, heroji festivala se svlače i služe za stol. Ovdje svako može uživati u ukusnom jelu. Na Filipinima toliko vole odojke da ih tretiraju ne samo kao jelo, već i kao odličan poklon dobrodošlice. Nije iznenađujuće što će mladenci na vjenčanju dobiti malo prase.

Od tada je mango postao sveta biljka za Indiju. Ovdje je simbol obilja i zdravlja. Tokom godine u zemlji se ubere čak 9,5 miliona tona ovog voća. Na lokalnoj pijaci kilogram manga košta samo pola dolara. Branje plodova dostiže vrhunac krajem juna - početkom jula. U to vrijeme se u New Delhiju održava festival posvećen mangu. Glavni gosti ovdje su farmeri iz cijele zemlje. Sa sobom donose nove i neobične sorte voća koje su razvili. Ovdje možete pronaći mango veličine kokošjeg jajeta, a ima i onih koji liče na dinju. Na festivalu se održavaju degustacije manga, a takvu zabavu ne morate platiti. Postoje i takmičenja ko će najbrže pojesti voće. U okviru praznika održava se i žensko takmičenje za najbolji recept za jelo od istog manga.

Zemlja koja voli ogrozd kao nigdje drugdje je Engleska. Da li je čudo što joj je ovdje posvećen cijeli festival. Održava se u Egton Bridgeu početkom avgusta. Postoje dokazi da su Britanci poznavali ogrozd još pod kraljem Edvardom I, odnosno u 13. veku! Iako se pouzdanije čini činjenica da je uzgoj bobica ovdje počeo 1548. godine. U to vrijeme, srednjovjekovna Njemačka koristila je grmlje ogrozda kao živice i ograde.

Ali u Engleskoj su prosvijećeni stanovnici posebno uzgajali grmlje i jeli ukusne bobice. I danas stanovnici Albiona nisu odstupili od tradicije svojih predaka. Prvog utorka u avgustu, North Yorkshire je domaćin festivala posvećenog isključivo ogrozda. Glavni gosti ovdje su baštovani. Sastaju se u crkvi Svete Hede i raspravljaju čiji je ogrozd postao ukusniji, ljepši i veći. Više od stotinu godina postoji slavna tradicija određivanja najteže bobice. Kao nekada, džinovski ogrozd vagali su na staroj ljekarničkoj vagi. Težina bobica se mjeri u zrnima i drahmima. Posljednji pobjednički ogrozd bio je više poput loptice za golf.

Do 1975. godine učešće u “bitci” se plaćalo. Ali na kraju su prvo monasi, a potom i gradske vlasti, počeli besplatno dijeliti alate od paradajza. Uostalom, to se isplatilo najezdom turista na ova mjesta. Festival se održava u gradu nedelju dana. Za to vreme možete prošetati sajmom, prodefilovati u nošnjama i učestvovati u takmičenju u jedenju paelle. A u srijedu, u 11 sati popodne, pucaju petarde iz gradske vijećnice. Ovo služi kao signal za početak borbe s paradajzom. Bitka traje tačno sat vremena. Ne postoje posebna pravila - možete baciti paradajz na svakoga ko se nađe u blizini. Najvažnije je pratiti nepisane norme festivala. Prema njihovim riječima, paradajz se ne smije gnječiti prije bacanja, niti cepati odjeću drugog učesnika.

17. jula 2015. 3081 0

Festival La Tomatina

Ovo je jedan od najpoznatijih festivala hrane na svijetu. Održava se krajem avgusta - početkom septembra u Buñolu, Španija. Nedelju dana život malog grada u potpunosti podleže zakonima festivala paradajza. U prosjeku na festival dođe 35 hiljada ljudi, ali je u samom gradu 4 puta manje stanovnika! Kažu da je bacanje paradajza postalo simbol protesta protiv režima diktatora Franka, ali verodostojnija priča je da se prvo bacanje paradajza u Bunjolu dogodilo 1945. godine, kada je grad slavio dan svog sveca zaštitnika, Svetog Bertranda. Tomatina je od tada više puta zabranjena. Ali od 1959. bitke sa paradajzom su redovna pojava u Buñolu svakog ljeta. Festival se održava u gradu nedelju dana i za to vreme možete da prošetate sajmom, učestvujete u takmičenju u jedenju paelje i postanete deo kostimirane parade. A u srijedu, u 11 sati popodne, iz gradske vijećnice ispaljuje petarda - signal za početak bitke sa paradajzom. Bitka traje tačno sat vremena. Ne postoje posebna pravila - možete baciti paradajz na svakoga ko se nađe u blizini. Najvažnije je da se pridržavate pravila festivala, prema kojima ne možete zgnječiti paradajz prije bacanja, a ni pocijepati odjeću drugog učesnika.

RoadKill Cook-Off festival

Gurmani preferiraju odreske od rijetkih životinja ili kamenice, ali ovdje se okupljaju oni koji vole jela od životinja ubijenih na cestama. Na festivalu se čak održavaju takmičenja u kulinarstvu. Kao rezultat, gosti mogu kušati jedinstvena variva od rakuna ili oposuma koji su uginuli pod točkovima saobraćaja. Pravila godišnje manifestacije navode da svi učesnici moraju doći ovdje sa lešom životinje ubijene na cesti. Sa sobom treba ponijeti i set pribora i sastojaka potrebnih za kuhanje. Priprema jela se odvija na očigled svih, ali će to ocjenjivati poseban žiri. U ovom slučaju se uzima u obzir i izgled jela i njegov ukus. Nedavno su organizatori uveli novo pravilo. Sada bi posuđe napravljeno od mrtvih životinja trebalo da izgleda kao da su ova stvorenja upravo izvučena ispod točkova automobila ubice. Pobjednik takmičenja dobija čak 300 dolara kao nagrada. Za one koji nisu bili u mogućnosti da dođu na festival, ali žele probati jelo od životinje koja je umrla na putu, to se može učiniti u posebnom objektu. Dakle, u gradu Seligman, u Arizoni, postoji kafić „Road Killers“. Tamo možete probati odrezak "Jeleni počivaju u miru", pržena rebarca pod nazivom "Rakunova zamka", pa čak i "Pile je skoro prešlo cestu".

Festival divlje hrane

Već 22 godine u novozelandskom gradu Hokitika održava se stalni festival. Vjeruje se da je festival izmislila Claire Briant, rodom sa Novog Zelanda. Jednog dana počastila je svoje prijatelje neobičnim vinom od divljeg cvijeća. Tako je rođen godišnji kulinarski vikend posvećen nizu rijetkih i neobičnih jela novozelandske kuhinje. I na njihovoj osnovi nastao je festival koji je osmostruko povećao broj turista u malom primorskom gradiću. Većina hrane izgleda kao suši. Unutra se kriju samo "iznenađenja" - puževi, larve, crvi, bikovske oči. Turisti rado jedu hrskave skakavce sa slatkim sosom i duboko prženim mesom ajkule. Ali najpoznatije jelo na festivalu su pite od mirisa. Ove male ribe smatraju se velikom poslasticom na Novom Zelandu, a njihova legalna ribolovna sezona je vrlo kratka. Ako gosti imaju energije i za desert, onda vrijedi probati sladoled s larvama osa. Za dolazak na ovu gastro gozbu potrebno je izdvojiti 30 lokalnih dolara, a za još 15 možete ući u noćnu diskoteku.

festival manga

Svake godine početkom jula, New Delhi, Indija, slavi ovo voće. Zauzima posebno mjesto u životu zemlje. Nacionalna životinja ovdje je bengalski tigar, cvijet je lotos, a mango je bez sumnje glavno voće u Indiji. Prema legendi, sam Buda ju je jednom jeo kada je bio u dubokom razmišljanju. Filozof je naredio da se sjeme korisnog voća zakopa na mjesto koje je on naveo. Kažu da se iz zemlje odmah pojavila klica, a ubrzo je izraslo drvo na kojem su se pojavili plodovi u množini. Od tada je mango postao sveta biljka za Indiju. Ovdje je simbol obilja i zdravlja. Tokom godine u zemlji se ubere čak 9,5 miliona tona ovog voća. Na lokalnoj pijaci kilogram manga košta samo pola dolara. Branje plodova dostiže vrhunac krajem juna - početkom jula. U to vrijeme se u New Delhiju održava festival posvećen mangu. Glavni gosti ovdje su farmeri iz cijele zemlje. Sa sobom donose nove i neobične sorte voća koje su razvili. Ovdje možete pronaći mango veličine kokošjeg jajeta, a ima i onih koji liče na dinju. Na festivalu se održavaju degustacije manga, a takvu zabavu ne morate platiti. Postoje i takmičenja ko će najbrže pojesti voće. U okviru praznika održava se i žensko takmičenje za najbolji recept za jelo od istog manga.

Festival lubenica činčila dinje

Ako volite lubenice, onda se pripremite za Chinchilla, Australija. Svake dvije godine ovdje se održava festival dinje činčila. Jedna od njegovih najstarijih tradicija nalaže da svi gosti ovdje dolaze u starim cipelama i odjeći. Ali to je lako objasniti. Zaista, tokom festivala sve ulice grada su bukvalno posute sjemenkama i korama lubenice. Tako da može biti prilično teško održati ravnotežu i ne razmazati se u slatkom soku. Prvi festival lubenica održan je ovdje 1994. godine. Proslava je ubrzo postala svojevrsna vizit karta grada. On sam je direktno povezan s lubenicama - ovdje se uzgaja četvrtina ukupne količine zemlje. Nije ni čudo što Činčilu nazivaju glavnim gradom lubenica Australije. Postoje čak i brojna takmičenja za lomljenje krupnih bobica. Lubenice se bacaju u ring i koriste se kao cipele kada se trče trke. Vrhunac festivala je vaganje plodova - najteži od njih svečano je proglašen lubenicom godine. Pa, najekstremnije takmičenje se odvija u lomljenju tvrdog bobica glavom. Godine 2009. čak je postavljen i rekord, uvršten u Ginisovu knjigu rekorda. Australijanac John Alwood je u minuti uspio razbiti 47 lubenica, što mu je donijelo slavu.

Festivali hrane i dalje su popularni među turistima. Sardine, tartufi, kapice i sladoled od luka - mi vam kažemo gde da idete i šta da probate.

Scallop Festival U francuskom gradu Villers-sur-Mer u Donjoj Normandiji, Fête de la Coquille festival kapice se održava na jesen. Od 29. do 30. oktobra u centru grada održava se veliki sajam na kojem se ne prodaju samo kapice, već i kamenice, dagnje, škampi i sirevi. Najbolji kuhari pripremaju domaću kuhinju i organiziraju besplatne degustacije za sve. Sardine Festival U Lisabonu od 12. do 13. juna slave blagdan Svetog Antonija, zaštitnika grada i svih zaljubljenih. Glavno mjesto održavanja javnih svečanosti je Avenida Liberdade. Ovdje se dva dana održavaju narodna veselja, među kojima posebno mjesto zauzimaju svečani koračnice. Oni koji odluče da dođu u portugalsku prijestolnicu u ovom trenutku morat će biti spremni na priliv nevjesta. Vjenčanje na praznik Svetog Antonija smatra se dobrim znakom, pa se sve crkve i katedrale za ovaj dan rezerviraju nekoliko mjeseci unaprijed.

Edna Winti/Flickr.com

Nezvanično, ovaj praznik se naziva i festival sardina. Lokalno stanovništvo i iskusni putnici savjetuju da ih ne kupuju u restoranima, gdje će poslužiti samo dvije ili tri male ribe na tanjiru, već na uličnim štandovima koji se pojavljuju po cijelom gradu tokom festivala. Sardine se kuvaju na drvenom uglju i serviraju na komadu hleba. Osušeni bakalau bakalar nije ništa manje popularan među lokalnim stanovništvom, koji se, koliko god čudno zvučalo, lovi vrlo daleko od obale Portugala. Da biste to vidjeli, samo idite na drevni Mercado da Ribeira ili bilo koju drugu pijacu u Lisabonu. Sajam bijelog tartufa

www.fieradeltartufo.org

Međunarodni festival bijelog tartufa u Albi (Italija) traje samo od oktobra do novembra. Ovo vrijeme se smatra sezonom sakupljanja tartufa. Traže ih sa posebno obučenim svinjama - one osete ove gljive bolje od bilo koga drugog. Poznavaoci radnim danom odlaze u italijanske šume da beru gljive, a vikendom ih prodaju na sajmu. Tokom festivala postoji čak i online aukcija: najveće tartufe kupuju poznavaoci iz različitih dijelova svijeta. Prodaju se i ulje od tartufa, kajmak i pasta od ovih gljiva. Festival luka

www.weimar.de

Prvi jesenji festival u Vajmaru (Nemačka) održan je 10. oktobra 1653. godine. U to vrijeme u gradu nije živjelo više od 5.000 ljudi. A danas samo na Sajam luka dolazi oko 300 hiljada. U roku od nekoliko dana od lokalnog stanovništva bira se Kraljica luka, koja na otvaranju festivala zajedno sa burgomastrom reže tradicionalnu pitu od luka. Osim toga, ovdje možete uživati u kolačima od luka, luku u prahu, pa čak i sladoledu od luka. Savjet Bila bi šteta doći na festival hrane i ništa ne probati. Promjena uobičajene prehrane, prejedanje i teška hrana mogu vam pokvariti doživljaj odmora, pa preporučujemo da sa sobom na gastronomsku turu ponesete i komplet prve pomoći sa pouzdanim lijekovima za rješavanje probavnih problema: – lijek protiv dijareje koji djeluje sat vremena 1 ; - pomaže kod nadutosti, mučnine i težine u stomaku. Oba lijeka su dostupna u prikladnom formatu pastile koje nije potrebno uzimati s vodom. Kod zatvora (koji se također često događa zbog promjene uobičajene prehrane) najbolje je uzeti mikroklistir; lijek djeluje u roku od 5-15 minuta 2, brzo rješavajući delikatan problem. 1 Studija Ameri et al. “Multicentrična, dvostruko slijepa studija: poređenje djelotvornosti loperamida u akutnoj dijareji sa dva popularna antidijarealna agensa i placebom,” 1975. 2 Prema uputama za upotrebu lijeka.

Nevjerovatne činjenice

Vjerovatno ste više puta u djetinjstvu čuli da se ne treba igrati s hranom.

Međutim, u nekim gradovima ne samo da nije zabranjeno igrati se hranom, već se potiče njeno obožavanje, bacanje, rezanje i druge neprimjerene radnje.

Evo 10 praznika na kojima možete odati počast svom omiljenom proizvodu i dobro se zabaviti.

Bacanje narandži, Italija

Svake godine stanovnici grada Ivree u Italiji slave tri dana prije posta bacajući jedni druge narandže. Prema legendi, srednjovekovni princ od Ivreje bio je toliko škrt da je svojim seljacima davao samo jedan lonac graška svakih šest meseci. U znak protesta, građani su počeli da bacaju grašak na ulice. Nekoliko godina kasnije, grašak je zamijenjen narandžama, koje su rasle u izobilju u južnoj Italiji. Tokom tradicije bacanja narandži, veseljaci uhvaćeni u paradnoj masi gađaju se ovim voćem. Nerijetko to dovodi do lakših ozljeda, pa je najbolje sa sobom ponijeti naočale za plivanje i kacigu.

Rolling sir na Cooper's Hillu, Engleska

Svakog proljeća u Engleskoj se održava festival na kojem se veliki točak sira kotrlja niz strmo brdo, a za njim se kotrljaju desetine Britanaca. Konkurencija im prijeti iščašenjem članaka, slomljenim kostima i ogromnim modricama. Pa zašto se učesnici toliko trude? Pobjedniku pripada samo čast da drži točak sira.

Niko ne zna tačno kako i zašto je počela trka za sirom, ali prema lokalnoj legendi, tradicija datira još iz vremena starog Rima. Međutim, ovaj festival nije uvijek prošao glatko. Za vreme Drugog svetskog rata, kada je u zemlji vladala nestašica sira, ni jedan točak sira se nije otkotrljao niz planinu. Double Gloucester, ali mali komad ovog sira stavljen u drveni točak. Još veća prijetnja nadvila se nad takmičenjem 1997. godine, kada su učesnici pretrpjeli toliko ozljeda da su vlasti odlučile nešto poduzeti. On sljedeće godine, smjelo se motati sir, ali niko nije smio trčati za njim. Kako god, nova tradicija nije zaživjela i trajala je samo godinu dana, nakon čega su ljubitelji uzbuđenja nastavili tradiciju jahanja sira.

Festival majmuna u Lopburiju, Tajland

Kao i mnoga druga mjesta na Tajlandu, grad Lopburi je preplavljen makakijima. Slobodno se ljuljaju ulicama, voze se na automobilima i grabe hranu iz ruku nesuđenih turista. I, uprkos činjenici da ovi majmuni mogu biti prilično dosadni, Tajlanđani ih obožavaju. Prema hinduističkoj legendi, bog po imenu Hanuman (kralj majmuna) je nekada vladao ovdje. U njegovu čast, grad slavi sa bifeom za 2.000 majmuna. Stolovi su ispunjeni tropskim voćem, začinjenim jelima od riže i modernim pićima poput Coca-Cole, dok sami majmuni divljaju.

Noć rotkvice, Meksiko

Kada su španski istraživači doneli rotkvice u Meksiko u 16. veku, farmeri u blizini današnje Oaksake odmah su počeli da uzgajaju povrće. Nažalost, niko ih nije htio kupiti. Prodavci, ne znajući što da rade s viškom proizvoda, počeli su izrađivati razne zanate od rotkvica kako bi privukli kupce.

Iznenađujuće, uspjelo je. Novi proizvod je postao toliko popularan da su farmeri počeli ostavljati rotkvice u zemlji, omogućavajući im da narastu do nevjerovatnih i bizarnih oblika i veličina. Sada, 23. decembra svake godine u Meksiku, grad Oaxaca slavi Noć rotkvica. Stanovnici se okupljaju na gradskom trgu kako bi prikazali i divili se skulpturama od rotkvica koje predstavljaju svece, jaslice i sam grad.

Rvanje u ulju, Türkiye

Turska toliko voli maslinovo ulje da igra glavnu ulogu u jednoj od omiljenih zabava nacije - rvanju Kirkpinar. Već 650 godina ovaj turnir je jedan od najpopularnijih kontinuirano održavanih sportskih događaja u zemlji. Svakog juna više od 1.000 rvača se namaže skliskom maslinovo ulje, prije ulaska u ring. Sva ta masnoća čini borbu smešno skliskom, ali to ne sprečava takmičare, koji ovo takmičenje shvataju ozbiljno. Takmičenje traje tri dana, a pobedniku se dodeljuje izuzetna sportska zvezda zemlje.

Gastronomska gozba del Gato

U malom peruanskom poljoprivrednom gradu La Quebrada, ljudi odaju počast svojim precima na čudan način. Svake godine slave jedući mačke. Lokalni stanovnici koji organizuju festival mačaka pokušavaju da odaju počast naseljenicima grada. Nekada su siromašni robovi preživljavali samo jedući mačje meso. Uprkos ogorčenju aktivista za prava životinja i ljubitelja mačaka širom svijeta, festival svake godine postaje sve popularniji. Nedavne svečanosti ponudile su užitke kao što su "milanska mačka" i "mačka na žaru sa peruanskom crnom mentom".

Kulinarsko takmičenje u pripremanju jela od životinja ubitih na cesti, SAD

Svake godine Zapadna Virdžinija je domaćin takmičenja u kuvanju koje proizilazi iz zakona iz 1998. koji je ljudima dozvoljavao da jedu bilo koje meso pronađeno uz autoput. Moto praznika je: " Ti si ga ubio - mi smo ga spržili!„Praznični jelovnik je prilično raznolik, uključujući fajite od jelena, roštilj od mišara, sos od vjeverica i druga jela.

Borba protiv brašna na Čisti ponedeljak, Grčka

U mnogim dijelovima svijeta ljudi divljaju tokom karnevala, ali u grčkom primorskom gradu Galaxidi zabava počinje nakon festivala poznatog kao Clean Monday. U to vrijeme, stanovnici grada počinju da se zasipaju raznobojnim brašnom iz vrećica, zasipajući cijeli grad prašinom poput krofni. Boja koja se dodaje brašnu prilično je postojana, ostavlja mrlje na starim zgradama, pa prije nego što na grad bače više od hiljadu kilograma brašna, stanovnici veći dio grada prekriju polietilenom.

Mamemaki Ritual, Japan

Vekovima su Japanci proslavljali početak proleća isterivanjem đavola iz svojih domova. Najčešći način da se to postigne je kroz ritual. mamemaki, tokom kojeg porodice razbacuju soju po kući govoreći: " Demoni napolje! Sreća kući!„Na kraju rituala, učesnici skupljaju pasulj i pojedu po jedan pasulj za svaku godinu svog života, osiguravajući svoju sreću za cijelu godinu.

Danas se na ulicama Japana često mogu vidjeti djeca kako bijesno bacaju soju po ulicama, dok monasi i poznate ličnosti održavaju proslave u velikim hramovima, obasipajući publiku sojom.

Shepherd's Scandal Festival, Novi Zeland

Malo ljudi može nadmašiti Novozelanđane u ekscentričnosti. Novi Zeland je domaćin Shepherd's Scandal festivala, trke na 3 km na kojoj pastiri i njihovi psi prolaze kroz stazu s preprekama s raznim izazovima u vezi s hranom. U prethodnim trkama učesnicima su nuđene ovčje oči i insekti kiseli u ulju, ali 2008. godinu obilježile su najčudnije poslastice. Učesnici su morali trčati 50 metara držeći sirova bikova jaja u zubima. Nakon što je okus ove „poslastice“ ispario, morali su pojesti suhi doručak, sirovo jaje i popiti kriglu toplog piva.