Svjetski festival hrane. Najneobičniji festivali hrane. Mamemaki Ritual, Japan

17. jula 2015. 3081 0

Festival La Tomatina

Ovo je jedan od najpoznatijih festivala hrane na svijetu. Održava se krajem avgusta - početkom septembra u Buñolu, Španija. Nedelju dana život malog grada u potpunosti podleže zakonima festivala paradajza. U prosjeku na festival dođe 35 hiljada ljudi, ali je u samom gradu 4 puta manje stanovnika! Kažu da je bacanje paradajza postalo simbol protesta protiv režima diktatora Franka, ali verodostojnija priča je da se prvo bacanje paradajza u Bunjolu dogodilo 1945. godine, kada je grad slavio dan svog sveca zaštitnika, Svetog Bertranda. Tomatina je od tada više puta zabranjena. Ali od 1959. bitke sa paradajzom su redovna pojava u Buñolu svakog ljeta. Festival se održava u gradu nedelju dana i za to vreme možete prošetati sajmom, učestvovati u takmičenju u jedenju paelje i postati deo kostimirane parade. A u srijedu, u 11 sati popodne, iz gradske vijećnice ispaljuje petarda - signal za početak bitke sa paradajzom. Bitka traje tačno sat vremena. Ne postoje posebna pravila - možete baciti paradajz na svakoga ko se nađe u blizini. Najvažnije je da se pridržavate pravila festivala po kojima ne možete zgnječiti paradajz prije bacanja, a ni pocijepati odjeću drugog učesnika.

RoadKill Cook-Off festival

Gurmani preferiraju odreske od rijetkih životinja ili kamenice, ali ovdje se okupljaju oni koji vole jela od životinja ubijenih na cestama. Na festivalu se čak održavaju takmičenja u kulinarstvu. Kao rezultat, gosti mogu kušati jedinstvena variva od rakuna ili oposuma koji su umrli pod točkovima saobraćaja. Pravila godišnje manifestacije navode da svi učesnici moraju doći ovdje sa lešom životinje ubijene na cesti. Sa sobom treba ponijeti i set pribora i sastojaka potrebnih za kuhanje. Priprema jela se odvija na očigled svih, ali će to ocjenjivati poseban žiri. U ovom slučaju se uzima u obzir i izgled jela i njegov ukus. Nedavno su organizatori uveli novo pravilo. Sada bi posuđe napravljeno od mrtvih životinja trebalo da izgleda kao da su ova stvorenja upravo izvučena ispod točkova automobila ubice. Pobjednik takmičenja dobija čak 300 dolara kao nagrada. Za one koji nisu bili u mogućnosti da dođu na festival, ali žele probati jelo od životinje koja je umrla na putu, to se može učiniti u posebnom objektu. Dakle, u gradu Seligman, u Arizoni, postoji kafić „Road Killers“. Tamo možete probati odrezak "Jeleni počivaju u miru", pržena rebarca pod nazivom "Rakunova zamka", pa čak i "Pile je skoro prešlo cestu".

Festival divlje hrane

Već 22 godine u novozelandskom gradu Hokitika održava se stalni festival. Vjeruje se da je festival izmislila Claire Briant, rodom sa Novog Zelanda. Jednog dana počastila je svoje prijatelje neobičnim vinom od divljeg cvijeća. Tako je rođen godišnji kulinarski vikend posvećen nizu rijetkih i neobičnih jela novozelandske kuhinje. I na njihovoj osnovi nastao je festival koji je osmostruko povećao broj turista u malom primorskom gradiću. Većina hrane izgleda kao suši. Unutra se kriju samo "iznenađenja" - puževi, larve, crvi, bikovske oči. Turisti rado jedu hrskave skakavce sa slatkim sosom i duboko prženim mesom ajkule. Ali najpoznatije jelo na festivalu su pite od mirisa. Ove male ribe smatraju se velikom poslasticom na Novom Zelandu, a njihova legalna ribolovna sezona je vrlo kratka. Ako gosti imaju energije i za desert, onda vrijedi probati sladoled s larvama osa. Za dolazak na ovu gastro gozbu potrebno je izdvojiti 30 lokalnih dolara, a za još 15 možete ući u noćnu diskoteku.

festival manga

Svake godine početkom jula, New Delhi, Indija, slavi ovo voće. Zauzima posebno mjesto u životu zemlje. Nacionalna životinja ovdje je bengalski tigar, cvijet je lotos, a mango je bez sumnje glavno voće u Indiji. Prema legendi, sam Buda ju je jednom jeo kada je bio u dubokom razmišljanju. Filozof je naredio da se sjeme korisnog voća zakopa na mjesto koje je on naveo. Kažu da se iz zemlje odmah pojavila klica, a ubrzo je izraslo drvo na kojem su se pojavili plodovi u množini. Od tada je mango postao sveta biljka za Indiju. Ovdje je simbol obilja i zdravlja. Tokom godine u zemlji se ubere čak 9,5 miliona tona ovog voća. Na lokalnoj pijaci kilogram manga košta samo pola dolara. Branje plodova dostiže vrhunac krajem juna - početkom jula. U to vrijeme se u New Delhiju održava festival posvećen mangu. Glavni gosti ovdje su farmeri iz cijele zemlje. Sa sobom donose nove i neobične sorte voća koje su razvili. Ovdje možete pronaći mango veličine kokošjeg jajeta, a ima i onih koji liče na dinju. Na festivalu se održavaju degustacije manga, a takvu zabavu ne morate platiti. Postoje i takmičenja ko će najbrže pojesti voće. U sklopu praznika održava se i žensko takmičenje za najbolji recept sva jela su napravljena od istog manga.

Festival lubenica činčila dinje

Ako volite lubenice, onda se pripremite za Chinchilla, Australija. Svake dvije godine ovdje se održava festival dinje činčila. Jedna od njegovih najstarijih tradicija nalaže da svi gosti ovdje dolaze u starim cipelama i odjeći. Ali to je lako objasniti. Zaista, tokom festivala sve ulice grada su bukvalno posute sjemenkama i korama lubenice. Tako da može biti prilično teško održati ravnotežu i ne razmazati se u slatkom soku. Prvi festival lubenica održan je ovdje 1994. godine. Proslava je ubrzo postala svojevrsna vizit karta grada. On sam je direktno povezan s lubenicama - ovdje se uzgaja četvrtina ukupne količine zemlje. Nije ni čudo što Činčilu nazivaju glavnim gradom lubenica Australije. Postoje čak i brojna takmičenja za lomljenje krupnih bobica. Lubenice se bacaju u ring i koriste se kao cipele kada se trče trke. Vrhunac festivala je vaganje plodova - najteži od njih svečano je proglašen lubenicom godine. Pa, najekstremnije takmičenje se odvija u lomljenju tvrdog bobica glavom. Godine 2009. čak je postavljen i rekord, uvršten u Ginisovu knjigu rekorda. Australijanac John Alwood je u minuti uspio razbiti 47 lubenica, što mu je donijelo slavu.

A kada su ljudi shvatili da je ova aktivnost prilično zanimljiva, ugodna i korisna, nastali su čitavi festivali posvećeni ovom „hobiju“. Reći ćemo vam o najpoznatijim od njih.

RoadKill Cook-Off festival. Gurmani preferiraju odreske od rijetkih životinja ili kamenice, ali ovdje se okupljaju oni koji vole jela od životinja ubijenih na cestama. Na festivalu se čak održavaju takmičenja u kulinarstvu. Kao rezultat, gosti mogu kušati jedinstvena variva od rakuna ili oposuma koji su umrli pod kotačima saobraćaja. Pravila godišnje manifestacije navode da svi učesnici moraju doći ovdje sa lešom životinje ubijene na cesti. Sa sobom morate ponijeti i set pribora potrebnog za kuhanje i sastojke koji odgovaraju budućem jelu. Priprema jela se odvija na očigled svih, ali će to ocjenjivati poseban žiri. Ovo takođe uzima u obzir izgled jela i njegovog ukusa.

Nedavno su organizatori uveli novo pravilo. Sada bi posuđe napravljeno od mrtvih životinja trebalo da izgleda kao da su ova stvorenja upravo izvučena ispod točkova automobila ubice. Pobjednik takmičenja dobija čak 300 dolara kao nagrada. Za one koji nisu bili u mogućnosti da dođu na festival, ali žele probati jelo od životinje koja je umrla na putu, to se može učiniti u posebnom objektu. Dakle, u gradu Seligman, u Arizoni, postoji kafić „Road Killers“. Tamo možete probati odrezak "Jeleni počivaju u miru", pržena rebarca pod nazivom "Rakunova zamka", pa čak i "Pile je skoro prešlo cestu".

Sonja Festival borovih gljiva. Ovaj događaj se održava svake godine u Yangyangu, Južna Koreja, u periodu od septembra do oktobra. Sonya su lokalne pečurke. Vjeruje se da je njihov kvalitet lošiji samo od tartufa. Ove gljive su odabrale borovu šumu na planini Chilbosan. Njegovo ime se prevodi kao Planina sedam čuda. Tržišna cijena delicije je prilično visoka i iznosi do 265 dolara po kilogramu. Nije iznenađujuće što je puh čak dobio nadimak šumski dijamanti. Kada su se lideri Južne i Sjeverne Koreje sastali prvi put nakon dugo vremena 2007. godine, političari su prvo razgovarali o ovim gljivama. Kim Džong Il je svom kolegi čak poklonio skupoceni poklon - čak 4 tone nedavno prikupljenog borovog puha. Ove gljive se mogu naći u jesen, istovremeno se u provinciji Yangyang održava festival u njihovu čast.

Ovdje možete probati jedinstvena jela na bazi ovih darova šume, kupiti lijekove čiji je jedan od sastojaka Soni. Mora se reći da gljive rastu isključivo u prirodnim uslovima. Ne možete ih prikupiti bez državne dozvole. Samo jednom godišnje turisti i lokalno stanovništvo imaju pravo brati jedinstvene pečurke Sonya. Ali ovo zadovoljstvo nije jeftino. Šetnja s korpom kroz prelijepu šumu u stanju "tihog lova" koštat će dijete oko 11 dolara, a odraslu osobu - jedan i po puta skuplje.

Svake jeseni ovaj festival se održava tri vikenda u hrvatskim gradovima Lovranu, Dobreču i Lignju. Sama riječ "Maroon" ima mnogo značenja ovisno o jeziku. Na primjer, na Jamajci su to borci za slobodu koji su se borili protiv britanskih kolonijalnih osvajača. Ali u Hrvatskoj ta riječ ima mnogo mirniju konotaciju. Ovo je naziv lokalne sorte kestena, koja se smatra gotovo najboljom na svijetu. Nekada su lokalni pomorci donosili neobične kestene sa svojih istočnih putovanja. Zatim su ukrštene sa evropskim sortama. Ovako su rođeni Maroons.

Ovi kesteni su dali ime festivalu koji se održava svake godine već skoro 40 godina. A doba godine za proslavu nije slučajno odabrano. Uostalom, u jesen sazrijevaju kesteni i dolazi vrijeme za njihovo sakupljanje. Marunada počinje u oktobru. Prve proslave održavaju se u malom gradu Lovranu, a sljedećeg vikenda festival izbija u selima Dobrech i Ligan. Najzanimljivije na prazniku je degustacija maruna. Pečeni kesteni se najčešće pripremaju direktno ispod na otvorenom a zatim se prodaju u papirnim kesama. Lokalni kuvari su takođe naučili da dodaju kestenjače u ribu i meso, da od njih kuvaju sosove i supe i pripremaju salate. Od kestena se prave čak i slatkiši - na festivalu se prave bomboni od njih, pjene, kolači, pa čak i suflei. Uostalom, siromašni Hrvati su davno naučili vaditi brašno iz kestenjača, zamijenivši njime obično brašno.

Na ovaj festival na Islandu možete doći bilo treće subote januara ili krajem februara. Ovaj gastro festival u direktnoj je vezi sa staronordijskim praznikom. Mjesec koji zovemo januar Vikinzi su zvali Torri. U to vrijeme prinosili su svoje žrtve bogovima, dok su ratnici puno pili, pjevali i šetali. Prema tradiciji, praznik je bio posvećen glavnom bogu - Toru. A ni danas na Thorrablot gozbi ne zaboravljaju da posvete nekoliko riječi ovom svecu. Drevni festival je dugo bio zaboravljen sve dok norveški studenti nisu odlučili da ožive nacionalne tradicije. To se dogodilo krajem 19. vijeka. Od tada su gosti festivala naučili šta je zapravo prava vikinška kuhinja. Širom Islanda tokom festivala možete uživati u hrani pripremljenoj po drevnim receptima. Mnogi restorani i male taverne rado će ga poslužiti svojim gostima.

Istina, takva "divlja" jela nisu prikladna za sve razmažene evropske želuce. Malo se gostiju usuđuje probati janjeći želudac sa mljevenim mesom u obliku zgrušane ovčje krvi i masti. Koliko vrijede žele od ovčjeg mozga ili ukiseljene volovske oči? Ali pravi vrhunac festivala je sada poznati hakarl. Ovo je malo pokvareno meso morskog psa, koje po ukusu podsjeća na lignje ili jesetra. Samo je miris takve delicije vrlo neprijatan. A takvo jelo košta čak 100 eura. Ne smeta vam ni to što se na festivalu u Torreyju sva hrana plaća – uostalom, hrana dolazi uz brennivin, lokalnu vodku od krompira, besplatno.

Ovaj festival pomalo podsjeća na čuvenu Tomatinu koja se održava u Španiji. Ako u Evropi stanovnici unište tone paradajza, onda u Australiji gosti privremeno objavljuju pravi rat lubenicama. Postoje čak i brojna takmičenja za lomljenje krupnih bobica. Lubenice se bacaju u ring i koriste se kao cipele kada se trče trke. Vrhunac festivala je vaganje plodova. Najteži od njih svečano je proglašen lubenicom godine. Pa, najekstremnije takmičenje se odvija u lomljenju tvrdog bobica glavom. Godine 2009. čak je postavljen i rekord, uvršten u Ginisovu knjigu rekorda. Australijanac John Alwood je u minuti uspio razbiti 47 lubenica, što mu je donijelo slavu.

Već 22 godine u novozelandskom gradu Hokitika održava se stalni festival. Prva takva proslava održana je ovdje 1990. godine. Vezano je za 125. godišnjicu grada. Vjeruje se da je festival izmislila Claire Briant, rodom sa Novog Zelanda. Jednog dana počastila je svoje prijatelje neobičnim vinom od divljeg cvijeća. Ova ideja je bila osnova proslave. Domaći poduzetnici brzo su shvatili da je ova gastronomska ideja jednostavno osuđena na uspjeh. Tako je rođen godišnji kulinarski vikend posvećen nizu rijetkih i neobičnih jela novozelandske kuhinje.

I na njihovoj osnovi nastao je festival koji je osmostruko povećao broj turista u malom primorskom gradiću. Većina hrane izgleda kao suši. Unutra se kriju samo "iznenađenja" - puževi, larve, crvi, bikovske oči. Turisti rado jedu hrskave skakavce sa slatkim sosom i duboko prženim mesom ajkule. Ali najpoznatije jelo na festivalu su pite od mirisa. Ove male ribe smatraju se velikom poslasticom na Novom Zelandu, a njihova legalna ribolovna sezona je vrlo kratka. Ako gosti imaju energije i za desert, onda vrijedi probati sladoled s larvama osa. Za dolazak na ovu gastro gozbu potrebno je izdvojiti 30 lokalnih dolara, a za još 15 možete ući u noćnu diskoteku.

U Kanadi, prvi veliki proljetni festival, Javorov sirup, održava se u martu-aprilu. A sakupljanje javorovog soka počinje u zemlji krajem februara. Za to su pogodna stabla koja su stara između 30 i 50 godina. U njihovim deblima napravljena je mala rupa iz koje tečnost teče u kante. Zatim se od soka priprema sirup. Istovremeno, za 1 litru gotovog proizvoda potrebno je 30-40 litara sirovina. Ali upravo toliko jedno drvo javora može dati nezasitnoj osobi u sezoni. Sakupljanje sokova širom zemlje traje do kraja aprila. Istovremeno se u Kanadi održavaju festivali javorovog sirupa.

Prvi spomen ovog festivala datira iz 1760. godine. Tada su Indijanci još sakupljali osvježavajuću tečnost. Isparili su sok i tako dobili šećer. Danas se na festivalu mogu naći brojna jela napravljena od ili sa javorovim sirupom. Neke od njih možete probati samo ovdje. Klasična upotreba slatkog sirupa je upotreba uz vafle ili supu. Ali na njegovoj osnovi priprema se i supa od povrća, a njome se mariniraju pileći butovi. Ne možemo zaboraviti ni čuvenu šećernu pitu bez kore. Posebnost na festivalu je Muzej Wheelers Maple Syrupa. Svaki put vodi majstorske kurseve. Zahvaljujući njima, svako može naučiti kako skuhati ukusan sirup i odmah probati ono što je napravio.

Svake godine 24. juna na Filipinima, u gradu Balayan, održava se tradicionalni festival. Pečene svinje su veoma popularno jelo na ovom ostrvu. A na dan kada se katolici sjećaju Ivana Krstitelja, Filipinci sami organiziraju svoj praznik. Zove se Lechon parada. U ovoj zemlji, ova riječ se koristi za opisivanje cijele pečene svinje. Prije početka praznika odvijaju se važne pripreme. Prvo se trupovi najboljih odojaka mariniraju u začinima, sirćetu i soja sosu. Meso se zatim puni listovima pandana i tamarindom. Ovo prase se peče na ražnju.

Međutim, gotovo jelo se uopšte ne servira za stol, već se obuče u razne šarene kostime i nosi na ramenima učesnika ulicama grada. Na paradi se pojavljuju svinje u večernjim satima i vjenčanice, prasići su obučeni u nacionalnu odjeću, sportske boksačke uniforme ili čak kombinezone trkača Formule 1. I tek kada se praznična povorka završi, heroji festivala se svlače i služe za stol. Ovdje svako može uživati u ukusnom jelu. Na Filipinima toliko vole odojke da ih tretiraju ne samo kao jelo, već i kao odličan poklon dobrodošlice. Nije iznenađujuće što će mladenci na vjenčanju dobiti malo prase.

Od tada je mango postao sveta biljka za Indiju. Ovdje je simbol obilja i zdravlja. Tokom godine u zemlji se ubere čak 9,5 miliona tona ovog voća. Na lokalnoj pijaci kilogram manga košta samo pola dolara. Branje plodova dostiže vrhunac krajem juna - početkom jula. U to vrijeme se u New Delhiju održava festival posvećen mangu. Glavni gosti ovdje su farmeri iz cijele zemlje. Sa sobom donose nove i neobične sorte voća koje su razvili. Ovdje možete pronaći mango veličine kokošjeg jajeta, a ima i onih koji liče na dinju. Na festivalu se održavaju degustacije manga, a takvu zabavu ne morate platiti. Postoje i takmičenja ko će najbrže pojesti voće. U okviru praznika održava se i žensko takmičenje za najbolji recept za jelo od istog manga.

Zemlja koja voli ogrozd kao nigdje drugdje je Engleska. Da li je čudo što joj je ovdje posvećen cijeli festival. Održava se u Egton Bridgeu početkom avgusta. Postoje dokazi da su Britanci poznavali ogrozd još pod kraljem Edvardom I, odnosno u 13. veku! Iako se pouzdanije čini činjenica da je uzgoj bobica ovdje počeo 1548. godine. U to vrijeme, srednjovjekovna Njemačka koristila je grmlje ogrozda kao živice i ograde.

Ali u Engleskoj su prosvijećeni stanovnici posebno uzgajali grmlje i jeli ukusne bobice. I danas stanovnici Albiona nisu odstupili od tradicije svojih predaka. Prvog utorka u avgustu, North Yorkshire je domaćin festivala posvećenog isključivo ogrozda. Glavni gosti ovdje su baštovani. Sastaju se u crkvi Svete Hede i raspravljaju čiji je ogrozd postao ukusniji, ljepši i veći. Više od stotinu godina postoji slavna tradicija određivanja najteže bobice. Kao nekada, džinovski ogrozd vagali su na staroj ljekarničkoj vagi. Težina bobica se mjeri u zrnima i drahmima. Posljednji pobjednički ogrozd bio je više poput loptice za golf.

Do 1975. godine učešće u “bitci” se plaćalo. Ali na kraju su prvo monasi, a potom i gradske vlasti, počeli besplatno dijeliti alate od paradajza. Uostalom, to se isplatilo najezdom turista na ova mjesta. Festival se održava u gradu nedelju dana. Za to vreme možete prošetati sajmom, prodefilovati u nošnjama i učestvovati u takmičenju u jedenju paelle. A u srijedu, u 11 sati popodne, pucaju petarde iz gradske vijećnice. Ovo služi kao signal za početak borbe s paradajzom. Bitka traje tačno sat vremena. Ne postoje posebna pravila - možete baciti paradajz na svakoga ko se nađe u blizini. Najvažnije je pratiti nepisane norme festivala. Prema njihovim riječima, paradajz se ne smije gnječiti prije bacanja, niti cepati odjeću drugog učesnika.

Održani festivali hrane u različite zemlje svijetu, privlače hiljade turista koji žele probati gastronomske užitke i naučiti tajne njihove pripreme. Vrhunski kuhari obično smatraju da je čast učestvovati u ovakvim događajima i gostima predstaviti svoje kreacije. Ako želite da vam odmor bude ne samo dobar, već i odličan, onda biste trebali saznati u kojim se zemljama, gradovima i u koje doba na svijetu održavaju najveći i najukusniji gastro festivali.

Sv. Moritz Gourmet Festival
Mjesto: St. Moritz, Švicarska
Datum: prošle sedmice Januar

Uprkos činjenici da se festival održava krajem januara, atmosfera je iznenađujuće lagana i topla. Na događaj su pozvani kuhari sa Michelin zvjezdicama, koji rado dijele svoje znanje i uvijek su spremni odgovoriti na svako pitanje najznatiželjnijih.

Bocuse d'Or
Mjesto: Lyon, Francuska
Datum: januar

Ovo nije samo festival, to je prestižan međunarodno takmičenje visoke kuhinje, koja se održava svake dvije godine od 1987. Na ovom takmičenju učestvuju najbolji kuvari iz celog sveta. Tokom 1,5 godine, 24 osobe su odabrane za učešće na takmičenju u 63 zemlje širom svijeta. Glavni zadatak učesnika Bocuse d'Or-a je da za pet sati pripreme jedno riblje i jedno mesno jelo. Pobjednik dobija zlatnu statuetu i titulu najboljeg kuhara pet kontinenata na 2 godine.

Gurmanski Abu Dabi
Lokacija: Abu Dhabi, Ujedinjeni Arapski Emirati
Datum: februar

Možda najinteraktivniji festival od svih predstavljenih. Obilje majstorskih kurseva majstora kulinarstva, interaktivnih kulinarskih emisija, susreta sa pozvanim zvijezdama, doručka, ručka i večere - sve to očekuje goste tokom dvije sedmice festivala.

Svjetski gurmanski samit
Mjesto: Singapur
Datum: april

Festival se održava svake godine već 17 godina, a organizirao ga je poznati kuhar, izdavač i restoranski kritičar Peter Knipp. Najpoznatiji kuhari iz cijelog svijeta, somelijeri i stručnjaci za restoransko poslovanje sudionici su ovog uzbudljivog događaja. Ovaj festival oduševit će sve ljubitelje visoke kuhinje pravim remek djelima kulinarstva.

Okus Čikaga
Mjesto: Čikago, SAD
Datum: jul

Ovaj ljetni međunarodni festival smatra se najvećim kulinarskim događajem na Srednjem zapadu. Održava se u roku od pet dana. Za ovo kratko vreme, hiljade ljubitelja ukusne hrane okupi se u Čikagu. Učesnici događaja su predstavnici restorana iz Čikaga, Njujorka, Los Anđelesa i drugih gradova.

Festival limuna u Mentonu
Lokacija: Menton, Francuska
Datum: kraj februara - početak marta

Festival citrusa, čiji su glavni likovi limuni. Uprkos neobičnoj temi, privlači hiljade posetilaca iz celog sveta. Svi gosti festivala isprobavaju i ocjenjuju nove sorte limuna, te degustiraju pića i slatkiše od „glavnog kralja“ praznika.

Flemish Food Fest
Mjesto: Gent, Belgija
Datum: kraj jula

Ovaj festival je jedan od najneobičnijih, jer se odvija u obliku običnog piknika. Samo hranu ne donose sami gosti, već pripremaju najbolji flamanski kuvari. Festival su započela tri belgijska kuhara. Neobična je i lokacija praznika - u napuštenom skladišnom paviljonu.

MAD
Mjesto: Kopenhagen, Danska
Datum: kraj avgusta

Kulinarska ekstravaganca koju je kreirao šef kuhinje i vlasnik restorana Noma Rene Redžepi. Festival traje dvije sedmice. Najpoznatiji restoratori, restoranski kritičari, profesori, umjetnici i mnogi drugi zanimljivi govornici su „učitelji“ na ovom gurmanskom festivalu.

Gastronomica
Mjesto: San Sebastian, Španija
Datum: oktobar

U Španiji se ovaj festival održava svake godine, jedan je od najvećih i okuplja predstavnike internacionalne i baskijske kuhinje. Ova manifestacija je nastala, prije svega, kako bi gastronomska kultura bila ujednačena za sve stanovnike provincije Guipuzcoa, u kojoj se nalazi San Sebastian. U sklopu festivala, kuhari iz svih najpoznatijih domaćih restorana pripremaju najbolja jela za svoje goste.

Festa a Vico
Mjesto: Vico Equense, Italija
Datum: prvi vikend ljeta

Uprkos činjenici da je ovaj festival prilično kratak i traje samo tri dana, u njegovom okviru se održava mnogo toga zanimljivih događaja. Gosti odmora mogu učestvovati u degustacijama na plaži, gledati majstorske tečajeve pravljenja pizza i vidjeti kako kuhari nastupaju na gradskim ulicama.

Gelinaz!
Lokacija: širom svijeta
Datum: pratite na službenoj web stranici

Veliki kulinarski šou u organizaciji udruženja koje uključuje više od 20 svjetski poznatih kuhara. Svake godine se bira samo jedan recept s kojim se kuhari koji sudjeluju igraju i eksperimentiraju. Predstave obično traju preko 8 sati, a broj mjesta je ograničen.

Alba međunarodni sajam bijelog tartufa
Mjesto: Italija
Datum: oktobar

Naziv ovog festivala na ruski je preveden kao „Međunarodni festival belog tartufa“. I to nije iznenađujuće, jer je ovdje glavni degustacijski proizvod bijeli tartuf. Tokom festivala gosti mogu prisustvovati izložbi gastronomskih i vinskih proizvoda regije Pijemont i mnogim drugim gradskim manifestacijama.

Jesen je tradicionalno vrijeme za održavanje raznih vrsta festivala i praznika. Dakle, danas je u Sjedinjenim Državama Dan slatkiša, koji se tradicionalno obilježava svake treće subote u oktobru. Sama tradicija proslavljanja slatkog praznika „Najslađi dan“ nastala je daleke 1922. godine, kada je jedan od radnika u fabrici konditorskih proizvoda odlučio da pomogne siročadi i siromašnima.

Da bi to učinio, Herbert Kingston (tako se zvao “ambasador dobre volje”), zajedno sa svojim istomišljenicima, organizirao je besplatnu podjelu slatkih poklona kako bi na neki način uljepšao dane ugroženih ljudi koji pate od siromaštva.

Tokom prvog Dana slatkiša, poznata filmska zvijezda Anna Pennington dala je besplatne slatkiše za 2.200 dječaka iz Klivlenda koji zarađuju za život prodajom novina kao nagradu za svoj rad. Međutim, na ovaj dan uobičajeno je da se slatkiši poklanjaju ne samo socijalno ugroženim osobama, već i svojim najmilijima, voljenima i rođacima. Praznik je odlična prilika da dobijete dugo očekivanu kutiju slatke čokolade, koja personificira prijateljstvo, poštovanje i oličenje romantičnih osjećaja. Ovog divnog slatkog dana odlučili smo se prisjetiti i drugih praznika vezanih za hranu.

Na primjer, od 20. do 23. oktobra tradicionalno se održava Praznik bundeva u Circlevilleu, Ohajo (SAD).

Ovo svetao praznik održava se svake godine svake jeseni. Ovaj događaj obično prati izložba bundeva, čija istorija seže u daleku prošlost. Poznato je da je prvi festival bundeve održan u Circlevilleu 1903. godine. Tada je izgledao kao veliki sajam i, prema preliminarnim podacima, privukao je svega 300.000 gledalaca. Danas su ti podaci stotinu puta veći.

Zanimljivo je da je svaki dan festivala nečemu posvećen. Na primjer, 5. dan je posvećen paradi kućnih ljubimaca. Tokom ovako nesvakidašnjeg događaja svaki učesnik može se okušati u snazi, agilnosti, pobediti u trci ili takmičenju u gunđanju, kao i da poseti izložbu figura od bundeve i degustira pitu od bundeve od 180 kg.

bundeva kuća

11. jul je Svjetski dan čokolade. Ali malo ljudi zna da je Francuska rodno mjesto ovog slatkog i visokokalorijskog proizvoda. Ovdje je 1995. godine izmišljen slatki praznik čokolade.

Turska 18. oktobra obilježava Dan orijentalnih slatkiša i melase. Na današnji dan uobičajeno je da svoje najmilije darujete slatkim užicima, šerbetom, baklavom, halvom i drugim orijentalnim slatkišima.

Zanimljivo je da sama riječ "bomboni" dolazi iz neke vrste farmaceutskog žargona. A upravo su to farmaceuti nazivali prerađenim ili kandiranim voćem koje su koristili za liječenje početkom 16. stoljeća. Orijentalni slatkiši ne uključuju samo šećer, već i ružinu vodicu napravljenu od latica ruže.

U Dominikanskoj Republici se 22. avgusta tradicionalno održava festival slatkiša Santo Domingo Dulce. Na današnji dan najpoznatiji slastičari dolaze u Dominikansku Republiku i započinju otvoreno takmičenje u umijeću pripreme konditorskih proizvoda. Tokom praznika svi mogu probati deserte, svježa peciva, slatkiše i druga jela od šećera, manga i papaje.

Tokom majskih praznika, u izložbenom centru EARLS COURT u Engleskoj održava se festival engleske hrane.

Tokom majskih praznika, u izložbenom centru EARLS COURT u Engleskoj održava se festival engleske hrane. Na današnji dan svaki posjetilac manifestacije može probati hranu raznih proizvodnih kompanija i vlasnika farmi. Ovdje možete kušati čips od jabuke, sir, čokoladu, bombone, pecivo i druge prehrambene proizvode koji se nalaze na posebnim štandovima. Na kraju praznika gosti mogu ne samo pogledati majstorsku klasu o brzom kuhanju, već i stvoriti vlastito kulinarsko remek-djelo od dostupnih sastojaka.

U februaru se održava najsmješniji festival u Chinchilla, Australija, pod nazivom Chinchilla Melon Watermelon Festival.

Na današnji dan građani i gosti grada organizuju veliko takmičenje u razbijanju lubenica. Istovremeno se ne održava samo takmičenje u broju i brzini slomljenih lubenica, već i o načinu njihovog uništavanja, uključujući motanje lubenice i hrvanje u hrpi lubenica.

Kulinarski turizam sve više zaokuplja umove putnika. Probati nešto egzotično, nacionalno ili šareno tokom putovanja uvijek je zanimljivo. To je uvijek nezaboravno iskustvo. A za one koji vole da urone u kuhinje naroda svijeta, turistički kalendar nudi neviđenu raznolikost.

Gotovo svakog mjeseca u različitim zemljama svijeta postoje praznici i festivali u čast jednog ili drugog proizvoda ili jela. Forbes je sastavio mini vodič za najzanimljivije gastro festivale koje vrijedi posjetiti.

Festival Thorrablot Feast (Island)
Kada: treća subota januara - kraj februara
Gastronomski festival Thorrablot Feast dobio je ime po drevnom skandinavskom prazniku. Na vrhuncu mjeseca, koji se danas zove januar, a u prethrišćanskom periodu zvao se Torri, Vikinzi su prinosili žrtve, praćene radosnim veseljima. Prva zdravica na prazniku bila je posvećena bogu Thoru, koji se i danas pamti da izgovori nekoliko riječi u čast na Thorrablot gozbi.
U drugoj polovini 19. veka, islandski studenti odlučili su da ožive festival, a istovremeno podsete svoje sugrađane šta je bila prava vikinška kuhinja. Tradicionalna jela tokom Torrablot fešte poslužuju se u restoranima i malim tavernama širom zemlje. Iako ne može svaki evropski želudac svariti ova jela, ipak vrijedi probati janjeći želudac punjen zgrušanom ovčjom krvlju i svinjskom mašću, mariniranim volovskim očima, pa čak i želeom od ovčjeg mozga. Vrhunac gastronomskog programa je hakarl - jelo od blago pokvarenog mesa morskog psa, koje ima ukus nečeg između jesetra i lignje. Ima nepodnošljiv miris i košta najmanje 100 € po porciji. Poslastice na Thorrablot Feast-u uključuju besplatnu lokalnu votku od krompira, brennivin.

Festival divlje hrane (Novi Zeland)
Kada: 10. mart
Godišnji festival Wild Foods održaće se u novozelandskom gradu Hokitika po 22. put. Prvi, održan 1990. godine, bio je tempiran za proslavu 125. godišnjice grada. Osnivačicom festivala smatra se novozelanđanka Claire Briant, koja je svoje prijatelje počastila vinom od cvjetova draka. Lokalni poduzetnici razvili su gastronomsku ideju i odlučili organizirati godišnji kulinarski vikend posvećen rijetkim jelima novozelandske kuhinje. Festival koji je iz njih izrastao dopao se turistima, čiji se broj u malom primorskom gradiću tokom Wild Foods-a povećava sedam do osam puta.
Ono čime se posjetitelji gastronomskog festivala počasti svake godine izgleda kao suši. Samo unutra su crvi, crvi, puževi, volovske oči, hrskavi skakavci preliveni slatkim sosom i duboko prženo meso ajkule. Karakteristično jelo festivala su pite od mirisa: male ribe, čija je sezona ribolova vremenski vrlo ograničena, na Novom Zelandu se smatraju velikom poslasticom. Oni koji stignu do deserta moći će da uživaju u sladoledu sa larvama osa. Ulaznica za Wild Foods festival košta 30 NZ$, a za dodatnih 15 $ možete ići na noćni ples.

Festival javorovog sirupa (Kanada)
Kada: mart, april
Proljeće u Kanadi počinje Festivalom javorovog sirupa. Sakupljanje javorovog soka počinje u zemlji krajem februara. U deblima drveća koji su stari već 30-50 godina buše se male rupe, a odozdo se vješaju kante. Za pripremu jedne litre sirupa potrebno je 30-40 litara soka – to je tačno koliko jedno stablo javora proizvede po sezoni. Kolekcija širom zemlje traje do kraja aprila, a istovremeno se širom Kanade održavaju festivali javora.
Prvi pisani spomen javorovog soka datira iz 1760. godine. Osvježavajuće piće prikupili su lokalni Indijanci, koji su potom isparavanjem iz njega izdvojili šećer. Danas je lista jela sa ili sa javorovim sirupom značajno proširena, a mnoga od njih možete probati na Festivalu javorovog sirupa. Osim klasične upotrebe sirupa, kada se prelije preko palačinki ili vafla, od njega se priprema supa sa povrćem, mariniraju se pileći butovi, a peče se i čuvena šećerna pita bez kore.
Poseban festivalski program svake godine priprema Muzej javorovog sirupa Wheelers Maple, koji održava majstorske tečajeve kuhanja sirupa i degustaciju pripremljenog sirupa.

Festival pečene svinje (Filipini)
Kada: 24. jun
Pečene svinje su tradicionalno i veoma popularno jelo na Filipinima. Stoga svake godine 24. juna, kada katolici širom svijeta slave dan Ivana Krstitelja, Filipinci organiziraju svoj praznik - Lechon paradu. Riječ lechon na Filipinima se odnosi na cijelu pečenu svinju.
Pripreme za praznik počinju na klasičan način. Trupovi odojaka su marinirani u mješavini soja sosa, sirćeta i začina, a punjeni su i listovima tamarinda i pandana. Potom se prasići peku na ražnju, ali se nakon kuvanja ne jedu, već se oblače u razne nošnje i nose na ramenima ulicama grada. Na paradi možete vidjeti praščiće u svadbi i večernje haljine, V nacionalna odeća pa čak i u bokserskim hlačama ili u uniformi pilota Formule 1. Tek nakon svečane povorke svinje se „demaskiraju“ i iznose za sto, gdje svi mogu uživati.
Odojak na Filipinima smatra se ne samo omiljenim jelom, već i odličnim poklonom. Na primjer, može se predstaviti mladencima na njihovom vjenčanju.

Mango festival (Indija)
Kada: 7-8. jul
Ako je nacionalna životinja Indije bengalski tigar, a cvijet lotos, onda je glavno voće nesumnjivo mango. Drevna legenda kaže da je nakon što je pojeo mango, Buda, koji je prethodno razmišljao, naredio da se njegovo sjeme zakopa na naznačeno mjesto. Nakon toga, iz zemlje se odmah pojavila klica, a potom i prekrasno drvo, posuto zrelim plodovima. Od tada je mango postao sveta biljka za Indiju, simbolizirajući zdravlje i obilje.
Godišnja berba manga dostiže 9,5 miliona tona, a za 1 dolar na indijskom bazaru možete kupiti oko dva kilograma ovog voća. Velika berba manga počinje krajem juna - početkom jula, a istovremeno se u New Delhiju održava festival u njegovu čast, na koji dolaze farmeri iz različitih država Indije da sa sobom ponesu različite sorte manga koje se uzgajaju. Neki plodovi su po veličini usporedivi s kokošjim jajetom, dok su drugi više poput dinje. Gosti mogu učestvovati u degustacijama manga, koje su obično besplatne, a mogu se takmičiti i u brzom jedenju voća. U okviru festivala održava se i takmičenje domaćica za najbolji recept za jelo od manga.

Festival ogrozda (Engleska)
Kada: 7. avgust
Nijedna druga evropska zemlja, možda, nije posvetila toliko pažnje ogrozda kao u Engleskoj. Neki izvori veruju da je ova bobica bila poznata Britancima još u 13. veku, za vreme vladavine kralja Edvarda I. Drugi tvrde da prvi podaci o uzgoju ogrozda datiraju iz 1548. godine. U svakom slučaju, ako su u srednjovjekovnoj Njemačkoj grmovi ogrozda prvenstveno služili kao dobra živica, onda su se u Engleskoj bobice uzgajale i jele.
Britanci danas odaju počast tradiciji svojih predaka održavajući festival ogrozda u Sjevernom Jorkširu prvog utorka u avgustu. Glavni učesnici praznika su baštovani: okupljaju se u crkvi svete Hede i otkrivaju čiji su ogrozd ukusniji, ljepši i, što je najvažnije, veći. Tradicija traženja najtežih bobica datira još od 19. stoljeća. Kao i pre dva veka, težina bobica se meri na apotekarskim vagama, a merne jedinice su drahmi i zrna. Zadnji put je pobjednički ogrozd bio veličine loptice za golf.

RoadKill Cook-Off Festival (SAD)
Kada: 29. septembar
Dok neki ljudi više vole probati ostrige ili mramorirane goveđe odreske, drugi nisu skloni probati jela od životinja ubijenih na cesti. Godišnji RoadKill Cook-Off festival nudi priliku da se takmičite u kuvanju, a zatim pojedete gulaš napravljen od oposuma ili rakuna ubijenog pod točkovima. Prema pravilima, učesnici moraju doći na gastro festival sa lešom životinje pronađenim na putu, svim potrebnim priborom i sastojcima za buduće jelo. Proces kuhanja može pratiti svako, ali poseban žiri je odgovoran za ocjenu jela (ne samo po ukusu, već i po izgledu). Ne tako davno organizatori festivala smislili su novo pravilo: posuđe od životinjskog mesa koje se nađe pored puta trebalo bi da izgleda kao da je upravo izvađeno ispod točkova kamiona. Pobjednik RoadKill Cook-Offa dobija $300 kao nagradu. Inače, oni koji zakasne na festival, ali se ipak odluče probati jelo od životinje koja je umrla na putu, ne moraju čekati cijelu godinu. Tako se na meniju američkog The Roadkill Caféa, koji se nalazi u Seligmanu u Arizoni, može naći odrezak pod nazivom „Deer Rest in Peace“, pržena rebra „Raccoon Trap“ ili „Piletina koja je umalo prešla cestu“.

Sonja Festival borovih gljiva ( sjeverna koreja)
Kada: kraj septembra - početak oktobra
Sonja pečurke spadaju u delikatesne pečurke, a za sobom ostavljaju tartufe. Rastu u borovim šumama planine Čilbosan, čije ime se prevodi kao "Planina sedam čuda", a poznate su po visokoj cijeni - do 300.000 vona (265 dolara) po kilogramu. Zbog toga su gljive čak nazvane "šumskim dijamantima". Godine 2007., prvi sastanak u 15 godina između šefova vlada DNRK-a i Republike Koreje počeo je raspravom o pečurkama Sonya, a Kim Jong Il je svom južnokorejskom kolegi dao rijedak poklon - četiri tone svježe ubranih borovih gljiva. .
Puhovi sazrijevaju u jesen, a istovremeno se u južnokorejskom okrugu Yangyang (Južna Koreja) održava festival u njihovu čast. Sakupljanje borovih gljiva, koje rastu samo u divljini, strogo je kontrolirana od strane države, a samo jednom godišnje lokalni stanovnici i turisti imaju priliku sudjelovati u "tihi lovu" na Sonju. Za užitak lutanja kroz borovu šumu sa korpom, moraćete da platite od 13.000 vona (11,5 dolara) za dečiju kartu do 18.000 vona (16 dolara) za kartu za odrasle. Možete probati i na festivalu razna jela sa borovim pečurkama i kupiti lijekove koji sadrže Sonya.

Marunada Kestenijada (Hrvatska)
Kada: tri vikenda u oktobru svake godine
Riječ "Maroons" ima različita značenja u različitim zemljama. Na Jamajci, na primjer, "Maroons" je bio naziv za borce za slobodu koji su odbijali napade britanskih kolonijalnih trupa. A u Hrvatskoj se tako zove domaća sorta kestena, koja se smatra jednom od najboljih na svijetu. Nekada su lovranski pomorci sa svojih putovanja na istok donosili kestene koje su potom križali s domaćim sortama. Tako su se pojavili Maroons, koji su dali ime festivalu Marunada, koji se održava svake godine od 1973. godine.
Jesen se tradicionalno smatra vremenom za sazrijevanje i berbu kestena. U Hrvatskoj festival Marunada počinje u listopadu. Gastronomski odmor počinje u malom mjestu Lovranu, a sljedećeg vikenda slavlje se seli u sela Dobreč i Ligan. Glavni događaj na festivalu je degustacija maruna. Osim pečenih kestena koji se kuhaju na otvorenom i prodaju u papirnim vrećicama, domaći kuhari ih dodaju u meso i ribu, od njih prave supe i umake, te pripremaju salate. Posebno mjesto zauzimaju slatkiši - slatkiši, kolači, pjene, pa čak i suflei od kestenjača, točnije od kestenjastog brašna, kojim je hrvatska sirotinja u srednjem vijeku naučila zamijeniti uobičajeno brašno.