Оройн хоол үйлчилж байна! Олон улсын тогоочийн өдрийн түүх, уламжлал. Олон улсын тогоочийн өдөр Дэлхийн тогоочийн өдөр хэзээ вэ

Хоол хийх нь гар урлал биш, харин урлаг гэж тооцогддог. Аз болоход, уран зураг, баримал гэхээсээ хамаагүй илүү хүртээмжтэй, бодитой юм. Бидний хэн нь үнэхээр амттай хоол идэх боломжоос татгалзах вэ? Тиймээс суулгасан мэргэжлийн баярЭнэ нь зөвхөн тогооч нарт төдийгүй маш том үйлчлүүлэгчдэд баяр баясгалангийн шалтгаан болдог.

Өгүүллэг

Тогооч мэргэжлийг өргөнөөр дэлгэрүүлэхгүйгээр шинэ баяр байгуулах боломжгүй байсан, учир нь түүний төлөөлөгчид эхэндээ зөвхөн нийгмийн чинээлэг элитэд үйлчилдэг байв. Үүнтэй төстэй хандлага 18-р зууны сүүлчээс үүсч, "Дэлхийн хоолны тогооч нарын холбоо" хэмээх багахан нэртэй байгууллага байгуулагдсанаар өндөрлөв. Энэ үйл явдал 1928 оноос эхтэй. Өнөөдөр манай гарагийн бүх улс орны 8,000,000 гаруй мэргэжлийн тогооч тус нийгэмлэгт гишүүнээр элссэн байна.

2004 онд тус нийгэмлэгийн жил тутмын их хурлаар дэлхий даяар тогооч нарын өөрсдийн баярыг бий болгохоор санал нэгтэй шийдвэрлэсэн. 10-р сарын 20-нд тус холбоо байгуулагдсан өдрийг амралтын өдөр болгон баталсан. Түүнээс хойш энэ баярыг Орос гэлтгүй хаа сайгүй жил бүр тэмдэглэдэг болсон.

Уламжлал

Уулзалтан дээр Олон улсын өдөрТогоочдод янз бүрийн мэргэшлийн төлөөлөгчид багтдаг.

загварлаг рестораны тогооч;
шарагч;
суши үйлдвэрлэгчид;
гал тогооны ажилчид;
талх нарийн боовчид;
хүнсний үйлдвэрийн технологич;
кондитер гэх мэт.

Баярын арга хэмжээнд зөөгч, бармен, зочид буудал, рестораны бизнесийн ажилчид зэрэг "холбоотой" мэргэжлийн төлөөлөгчид оролцдог. "Төрсөн өдрийн хүү"-ийн ойр дотны олон хүмүүс баярт оролцдог.

Энэ өдөр зохион байгуулагдах арга хэмжээний жагсаалт бас маш өргөн. Энэ:

мэргэжлийн тэмцээн;
хамгийн шилдэг хоолны бүтээлүүдийн үзэсгэлэн;
үзэсгэлэн худалдаа;
сэдэвчилсэн наадам;
асуулт хариулт гэх мэт.

Мэдээжийн хэрэг, баярын хүрээнд янз бүрийн хэмжээний концерт, шилдэг уран бүтээлчид, жүжигчдийн тоглолтыг багтаасан баялаг соёлын хөтөлбөр хийх боломжтой. Тогоочийн баярыг мэргэжлийн ширээгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй юм!

Олон улсын тогооч, хоолны газрын өдөр бол хоол хийх ажилтай холбоотой мэргэжилтнүүдийн мэргэжлийн баяр юм. Баярын арга хэмжээнд тогооч, хоолны мэргэжилтнүүд, чихэр, технологич, гал тогооны туслах ажилтнууд оролцдог. Хоолны газруудын эзэд, эрх баригчид, аялал жуулчлалын агентлагууд зохион байгуулахад тусалдаг баярын арга хэмжээ. Тэдэнд найз нөхөд, хамаатан садан, хайртай хүмүүс нь нэгддэг. Мэргэшсэн боловсролын байгууллагуудын багш, оюутнууд, төгсөгчид энэ баярыг мөн авч үздэг.

Орос улсад 2020 онд Олон улсын тогоочийн өдрийг 10-р сарын 20-нд тэмдэглэдэг бөгөөд албан бусаар 17 удаа тэмдэглэдэг.

Баярын зорилго нь нийгэмд энэ мэргэжлийн ач холбогдол, ач холбогдлыг харуулах, харилцан туршлага солилцох явдал юм.

Энэ өдөр хоол хийх уралдаан, хоолны бүтээгдэхүүний үзэсгэлэнг зохион байгуулдаг. Тогоочид анхны хоол бэлтгэх, аяга таваг бүтээх чиглэлээр өрсөлддөг том хэмжээтэй. Нийтийн хоолны газрууд зочдод зориулсан сурталчилгаа, амталгаа хийдэг.

Өгүүллийн агуулга

баярын түүх

Олон улсын тогооч нарын өдрийг Дэлхийн хоолны нийгэмлэгүүдийн холбоо (WACS) 2004 онд байгуулжээ. Энэхүү байгууллага нь дэлхийн өнцөг булан бүрээс 8 сая орчим хүнээс бүрддэг тул баяр нь дэлхийн өнцөг булан бүрт хурдан тархав.

Амралтын уламжлал

Орос улсад энэ өдөр анхны хоол бэлтгэх мастер ангиудыг зохион байгуулдаг. Тогооч нар туршлага солилцож, хоол хийх нууцаа хуваалцдаг. Хоол хийх уралдаан зохион байгуулдаг.

Энэ өдөр олон кафе, рестораны эзэд зочдод урамшуулал зарлаж, анхны хоолоор дайлдаг. Хоолны газрууд, зугаа цэнгэлийн паркууд нь хоолны бүтээгдэхүүний үзэсгэлэн, даршилсан ногоог амталдаг. Мастерууд том оврын аяга таваг урлаж, Гиннесийн номонд орсон гэх дээд амжилтыг тогтоодог. Буяны арга хэмжээг зохион байгуулж, хандив цуглуулж, асрамжийн газруудад илгээж, хүүхдүүдэд эмчилгээ хийдэг.

Өдөр тутмын даалгавар

Тогооч шиг санагддаг. Хэзээ ч хийж үзээгүй хоолныхоо жорыг олоорой. Хоол хийх үйл явцад гэр бүлийн гишүүдээ эсвэл бусад хүмүүсийг оролцуул.

Эртний Грекийн Асклепиусыг эдгээх бурханы туслах, тогооч Кулина хожим нь хоол хийх урлагийн ивээн тэтгэгч болжээ. "Хоол хийх" гэдэг үг түүний нэрнээс гаралтай.
Тогоочийн мэргэжил нь 11-р зуунд Орост үүссэн. Шинжлэх ухааны хувьд хоол хийх нь зөвхөн 17-р зуунд, хоолны газрууд - тавернанууд тархах үйл явц эхэлснээр хөгжиж эхэлсэн. Дараа нь тэднийг таверна, дараа нь ресторанууд сольсон.
Орос улсад хоолны жорын анхны номыг ("Хоолны товч тэмдэглэл") 1779 онд С.Друковцев бичсэн.
1888 оны 3-р сарын 25-нд Санкт-Петербургт анхны хоолны гал тогоо нээгдэв.
Францад тогоочийн малгай 100 нугалж байх ёстой гэсэн уламжлал байдаг. 1 нугалах нь өндөгний таваг бэлтгэх 1 аргатай тэнцэнэ.
Түүхэн мэдээллээс үзэхэд тогооч мэргэжил анх эртний Грекийн соёл иргэншилд МЭӨ 2006 онд Крит арал дээр гарч иржээ. Захирагч нарын дунд нэг хүн байсан бөгөөд түүний үүрэг нь цэргүүдэд хоол бэлтгэх явдал байв.

Шарсан талх

“Олон улсын тогоочийн өдрийн мэнд хүргэе! Та бүхний амьдрал зуухан дээрх халуун шөл шиг буцалж, ажил мэргэжил тань мөөгөнцрийн идээ шиг өсөн дэвжиж, амжилт нь цөцгий мэт өтгөн байж, гэр бүлийн тань агаарт хайрын анхилуун үнэр ноёрхох болтугай!

“10-р сарын энэ сайхан өдөр дэлхий нийтээрээ Олон улсын тогоочийн өдрийг тэмдэглэдэг. Эдгээр залуус бидний амьдралыг баяр баясгалантай, амттай мөчүүдээр дүүргэж, биднийг илүү эелдэг, сайхан болгодог. Тэдний гаргаж ирж, бидэнд бэлдэж өгсөн бүх “сайн” зүйлд нь талархал илэрхийлье. Аз жаргалтай байгаарай"!

"Ахлах тогоочийн өдөр бүх гайхалтай тогооч нарын хамгийн сайхан хүсэл биелэх болтугай! Сэтгэл ханамжтай зочин таныг аяга тавгаа дүүргэх аз жаргалын шинэ хэсгийг авахаар үргэлж эргэж ирээрэй! Мэргэжлийн баярын мэнд хүргэе!

Одоо байна

Хоолны жор бичих ном.Хувийн жорын ном нь сэдэвчилсэн маш сайн бэлэг болно. Энэ ном нь шаардлагатай жор, хоолны тэмдэглэлийг гартаа хадгалах болно.

Гал тогооны хэрэгсэл.Хоол хүнс хадгалах аяга таваг, цахилгаан хэрэгсэл эсвэл сав нь тогоочийн хувьд практик, ашигтай бэлэг байх болно. Бэлэг сонгохын өмнө тогооч ямар хоолны хэрэгсэл хэрэгтэйг тодруулах хэрэгтэй.

Хормогч.Сонирхолтой бичээс, хээ, хатгамал нэртэй хормогч нь анхных болно сонирхолтой бэлэг. Энэхүү нэмэлт хэрэгсэл нь тогоочийн ажлын хэв маягийг нөхөх болно.

Гал тогооны таймер.Гал тогооны таймер бол мэргэжлийн тогоочдод хэрэгтэй хэрэгсэл юм. Энэ нь хоол хийх цагийг хянах, гал тогооны өрөөнд туслах туслах болно.

Тэмцээн

Жимсний хөрөг
Тэмцээнийг зохион байгуулахын тулд оролцогчдын тоотой тохирох хэд хэдэн ижил төрлийн жимс бэлтгэх шаардлагатай. Оролцогч бүр санал болгож буй тулгуурыг ашиглан алдартай хүн эсвэл баярын зочдын нэгний хөрөг зургийг бүтээх ёстой. Ялагч бол бүтээл нь хамгийн анхных юм.

Амтлагчийн дэлгүүр
Тэмцээнийг зохион байгуулахын тулд та янз бүрийн халуун ногоотой лонхтой бэлтгэх хэрэгтэй. Тэмцээнд оролцогчдын нүдийг хатуу боолтоор боосон байна. Тэдний даалгавар бол сав бүрийг үнэрлэж, түүнд юу агуулагдаж байгааг нэрлэх явдал юм. Ялагч бол хэзээ ч алдаа гаргадаггүй хүн юм.

Хоолны газарзүй
Тэмцээнд хоёр баг оролцдог. Хөтлөгч улс орнуудыг ээлжлэн нэрлэх бөгөөд багууд үндэсний хоолны нэг хоолыг нэрлэх замаар хариулах ёстой. Эхлээд хариулсан баг нэг оноо авна. Тэмцээний төгсгөлд онооны тоог тооцдог. Хамгийн их оноо авсан баг ялна.

Мэргэжлийн талаар

Тогооч - бүтээлч хүмүүс. Тэд цэвэрхэн, анхааралтай, хариуцлагатай, нямбай, баялаг төсөөлөлтэй, өнгө, амтыг мэдрэх чадвартай байх ёстой. Тэд хурдан бодож, үйлдэл хийх, өндөр үр ашигтай, импровизацтай байх хэрэгтэй. Тэд ариун цэврийн стандарт, хоол хийх технологи, жин, аюулгүй байдлын арга хэмжээ, гал тогооны хэрэгслийг ойлгох чадвартай байх шаардлагатай.

Бусад улс оронд энэ баяр

Украйн, Беларусь, Япон, Франц, Их Британи, Герман болон бусад орнууд зэрэг дэлхийн 70 гаруй оронд олон улсын тогооч, хоолны газрын өдрийг тэмдэглэдэг.

Хэдийгээр энэ мэргэжил эрт дээр үеэс оршин тогтнож байсан ч энэ баярыг саяхан бий болгосон. Үүнийг батлах шийдвэр, товыг тогтоосон огноог 2004 онд болсон хоолны нийгэмлэгүүдийн холбооны олон улсын конгрессын үеэр тогооч нар өөрсдөө гаргажээ. Энэ мэргэжлийн хүмүүсийн шударга бус байдлыг засч залруулж, жил бүрийн 10-р сарын 20-нд дэлхийн 70 гаруй оронд тогооч, тогооч нар баяр хүргэж, амтат бүтээлээрээ бусдыг баярлуулдаг.

Тогооч мэргэжил гарч ирэхэд түүх чимээгүй байдаг. Гэсэн хэдий ч хүн төрөлхтөн оршин тогтнохын тулд амттай хоол хийх чадвартай хүмүүс амжилтанд хүрсэн гэдгийг таахад хэцүү биш юм. Эцсийн эцэст, амттай хоол идэх дургүй хүнийг олох нь маш хэцүү байдаг ч хүн бүр амттай хоол хийхийг мэддэггүй.

Цаасан дээр бичсэн хоол хийх анхны жорыг Вавилон, Эртний Хятад, Египтээс олж илрүүлсэн. Зарим нь өнөөг хүртэл амьд үлджээ. Тэнд анхны тогооч нар гарч ирж, ур чадвараараа мөнгө олдог байв. Олон зууны туршид хоол хийх нь улам бүр хөгжиж, хоол хийх шинэ уламжлал бий болсон.

Дашрамд хэлэхэд, "хоол хийх" нэр нь Кулина хэмээх Грекийн эдгээх бурхан Асклепийн тогоочийн нэрнээс гаралтай гэсэн домог байдаг. Тэр тогооч нарын ивээн тэтгэгч болсон.

IN өөр өөр улс орнуудАа, тэд хоол хийхэд өөрөөр ханддаг байсан. Зарим нь хоолонд огт хайхрамжгүй ханддаг байсан бол зарим нь эсрэгээрээ амттай хоол хийх чадварыг алтнаас илүү үнэлдэг байв. Тэд хоолны урлаг заадаг тусгай сургуулиуд зохион байгуулдаг байсан бөгөөд сайн тогооч заримдаа асар их зардал гаргадаг.

Дундад зууны төгсгөлд Итали энэ салбарын хамгийн шилдэг амжилтаараа тэргүүлсэн. Хэсэг хугацааны дараа Франц нь хоолны урлагийн төв болжээ. Зөвхөн энэ мэргэжлийн мэргэжилтнүүд төдийгүй төрийн албан хаагчид, профессорууд, эрдэмтэд, хөгжмийн зохиолчид хүртэл хоол хийх урлагийг хөгжүүлэхэд хувь нэмрээ оруулсан.

Хааны ордонд үйлчилдэг тогооч нарт онцгой анхаарал хандуулсан. Тэд тус улсын гол хүмүүсийн нэг байсан бөгөөд хааны итгэлийг хүлээдэг байв. Францад хааны ахлах тогоочийн удирдлаган дор 800 орчим тогооч, туслахууд тус ордонд ажиллаж байжээ. Англид 2-р Ричардын үед гал тогоонд ажилладаг хүмүүсийн тоо 1000 хүрч байжээ.

IN Эртний Орос 10-р зуунаас эхлэн тогооч нарын тухай анх дурдсан байдаг. Хожим нь язгууртны ордонд хувийн тогооч нар ажиллаж эхэлсэн. Эзэд нь хоолны мэргэжилтнүүдийнхээ бүтээлийн талаар бие биедээ сайрхаж байв. Чадварлаг мэргэжилтэнтэй байх нь нэр хүндтэй байсан.

18-р зуунд тусдаа шинжлэх ухаан гарч ирэв - хоол хийх. Таверн, таверн, хожим ресторанууд нээгдэж, зочин бүр мэргэжлийн тогоочийн хийсэн хоолыг амтлах боломжтой болжээ.

Өнөө үед тогооч нар хоол хийх бүхэл бүтэн тансаг зүйлийг бий болгодог. Тэд өөрсдийн авьяас чадвараараа өрсөлдөж, бүтээгдэхүүнээс гайхалтай бүтээл урлаж байна. Олон улсын тогоочийн өдрөөр ийм тэмцээнүүд ялангуяа идэвхтэй болдог. Зөвхөн уралдаан тэмцээн зохион байгуулаад зогсохгүй алдартай тогооч нарын удирдлаган дор хүн бүр өөрийн гэсэн шилдэг бүтээлийг бүтээх боломжтой мастер ангиудыг зохион байгуулдаг. Мөн хоолны урлагийн өвөрмөц бүтээгдэхүүнүүдийн үзэсгэлэн байдаг бөгөөд эндээс та зөвхөн гайхалтай бүтээлүүдийг үзэхээс гадна тэдгээрийг туршиж үзэх боломжтой.

Жил бүр таны мэргэжлийн баяр - Тогоочийн өдөр- дэлхийн өнцөг булан бүрээс алдартай тогооч, тогооч нар. Олон улсын огнооДэлхийн хоолны нийгэмлэгүүдийн холбооны санаачилгаар 2004 онд байгуулагдсан. Дашрамд хэлэхэд энэ байгууллага нь янз бүрийн орны хоолны мэргэжлийн төлөөлөгчид болох 8 саяас доошгүй гишүүнтэй. Тиймээс дэлхийн хоолны мэргэжилтнүүд өөрсдийн амралтаа олсон нь гайхах зүйл биш юм.

Олон улсын тогооч нарын өдрийг дэлхийн 70 гаруй оронд тэмдэглэдэг арга хэмжээ өргөн цар хүрээтэй болж байна. Баярын арга хэмжээг зохион байгуулахад хоолны мэргэжилтнүүдээс гадна төрийн албан хаагчид, аялал жуулчлалын компаниудын ажилтнууд, мэдээжийн хэрэг, нийтийн хоолны газруудын эзэд - жижиг кафе, алдартай ресторан хүртэл оролцдог. Тэд тогооч нарын дунд ур чадварын тэмцээн зохион байгуулж, амталгаа хийж, анхны хоол бэлтгэх туршилт хийдэг.

Тогооч мэргэжил бол дэлхийн хамгийн эрэлттэй, хамгийн эртний мэргэжил юм. Ан агнуурын мах эсвэл ойд цуглуулсан ургамлаас мах бэлтгэх санааг хэн анх гаргаж ирснийг түүх мэдээж чимээгүй байдаг. Гэхдээ бүхэл бүтэн салбарыг нэрлэсэн эмэгтэйн тухай домог байдаг - хоол хийх.

Эртний Грекчүүд эдгээх бурхан Асклепиусыг (Ромын Эскулапиус гэж нэрлэдэг) хүндэтгэдэг байв. Түүний охин Хигея эрүүл мэндийн манаач гэж тооцогддог байсан (дашрамд хэлэхэд "эрүүл ахуй" гэдэг үг түүний нэрнээс гаралтай). Бүх асуудалд тэдний үнэнч туслах нь тогооч Кулина байсан бөгөөд тэрээр "хоол хийх" гэж нэрлэгддэг хоол хийх урлагийг ивээн тэтгэж эхэлсэн.

Цаасан дээр бичигдсэн анхны жорууд Вавилон, Эртний Египет, Эртний Хятад, түүнчлэн Арабын Дорнодын орнуудад гарч ирэв. Тэдний зарим нь тэр үеийн бичмэл дурсгалт газруудад бидэнд хүрч ирсэн бөгөөд хэрэв хүсвэл хэн ч Египетийн фараон эсвэл Тэнгэрийн эзэнт гүрний эзэн хааны идсэн хоолыг бэлтгэхийг оролдож болно.

Орос улсад хоол хийх шинжлэх ухаан 18-р зуунаас хөгжиж эхэлсэн. Энэ нь хүнсний бизнес тархсантай холбоотой байв. Эхлээд эдгээр нь таверна, дараа нь таверна, ресторан байв. Манай улсын анхны хоолны гал тогоо нь 1888 онд Санкт-Петербург хотод нээгдсэн.

Бид танд амьдралд зөвхөн амттай хоол хийхийг хүсч байна!
Үүний тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.
Хайр, эрүүл мэнд, нөхөрлөл, тайтгарал,
Мөн бусад сайхан үгсболон магтаал!

Нэг чимх баяр баясгалан, амжилт хүсье,
Инээмсэглэл нь аяганд зөв амт өгөх болно
Хэрэв та уйлах юм бол энэ нь зөвхөн аз жаргалаас үүдэлтэй - өөр арга байхгүй!
Бид танд тогоочийн өдрийн мэнд хүргэе!

10-р сарын 20-ны бусад амралт, мартагдашгүй өдрүүд

Жил бүрийн 10-р сарын 20-нд ОХУ-ын Ерөнхийлөгчийн 2006 оны 5-р сарын 31-ний өдрийн 549-р зарлигаар Оросын арми Цэргийн дохиочдын өдрийг тэмдэглэдэг - дохионы хүчний бүх ажилчин, цэргийн албан хаагчдын мэргэжлийн баяр.

Жил бүрийн аравдугаар сарын 20-ны өдрийг Дэлхийн ясны сийрэгжилтийн өдрийг тэмдэглэдэг. Дэлхийн Эрүүл Мэндийн Байгууллагаас урьдчилан сэргийлэх талаар дэлхийн олон нийтийн мэдлэгийг нэмэгдүүлэх зорилгоор 1997 онд энэ өдрийг тогтоожээ.

Бүх цаг үед алдартай мэргэжил байдаг. Тогооч нь бас тэднийх. Хүн бүр яаж хоол хийхийг мэддэг юм шиг санагддаг. Гэхдээ хоолыг амттай болгож, чанаж болгосон хоолыг сайхан чимэглэх нь хүн бүрт байдаггүй. Эцсийн эцэст, хоолны мэргэжилтний ажилд гол зүйл бол үйлчлүүлэгч өөрийн бэлтгэж буй зүйлдээ дуртай бөгөөд энэ хоолыг нэгээс олон удаа идэхийг хүсдэг.

Эрт дээр үед тогооч өөрийн захирагчийн сэтгэл санааг тохируулдаг байв. Хэрэв эзэн хаан өгсөн хоолонд сэтгэл хангалуун байсан бол тэр баярлав. Амтгүй хоол нь захирагчийг уурлаж, гунигтай болгосон.

Амтат хоол бидний амьдралын утга учир болдог. Заримдаа энэ нь хүнийг донтуулдаг. Бидний зарим нь пропорцын мэдрэмжгүй байдаг. Сайхан хоол нь таны оюун ухаанаа алдахад хүргэдэг. Гэхдээ хэрэв та хоолонд дургүй бол идэх нь ямар ч ашиггүй болно.

Тогоочийн мэргэжил бол хүндэтгэлтэй байх ёстой. Тэд бидний амьдралыг илүү тааламжтай болгодог. Тэдний ачаар бид чанаж болгосон хоолыг эдлэх боломжтой, бид үргэлж байдаг сайн төлөв байдал. Сайн хооллодог хүн үргэлж аз жаргалтай, сайхан сэтгэлтэй байдаг. Гайхамшигтай хоол хийж байгаа салбарын мэргэжилтнүүддээ бид талархах ёстой. Дэлхий даяарх хоолны мэргэжилтнүүдэд мэргэжлийн баярын мэнд хүргэх нь маш чухал юм. Манай хайрт мэргэжилтнүүдийн хувьд дэлхий даяараа агуу тогооч нарт хүндэтгэл үзүүлдэг жил бүр нэг өдөр байдаг. Олон улсын тогоочийн өдрийг жил бүр 10-р сарын 20-нд тэмдэглэдэг. Амралт нэлээд залуу байна. Тэрээр хүнсний үйлдвэрийн мэргэжлийн ач холбогдол, ач холбогдлыг онцолж байна. Энэ нь 2004 онд Дэлхийн хоолны нийгэмлэгүүдийн холбооны ачаар гарч ирсэн. Тэд тогооч нарт хүндэтгэл үзүүлэх өдрийг баталсан. Байгууллагын санааг 70 улс нэгджээ. Орос улс ч улс орнуудын жагсаалтад багтсан байна.

Мэргэжлийн баяр яагаад саяхан гарч ирснийг хэлэхэд хэцүү байна. Хоолны шилдэг бүтээлээрээ биднийг гайхшруулдаг мастерууд илүү ихийг хүртэх ёстой. Тиймээс бид жилд ядаж нэг удаа тэдэнд талархаж, талархаж байгаагаа илэрхийлэх үүрэгтэй.

Тогоочийн мэргэжлээр хийсэн түүхэн аялал

Ахлах тогоочийн өдөр болсон байх олон улсын баяр, учир нь бидний олонхи нь өөрсдийгөө хоолны мастер гэж үздэг. Хүн бүр өөрийн гэсэн гарын үсэгтэй хоолтой байдаг. Өндөг, тахианы мах аль нь хамаагүй. Бид бүгд хайртай хүмүүсээ баярлуулахын тулд амттай хоол хийдэг.

IN орчин үеийн ертөнцолон нийтийн хоолны газрууд. Олон тооны кафе, ресторан, гуанз, зуушны баар нь үргэлж эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Бид яагаад ийм газруудаар зочлох дуртай байдаг вэ? Энэ бол бидний гэртээ хийж чаддаггүй, эсвэл огт өөрөөр бэлтгэдэг оригинал, оригинал хоол бэлтгэдэг тогооч нарын гавьяа юм.

Тогооч нь их эртний мэргэжил. Тэр нэлээд эрт гарч ирсэн. Хоолны хэрэгцээ нь бүх хүн төрөлхтнийг хэрхэн хоол хийхийг мэддэг, чаддаггүй гэж хуваасан. Одоо аль жор хамгийн түрүүнд гарч ирснийг тодорхойлоход хэцүү байна. Магадгүй бидний өвөг дээдэс гал дээр мамонт чанаж, энэ мэдлэгийг бие биетэйгээ хуваалцсан байх.
Хоол хийх нь бий болсонтой холбоотой гайхалтай домог байдаг.
Эрт дээр үед эртний Грекийн оршин суугчид бурхдыг шүтдэг байв. Хамгийн хүндэтгэлтэй хүмүүсийн нэг бол эдгээх бурхан Эскулапиус байв. Тэрээр гайхалтай охин Хигеятайгаа хамт амьдардаг байв. Хигиад хөөрхөн охин Кулина тусалсан. Тэр гайхалтай хоол хийж, маш олон тооны хамгийн амттай хоолыг мэддэг байв. Тэд түүний нэрийг түүхэнд мөнхжүүлэхээр шийджээ. Хоол хийх нь хоол хийх урлаг болжээ. Авьяаслаг Кулинаг бүх тогооч нарын ивээн тэтгэгч гэж үздэг, учир нь "хоол хийх" гэсэн нэр томъёо нь түүний нэрнээс гаралтай.

Эртний Египетэд бичиг үсэг бий болсноор анхны жорыг папирус дээр бичиж эхлэв. Дараа нь бусад улс оронд хоолны бичиг гарч ирэв. Тэдгээрийн дотор Эртний Хятад, Вавилон, Арабын орнууд байдаг. Зарим эртний жорууд бидэнд ирсэн. Гэвч ихэнх нь алдагдсан. Дээрээс нь тэдний хоол хийх тоног төхөөрөмж нь манайхаас өөр. Тиймээс өнөө үед жинхэнэ эртний хоол бэлтгэхэд хэцүү байдаг.

Орос улсад хоолны урлаг 18-р зуунаас хөгжиж эхэлсэн. Энэ үед анхны тавернууд гарч ирэв. Тэднийг зуушны баар, тавернаар сольсон. С.Друковцев анх 1779 онд "Тогоочны тэмдэглэл"-ээ хэвлүүлсэн. Тэдгээр нь бидний өнөөг хүртэл ашигладаг хоолны шилдэг бүтээлүүдийн олон жорыг агуулдаг. Мөн анхны төрөлжсөн гал тогоо нь 1888 онд Оросын соёлын нийслэл - Санкт-Петербург хотод нээгдэв. Дараа нь кафе, ресторанууд нээгдэж эхлэв.

Орос улсад хоол хийх нь гэр бүлд бий болсон. Том үүрэгүүнийг эмэгтэйчүүд тоглодог байсан. 11-р зуунаас эхлэн баячуудын гэр бүлд тогооч уригдаж эхэлсэн.
Алдарт тогоочийн малгай нь 100 нугалаа агуулсан байх ёстой. Өндөгний олон төрлийн хоол байдаг. Энэ нээлтийг Францчууд хийсэн.

Тогоочийн мэргэжлийн талаар бага зэрэг
Сайн тогооч болно гэдэг үнэхээр хэцүү. Эдгээр хүмүүс өндөр бүтээлч чадвартай байх ёстой. Тэдний мэргэжил нь анхааралтай, цэвэрч, цэвэрч, хариуцлагатай байхыг шаарддаг. Тэдний төсөөлөл атаархмаар. Үүнээс гадна тэд хөдөлмөрч байх ёстой. Дуртай хоолоо бэлтгэхдээ тэд импровиз хийх ёстой. Тэд амт, өнгөний мэдрэмжтэй байх ёстой. Тэд аюулгүй байдлын дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой бөгөөд гал тогооны бүх хэрэгслийг мэддэг байх ёстой.

Олон улсын тогоочийн өдрийг хэрхэн тэмдэглэдэг вэ?

Бүх тогооч нарын мэргэжлийн баярыг тусгайлан тэмдэглэдэг заншилтай. Баярын зочдод зориулж комик уралдааныг ихэвчлэн зохион байгуулдаг. Тэдгээрийн дотор "Төмсний хамгийн нимгэн хальс", "Хамгийн урт алимны хальс" зэрэг багтана. Амралт нь гайхалтай уур амьсгалаар дүүрэн байдаг. Үргэлж олон хүн цуглардаг.

Тогоочийн өдрөөр дэлхийн өнцөг булан бүрт олон нийтийн арга хэмжээ болдог. Энэ өдөр нийтийн хоолны бүх ажилчид тансаг хоол хийхээр хоорондоо өрсөлддөг. Тогооч бүр ур чадвараа харуулдаг. Шүүгчдийн бүрэлдэхүүн шилдгүүдийг сонгож, дурсгалын шагнал, бэлгүүдээр шагнадаг. Мөн бүх зочдод бэлтгэсэн бүтээлийг амталдаг.

Нэмж дурдахад нийтийн хоолны газруудын эзэд зочдод өөрсдийн гарын үсэгтэй хоолыг танилцуулдаг. Шилдэг мэргэжилтнүүдхоолны урлаг нь өөрсдийн гарын үсэгтэй хоол бэлтгэх мастер ангиудыг харуулдаг. Энэ өдөр хүн бүр шинэ зүйл сурч, тогооч гэдгээ мэдрэх боломжтой.

Эдгээр баярын үеэр амталгааны амталгаа үргэлж байдаг. Олон муж улс үндэсний хоолоо бэлдэж, хүн бүрийг дайлж байна.

Олон улсын тогооч нарын өдрөөр хоолны үзэсгэлэн зохион байгуулдаг. Аварга том хэмжээтэй хоол хийх нь маш их алдартай. Хамгийн том бялуу, сэндвич, пицца болон бусад хоолнууд ингэж гарч ирдэг. Ихэнхдээ ийм шилдэг бүтээлүүд Гиннесийн амжилтын номонд ордог. Энэ үйл явдлыг олон телевизээр дамжуулж байна. Хэвлэл мэдээллийн төлөөлөгчид гэрэл зургийн сурвалжлага хийдэг.

Баярын үеэр хийсэн тансаг хоол нь түүхэнд удаан хугацаагаар бичигдсэн байдаг. Япончууд хамгийн том хотдог хийжээ. Түүний урт 60 метр хүрчээ. Италичууд хамгийн том таван метрийн пицца жигнэхийг хүсчээ. Тэр 24 кг жинтэй байв. Америкчууд асар том зуун кг махан бөмбөг хийж чаджээ. Хорватууд 530 метр урт хиам бэлтгэсэн байна.

Тогооч нарын мэргэжлийн баяр нь зөвхөн хоолны мэргэжилтнүүд төдийгүй олон нийтийн зүтгэлтнүүд, улс төрчид, уран бүтээлчид, аялал жуулчлалын агентлагуудын төлөөлөгчид, кафе, рестораны эздийг цуглуулдаг. Эдгээр нь бүгд хүнсний ажилчид бидний амьдралд асар их үүрэг гүйцэтгэдэг болохыг харуулж байна. Энэ өдөр буяны арга хэмжээ болдог. Өвчтэй хүүхдүүдэд хандив өгдөг. Мөн хоол сонирхогчдын дунд тэмцээн зохиогддог.