Festivalul Mondial al Alimentației. Cele mai neobișnuite festivaluri culinare. Ritual Mamemaki, Japonia

17 iulie 2015 3081 0

Festivalul La Tomatina

Acesta este unul dintre cele mai faimoase festivaluri alimentare din lume. Are loc la sfârșitul lunii august - începutul lunii septembrie în Bunol spaniol. Timp de o săptămână, viața unui orășel se supune complet legilor festivalului tomatei. La festival vin în medie 35 de mii de oameni, dar populația orașului în sine este de 4 ori mai mică! Se spune că aruncarea roșiilor a devenit un simbol al protestului împotriva regimului dictatorului Franco, dar povestea este mai plauzibilă că prima aruncare a roșiilor în Bunyol a avut loc în 1945, când orașul a sărbătorit ziua patronului său, Sfântul Bertrand. . Tomatina a fost interzisă în mod repetat de atunci. Dar din 1959, în fiecare vară, luptele cu roșii din Bunyol au fost o întâmplare obișnuită. Festivalul are loc în oraș timp de o săptămână și în acest timp vă puteți plimba prin târg, puteți participa la un concurs de mâncare de paella și puteți face parte dintr-o paradă costumată. Iar miercuri, la ora 11 după-amiaza, din primărie se lansează o petardă - semnal de începere a bătăliei cu roșii. Bătălia durează exact o oră. Nu există reguli speciale - puteți lansa o roșie către oricine se află în apropiere. Cel mai important lucru este să respectați regulile festivalului, conform cărora roșiile nu pot fi zdrobite înainte de a le arunca, precum și ruperea hainelor altui participant.

Festivalul RoadKill Cook-Off

Gurmanzii preferă fripturile din carnea animalelor rare sau a stridiilor, iar aici se adună cei cărora le plac mâncărurile pentru animalele ucise pe drumuri. Festivalul găzduiește chiar și concursuri în arta gătitului. Drept urmare, oaspeții pot degusta tocane unice, făcute dintr-un raton sau o possum care a murit sub roțile unui vehicul. Regulamentul evenimentului anual prevede că toți participanții trebuie să vină aici deja cu cadavrul unui animal ucis pe drum. De asemenea, trebuie să aduceți un set de ustensile și ingrediente necesare pentru gătit. Mâncarea este gătită în fața tuturor, dar va fi judecată de un juriu special. În același timp, se ține cont atât de aspectul preparatului, cât și de gustul acestuia. Mai recent, organizatorii au introdus o nouă regulă. Acum, vasele de la animalele moarte ar trebui să arate ca și cum aceste creaturi tocmai ar fi fost scoase de sub roțile unei mașini ucigașe. Câștigătorul concursului primește până la 300 de dolari ca premiu. Cei care nu au putut veni la festival, dar vor să guste un preparat dintr-un animal care a murit pe drum, pot face acest lucru într-o instituție specială. Deci, în orașul Seligman, Arizona, există o cafenea „Road Killers”. Acolo poți încerca friptura „Dead Deer”, coaste la grătar numite „Raccoon Trap” și chiar „Pui care aproape a trecut drumul”.

Festivalul Mâncării Sălbatice

De 22 de ani, se desfășoară un festival permanent în orașul Hokitika din Noua Zeelandă. Se crede că festivalul a fost inventat de Claire Briant, originară din Noua Zeelandă. Odată și-a tratat prietenii cu un vin neobișnuit, făcut din flori sălbatice. Astfel, a luat naștere weekendul culinar anual, dedicat unei varietăți de preparate rare și neobișnuite din bucătăria neozeelandeză. Și pe baza lor s-a născut festivalul, care a crescut de opt ori numărul turiștilor într-un orășel de pe litoral. Majoritatea alimentelor arată ca sushi. Doar „surprizele” sunt ascunse în interior - melci, larve, viermi, ochi de taur. Turiștii mănâncă cu bucurie lăcuste crocante într-un sos dulce și carne de rechin prăjită. Dar cel mai faimos fel de mâncare de la festival sunt plăcintele cu miros. Acești peștișori sunt considerați un mare răsfăț în Noua Zeelandă, iar sezonul lor legal este foarte scurt. Dacă oaspeții au suficientă forță pentru desert, atunci ar trebui să încercați înghețată cu larve de viespe. Pentru a ajunge la acest festin gastronomic, trebuie să plătiți 30 de dolari locali, iar pentru alți 15 puteți intra într-o discotecă de noapte.

festivalul mangoului

În fiecare an, la începutul lunii iulie, în New Delhi, India, au loc festivități dedicate acestui fruct. Ocupă un loc aparte în viața țării. Animalul național de aici este tigrul Bengal, floarea este lotusul, iar mango este, fără îndoială, principalul fruct din India. Potrivit legendei, Buddha însuși l-a mâncat odată când era în gânduri adânci. Filosoful a poruncit să se îngroape osul fructului util în locul indicat de el. Se spune că imediat a apărut un vlăstar din pământ și în curând a crescut un copac, pe care au apărut fructele la plural. De atunci, mango a devenit o plantă sacră pentru India. Aici este un simbol al abundenței și sănătății. Pe parcursul anului, în țară sunt recoltate până la 9,5 milioane de tone din acest fruct. La bazarul local, un kilogram de mango costă doar jumătate de dolar. Culegerea fructelor atinge apogeul la sfârșitul lunii iunie - începutul lunii iulie. În acest moment are loc festivalul mango la New Delhi. Oaspeții principali aici sunt fermieri din toată țara. Ei aduc cu ei soiuri noi și neobișnuite de fructe pe care le-au crescut. Găsești aici mango de mărimea unui ou de găină și există și cei care arată ca pepenii. La festival au loc degustări de mango și nu trebuie să plătiți pentru astfel de divertisment. Există și o competiție aici, care va mânca fructe mai repede. În cadrul sărbătorii, are loc și un concurs de femei pentru cea mai buna reteta preparatele sunt toate din același mango.

Festivalul Pepenei Pepene Chinchilla Pepene

Dacă îți plac pepenii verzi, atunci pregătește-te să mergi la chinchilla australiană. Festivalul Chinchilla Melon are loc aici la fiecare doi ani. Una dintre cele mai vechi tradiții ale sale poruncește tuturor oaspeților să vină aici în pantofi și haine vechi. Dar este ușor de explicat. La urma urmei, în zilele festivalului, toate străzile orașului sunt literalmente presărate cu sâmburi și coji de pepene verde. Așa că poate fi destul de dificil să păstrezi echilibrul și să nu fii uns cu suc dulce. Primul festival de pepene verde a avut loc aici în 1994. Sărbătoarea a devenit rapid un fel de semn distinctiv al orașului. El însuși este direct înrudit cu pepenele verde - aici se cultivă un sfert din volumul total al țării. Nu e de mirare că Chinchilla este numită capitala pepenilor verzi a Australiei. Există chiar și o serie de competiții pentru spargerea boabelor mari. Pepenii verzi sunt aruncați în ring, folosiți ca pantofi, alergând o cursă. Cel mai izbitor eveniment de la festival este cântărirea fructelor - cel mai greu dintre ele este declarat solemn pepenele verde al anului. Ei bine, cea mai extremă competiție se desfășoară la spargerea fructelor tari cu capul. În 2009, a fost chiar stabilit un record, trecut în Cartea Recordurilor Guinness. Australianul John Alwood a reușit să spargă 47 de pepeni într-un minut, ceea ce i-a adus faimă.

Iar când oamenii și-au dat seama că această activitate este destul de interesantă, plăcută și utilă, s-au născut festivaluri întregi dedicate acestui „hobby”. Vom povesti despre cele mai faimoase dintre ele.

Festivalul RoadKill Cook-Off. Gurmanzii preferă fripturile din carnea animalelor rare sau a stridiilor, iar aici se adună cei cărora le plac mâncărurile pentru animalele ucise pe drumuri. Festivalul găzduiește chiar și concursuri în arta gătitului. Drept urmare, oaspeții pot degusta tocane unice, făcute dintr-un raton sau o possum care a murit sub roțile unui vehicul. Regulamentul evenimentului anual prevede că toți participanții trebuie să vină aici deja cu cadavrul unui animal ucis pe drum. De asemenea, trebuie să aduci cu tine un set de feluri de mâncare necesare pentru gătit și ingredientele corespunzătoare viitorului fel de mâncare. Mâncarea este gătită în fața tuturor, dar va fi judecată de un juriu special. De asemenea, se ia în considerare aspect feluri de mâncare și gustul lor.

Mai recent, organizatorii au introdus o nouă regulă. Acum, vasele de la animalele moarte ar trebui să arate ca și cum aceste creaturi tocmai ar fi fost scoase de sub roțile unei mașini ucigașe. Câștigătorul concursului primește până la 300 de dolari ca premiu. Cei care nu au putut veni la festival, dar vor să guste un preparat dintr-un animal care a murit pe drum, pot face acest lucru într-o instituție specială. Deci, în orașul Seligman, Arizona, există o cafenea „Road Killers”. Acolo poți încerca friptura „Dead Deer”, coaste la grătar numite „Raccoon Trap” și chiar „Pui care aproape a trecut drumul”.

Festivalul ciupercilor de pin Sony. Acest eveniment are loc anual în Yangyang sud-coreean în perioada septembrie-octombrie. Ghirinul sunt ciuperci cu delicatese locale. Se crede că sunt inferioare ca calitate doar trufelor. Aceste ciuperci au ales o pădure de pini de pe Muntele Chilbosan. Numele său se traduce prin muntele celor șapte minuni. Prețul de piață pentru delicatesă este destul de mare, până la 265 USD per kilogram. Nu este de mirare că Sony a fost poreclit chiar și diamante de pădure. Când în 2007 a avut loc prima întâlnire a șefilor Coreei de Sud și de Nord de mult timp, politicienii au discutat pentru prima dată despre aceste ciuperci. Kim Jong Il i-a făcut chiar și colegului său un cadou scump - până la 4 tone de cătin de pin recoltat recent. Aceste ciuperci pot fi găsite în toamnă, în același timp, în provincia Yangyang, se organizează un festival în cinstea lor.

Aici puteți încerca preparate unice bazate pe aceste daruri ale pădurii, puteți cumpăra medicamente, una dintre componentele cărora este Sonya. Trebuie spus că ciupercile cresc exclusiv în condiții naturale. Este imposibil să le colectați fără licență de stat. Doar o dată pe an, turiștii și localnicii au dreptul să culeagă ciuperci Sonya unice. Dar plăcerea nu este ieftină. O plimbare cu un coș printr-o pădure frumoasă în stare de „vânătoare liniștită” va costa aproximativ 11 dolari pentru un copil și de o dată și jumătate mai mult pentru un adult.

În fiecare toamnă, timp de trei weekend-uri, acest festival are loc în orașele croate Lovran, Dobrech și Ligan. Cuvântul „maroon” în sine are multe semnificații în funcție de limbă. De exemplu, în Jamaica, aceștia sunt luptători pentru libertate care au luptat împotriva invadatorilor coloniali englezi. Și în Croația, cuvântul are o conotație mult mai pașnică. Acesta este numele ortului local de castane, care este considerat aproape cel mai bun din lume. Pe vremuri, marinarii locali aduceau castane neobișnuite din călătoriile lor spre est. Au fost apoi încrucișate cu soiuri europene. Așa s-au născut maronii.

Aceste castane și-au dat numele festivalului, care acum se ține anual de aproape 40 de ani. Iar perioada din an pentru sărbătoare nu este aleasă întâmplător. La urma urmei, toamna se coc castanele și este timpul să le strângem. Marunada începe în octombrie. Primele sărbători au loc în orășelul Lovran, iar în weekendul următor festivalul izbucnește în satele Dobrech și Ligan. Cea mai interesantă parte a festivalului este degustarea de maroons. Castanele prăjite sunt cel mai adesea gătite chiar sub cer deschisși apoi vândute în pungi de hârtie. Bucătarii locali au învățat, de asemenea, cum să adauge maronii la pește și carne, să gătească sosuri și supe din ele și, de asemenea, să pregătească salate. Chiar și dulciurile se prepară din castane - la festival sunt dulciuri din ele, mousse-uri, prăjituri și chiar sufleuri. La urma urmei, săracii croați au învățat să extragă făina maro de mult timp, înlocuind-o cu cea obișnuită.

Puteți ajunge la acest festival în Islanda fie în a treia sâmbătă a lunii ianuarie, fie la sfârșitul lunii februarie. Acest festival gastronomic este direct legat de sărbătoarea nordică veche. Luna pe care noi o numim ianuarie, vikingii au numit-o Torri. În acest moment, ei își făceau sacrificii zeilor, în timp ce soldații beau mult, cântau și mergeau. Prin tradiție, sărbătoarea a fost dedicată zeului principal - Thor. Și astăzi, la Sărbătoarea Thorrablot, nu uită să-i dedice câteva cuvinte acestui sfânt. Festivalul antic a fost uitat multă vreme până când studenții norvegieni au decis să revină traditie nationala. S-a întâmplat la sfârșitul secolului al XIX-lea. De atunci, oaspeții festivalului au învățat ce este cu adevărat bucătăria vikingă. În toată Islanda, în timpul festivalului, puteți gusta mâncarea preparată după rețete vechi. Oaspeții săi sunt bucuroși să gătească în multe restaurante și taverne mici.

Adevărat, astfel de alimente „sălbatice” nu sunt potrivite pentru toate stomacurile europene răsfățate. Puțini dintre invitați îndrăznesc să încerce stomacul de oaie cu carne tocată sub formă de sânge coagulat de oaie și untură. Și cum rămâne cu jeleul de creier de oaie sau cu ochii de taur murați? Dar adevărata decorație a festivalului este deja celebrul hakarl. Aceasta este carne de rechin ușor putredă, care amintește de gustul calamarului sau al sturionului. Doar mirosul unei astfel de delicatese este foarte neplăcut. Și un astfel de fel de mâncare costă până la 100 de euro. Faptul că la festivalul Torri toate bunătățile sunt plătite nu este jenant - la urma urmei, brennyvin, vodcă locală de cartofi, este atașată de mâncare gratuit.

Acest festival amintește oarecum de celebra Tomatina, ținută în Spania. Dacă în Europa locuitorii distrug tone de roșii, atunci în Australia oaspeții declară un adevărat război pepenilor verzi pentru o vreme. Există chiar și o serie de competiții pentru spargerea boabelor mari. Pepenii verzi sunt aruncați în ring, folosiți ca pantofi, alergând o cursă. Punctul culminant al festivalului este cântărirea fructelor. Cel mai greu dintre ei este declarat solemn Pepenele Anului. Ei bine, cea mai extremă competiție se desfășoară la spargerea fructelor tari cu capul. În 2009, a fost chiar stabilit un record, trecut în Cartea Recordurilor Guinness. Australianul John Alwood a reușit să spargă 47 de pepeni într-un minut, ceea ce i-a adus faimă.

De 22 de ani, se desfășoară un festival permanent în orașul Hokitika din Noua Zeelandă. Prima astfel de sărbătoare a avut loc aici în 1990. A fost asociat cu cea de-a 125-a aniversare a orașului. Se crede că festivalul a fost inventat de Claire Briant, originară din Noua Zeelandă. Odată și-a tratat prietenii cu un vin neobișnuit, făcut din flori sălbatice. Această idee a stat la baza sărbătorii. Antreprenorii locali au realizat rapid că această idee gastronomică este pur și simplu sortită succesului. Așa s-a născut weekendul culinar anual, dedicat unei varietăți de preparate rare și neobișnuite din bucătăria neozeelandeză.

Și pe baza lor s-a născut festivalul, care a crescut de opt ori numărul turiștilor într-un orășel de pe litoral. Majoritatea alimentelor arată ca sushi. Doar „surprizele” sunt ascunse în interior - melci, larve, viermi, ochi de taur. Turiștii mănâncă cu bucurie lăcuste crocante într-un sos dulce și carne de rechin prăjită. Dar cel mai faimos fel de mâncare de la festival sunt plăcintele cu miros. Acești peștișori sunt considerați un mare răsfăț în Noua Zeelandă, iar sezonul lor legal este foarte scurt. Dacă oaspeții au suficientă forță pentru desert, atunci ar trebui să încercați înghețată cu larve de viespe. Pentru a ajunge la acest festin gastronomic, trebuie să plătiți 30 de dolari locali, iar pentru alți 15 puteți intra într-o discotecă de noapte.

În Canada, primul festival major de primăvară al siropului de artar are loc în martie-aprilie. Iar colectarea sevei de arțar începe în țară la sfârșitul lunii februarie. Copacii care au între 30 și 50 de ani sunt potriviți pentru aceasta. În trunchiurile lor se face o mică gaură, din care lichidul curge în găleți. În viitor, din suc se prepară siropul. În același timp, pentru 1 litru de produse finite se folosesc 30-40 de litri de materii prime. Dar exact atât poate oferi un arțar unei persoane nesățioase într-un sezon. Colectarea sucului în toată țara durează până la sfârșitul lunii aprilie. Pe lângă aceasta, Canada găzduiește și Festivalul siropului de arțar.

Prima mențiune despre acest festival datează din 1760. Atunci indienii erau încă angajați în colectarea lichidului răcoritor. Au evaporat sucul și astfel au obținut zahăr. Astăzi, festivalul prezintă multe feluri de mâncare făcute cu sirop de arțar sau cu adaosul acestuia. Unele dintre ele pot fi gustate doar aici. O utilizare clasică a siropului dulce este să-l mănânci cu vafe sau supă. Dar pe baza ei se prepară și supa de legume, pulpele de pui sunt marinate cu ea. Și nu trebuie să uităm de celebra plăcintă cu zahăr fără crustă. Muzeul Wheelers Maple Maple Syrop oferă un spectacol special la festival. De fiecare dată el conduce cursuri de master. Datorită lor, toată lumea poate învăța cum să gătească sirop delicios și să încerce imediat ce a făcut.

În fiecare an, pe 24 iunie, în Filipine, în orașul Balayan, are loc un festival tradițional. Purceii fripți sunt un fel de mâncare foarte popular pe această insulă. Și în ziua în care catolicii își amintesc de Ioan Botezătorul, filipinezii își aranjează vacanța. Se numește Parada Lechon. Acest cuvânt în țară se numește porc întreg prăjit. Înainte de începerea vacanței au loc pregătiri importante. În primul rând, carcasele celor mai buni porci de lapte sunt marinate în condimente, oțet și sos de soia. Carnea este apoi umplută cu frunze de pandan și tamarind. Câmpul acestui purcel este prăjit pe scuipă.

Cu toate acestea, felul de mâncare finit nu este servit deloc la masă, ci este îmbrăcat în diverse costume colorate și purtat pe umeri de către participant pe străzile orașului. Parada prezintă porci seara și rochii de mireasa, purceii sunt îmbrăcați în haine naționale, uniforme de box sportiv sau chiar în salopete de curse de Formula 1. Și numai când se termină procesiunea festivă, făptuitorii festivalului sunt dezbrăcați și serviți la masă. Oricine se poate bucura de o masă delicioasă aici. În Filipine, porcii de lapte sunt atât de iubiți încât sunt tratați nu numai ca un fel de mâncare, ci și ca un excelent cadou de bun venit. Nu este de mirare că la nuntă tinerii căsătoriți vor fi dăruiți cu un porc mic.

De atunci, mango a devenit o plantă sacră pentru India. Aici este un simbol al abundenței și sănătății. Pe parcursul anului, în țară sunt recoltate până la 9,5 milioane de tone din acest fruct. La bazarul local, un kilogram de mango costă doar jumătate de dolar. Culegerea fructelor atinge apogeul la sfârșitul lunii iunie - începutul lunii iulie. În acest moment are loc festivalul mango la New Delhi. Oaspeții principali aici sunt fermieri din toată țara. Ei aduc cu ei soiuri noi și neobișnuite de fructe pe care le-au crescut. Găsești aici mango de mărimea unui ou de găină și există și cei care arată ca pepenii. La festival au loc degustări de mango și nu trebuie să plătiți pentru astfel de divertisment. Există și o competiție aici, care va mânca fructe mai repede. În cadrul sărbătorii, are loc și un concurs de femei pentru cea mai bună rețetă de mâncare din același mango.

Țara în care iubesc agrișele, ca nicăieri altundeva - Anglia. Este de mirare că aici i s-a dedicat un întreg festival. Are loc în Agton Bridge la începutul lunii august. Există dovezi că englezii cunoșteau agrișa chiar și sub regele Edward I, adică în secolul XIII! Deși faptul că cultivarea fructelor de pădure aici a început în 1548 pare mai de încredere. În acele zile, Germania medievală folosea tufe de agrișe ca gard viu și garduri.

Dar în Anglia, locuitorii luminați au crescut special tufe și au mâncat fructe de pădure delicioase. Și astăzi locuitorii din Albion nu s-au îndepărtat de tradițiile strămoșilor lor. În prima zi de marți din august, în North Yorkshire are loc un festival dedicat exclusiv agrișei. Principalii oaspeți aici sunt grădinarii. Se întâlnesc în biserica Sf. Hedda și se ceartă asupra cui agrișe au devenit mai gustoase, mai frumoase și mai mari. De mai bine de o sută de ani a existat o tradiție glorioasă de a determina cea mai grea boabă. Ca pe vremuri, agrișele gigantice sunt cântărite pe cântare vechi de farmacie. Greutatea boabelor se măsoară în boabe și drahme. Ultima agrișă câștigătoare semăna mai degrabă cu o minge de golf.

Acesta este unul dintre cele mai faimoase festivaluri legate de mâncare din lume. Are loc la sfârșitul lunii august - începutul lunii septembrie în Bunol spaniol. Timp de o săptămână, viața unui orășel se supune complet legilor festivalului tomatei. În medie, 35.000 de oameni vin aici pentru festival. Dar populația orașului în sine este de 4 ori mai mică! Și a avut loc relativ recent un festival neobișnuit. Se spune că aruncarea cu roșii a devenit un simbol al protestului împotriva regimului dictatorului Franco. Dar o poveste mai plauzibilă este că prima aruncare de roșii în Bunyol a avut loc în 1945, când orașul a sărbătorit ziua patronului său, Sfântul Bertrand. Tomatina a fost interzisă în mod repetat de atunci. Dar din 1959, în fiecare vară, luptele cu roșii din Bunyol au fost o întâmplare obișnuită.

Până în 1975, participarea la „bătălie” a fost plătită. Dar, în cele din urmă, mai întâi călugării, apoi autoritățile orașului, au început să distribuie gratuit unelte de roșii. La urma urmei, a dat roade cu invazia turiștilor în aceste locuri. Festivalul are loc în oraș timp de o săptămână. În acest timp, puteți să vă plimbați la târg, să defilați în costume și să participați la concursul de mâncare a paella. Iar miercuri, la ora 11 după-amiaza, se lansează petarde din primărie. Acesta servește drept semnal pentru începutul bătăliei cu roșiile. Bătălia durează exact o oră. Nu există reguli speciale - puteți lansa o roșie către oricine se află în apropiere. Cel mai important lucru este să respectați normele nescrise ale festivalului. Potrivit acestora, roșiile nu pot fi zdrobite înainte de a le arunca, precum și rupea hainelor pe alt participant.

Festivaluri culinare organizate în tari diferite lume, adună mii de turiști care doresc să încerce delicii gastronomice și să învețe secretele pregătirii lor. Cei mai buni bucătari sunt de obicei onorați să participe la astfel de evenimente și să își prezinte creațiile oaspeților. Dacă vrei ca vacanța ta să fie nu doar bună, ci excelentă, atunci ar trebui să afli în ce țări, orașe și la ce oră din lume au loc cele mai mari și mai delicioase festivaluri gastronomice.

Sf. Festivalul Gourmet Moritz
Locație: St. Moritz, Elveția
Data de: săptămâna trecută ianuarie

În ciuda faptului că festivalul are loc la sfârșitul lunii ianuarie, atmosfera este surprinzător de ușoară și caldă. La eveniment sunt invitați bucătari Michelin, care sunt bucuroși să-și împărtășească cunoștințele și sunt mereu gata să răspundă la orice întrebare a celor mai curioși.

Bocuse d'Or
Locație: Lyon, Franța
Data: ianuarie

Nu este doar un festival, este un prestigios competiție internațională Haute cuisine, care are loc la fiecare doi ani din 1987. La această competiție participă cei mai buni bucătari din întreaga lume. Timp de 1,5 ani, 24 de persoane au fost selectate pentru a participa la competiție în 63 de țări din întreaga lume. Sarcina principală a participanților la Bocuse d’Or este să gătească un fel de pește și un fel de carne în cinci ore. Câștigătorul primește o statuetă de aur și titlul de cel mai bun bucătar al celor cinci continente timp de 2 ani.

Gourmet Abu Dhabi
Locație: Abu Dhabi, Emiratele Arabe Unite
Data: februarie

Poate cel mai interactiv festival dintre toate prezentate. O abundență de cursuri de master ale maeștrilor culinari, spectacole culinare interactive, întâlniri cu vedetele invitate, mic dejun, prânz și cine - toate acestea îi așteaptă pe oaspeții vacanței pe parcursul celor două săptămâni de festival.

Summit-ul Mondial Gourmet
Locație: Singapore
Data: aprilie

Festivalul are loc anual de 17 ani și a fost organizat de renumitul bucătar, editor și critic de restaurante Peter Knipp. Cei mai renumiți bucătari din întreaga lume, somelieri și specialiști în restaurante sunt participanții la acest eveniment luminos. Toți cei care iubesc haute cuisine se vor bucura de acest festival cu adevărate capodopere ale artei culinare.

Gustul din Chicago
Locație: Chicago, SUA
Data: iulie

Acesta este un festival internațional de vară, considerat cel mai mare eveniment culinar din Midwest. Trece în cinci zile. În acest scurt timp, mii de iubitori de mâncare delicioasă se adună în Chicago. Participanții la eveniment sunt reprezentanți ai restaurantelor din Chicago, New York, Los Angeles și alte orașe.

Festivalul Lămâii de la Menton
Locație: Menton, Franța
Data: sfârșitul lunii februarie - începutul lunii martie

Festivalul citricelor, ale cărui personaje principale sunt lămâile. În ciuda temei neobișnuite, atrage mii de vizitatori din întreaga lume. Toți oaspeții festivalului încearcă și evaluează noi soiuri de lămâi, precum și gustă băuturi și dulciuri făcute de la „regele principal” al sărbătorii.

Festivalul gastronomic flamand
Locație: Gent, Belgia
Data: sfârșitul lunii iulie

Acest festival este unul dintre cele mai extraordinare, pentru că ia forma unui picnic obișnuit. Numai că mâncarea nu este adusă de oaspeții înșiși, ci de cei mai buni bucătari flamanzi. Festivalul a fost început de trei bucătari belgieni. Locul sărbătorii este, de asemenea, neobișnuit - într-un pavilion de depozit abandonat.

NEBUN.
Locație: Copenhaga, Danemarca
Data: sfarsitul lunii august

O extravaganță culinară creată de bucătarul și proprietarul Noma, René Redzepi. Festivalul durează două săptămâni. Cei mai cunoscuți restauratori, critici de restaurante, profesori, artiști și mulți alți speakeri interesanți sunt „profesorii” la acest festin gourmet.

Gastronomie
Locație: San Sebastian, Spania
Data: octombrie

În Spania, acest festival se desfășoară anual, este unul dintre cele mai mari și reunește reprezentanți ai bucătăriei internaționale și basce. Acest eveniment a fost creat, în primul rând, pentru a unifica cultura gastronomică pentru toți locuitorii provinciei Gipuzkoa, în care se află San Sebastian. În cadrul festivalului, bucătarii tuturor celor mai renumite restaurante locale pregătesc cele mai bune preparate pentru oaspeții lor.

Festa a Vico
Locație: Vico Equense, Italia
Data: primul weekend al verii

În ciuda faptului că acest festival este destul de scurt și durează doar trei zile, în cadrul său se organizează o mulțime de evenimente. evenimente interesante. Oaspeții vacanței pot lua parte la degustări pe plajă, pot urmări cursuri de master de preparare a pizza și pot vedea bucătari care cântă pe străzile orașului.

Gelinaz!
Locație: în toată lumea
Data: urmăriți pe site-ul oficial

Un spectacol culinar grandios organizat de asociație, care include peste 20 de bucătari de renume mondial. În fiecare an, este selectată o singură rețetă, cu care bucătarii participanți se joacă și experimentează. Spectacolul durează de obicei mai mult de 8 ore, iar numărul de invitați este limitat.

Târgul Internațional de Trufe Albe de la Alba
Locul: Italia
Data: octombrie

Numele acestui festival este tradus în rusă ca „Festivalul Internațional al Trufei Albe”. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece principalul produs de degustare aici este trufa albă. În cadrul festivalului, oaspeții pot vizita o expoziție de produse gastronomice și vinicole din regiunea Piemont și multe alte evenimente din oraș.

Toamna este o perioadă tradițională pentru diferite festivaluri și sărbători. Așadar, astăzi în Statele Unite este Ziua dulciurilor, care este sărbătorită în mod tradițional în fiecare a treia sâmbătă a lunii octombrie. Însăși tradiția sărbătoririi sărbătorii dulce „Ziua cea mai dulce” își are originea în 1922, când unul dintre lucrătorii fabricii de cofetărie a decis să ajute orfanii și oamenii săraci.

Pentru a face acest lucru, Herbert Kingston (și anume, așa se numea „ambasadorul de bunăvoință”), împreună cu oamenii săi în mod similar, au organizat o distribuire gratuită de cadouri dulci pentru a înveseli cumva zilele celor defavorizați și suferinzi de oameni saraci.

În cadrul organizării primei zile de dulciuri, celebra vedetă de cinema Anna Pennington a donat cadouri dulci celor 2.200 de băieți din Cleveland care își câștigă existența vânzând presa, drept recompensă pentru munca lor. Cu toate acestea, în această zi se obișnuiește să se dea dulciuri nu numai persoanelor defavorizate social, ci și celor dragi, celor dragi și rudelor acestora. Sărbătoarea este o ocazie grozavă de a obține o cutie mult așteptată de ciocolată dulce, care personifică prietenia, respectul și personificarea sentimentelor romantice. În această frumoasă zi dulce, am decis să ne amintim de alte sărbători legate de mâncare.

Așa că, de exemplu, din 20 octombrie până în 23 octombrie în Circleville, Ohio (SUA) se ține în mod tradițional Festivalul Dovleacului.

Acest vacanță luminoasă are loc în fiecare toamnă în fiecare an. Acest eveniment este de obicei însoțit de un spectacol de dovleac, a cărui istorie se întoarce în trecutul îndepărtat. Se știe că primul festival al dovleacului a avut loc la Serqueville în 1903. La acea vreme, arăta ca un târg mare și, conform datelor preliminare, a atras doar 300.000 de spectatori. Astăzi, aceste date sunt de o sută de ori mai multe.

Interesant este că fiecare zi a festivalului este dedicată ceva. Deci, de exemplu, a 5-a zi este dedicată paradei animalelor de companie. În timpul unui astfel de eveniment neobișnuit, fiecare participant își poate încerca puterea, dexteritatea, să câștige o cursă sau un concurs de mormăit, precum și să viziteze o expoziție de figuri de dovleac și să guste o plăcintă cu dovleac, care cântărește 180 kg.

casa de dovleac

11 iulie este Ziua Mondială a Ciocolatei. Dar puțini oameni știu că Franța este locul de naștere al unui produs dulce și bogat în calorii. Aici, în 1995, a fost inventată sărbătoarea cu ciocolată dulce.

Pe 18 octombrie, Turcia sărbătorește ziua dulciurilor orientale și a melasei. În această zi, se obișnuiește să oferi celor dragi delicii dulci, șerbet, baklava, halva și alte dulciuri orientale.

Interesant este că însuși cuvântul „bomboane” provine dintr-un fel de jargon farmaceutic. Și exact asta, la începutul secolului al XVI-lea, farmaciștii numeau fructe procesate sau confiate, pe care le foloseau în scopul tratamentului. Compoziția dulciurilor orientale include nu numai zahăr, ci și apă de trandafiri din petale de trandafiri.

Pe 22 august, Republica Dominicană Santo Domingo găzduiește în mod tradițional Festivalul dulciurilor Santo Domingo Dulce. În această zi vin în Republica Dominicană cei mai cunoscuți cofetari, care încep un concurs deschis în arta de a face cofetărie. În timpul sărbătorii, toată lumea poate gusta deserturi, produse de patiserie proaspete, dulciuri și alte preparate făcute din zahăr, mango și papaya.

În perioada sărbătorilor de mai în centrul expozițional „EARLS COURT” din Anglia are loc un festival de mâncare englezească.

În perioada sărbătorilor de mai în centrul expozițional „EARLS COURT” din Anglia are loc un festival de mâncare englezească. În această zi, fiecare vizitator al evenimentului poate gusta mâncarea diverșilor producători și proprietari de ferme. Aici puteți degusta chipsuri de mere, brânză, ciocolată, dulciuri, produse din făină și alte produse alimentare amplasate pe standuri speciale. La sfârșitul vacanței, oaspeții nu pot doar să urmărească o clasă de master despre gătit rapid, ci și să își creeze propria capodopera culinară din produse improvizate.

În februarie, cea mai amuzantă sărbătoare din Chinchilla, Australia, se numește Festivalul Pepenelui Pepene Chinchilla.

În această zi, locuitorii orașului și oaspeții organizează un concurs pentru ruperea grandioasă a pepenilor verzi. În același timp, nu se organizează doar o competiție pentru numărul și viteza de pepeni rupti, ci și pentru metoda de distrugere a acestora, inclusiv patinaj pepene și luptă într-o grămadă de pepeni.

Turismul culinar captează din ce în ce mai mult mințile călătorilor. Să încerci ceva exotic, național, colorat în timpul unei călătorii este întotdeauna interesant. Este întotdeauna o experiență de neuitat. Iar pentru cei cărora le place să se cufunde în bucătăriile popoarelor lumii, calendarul turistic oferă o varietate fără precedent.

Aproape în fiecare lună în diferite țări ale lumii au loc sărbători și festivaluri în onoarea unui anumit produs sau fel de mâncare. Forbes a alcătuit un mini-ghid al celor mai interesante festivaluri gastronomice care merită vizitate.

Festivalul Sărbătoarei Thorrablot (Islanda)
Când: a treia sâmbătă a lunii ianuarie - sfârșitul lunii februarie
Festivalul gastronomic Thorrablot Feast își ia numele de la un vechi festival scandinav. La apogeul lunii, care astăzi se numește ianuarie, iar în perioada precreștină se numea Torri, vikingii făceau sacrificii, însoțite de festivități distractive. Primul toast de la festival a fost dedicat zeului Thor, pentru a spune câteva cuvinte în cinstea cărora sărbătoarea Thorrablot nu este uitată astăzi.
În a doua jumătate a secolului al XIX-lea, studenții islandezi au decis să reînvie festivalul și, în același timp, să le amintească concetățenilor ce este adevărata bucătărie vikingă. Mâncăruri tradiționale în timpul Sărbătorii Thorrablot sunt servite în restaurante și mici taverne din toată țara. Deși nu orice stomac european poate digera aceste feluri de mâncare, totuși merită să încerci stomacul de oaie umplut cu sânge de oaie și untură coagulată, ochi de taur marinat și chiar jeleu de creier de oaie. Punctul culminant al programului gastronomic este hakarl - un fel de mâncare din carne de rechin ușor putredă, care are gust între sturion și calmar. Are un miros insuportabil și costă cel puțin 100 EUR per porție. Thorrablot Feast servește gratuit vodcă locală de cartofi - brennyvin.

Festivalul mâncărurilor sălbatice (Noua Zeelandă)
Când: 10 martie
Festivalul anual Wild Foods va avea loc în orașul Hokitika din Noua Zeelandă pentru a 22-a oară. Prima, desfășurată în 1990, a fost programată să coincidă cu sărbătorirea a 125 de ani de existență a orașului. Fondatorul festivalului este considerat a fi originar din Noua Zeelandă, Claire Briant, care odată și-a tratat prietenii cu vin din flori de agon. Antreprenorii locali au dezvoltat o idee gastronomică și au decis să organizeze anual un weekend culinar dedicat mâncărurilor rare din bucătăria neozeelandeză. Festivalul care a crescut din ele a atras turiștii, al căror număr într-un mic oraș de coastă crește de șapte până la opt ori în timpul Wild Foods.
Ceea ce este oferit anual vizitatorilor sărbătorii gastronomice, în exterior seamănă cu sushi. Dar înăuntru - viermi, larve, melci, ochi de taur, lăcuste crocante turnate cu sos dulce și carne de rechin prăjită. Specialitatea festivalului sunt plăcintele cu miros: peștii mici, al căror sezon este foarte limitat în timp, sunt considerați o mare delicatesă în Noua Zeelandă. Cei care ajung la desert se pot bucura de înghețată cu larve de viespe. Un bilet la Wild Foods Festival costă 30 USD, iar pentru alți 15 USD poți merge la o noapte de dans.

Festivalul siropului de arțar (Canada)
Când: Martie aprilie
Primăvara în Canada începe cu Festivalul siropului de arțar. Colectarea sevei de arțar începe în țară de la sfârșitul lunii februarie. În trunchiurile copacilor care au deja 30-50 de ani se fac găuri mici, iar de jos sunt atârnate găleți. Este nevoie de 30-40 de litri de suc pentru a pregăti un litru de sirop - atât dă un arțar pe sezon. Adunarea la nivel național durează până la sfârșitul lunii aprilie și, în același timp, au loc festivaluri de arțar în toată Canada.
Prima mențiune scrisă despre seva de arțar datează din 1760. O băutură răcoritoare a fost colectată de indienii locali, care apoi au obținut zahăr din ea prin evaporare. Astăzi, lista preparatelor care se prepară cu sau cu sirop de artar s-a extins semnificativ, iar multe dintre ele pot fi gustate la Festivalul siropului de artar. Pe langa folosirea clasica a siropului, cand acestea sunt turnate peste clatite sau vafe, pe baza ei se pregateste supa cu legume, se marineaza pulpele de pui si se coace celebra placinta cu zahar fara crusta.
Un program special al festivalului este pregătit anual de Muzeul Wheelers Maple Maple Syrop, care organizează cursuri de master în gătit sirop și degustare a siropului preparat.

Festivalul porcului fript (Filipine)
Când: 24 iunie
Purceii fripți sunt un fel de mâncare tradițional și foarte popular în Filipine. Prin urmare, în fiecare an pe 24 iunie, când catolicii din întreaga lume sărbătoresc ziua lui Ioan Botezătorul, filipinezii își aranjează sărbătoarea - Parada Lechon. Cuvântul lechon din Filipine se referă la un porc întreg prăjit.
Pregătirile pentru vacanță încep clasic. Carcasele de porci de lapte sunt marinate într-un amestec de sos de soia, oțet și condimente și umplute cu frunze de tamarind și pandan. Apoi purceii sunt fripți pe scuipă, dar după gătire nu sunt mâncați, ci îmbrăcați în diverse costume și purtati pe umeri pe străzile orașului. La paradă, puteți vedea purcei în nuntă și rochii de seara, V haine naționaleși chiar în pantaloni scurți de box sau sub formă de piloți ai „Formulei 1”. Abia după alaiul festiv, porcii sunt „expuși” și serviți la masă, unde toată lumea se poate bucura de ei.
Porcușorul din Filipine este considerat nu numai un fel de mâncare preferat, ci și un cadou grozav. De exemplu, poate fi prezentat tinerilor căsătoriți la o nuntă.

Festivalul Mango (India)
Când: 7-8 iulie
Dacă animalul național al Indiei este tigrul Bengal, iar floarea este lotusul, atunci fructul principal este considerat necondiționat mango. O legendă străveche spune că, după ce a mâncat un mango, Buddha, care mai înainte fusese în gând, a ordonat să-și îngroape osul în locul indicat. După aceea, din pământ a apărut imediat un vlăstar și apoi un copac frumos presărat cu fructe coapte. De atunci, mango a devenit o plantă sacră pentru India, simbolizând sănătatea și abundența.
Recolta anuală de mango ajunge la 9,5 milioane de tone, iar cu 1 dolar în bazarul indian poți cumpăra aproximativ două kilograme din acest fruct. O recoltă pe scară largă de mango începe la sfârșitul lunii iunie - începutul lunii iulie și, în același timp, în New Delhi are loc un festival în onoarea sa, unde fermierii din diferite state ale Indiei vin să aducă mango cultivat de diferite soiuri cu ei. Unele fructe sunt comparabile ca mărime cu un ou de găină, în timp ce altele sunt mai mult ca pepenii. Oaspeții pot participa la degustări de mango, care sunt de obicei gratuite, precum și pot concura în consumul de fructe de mare viteză. Tot în cadrul festivalului are loc o competiție între gospodine pentru cea mai bună rețetă de mango.

Festivalul Gooseberry (Anglia)
Când: 7 august
În nicio altă țară europeană, probabil, agrișele nu i s-a acordat o asemenea atenție ca în Anglia. Unele surse cred că această boabă era cunoscută de britanici încă din secolul al XIII-lea, în timpul domniei regelui Edward I. Alții susțin că primele informații despre cultivarea agrișei datează din 1548. În orice caz, dacă în Germania medievală tufele de agrișe au servit în primul rând ca gard viu, atunci în Anglia boabele erau cultivate și mâncate.
Astăzi, britanicii aduc un omagiu tradițiilor strămoșilor lor organizând un festival de agrișe în prima marți a lunii august în North Yorkshire. Principalii participanți la vacanță sunt grădinarii: se adună în biserica Sf. Hedda și află ale cui agrișe sunt mai gustoase, mai frumoase și, cel mai important, mai mari. Tradiția de a găsi cele mai grele fructe de pădure datează din secolul al XIX-lea. La fel ca acum două secole, greutatea fructelor de pădure se măsoară pe o scară de farmacie, iar unitățile de măsură sunt drahmele și boabele. Ultima dată, agrișa câștigătoare a fost de dimensiunea unei mingi de golf.

Festivalul RoadKill Cook-Off (SUA)
Când: 29 septembrie
În timp ce unii preferă să încerce stridiile sau fripturile de vită marmorate, alții nu sunt contrarii să guste mâncăruri de la animalele ucise pe drum. Concurează la gătit și apoi mănâncă o tocană de la un possum sau un raton care a murit sub roți este oferit de festivalul anual RoadKill Cook-Off. Conform regulamentului, participanții trebuie să vină la festivalul gastronomic cu cadavrul unui animal găsit pe drum, toate ustensilele și ingredientele necesare pentru viitorul preparat. Toată lumea poate urmări procesul de gătit, dar este luat un juriu special pentru a evalua felul de mâncare (și nu numai ca gust, ci și ca aspect). Nu cu mult timp în urmă, organizatorii festivalului au venit cu o nouă regulă: mâncărurile din carnea animalelor găsite pe marginea drumului ar trebui să arate ca și cum ar fi fost scoase de sub roțile unui camion. Câștigătorul RoadKill Cook-Off primește 300 USD ca premiu. Apropo, cei care întârzie la festival, dar totuși decid să guste un preparat dintr-un animal care a murit pe drum, nu trebuie să aștepte un an întreg. Așadar, în meniul americanului The Roadkill Café, situat în orașul Seligman, Arizona, găsești o friptură numită „Dead Deer”, coaste prăjite „Raccoon Trap” sau „Chicken that aproape a traversat drumul”.

Festivalul ciupercilor de pin Sony ( Coreea de Sud)
Când: sfârşitul lunii septembrie - începutul lunii octombrie
Ciupercile Sonya se numără printre ciupercile delicate, doar trufele sunt înainte. Ei cresc în pădurile de pini de pe Muntele Chilbosan, al cărui nume se traduce prin „muntele celor șapte minuni”, și sunt cunoscuți pentru prețul lor ridicat - până la 300.000 de woni (265 de dolari) per kilogram. Din această cauză, ciupercile au fost denumite chiar „diamantele pădurii”. În 2007, prima întâlnire din 15 ani între șefii de guvern din RPDC și Republica Coreea a început cu o discuție despre ciupercile Sony, iar Kim Jong Il i-a oferit omologului său sud-coreean un cadou rar - patru tone de ciuperci de pin proaspăt culese. .
Cărinul se coace toamna și, în același timp, are loc un festival în cinstea lor în județul sud-coreean Yangyang (Coreea de Sud). Colectarea de ciuperci de pin, care cresc numai în sălbăticie, este strict controlată de stat și doar o dată pe an localnicii și turiștii au ocazia de a participa la o „vânătoare tăcută” pentru Sonya. Pentru plăcerea de a rătăci prin pădurea de pini cu un coș, va trebui să plătești de la 13.000 de woni (11,5 dolari) pentru un bilet de copil până la 18.000 de woni (16 dolari) pentru un bilet de adult. Tot la festival poți încerca feluri de mâncare diverse cu ciuperci de pin și cumpărați medicamente care includ Sony.

Festivalul Castanei de la Marunada (Croația)
Când: anual trei weekenduri în octombrie
Cuvântul „maroon” are semnificații diferite în diferite țări. În Jamaica, de exemplu, „maroonii” erau numiți luptători pentru libertate care respingeau atacurile trupelor coloniale britanice. Și în Croația, acesta este numele soiului local de castane, care este considerat unul dintre cele mai bune din lume. Odinioară, marinarii din Lovran aduceau castane din călătoriile lor spre Est, pe care apoi le încrucișau cu soiuri domestice. Așa au apărut maronii, care au dat numele festivalului Marunada, desfășurat anual din 1973.
Toamna este considerată în mod tradițional perioada de coacere și recoltare a castanelor. În Croația, festivalul Marunada începe în octombrie. vacanță gastronomicăîși are originea în orășelul Lovran, iar în weekendul următor sărbătorile sunt transferate în satele Dobrech și Ligan. Acțiunea principală la festival este degustarea de maroni. Pe lângă castanele prăjite, care sunt gătite în aer liber și vândute în pungi de hârtie, bucătarii locali le adaugă în carne și pește, gătesc supe și sosuri din ele și pregătesc salate. Un loc aparte îl au dulciurile - dulciurile, prăjiturile, mousse-urile și chiar sufleul maro, mai exact, din făină maro, pe care săracii croați au învățat să o înlocuiască pe cea obișnuită în Evul Mediu.