Svjetski festival hrane. Najneobičniji festivali hrane. Mamemaki ritual, Japan
Festival La Tomatina
Ovo je jedan od najpoznatijih festivala hrane na svijetu. Održava se krajem avgusta - početkom septembra u španskom Bunolu. Nedelju dana život malog grada u potpunosti se povinuje zakonima festivala paradajza. U prosjeku na festival dođe 35 hiljada ljudi, ali je u samom gradu 4 puta manje stanovnika! Kažu da je bacanje paradajza postalo simbol protesta protiv režima diktatora Franka, ali je verodostojnija priča da se prvo bacanje paradajza u Bunjolu dogodilo 1945. godine, kada je grad slavio dan svog zaštitnika, svetog Bertranda. . Tomatina je od tada više puta zabranjena. Ali od 1959. godine, svakog ljeta, bitke paradajza u Bunyolu bile su redovna pojava. Festival se održava u gradu nedelju dana i za to vreme možete da prošetate sajmom, učestvujete u takmičenju u jedenju paelle i postanete deo kostimirane parade. A u srijedu, u 11 sati popodne, iz gradske vijećnice ispaljuje petarda - signal za početak borbe sa paradajzom. Borba traje tačno jedan sat. Nema posebnih pravila - možete baciti paradajz na svakoga ko je u blizini. Najvažnije je pridržavati se pravila festivala po kojima se paradajz ne može gnječiti prije bacanja, kao ni cijepanje odjeće drugog učesnika.
RoadKill Cook-Off festival
Gurmani preferiraju odreske od mesa rijetkih životinja ili kamenica, a ovdje se okupljaju oni koji vole jela za životinje ubijene na cestama. Na festivalu se čak održavaju takmičenja u kulinarstvu. Kao rezultat, gosti mogu kušati jedinstvena variva napravljena od rakuna ili oposuma koji je uginuo pod točkovima vozila. Pravila godišnje manifestacije navode da svi učesnici moraju doći ovdje već sa lešom životinje ubijene na cesti. Potrebno je ponijeti i set potrebnog pribora i sastojaka za kuhanje. Hrana se kuva pred svima, ali će je ocenjivati poseban žiri. Istovremeno se uzima u obzir i izgled jela i njegov ukus. Nedavno su organizatori uveli novo pravilo. Sada bi posuđe od mrtvih životinja trebalo izgledati kao da su ova stvorenja upravo izvučena ispod točkova automobila ubice. Pobjedniku takmičenja se dodjeljuje čak 300 dolara kao nagrada. Oni koji nisu mogli doći na festival, ali žele kušati jelo od životinje koja je uginula na putu, to mogu učiniti u posebnoj ustanovi. Dakle, u gradu Seligman, u Arizoni, postoji kafić „Road Killers“. Tamo možete probati odrezak "Dead Deer", rebra na žaru "Raccoon Trap", pa čak i "Piletinu koja je skoro prešla cestu".
Festival divlje hrane
Već 22 godine u novozelandskom gradu Hokitika održava se stalni festival. Vjeruje se da je festival izmislila Claire Briant, rodom sa Novog Zelanda. Jednom je svoje prijatelje počastila neobičnim vinom od divljeg cvijeća. Tako je rođen godišnji kulinarski vikend posvećen nizu rijetkih i neobičnih jela novozelandske kuhinje. I na njihovoj osnovi je nastao festival koji je osam puta povećao broj turista u malom primorskom gradu. Većina hrane izgleda kao suši. Unutra se kriju samo "iznenađenja" - puževi, larve, crvi, volovske oči. Turisti rado jedu hrskave skakavce u slatkom sosu i duboko prženo meso ajkule. Ali najpoznatije jelo na festivalu su pite od mirisa. Ove male ribice smatraju se velikom poslasticom na Novom Zelandu, a njihova legalna sezona je vrlo kratka. Ako gosti imaju dovoljno snage za desert, onda bi trebali probati sladoled s larvama osa. Da biste došli na ovu gastronomsku gozbu, potrebno je izdvojiti 30 lokalnih dolara, a za još 15 možete ući u noćnu diskoteku.
festival manga
Svake godine početkom jula u New Delhiju u Indiji održavaju se svečanosti posvećene ovom voću. Zauzima posebno mjesto u životu zemlje. Nacionalna životinja ovdje je bengalski tigar, cvijet je lotos, a mango je bez sumnje glavno voće u Indiji. Prema legendi, sam Buda ju je jednom pojeo kada je bio zamišljen. Filozof je naredio da se zakopa kost korisnog voća na mjestu koje je on naveo. Kažu da se odmah iz zemlje pojavila klica, a ubrzo je izraslo drvo na kojem su se pojavili plodovi u množini. Od tada je mango postao sveta biljka za Indiju. Ovdje je simbol obilja i zdravlja. U zemlji se tokom godine ubere čak 9,5 miliona tona ovog voća. Na lokalnom bazaru kilogram manga košta samo pola dolara. Branje plodova dostiže vrhunac krajem juna - početkom jula. U to vrijeme se održava festival manga u New Delhiju. Glavni gosti ovdje su farmeri iz cijele zemlje. Sa sobom donose nove i neobične sorte voća koje su uzgojili. Ovdje možete pronaći mango veličine kokošjeg jajeta, a ima i onih koji izgledaju kao dinje. Na festivalu se održavaju degustacije manga, a takvu zabavu ne morate platiti. Ovdje je i takmičenje ko će brže pojesti voće. U sklopu praznika održava se i žensko takmičenje za najbolji recept sva jela su od istog manga.
Festival lubenica Činčila dinja
Ako volite lubenice, onda se pripremite za australijsku činčilu. Svake dvije godine ovdje se održava festival dinje činčila. Jedna od njegovih najstarijih tradicija nalaže svim gostima da ovdje dođu u starim cipelama i odjeći. Ali to je lako objasniti. Uostalom, u danima festivala sve ulice grada su bukvalno posute košticama i korama lubenica. Tako da može biti prilično teško održati ravnotežu i ne razmazati se u slatkom soku. Prvi festival lubenica održan je ovdje 1994. godine. Proslava je ubrzo postala svojevrsni zaštitni znak grada. On sam je direktno povezan s lubenicama - ovdje se uzgaja četvrtina ukupne količine zemlje. Nije ni čudo što Činčilu nazivaju glavnim gradom lubenica Australije. Postoje čak i brojna takmičenja za lomljenje krupnih bobica. Lubenice se bacaju u ring, koriste se kao cipele, trče se trka. Najupečatljiviji događaj na festivalu je vaganje voća - najteži od njih svečano je proglašen lubenicom godine. Pa, najekstremnije takmičenje se održava u lomljenju tvrdih bobica glavom. Godine 2009. čak je postavljen i rekord, uvršten u Ginisovu knjigu rekorda. Australijanac John Alwood je u minuti uspio razbiti 47 lubenica, što mu je donijelo slavu.
A kada su ljudi shvatili da je ova aktivnost prilično zanimljiva, prijatna i korisna, nastali su čitavi festivali posvećeni ovom „hobiju“. Reći ćemo o najpoznatijim od njih.
RoadKill Cook-Off festival. Gurmani preferiraju odreske od mesa rijetkih životinja ili kamenica, a ovdje se okupljaju oni koji vole jela za životinje ubijene na cestama. Na festivalu se čak održavaju takmičenja u kulinarstvu. Kao rezultat, gosti mogu kušati jedinstvena variva napravljena od rakuna ili oposuma koji je uginuo pod točkovima vozila. Pravila godišnje manifestacije navode da svi učesnici moraju doći ovdje već sa lešom životinje ubijene na cesti. Sa sobom morate ponijeti i set posuđa potrebnih za kuhanje i sastojke koji odgovaraju budućem jelu. Hrana se kuva pred svima, ali će je ocenjivati poseban žiri. Ovo takođe uzima u obzir izgled jela i njihov ukus.
Nedavno su organizatori uveli novo pravilo. Sada bi posuđe od mrtvih životinja trebalo izgledati kao da su ova stvorenja upravo izvučena ispod točkova automobila ubice. Pobjedniku takmičenja se dodjeljuje čak 300 dolara kao nagrada. Oni koji nisu mogli doći na festival, ali žele kušati jelo od životinje koja je uginula na putu, to mogu učiniti u posebnoj ustanovi. Dakle, u gradu Seligman, u Arizoni, postoji kafić „Road Killers“. Tamo možete probati odrezak "Dead Deer", rebra na žaru "Raccoon Trap", pa čak i "Piletinu koja je skoro prešla cestu".
Sony Pine Mushroom Festival. Ovaj događaj se održava svake godine u južnokorejskom Yangyangu u periodu septembar-oktobar. Puhovi su lokalni delikatesi gljive. Vjeruje se da su po kvaliteti inferiorniji samo od tartufa. Ove gljive su odabrale borovu šumu na planini Chilbosan. Njegovo ime se prevodi kao planina sedam čuda. Tržišna cijena delicije je prilično visoka, do 265 dolara po kilogramu. Nije iznenađujuće da je Sony čak dobio nadimak šumski dijamanti. Kada je 2007. godine održan prvi sastanak šefova Južne i Sjeverne Koreje nakon dugo vremena, političari su prvo razgovarali o ovim gljivama. Kim Džong Il je svom kolegi čak poklonio skupocen poklon - čak 4 tone nedavno ubranog borovog puha. Ove gljive se mogu naći u jesen, u isto vrijeme se održava festival u provinciji Yangyang u njihovu čast.
Ovdje možete probati jedinstvena jela na bazi ovih darova šume, kupiti lijekove čija je jedna od komponenti Sonya. Mora se reći da gljive rastu isključivo u prirodnim uslovima. Nemoguće ih je prikupiti bez državne dozvole. Samo jednom godišnje turisti i lokalno stanovništvo dobijaju pravo da uberu unikatne pečurke Sonja. Ali zadovoljstvo nije jeftino. Šetnja s korpom kroz prelijepu šumu u stanju "tihog lova" koštat će oko 11 dolara za dijete, a jedan i po puta više za odraslu osobu.
Svake jeseni, tri vikenda, ovaj festival se održava u hrvatskim gradovima Lovranu, Dobreču i Liganu. Sama riječ "kestenjasta" ima mnogo značenja u zavisnosti od jezika. Na primjer, na Jamajci su to borci za slobodu koji su se borili protiv engleskih kolonijalnih osvajača. A u Hrvatskoj ta riječ ima mnogo mirniju konotaciju. Ovo je naziv lokalne sorte kestena, koja se smatra gotovo najboljom na svijetu. Nekada su lokalni pomorci donosili neobične kestene sa svojih istočnih putovanja. Zatim su ukrštene sa evropskim sortama. Ovako su rođeni maroons.
Ovi kesteni su dali ime festivalu koji se održava svake godine već skoro 40 godina. A doba godine za proslavu nije slučajno odabrano. Uostalom, kesteni sazrijevaju u jesen i vrijeme je za njihovo sakupljanje. Marunada počinje u oktobru. Prve proslave održavaju se u malom gradu Lovranu, a sljedećeg vikenda festival izbija u selima Dobrech i Ligan. Najzanimljiviji dio festivala je degustacija maruna. Pečeni kesteni se najčešće kuvaju odmah ispod otvoreno nebo a zatim se prodaju u papirnim kesama. Domaći kuhari naučili su i kako dodati kestenjače u ribu i meso, od njih kuhati umake i supe, ali i pripremati salate. Od kestena se pripremaju čak i slatkiši - na festivalu su slatkiši od njih, pjene, kolači, pa čak i suflei. Uostalom, hrvatska sirotinja je odavno naučila vaditi kestenjasto brašno, zamijenivši ga uobičajenim.
Na ovaj festival na Islandu možete doći bilo treće subote januara ili krajem februara. Ovaj gastro festival u direktnoj je vezi sa staronordijskim praznikom. Mjesec koji mi zovemo januar, Vikinzi su zvali Torri. U to vrijeme prinosili su svoje žrtve bogovima, dok su vojnici puno pili, pjevali i šetali. Po tradiciji, praznik je bio posvećen glavnom bogu - Toru. I danas, na Thorrablot gozbi, ne zaboravljaju da posvete nekoliko riječi ovom svecu. Drevni festival je dugo bio zaboravljen sve dok norveški studenti nisu odlučili da ožive nacionalne tradicije. Desilo se to krajem 19. veka. Od tada su gosti festivala naučili šta je zapravo prava vikinška kuhinja. Širom Islanda tokom festivala možete kušati hranu pripremljenu po starim receptima. Njegovi gosti rado kuhaju u brojnim restoranima i malim tavernama.
Istina, takva "divlja" hrana nije prikladna za sve razmažene evropske želuce. Malo gostiju se usuđuje probati ovčiji želudac sa mljevenim mesom u obliku zgrušane ovčje krvi i masti. A šta je sa želeom od ovčjeg mozga ili kiselim očima bika? Ali pravi ukras festivala je već poznati hakarl. Ovo je malo pokvareno meso morskog psa, koje podsjeća na okus lignje ili jesetra. Samo je miris takve delicije vrlo neprijatan. A takvo jelo košta čak 100 eura. Činjenica da se na Torri festivalu sve poslastice plaćaju nije sramota - uostalom, brennyvin, lokalna votka od krompira, besplatno se dodaje uz hranu.
Ako volite lubenice, onda se pripremite za australijsku činčilu. Svake dvije godine ovdje se održava festival dinje činčila. Jedna od njegovih najstarijih tradicija nalaže svim gostima da ovdje dođu u starim cipelama i odjeći. Ali to je lako objasniti. Uostalom, u danima festivala sve ulice grada su bukvalno posute košticama i korama lubenica. Tako da može biti prilično teško održati ravnotežu i ne razmazati se u slatkom soku. Prvi festival lubenica održan je ovdje 1994. godine. Proslava je ubrzo postala svojevrsni zaštitni znak grada. On sam je direktno povezan s lubenicama - ovdje se uzgaja četvrtina ukupne količine zemlje. Nije ni čudo što Činčilu nazivaju glavnim gradom lubenica Australije.
Ovaj festival pomalo podsjeća na čuvenu Tomatinu koja se održava u Španiji. Ako u Evropi stanovnici unište tone paradajza, onda u Australiji gosti nakratko objavljuju pravi rat lubenicama. Postoje čak i brojna takmičenja za lomljenje krupnih bobica. Lubenice se bacaju u ring, koriste se kao cipele, trče se trka. Vrhunac festivala je vaganje voća. Najteži od njih svečano je proglašen lubenicom godine. Pa, najekstremnije takmičenje se održava u lomljenju tvrdih bobica glavom. Godine 2009. čak je postavljen i rekord, uvršten u Ginisovu knjigu rekorda. Australijanac John Alwood je u minuti uspio razbiti 47 lubenica, što mu je donijelo slavu.
Već 22 godine u novozelandskom gradu Hokitika održava se stalni festival. Prva takva proslava održana je ovdje 1990. godine. Vezano je za 125. godišnjicu grada. Vjeruje se da je festival izmislila Claire Briant, rodom sa Novog Zelanda. Jednom je svoje prijatelje počastila neobičnim vinom od divljeg cvijeća. Ova ideja je bila osnova proslave. Domaći poduzetnici brzo su shvatili da je ova gastro ideja jednostavno osuđena na uspjeh. Tako je rođen godišnji kulinarski vikend posvećen nizu rijetkih i neobičnih jela novozelandske kuhinje.
I na njihovoj osnovi je nastao festival koji je osam puta povećao broj turista u malom primorskom gradu. Većina hrane izgleda kao suši. Unutra se kriju samo "iznenađenja" - puževi, larve, crvi, volovske oči. Turisti rado jedu hrskave skakavce u slatkom sosu i duboko prženo meso ajkule. Ali najpoznatije jelo na festivalu su pite od mirisa. Ove male ribice smatraju se velikom poslasticom na Novom Zelandu, a njihova legalna sezona je vrlo kratka. Ako gosti imaju dovoljno snage za desert, onda bi trebali probati sladoled s larvama osa. Da biste došli na ovu gastronomsku gozbu, potrebno je izdvojiti 30 lokalnih dolara, a za još 15 možete ući u noćnu diskoteku.
U Kanadi se prvi veliki proljetni festival javorovog sirupa održava u martu-aprilu. A sakupljanje javorovog soka počinje u zemlji krajem februara. Za to su pogodna stabla od 30 do 50 godina. U njihovim deblima napravljena je mala rupa iz koje tečnost teče u kante. Ubuduće se od soka priprema sirup. Istovremeno se za 1 litar gotovih proizvoda koristi 30-40 litara sirovina. Ali upravo toliko jedan javor može dati nezasitnoj osobi u sezoni. Sakupljanje sokova širom zemlje traje sve do kraja aprila. Uz ovo, Kanada je domaćin i Festivala javorovog sirupa.
Prvi spomen ovog festivala datira iz 1760. godine. Tada su se Indijanci još bavili prikupljanjem osvježavajuće tekućine. Isparili su sok i tako dobili šećer. Danas se na festivalu mogu naći brojna jela od javorovog sirupa ili sa njegovim dodatkom. Neke od njih možete probati samo ovdje. Klasična upotreba slatkog sirupa je da ga jedete uz vafle ili supu. Ali na njegovoj osnovi priprema se i supa od povrća, njome se mariniraju pileći butovi. Ne smijemo zaboraviti ni čuvenu šećernu pitu bez kore. Muzej Wheelers Maple Maple Syrupa ima poseban nastup na festivalu. Svaki put vodi majstorske kurseve. Zahvaljujući njima, svako može naučiti kako skuhati ukusan sirup i odmah probati ono što je napravio.
Svake godine 24. juna na Filipinima, u gradu Balayan, održava se tradicionalni festival. Pečene odojke su veoma popularno jelo na ovom ostrvu. A na dan kada se katolici sjećaju Ivana Krstitelja, Filipinci organiziraju svoj praznik. Zove se Lechon parada. Ovom riječi u zemlji se zove cijelo pečeno prase. Prije početka praznika odvijaju se važne pripreme. Najprije se trupovi najboljih svinja za mlijeko mariniraju u začinima, sirćetu i soja sosu. Meso se zatim puni listovima pandana i tamarindom. Polje ovog prasića peče se na ražnju.
Međutim, gotovo jelo se uopšte ne servira za stolom, već ga obuče u razne šarene kostime i nosi na ramenima učesnik ulicama grada. Na paradi se pojavljuju svinje u večernjim satima i vjenčanice, prasići su obučeni u nacionalnu odjeću, sportske boksačke uniforme ili čak u trkaće kombinezone Formule 1. I tek kada se svečana povorka završi, počinioci festivala se svlače i služe za stolom. Ovdje svako može uživati u ukusnom obroku. Na Filipinima su svinje mlijeka toliko voljene da ih tretiraju ne samo kao jelo, već i kao odličan poklon dobrodošlice. Nije iznenađujuće što će na vjenčanju mladencima biti poklonjeno malo prase.
Svake godine početkom jula u New Delhiju u Indiji održavaju se svečanosti posvećene ovom voću. Zauzima posebno mjesto u životu zemlje. Nacionalna životinja ovdje je bengalski tigar, cvijet je lotos, a mango je bez sumnje glavno voće u Indiji. Prema legendi, sam Buda ju je jednom pojeo kada je bio zamišljen. Filozof je naredio da se zakopa kost korisnog voća na mjestu koje je on naveo. Kažu da se odmah iz zemlje pojavila klica, a ubrzo je izraslo drvo na kojem su se pojavili plodovi u množini.
Od tada je mango postao sveta biljka za Indiju. Ovdje je simbol obilja i zdravlja. U zemlji se tokom godine ubere čak 9,5 miliona tona ovog voća. Na lokalnom bazaru kilogram manga košta samo pola dolara. Branje plodova dostiže vrhunac krajem juna - početkom jula. U to vrijeme se održava festival manga u New Delhiju. Glavni gosti ovdje su farmeri iz cijele zemlje. Sa sobom donose nove i neobične sorte voća koje su uzgojili. Ovdje možete pronaći mango veličine kokošjeg jajeta, a ima i onih koji izgledaju kao dinje. Na festivalu se održavaju degustacije manga, a takvu zabavu ne morate platiti. Ovdje je i takmičenje ko će brže pojesti voće. U sklopu praznika je i žensko takmičenje za najbolji recept za jelo sve od istog manga.
Zemlja u kojoj vole ogrozd, kao nigdje drugdje - Engleska. Da li je čudo što joj je ovdje posvećen cijeli festival. Održava se na Agton Bridgeu početkom avgusta. Postoje dokazi da su Englezi poznavali ogrozd još pod kraljem Edvardom I, odnosno u XIII veku! Iako činjenica da je uzgoj bobica ovdje počeo 1548. izgleda pouzdanije. U to vrijeme, srednjovjekovna Njemačka koristila je grmlje ogrozda kao živice i ograde.
Ali u Engleskoj su prosvijećeni stanovnici posebno uzgajali grmlje i jeli ukusne bobice. I danas stanovnici Albiona nisu odstupili od tradicije svojih predaka. Prvog utorka u avgustu u Sjevernom Jorkširu održava se festival posvećen isključivo ogrozda. Glavni gosti ovdje su baštovani. Sastaju se u crkvi Svete Hede i prepiru se čiji su ogrozdi postali ukusniji, ljepši i veći. Više od stotinu godina postoji slavna tradicija određivanja najteže bobice. Kao nekada, džinovski ogrozd se vaga na staroj ljekarničkoj vagi. Težina bobica se mjeri u zrnima i drahmama. Posljednji pobjednički ogrozd bio je više poput loptice za golf.
Ovo je jedan od najpoznatijih festivala hrane u svijetu. Održava se krajem avgusta - početkom septembra u španskom Bunolu. Nedelju dana život malog grada u potpunosti se povinuje zakonima festivala paradajza. U prosjeku na festival dođe 35.000 ljudi. Ali u samom gradu je 4 puta manje stanovnika! A bio je jedan neobičan festival relativno nedavno. Kažu da je bacanje paradajza postalo simbol protesta protiv režima diktatora Franka. No, vjerodostojnija priča je da se prvo bacanje paradajza u Bunyolu dogodilo 1945. godine, kada je grad slavio dan svog sveca zaštitnika, Svetog Bertranda. Tomatina je od tada više puta zabranjena. Ali od 1959. godine, svakog ljeta, bitke paradajza u Bunyolu bile su redovna pojava.
Do 1975. godine učešće u "bitci" se plaćalo. Ali na kraju su prvo monasi, a potom i gradske vlasti, počeli besplatno dijeliti alate od paradajza. Uostalom, isplatilo se najezdom turista na ova mjesta. Festival se održava u gradu nedelju dana. Za to vrijeme možete šetati sajmom, paradirati u kostimima i učestvovati u takmičenju u jedenju paelle. A u srijedu, u 11 sati popodne, pucaju petarde iz gradske vijećnice. Ovo služi kao signal za početak bitke sa paradajzom. Borba traje tačno jedan sat. Nema posebnih pravila - možete baciti paradajz na svakoga ko je u blizini. Najvažnije je pridržavati se nepisanih normi festivala. Prema njihovim riječima, paradajz se ne može zgnječiti prije bacanja, kao ni cijepanje odjeće na drugom učesniku.
Održani festivali hrane u različite zemlje svijetu, okupi hiljade turista koji žele probati gastronomske užitke i naučiti tajne njihove pripreme. Najbolji kuhari obično imaju čast da budu dio ovakvih događaja i predstave svoje kreacije gostima. Ako želite da vam odmor bude ne samo dobar, već i odličan, onda biste trebali saznati u kojim zemljama, gradovima i u koje doba na svijetu se održavaju najveći i najukusniji gastro festivali.
Sv. Moritz Gourmet Festival
Lokacija: St. Moritz, Švicarska
Datum: prošle sedmice Januar
Uprkos činjenici da se festival održava krajem januara, atmosfera je iznenađujuće lagana i topla. Na događaj su pozvani Michelinovi kuhari, koji rado dijele svoje znanje i uvijek spremni odgovoriti na svako pitanje najznatiželjnijih.
Bocuse d'Or
Lokacija: Lyon, Francuska
Datum: januar
To nije samo festival, to je prestižan međunarodno takmičenje visoke kuhinje, koja se održava svake dvije godine od 1987. Na ovom takmičenju učestvuju najbolji kuvari iz celog sveta. Za 1,5 godinu, 24 osobe su odabrane za učešće na takmičenju u 63 zemlje širom svijeta. Glavni zadatak učesnika Bocuse d’Or-a je da za pet sati skuvaju jedno riblje i jedno jelo od mesa. Pobjednik dobija zlatnu statuetu i titulu najboljeg kuhara pet kontinenata na 2 godine.
Gurmanski Abu Dabi
Lokacija: Abu Dhabi, Ujedinjeni Arapski Emirati
Datum: februar
Možda najinteraktivniji festival od svih predstavljenih. Obilje majstorskih kurseva majstora kulinarstva, interaktivnih kulinarskih emisija, susreta sa gostujućim zvijezdama, doručka, ručka i večere - sve to očekuje goste praznika tokom dvije sedmice festivala.
Svjetski gurmanski samit
Lokacija: Singapur
Datum: april
Festival se održava svake godine već 17 godina, a organizirao ga je poznati kuhar, izdavač i restoranski kritičar Peter Knipp. Najpoznatiji kuhari iz cijelog svijeta, somelijeri i stručnjaci za restoransko poslovanje sudionici su ovog sjajnog događaja. Svi oni koji vole visoku kuhinju uživat će u ovom festivalu uz prava remek djela kulinarstva.
Okus Čikaga
Lokacija: Chicago, SAD
Datum: jul
Ovo je ljetni međunarodni festival, koji se smatra najvećim kulinarskim događajem na Srednjem zapadu. Prođe u roku od pet dana. Za ovo kratko vreme, hiljade ljubitelja ukusne hrane okupi se u Čikagu. Učesnici događaja su predstavnici restorana u Čikagu, Njujorku, Los Anđelesu i drugim gradovima.
Festival limuna u Mentonu
Lokacija: Menton, Francuska
Datum: kraj februara - početak marta
Festival citrusa, čiji su glavni likovi limuni. Uprkos neobičnoj temi, privlači hiljade posetilaca iz celog sveta. Svi gosti festivala isprobavaju i ocjenjuju nove sorte limuna, te degustiraju pića i slatkiše od „glavnog kralja“ praznika.
Flemish Food Fest
Lokacija: Gent, Belgija
Datum: kraj jula
Ovaj festival je jedan od najneobičnijih, jer se odvija u obliku redovnog piknika. Jedino mu hranu ne donose sami gosti, već najbolji flamanski kuvari. Festival su započela tri belgijska kuhara. Neobično je i mjesto održavanja praznika - u napuštenom skladišnom paviljonu.
M.A.D.
Lokacija: Kopenhagen, Danska
Datum: kraj avgusta
Kulinarska ekstravaganca koju je kreirao Noma kuhar i vlasnik René Redzepi. Festival traje dvije sedmice. Najpoznatiji ugostitelji, restoranski kritičari, profesori, umjetnici i mnogi drugi zanimljivi govornici su "učitelji" na ovoj gurmanskoj gozbi.
Gastronomija
Lokacija: San Sebastian, Španija
Datum: oktobar
U Španiji se ovaj festival održava svake godine, jedan je od najvećih i okuplja predstavnike internacionalne i baskijske kuhinje. Ovaj događaj je stvoren, prije svega, kako bi se gastronomska kultura ujedinila za sve stanovnike provincije Gipuzkoa, u kojoj se nalazi San Sebastian. U sklopu festivala, kuhari svih najpoznatijih domaćih restorana pripremaju najbolja jela za svoje goste.
Festa a Vico
Lokacija: Vico Equense, Italija
Datum: prvi vikend ljeta
Uprkos činjenici da je ovaj festival prilično kratak i traje samo tri dana, u njegovom okviru održava se mnogo manifestacija. zanimljivih događaja. Gosti odmora mogu učestvovati u degustacijama na plaži, gledati majstorske tečajeve pravljenja pizze i vidjeti kuhare koji nastupaju na ulicama grada.
Gelinaz!
Lokacija: širom svijeta
Datum: pratite na službenoj web stranici
Grandiozni kulinarski šou u organizaciji udruženja, koji uključuje više od 20 svjetski poznatih kuhara. Svake godine se bira samo jedan recept s kojim se kuhari koji sudjeluju igraju i eksperimentiraju. Predstava obično traje više od 8 sati, a broj gostiju je ograničen.
Alba međunarodni sajam bijelog tartufa
Mjesto: Italija
Datum: oktobar
Naziv ovog festivala na ruski je preveden kao "Međunarodni festival belog tartufa". I to nije iznenađujuće, jer je ovdje glavni degustacijski proizvod bijeli tartuf. U sklopu festivala gosti mogu posjetiti izložbu gastronomskih i vinskih proizvoda regije Pijemont i mnoge druge gradske manifestacije.
Jesen je tradicionalno vrijeme za razne festivale i proslave. Dakle, danas je u Sjedinjenim Državama Dan slatkiša, koji se tradicionalno obilježava svake treće subote u oktobru. Sama tradicija proslavljanja slatkog praznika "Najslađi dan" nastala je daleke 1922. godine, kada je jedan od radnika fabrike konditorskih proizvoda odlučio da pomogne siročadi i siromašnima.
Da bi to učinio, Herbert Kingston (naime, tako se zvao “ambasador dobre volje”), zajedno sa svojim istomišljenicima, organizirao je besplatnu podjelu slatkih poklona kako bi nekako uljepšao dane ugroženima i oboljelima od siromašni ljudi.
Prilikom organizovanja prvog dana slatkiša, poznata filmska zvijezda Anna Pennington donirala je slatke poklone za 2.200 dječaka iz Klivlenda koji za život zarađuju prodajom štampe, kao nagradu za svoj rad. Međutim, na ovaj dan je uobičajeno da se slatkiši daju ne samo socijalno ugroženim osobama, već i njihovim najmilijima, voljenima i rođacima. Praznik je odlična prilika da dobijete dugo očekivanu kutiju slatke čokolade, koja personificira prijateljstvo, poštovanje i oličenje romantičnih osjećaja. Ovog lijepog slatkog dana odlučili smo se prisjetiti i drugih praznika vezanih za hranu.
Tako se, na primjer, od 20. do 23. oktobra u Circlevilleu u Ohaju (SAD) tradicionalno održava Praznik bundeva.
Ovo svetao praznik održava se svake jeseni svake godine. Ovaj događaj obično prati izložba bundeva, čija istorija seže u daleku prošlost. Poznato je da je prvi festival bundeve održan u Serquevilleu 1903. godine. Tada je izgledao kao veliki sajam i, prema preliminarnim podacima, privukao je svega 300.000 gledalaca. Danas je ovih podataka stotinu puta više.
Zanimljivo je da je svaki dan festivala nečemu posvećen. Tako je, na primjer, 5. dan posvećen paradi kućnih ljubimaca. Tokom ovako nesvakidašnjeg događaja, svaki učesnik se može okušati u snazi, spretnosti, pobijediti u utrci ili natjecanju u gruntu, kao i posjetiti izložbu figura od bundeve i kušati pitu od bundeve, tešku 180 kg.
bundeva kuća
11. jul je Svjetski dan čokolade. Ali malo ljudi zna da je Francuska rodno mjesto slatkog i visokokalorijskog proizvoda. Ovdje je 1995. godine izmišljen praznik slatke čokolade.
Turska 18. oktobra obilježava Dan orijentalnih slatkiša i melase. Na današnji dan uobičajeno je da svoje najmilije darujete slatkim užicima, šerbetom, baklavom, halvom i drugim orijentalnim slatkišima.
Zanimljivo je da sama riječ "bomboni" dolazi iz neke vrste farmaceutskog žargona. A to je upravo ono što su apotekari početkom 16. vijeka nazivali prerađenim ili kandiranim voćem, koje su koristili u svrhu liječenja. Sastav orijentalnih slatkiša uključuje ne samo šećer, već i ružinu vodicu napravljenu od ružinih latica.
Dominikanska Republika Santo Domingo tradicionalno je 22. avgusta domaćin Festivala slatkiša Santo Domingo Dulce. Na današnji dan u Dominikansku Republiku dolaze najpoznatiji poslastičari koji pokreću otvoreno takmičenje u umjetnosti pravljenja poslastica. Tokom praznika svi mogu probati deserte, svježa peciva, slatkiše i druga jela od šećera, manga i papaje.
Tokom majskih praznika u izložbenom centru "EARLS COURT" u Engleskoj održava se festival engleske hrane.
Tokom majskih praznika u izložbenom centru "EARLS COURT" u Engleskoj održava se festival engleske hrane. Na današnji dan svaki posjetilac manifestacije može degustirati hranu raznih proizvođača i vlasnika farmi. Ovdje možete kušati čips od jabuke, sir, čokoladu, slatkiše, proizvode od brašna i druge prehrambene proizvode koji se nalaze na posebnim štandovima. Na kraju praznika gosti mogu ne samo gledati majstorsku klasu o brzom kuhanju, već i stvoriti vlastito kulinarsko remek-djelo od improviziranih proizvoda.
U februaru, najsmješniji praznik u Chinchilla, Australija, zove se Chinchilla Melon Watermelon Festival.
Na ovaj dan stanovnici grada i gosti priređuju takmičenje u grandioznom lomljenju lubenica. Istovremeno, ne samo da se organizuje takmičenje u broju i brzini polomljenih lubenica, već i o načinu njihovog uništavanja, uključujući klizanje lubenice i rvanje u hrpi lubenice.
Kulinarski turizam sve više zaokuplja umove putnika. Probati nešto egzotično, nacionalno, šareno tokom putovanja uvijek je zanimljivo. To je uvijek nezaboravno iskustvo. A za one koji vole da urone u kuhinje naroda svijeta, turistički kalendar nudi neviđenu raznolikost.
Gotovo svakog mjeseca u različitim zemljama svijeta postoje praznici i festivali u čast određenog proizvoda ili jela. Forbes je sastavio mini-vodič najzanimljivijih gastro festivala koje vrijedi posjetiti.
Festival Thorrablot Feast (Island)
Kada: treća subota januara - kraj februara
gastronomski festival Thorrablot Feast je dobio ime po drevnom skandinavskom festivalu. Na vrhuncu mjeseca, koji se danas zove januar, a u predhrišćanskom periodu zvao se Torri, Vikinzi su prinosili žrtve, praćeni zabavnim veseljima. Prva zdravica na festivalu bila je posvećena bogu Thoru, da se kaže nekoliko riječi u čast koje se Thorrablot gozba danas ne zaboravlja.
U drugoj polovini 19. veka, islandski studenti odlučili su da ožive festival, a istovremeno podsete sugrađane šta je prava vikinška kuhinja. Tradicionalna jela tokom Torrablot fešte poslužuju se u restoranima i malim tavernama širom zemlje. Iako ne može svaki evropski želudac svariti ova jela, ipak vrijedi probati ovčji želudac punjen zgrušanom ovčjom krvlju i svinjskom mašću, marinirane volovske oči, pa čak i žele od ovčjeg mozga. Vrhunac gastronomskog programa je hakarl - jelo od blago pokvarenog mesa morskog psa, koje ima ukus nečeg između jesetra i lignje. Ima nepodnošljiv miris i košta najmanje 100 € po porciji. Thorrablot Feast služi besplatnu lokalnu votku od krompira - brennyvin.
Festival divlje hrane (Novi Zeland)
Kada: 10. mart
Godišnji festival Wild Foods održaće se u novozelandskom gradu Hokitika po 22. put. Prvi, održan 1990. godine, bio je tempiran da se poklopi sa proslavom 125. godišnjice grada. Osnivačom festivala smatra se rodom sa Novog Zelanda, Claire Briant, koja je svoje prijatelje počastila vinom od cvijeća draka. Lokalni poduzetnici razvili su gastronomsku ideju i odlučili organizirati godišnji kulinarski vikend posvećen rijetkim jelima novozelandske kuhinje. Festival koji je izrastao iz njih dopao se turistima, čiji se broj u malom primorskom gradiću tokom Wild Foods povećava sedam do osam puta.
Ono što se godišnje počasti posjetiocima gastronomskog odmora, spolja podsjeća na suši. Ali unutra - crvi, larve, puževi, volovske oči, hrskavi skakavci preliveni slatkim sosom i duboko prženo meso ajkule. Specijalitet festivala su pite od mirisa: male ribe, čija je sezona vrlo ograničena, na Novom Zelandu se smatraju velikom poslasticom. Oni koji stignu do deserta mogu uživati u sladoledu sa larvama osa. Ulaznica za Wild Foods Festival košta 30 NZ$, a za još 15 $ možete otići na noć plesa.
Festival javorovog sirupa (Kanada)
Kada: mart, april
Proljeće u Kanadi počinje Festivalom javorovog sirupa. Sakupljanje javorovog soka počinje u zemlji od kraja februara. U deblima drveća koje je već 30-50 godina izbušene su male rupe, a odozdo se vješaju kante. Za pripremu jedne litre sirupa potrebno je 30-40 litara soka - toliko jedan javor daje po sezoni. Okupljanje širom zemlje traje do kraja aprila, a istovremeno se širom Kanade održavaju festivali javora.
Prvi pisani spomen javorovog soka datira iz 1760. godine. Osvježavajuće piće prikupili su lokalni Indijanci, koji su potom isparavanjem iz njega dobili šećer. Danas je lista jela koja se pripremaju sa ili sa javorovim sirupom značajno proširena, a mnoga od njih mogu se kušati na Festivalu javorovog sirupa. Pored klasične upotrebe sirupa, kada se preliju preko palačinki ili vafla, na njegovoj osnovi se priprema supa sa povrćem, mariniraju se pileći butovi i peče čuvena šećerna pita bez kore.
Poseban program festivala svake godine priprema Muzej javorovog sirupa Wheelers, koji održava majstorske tečajeve kuhanja sirupa i degustacije pripremljenog sirupa.
Festival pečene svinje (Filipini)
Kada: 24. jun
Pečeni odojci su tradicionalno i veoma popularno jelo na Filipinima. Stoga svake godine 24. juna, kada katolici širom svijeta slave dan Ivana Krstitelja, Filipinci priređuju svoj praznik - Lechon paradu. Riječ lechon na Filipinima se odnosi na cijelu pečenu svinju.
Pripreme za praznik počinju klasično. Leševi odojaka su marinirani u mješavini soja sosa, sirćeta i začina, te punjeni listovima tamarinda i pandana. Potom se prasići peku na ražnju, ali se nakon kuvanja ne jedu, već se oblače u razne nošnje i nose na ramenima ulicama grada. Na paradi se mogu vidjeti prasići u svadbi i večernje haljine, in nacionalna odeća pa čak i u bokserskim šorcovima ili u obliku pilota "Formule 1". Tek nakon svečane povorke, svinje se „izlažu“ i poslužuju za trpezom, gdje svi mogu uživati.
Odojak na Filipinima smatra se ne samo omiljenim jelom, već i odličnim poklonom. Na primjer, može se predstaviti mladencima na vjenčanju.
Mango festival (Indija)
Kada: 7-8. jul
Ako je nacionalna životinja Indije bengalski tigar, a cvijet lotos, tada se glavnim voćem bezuvjetno smatra mango. Drevna legenda kaže da je, nakon što je pojeo mango, Buda, koji je prethodno razmišljao, naredio da zakopa svoju kost na naznačeno mjesto. Nakon toga, iz zemlje se odmah pojavila klica, a potom i prekrasno drvo posuto zrelim plodovima. Od tada je mango postao sveta biljka za Indiju, simbolizirajući zdravlje i obilje.
Godišnja berba manga dostiže 9,5 miliona tona, a za 1 dolar na indijskom bazaru možete kupiti oko dva kilograma ovog voća. Velika berba manga počinje krajem juna - početkom jula, a istovremeno se u Nju Delhiju održava festival u njegovu čast, na koji dolaze farmeri iz različitih država Indije da sa sobom ponesu uzgojene mango raznih sorti. Neki plodovi su po veličini usporedivi s kokošjim jajetom, dok su drugi više poput dinje. Gosti mogu učestvovati u degustacijama manga, koje su obično besplatne, kao i da se takmiče u brzom jedenju voća. U okviru festivala održava se i takmičenje domaćica za najbolji recept za mango.
Festival ogrozda (Engleska)
Kada: 7. avgust
Možda se ni u jednoj drugoj evropskoj zemlji ogrozdu nije poklanjala takva pažnja kao u Engleskoj. Neki izvori smatraju da je ova bobica bila poznata Britancima još u 13. veku, za vreme vladavine kralja Edvarda I. Drugi tvrde da prvi podaci o uzgoju ogrozda datiraju iz 1548. godine. U svakom slučaju, ako su u srednjovjekovnoj Njemačkoj grmovi ogrozda prvenstveno služili kao čvrsta živica, onda se u Engleskoj bobice uzgajale i jele.
Britanci danas odaju počast tradiciji svojih predaka održavanjem festivala ogrozda prvog utorka u avgustu u Sjevernom Jorkširu. Glavni učesnici praznika su baštovani: okupljaju se u crkvi Svete Hede i otkrivaju čiji su ogrozd ukusniji, ljepši i što je najvažnije, veći. Tradicija pronalaženja najteže bobice seže u 19. vijek. Kao i pre dva veka, težina bobica se meri na apotekarskoj vagi, a merne jedinice su drahme i zrna. Zadnji put je pobjednički ogrozd bio veličine loptice za golf.
RoadKill Cook-Off festival (SAD)
Kada: 29. septembar
Dok neki više vole probati ostrige ili mramorirane goveđe odreske, drugi nisu skloni kušanju jela od životinja ubijenih na cesti. Takmičite se u kuvanju, a zatim jedite gulaš od oposuma ili rakuna koji je umro pod točkovima nudi godišnji RoadKill Cook-Off festival. Prema pravilima, učesnici moraju doći na gastro festival sa lešom životinje pronađenim na putu, svim potrebnim priborom i sastojcima za buduće jelo. Svi mogu pratiti proces kuhanja, ali se za ocjenu jela (i to ne samo po ukusu, već i po izgledu) uzima poseban žiri. Ne tako davno organizatori festivala smislili su novo pravilo: posuđe od mesa životinja koje se nađe uz cestu trebalo bi da izgleda kao da je upravo izvađeno ispod točkova kamiona. Pobjednik RoadKill Cook-Offa dobija $300 kao nagradu. Inače, oni koji zakasne na festival, ali se ipak odluče kušati jelo od životinje koja je uginula na putu, ne moraju čekati cijelu godinu. Tako se u jelovniku američkog The Roadkill Caféa, koji se nalazi u gradu Seligman u Arizoni, može naći odrezak pod nazivom „Dead Deer“, pržena rebra „Raccoon Trap“ ili „Piletina koja je skoro prešla cestu“.
Sony Pine Mushroom Festival ( sjeverna koreja)
Kada: kraj septembra - početak oktobra
Sonja pečurke su među delikatesnim pečurkama, samo su tartufi ispred. Rastu u borovim šumama na planini Chilbosan, čije ime se prevodi kao "planina sedam čuda", a poznate su po visokoj cijeni - do 300.000 vona (265 dolara) po kilogramu. Zbog toga su gljive čak nazvane "šumskim dijamantima". Godine 2007., prvi sastanak u 15 godina između šefova vlada DNRK-a i Republike Koreje počeo je raspravom o Sony pečurkama, a Kim Jong Il je svom južnokorejskom kolegi dao rijedak poklon - četiri tone svježe ubranih borovih gljiva. .
Puhovi sazrijevaju u jesen, a istovremeno se u njihovu čast održava festival u južnokorejskom okrugu Yangyang (Južna Koreja). Sakupljanje borovih gljiva, koje rastu samo u divljini, pod strogom je kontrolom države, a samo jednom godišnje lokalno stanovništvo i turisti imaju priliku sudjelovati u “tihi lovu” na Sonju. Za užitak lutanja borovom šumom sa korpom moraćete da platite od 13.000 vona (11,5 dolara) za dečiju kartu do 18.000 vona (16 dolara) za kartu za odrasle. I na festivalu možete probati razna jela sa borovim pečurkama i kupiti lijekove koji uključuju Sony.
Marunada Kestenijada (Hrvatska)
Kada: godišnje tri vikenda u oktobru
Riječ "kestenjasta" ima različita značenja u različitim zemljama. Na Jamajci su, na primjer, "borone" nazivali borcima za slobodu koji su odbijali napade britanskih kolonijalnih trupa. A u Hrvatskoj se tako zove domaća sorta kestena, koja se smatra jednom od najboljih na svijetu. Nekada su lovranski pomorci sa svojih putovanja na istok donosili kestene koje su potom križali sa domaćim sortama. Tako su se pojavili kestenjači, koji su dali ime festivalu Marunada, koji se održava svake godine od 1973. godine.
Jesen se tradicionalno smatra vremenom zrenja i berbe kestena. U Hrvatskoj festival Marunada počinje u listopadu. Gastronomski praznik nastaje u malom mjestu Lovranu, a idućeg vikenda slavlje se prenosi u sela Dobreč i Ligan. Glavna akcija na festivalu je degustacija maruna. Osim pečenih kestena koji se kuhaju na otvorenom i prodaju u papirnim vrećicama, domaći kuhari ih dodaju u meso i ribu, od njih kuhaju supe i umake, te pripremaju salate. Posebno mjesto imaju slatkiši - slatkiši, kolači, pjene, pa čak i kestenjasti sufle, točnije, od kestenjastog brašna, koje je hrvatska sirotinja naučila zamijeniti uobičajenom u srednjem vijeku.