Ce conține seleniu în ce alimente? Seleniu: de ce are nevoie organismul de el și ce alimente conțin cel mai mult. Video - Seleniul și importanța lui pentru corpul nostru

Pentru funcționarea stabilă a organelor și sistemelor, este necesar să se asigure aprovizionarea cu vitamine și microelemente în conformitate cu cerințele zilnice. Seleniul este conținut în alimente în doze mici, dar nevoia de el este mică.

Pentru ce este seleniul?

Seleniul este implicat în procesele metabolice, afectează metabolismul celular și este esențial pentru funcționarea glandei tiroide.

Deficiența de seleniu pe termen lung în organism are efecte dăunătoare asupra sănătății: sindromul Hashimoto este descris ca o boală în care sistemul imunitar al organismului este atacat, distrugându-l.

Deficiența de seleniu duce la subțiere, uscăciune și fragilitate. Plăcile de unghii devin mai subțiri, se fulg și se rup.

Apar dureri musculare și articulare.

Potrivit cercetărilor medicale moderne, seleniul este capabil să protejeze celulele organismului de efectele nocive ale radicalilor liberi și să prevină formarea tumorilor canceroase.

Este foarte important ca băieții să primească cantitatea necesară de seleniu în copilărie: este necesar pentru funcționarea sistemului reproducător în viitor.

Doza zilnică de seleniu este de 50-70 mcg. Îl puteți obține luând suplimente alimentare care conțin acest microelement sau cu alimente.

Ce alimente conțin seleniu?

În nuci

Nucile sunt bogate în seleniu; înlocuirea sandvișurilor cu un amestec de nuci în timpul gustării zilei va oferi o cantitate mai mult decât suficientă de microelement.

Campionul la conținutul de seleniu este considerat a fi nuca de Brazilia, care este destul de exotică în zona noastră. Pe lângă seleniu, furnizează celulelor vitamine, flavonoide, fitosteroli și squalen. Aceste substanțe ajută la protejarea organismului de ateroscleroză și cancer.

În fructe de mare

Iubitorii de fructe de mare și crustacee își reînnoiesc rezervele de seleniu, care sunt, de asemenea, o sursă de vitamina B12, zinc, cupru și fier.

Stridiile din Pacific sunt cele mai bogate în seleniu. O porție de 100 g va oferi organismului 220%. Midiile și roșca sunt ușor inferioare, dar consumul regulat de crustacee te va ajuta să uiți de lipsa seleniului.

În ficat

Ficatul animalelor și păsărilor, fiind un produs accesibil și ușor de digerat, va ajuta la compensarea deficienței de seleniu. Mâncărurile din ficat au devenit parte din dieta noastră: prăjite cu ceapă, înăbușite cu smântână, ca parte a cârnaților de ficat sau ca umplutură pentru clătite, ficatul este iubit de copii și adulți.

Cel mai mare conținut de seleniu se află în ficatul mieilor.

În pește

Pentru cei cărora le pasă de sănătatea sistemului cardiovascular și a inimii, consumul de preparate din pește ar fi o alegere excelentă. Pe lângă seleniu, peștele este bogat în proteine, fier, vitamine B și acizi grași nesaturați Omega-3.

Există mult seleniu în ton, hamsii și hering sărat.

În semințe

Iar floarea soarelui este populară în rândul oamenilor: ajută la luminozitatea timpului liber în serile lungi, îmbogățind simultan organismul cu vitamina E, B1 și B6, fier, potasiu, cupru și proteine vegetale.

100 g de seminte de floarea soarelui contin 113% din doza zilnica de seleniu.

În tărâțe

S-a scris mult despre beneficiile fibrelor pentru funcția intestinală. În plus, trebuie menționat că:

Taratele de grau contine 110% din valoarea zilnica a seleniului per portie de 100 de grame;
în tărâțe de ovăz conținutul este puțin mai mic - 65% din norma de seleniu la 100 de grame;
Taratele de orez sunt cele mai sarace in seleniu - 17 mcg de seleniu intr-o portie similara celor anterioare.

În caviar roșu

Caviarul de somon este foarte bogat în calorii, bogat în proteine ușor digerabile și este o sursă de fier și vitamina B12.

O porție de 100 de grame de caviar roșu va asigura 95% din necesarul zilnic de seleniu. Pentru comparație, o lingură conține aproximativ 15% din cantitatea necesară de microelement.

În carne de porc

In ciuda afirmatiilor nutritionistilor despre pericolele consumului de carne de porc, baconul si carnea contin destul de mult seleniu: 100 g de bacon vor acoperi aproape 100% din necesarul zilnic, iar o cotlet de porc va acoperi jumatate din ea.

În creveți

Chiar dacă creveții au mult colesterol, nu are rost să negi beneficiile pentru organism. Pe lângă seleniu, ele reînnoiesc rezervele de fier din organism.

Nefiind un fel de mâncare zilnic, creveții adaugă varietate dietei obișnuite; 100 g de produs reprezintă aproape 60% din necesarul zilnic.

Un exces de seleniu - de ce este periculos pentru oameni?

Îmbogățindu-ne dieta cu alimente bogate în seleniu, noi:

Protejăm celulele de efectele radicalilor liberi;
Stimulează sistemul imunitar;
Protejăm glandele endocrine;
Creștem vitalitatea;
Îmbunătățim starea celulelor mucoasei gastrointestinale, normalizăm microflora intestinală, reglam pH-ul;
Oferim protecție celulelor hepatice;
Efectuăm prevenirea atacului de cord, a accidentului vascular cerebral și a dezvoltării bolilor coronariene;
Prevenim artroza, osteocondroza;
Prelungim activitatea sexuală la bărbați;
Îndepărtăm metalele grele din corp;
Ușurăm cursul răcelilor;
Îmbunătățiți memoria, atenția, ridicați-vă starea de spirit

Lipsa de seleniu în timpul sarcinii amenință malformațiile congenitale, nașterea prematură și travaliul slab. Seleniul este, de asemenea, necesar în doze mai mari pentru mamele care alăptează.

Cu toate acestea, este important de știut că un exces al acestui microelement are un efect foarte negativ asupra sănătății:

Funcționarea tractului gastrointestinal este perturbată (greață, diaree, vărsături, flatulență, respirație urât mirositoare);
Performanță scăzută, apatie, oboseală, letargie;
Roșeață, iritație, erupție pe piele;
Reducerea coagulării sângelui;
Disfuncții ale ficatului, rinichilor;
Probleme cu funcționarea glandei tiroide;
Nereguli menstruale la femei;
Scăderea funcției de reproducere la bărbați

Deficitul de seleniu poate apărea la vegetarieni, deoarece meniul lor nu conține carne sau pește. Necesarul zilnic trebuie completat cu alte produse, a căror listă este dată mai sus, sau prin luarea de complexe minerale care conțin seleniu.

Seleniul (tradus din greacă prin „Luna”) este un oligoelement al tinereții, activității și productivității, descoperit în 1817 de mineralogul suedez Jens Jakob Berzelius.

Împreună cu telurul, poloniul, oxigenul și sulful, aparține calcogenilor. Inițial, seleniul a fost considerat o substanță otrăvitoare, toxică, dar după descoperirea capacității sale de a rezista cancerului, elementul a câștigat faima ca agent vindecător miraculos. Condiția principală este respectarea unei doze cu adevărat farmaceutice.

În corpul uman, compusul este necesar pentru funcționarea normală a sistemului nervos, cardiovascular, glandei tiroide, menținerea imunității și prelungirea tinereții.

Principala proprietate a seleniului este activitatea sa antitumorală: activează gena p53, care este responsabilă de reacțiile redox. În plus, elementul sistemului endocrin neutralizează radicalii liberi datorită faptului că face parte din grupul de enzime de detoxifiere celulară. Seleniul ajută la menținerea latentă a virusului HIV, împiedicându-l să evolueze spre SIDA.

Informații generale

Este interesant faptul că mineralul migrează activ în biosferă; acumularea compusului în organismele vii are loc din cauza inhalării vaporilor vulcanici, a contactului cu roci calcaroase, a apelor termale și a consumului regulat de produse cultivate în sol îmbogățit.

Seleniul este dizolvat activ în acid azotic concentrat și alcalii cu oxidare. În aer, este rezistent la oxigen, acizi sulfuric și clorhidric.

În corpul uman, mineralul se acumulează în ficat, rinichi, splină, inimă, măduvă osoasă, plămâni, piele și cordoanele spermatice. Concentrația totală a microelementului în organele interne nu depășește paisprezece miligrame (cap de chibrit). În microdoze se găsește în nucleul tuturor celulelor.

Pentru o mai bună absorbție a seleniului, se recomandă să luați în același timp. În același timp, sulfații, mercurul, fenacetina, paracetamolul și medicamentele antimalarice, dimpotrivă, reduc absorbția compusului, ceea ce poate duce în cele din urmă la dezvoltarea deficienței minerale în organism.

Selenometionina, selencysteina (forma naturală a compusului) are cel mai înalt grad de digestibilitate - până la 98%. Corpul absoarbe doar 30% din element din forma animală și 10% din forma anorganică (selenitul de sodiu).

Funcții ale seleniului

Acest microelement joacă un rol important în menținerea sănătății. Astfel, după introducerea seleniului în dieta oamenilor, numărul bolilor canceroase a scăzut de 1,8 ori, numărul patologiilor cardiace - de 2,5, iar bolile sistemului endocrin a scăzut cu 77%.

Rolul mineralului în corpul uman.

Parte din 200 de enzime și hormoni. În plus, un element sub formă de aminoacid selenocisteină este prezent ca o legătură.
Crește activitatea celulelor stem, menținând elasticitatea pielii, încetinind îmbătrânirea.
Necesar pentru formarea a 80% din energie (ATP).
Stimulează apărarea antioxidantă a organismului.
Normalizează activitatea hormonilor tiroxină (T4) și triiodotironinei (T3).
Previne dezvoltarea neoplasmelor maligne, cataractei, colitei, aftelor, artritei, psoriazisului, astmului bronșic.
Crește activitatea motrică, îmbunătățește somnul, starea de spirit, starea unghiilor, părului, pielii și ameliorează durerile de cap.
Participă la sinteza coenzimei Q-10.
Este componenta principală a enzimei glutatinonă, care protejează organele interne de substanțele toxice formate în timpul descompunerii toxinelor.
Îmbunătățește metabolismul grăsimilor, proteinelor și carbohidraților.
Suprimă histamina, prezentând puternice proprietăți antidistrofice și antialergice.
Promovează proliferarea țesuturilor, întărește sistemul imunitar, îmbunătățește funcționarea inimii și a gonadelor (activează producția de testosteron, reduce riscul de cancer de prostată, crește viabilitatea spermatozoizilor, probabilitatea de concepție la bărbați și „întârzie” apariția menopauza la femei).
Protejează organismul de otrăvirea cu gazele de eșapament, fumul de tutun, cadmiul, plumbul, taliul și neutralizează efectele nocive ale mercurului și arsenului.
Stabilizează activitatea sistemului endocrin și nervos.

Interesant este că compușii seleniului restabilesc tensiunea arterială scăzută în timpul colapsului sau șocului. Șampoanele care conțin acest mineral ameliorează mătreața de pe păr.

Seleniul joacă un rol important în corpul unei femei însărcinate: promovează dezvoltarea normală a fătului, reduce probabilitatea de avort spontan și apariția patologiilor și, de asemenea, normalizează starea emoțională instabilă a viitoarei mame.

Odată cu vârsta, cantitatea de microelement din organism scade: după 60 de ani cu 7%, 75 cu 24%.

Necesar zilnic

Să ne gândim în ce doze trebuie luate seleniul:

sugari 1 – 3 ani – 20 micrograme;
copii 4 – 8 ani – 30 micrograme;
școlari 9 – 13 ani – 40 micrograme;
adolescenți 14 – 18 ani – 55 micrograme;
femei cu vârsta de 19 ani și peste - 55 micrograme;
bărbați cu vârsta de 19 ani și peste - 70 micrograme;
femeile însărcinate și care alăptează – 65 – 75 micrograme.

Indicații pentru aportul suplimentar de seleniu: boli ale pancreasului, ficatului, căilor biliare, sistemului cardiovascular, infertilitate, hiperlipidemie.

Medicul selectează doza terapeutică pe baza tabloului clinic al bolii.

Deficitul de seleniu

O deficiență a compusului în organism se dezvoltă dacă o persoană consumă în mod regulat mai puțin de 5 micrograme de mineral pe zi. Nou-născuții primesc seleniu prin laptele matern.

Motive pentru lipsa conexiunii:

condiții de mediu nefavorabile;
luarea de steroizi anabolizanți;
dieta dezechilibrata;
muncă fizică grea;
prezența compușilor de arsenic în alimente, apă, aer;
activități sportive intense;
conținut ridicat de nitrați în verdețuri și legume;
consumul de carne de la animale care sunt hrănite cu hormoni de creștere;
luarea de medicamente anti-malarie, laxative, paracetamol;
trăind într-o regiune departe de mare sau cu un climat cald, în urma căreia elementul este excretat activ prin transpirație;
abuz de semifabricate, dulciuri, conserve.

Simptomele primare ale deficienței de seleniu în organism (lipsă de până la 40%):

scăderea acuității vizuale;
oboseală cronică, nevroze;
rezistență fizică și psihică scăzută;
îmbătrânire prematură, menopauză precoce;
răceli frecvente din cauza imunității slăbite;
boli pustuloase ale pielii;
regenerarea pe termen lung a țesuturilor după afectarea pielii (arsuri, tăieturi, răni);
lipsa dorinței sexuale, impotență, infertilitate masculină.

Consecințele deficienței minerale cronice (până la 100%):

obezitate sau distrofie;
gușă endemică, disfuncție tiroidiană;
boli oncologice, ginecologice;
tulburări hormonale;
ateroscleroză, hipertensiune arterială, boală coronariană;
avorturi spontane, nașteri premature;
astm bronșic, artrită reumatoidă, cretinism endemic;
Keshan, boala Kashin-Beck, aceasta din urmă, la rândul său, duce la osteoartropatie.

Persoanele supraponderale suferă cel mai adesea de o lipsă de seleniu în organism. Motivul acestei relații este că o deficiență a acestui mineral afectează funcționarea glandei tiroide, ca urmare, metabolismul încetinește și greutatea corporală este menținută.

Excesul de seleniu

Doza toxică pentru organism care provoacă otrăvire este de 5 miligrame de mineral pe zi.

Cele mai periculoase pentru sănătatea umană sunt acidul selenic, acidul selenic și seleniura de hidrogen.

Cauzele supradozajului cu microelemente.

Tulburarea metabolismului seleniului.
În timpul activităților profesionale. Excesul de compus în organism se observă la lucrătorii din industria sticlei, rafinarea petrolului, turnătorii, electronicele, vopselele și lacurile, topirea cuprului. În plus, persoanele implicate în producția de sulfură de seleniu, selenit de sodiu (produse farmaceutice) și pesticide (industria chimică) sunt expuse riscului.
Conținut crescut de minerale în sol (SUA, Australia, China).
Aprovizionarea cu seleniu cu plante - concentratoare (Happlopappus, astragalus, Stanlea).

Este aproape imposibil să obțineți o supradoză de microelement din alimente, doar în cazul consumului necontrolat de nuci braziliene.

Simptomele excesului de seleniu în organism:

convulsii;
slăbiciune;
gastroenterocolită;
durere de cap;
tuse severă, senzație de apăsare în piept;
greață și vărsături;
miros de piele de usturoi;
durere în ochi;
diaree;
pierderea poftei de mâncare;
căderea părului, sensibilitate dentară, unghii casante;
exfolierea pielii;
oboseală constantă;
stare isterica.

Consecințele unui supradozaj al compusului:

blocarea grupărilor sulfhidril, ceea ce duce la inactivarea enzimei;
tulburări ale metabolismului proteinelor;
scăderea tensiunii arteriale;
tulburări în funcționarea sistemului nervos;
permeabilitate crescută a pereților capilare;
dezvoltarea atoniei, anemiei, artritei, bronhopneumoniei, leziunilor hepatice.

În cazurile severe, moartea este posibilă.

Amintiți-vă, un exces de seleniu poate accelera creșterea tumorilor maligne, așa că ar trebui să monitorizați cu atenție cantitatea de compus consumată pe zi.

Otrăvirea cu acest mineral se tratează prin administrarea de tiosulfat de sodiu și o dietă care presupune limitarea strictă a dietei. Sunt permise: orez simplu, fulgi de ovaz, cazeina (proteina din lapte).

Seleniul din alimente

Nu uitați, gradul de absorbție a mineralului din surse alimentare este de 98%, din surse sintetice - 10%. În același timp, utilizarea necontrolată a medicamentelor sub formă de tablete poate duce la o supradozare a compusului în organism.

Tabelul nr. 1 „Unde se găsește seleniul”

Numele produsului	Conținut de seleniu la 100 de grame de produs, micrograme
Nuci de Brazilia, proaspete	1500
Nuci de Brazilia, uscate	540
Rinichi de porc prajiti	265
homari fierti	129
Ciuperci stridii (uscate)	105
Ciuperci porcini (uscate)	95
Nucă de cocos	80
Fistic	43
Salo	30
Usturoi	30
Grâu	25
Piept de pui, carne prajita	24
Seminte de floarea soarelui	23
pâine albă	22
Pește de mare	2 - 20
Paste, îmbogățite, fierte, ½ cană	18
Srâuri de porumb	17
Griş	15
Făină de grâu grade 1,2	14
Hrişcă	14
Ton	12
Hercule	12
Tărâțe de grâu	12
ouă	11
Cereale de orez	11
Fasole	10
Mazăre	8
Seminte de floarea soarelui	8
Boabe de soia	7
Ficat de vita	6
Nuci	5
Brânză Cheddar	4
Vită	3

Tratamentul termic reduce conținutul de microelemente din produsele alimentare cu 30–60%.

Seleniul aparține categoriei de minerale care provoacă efecte toxice atunci când sunt consumate în exces. Cu toate acestea, o supradoză a unui element este la fel de distructivă ca și o deficiență, așa că este important să se controleze echilibrul compusului din organism.

Consumul regulat de seleniu reduce riscul de a dezvolta cancer pulmonar de 2 ori, cancerul de colon și rectal de 2,5 ori, tumorile de prostată de 3 ori și reduce mortalitatea generală din cauza tumorilor maligne cu 39%.

Prin completarea nevoii zilnice de conectare a organismului, iti vei asigura sanatatea, frumusetea si longevitatea!

Această substanță este prezentă în aproape toate țesuturile corpului: sânge, piele, păr, articulații, precum și organe interne, cum ar fi ficatul, rinichii și organele sistemului reproducător masculin și feminin. Principalele funcții includ următoarele:

De protecţie. Această substanță ajută la întărirea sistemului imunitar, la rândul său, efectul antioxidant previne formarea tumorilor maligne și reduce riscul de a dezvolta boli cronice;
Constructie Acest microelement este implicat în construcția leucocitelor, globulelor roșii, precum și a unor hormoni și enzime. În combinație cu alte substanțe precum vitamina E și C, seleniul poate accelera reînnoirea celulară și crește elasticitatea vasculară;
Antiinflamator. Substanța în cauză este capabilă să distrugă bacteriile patogene și să ofere un efect de calmare a bolilor respiratorii.

Rolul seleniului este important; acest mineral este necesar pentru om și este unul dintre cele mai importante zece elemente pentru buna funcționare a organismului.

Necesar zilnic

Pentru ca sistemele de organe să funcționeze pe deplin și apărarea antioxidantă a organismului să rămână la nivelul adecvat, este necesar să consumați zilnic între 20 și 100 mcg de seleniu.

Deficitul de seleniu

O deficiență a substanței în organism începe să se dezvolte dacă cantitatea zilnică consumată este sub 5 mcg. Una dintre cauzele carentei de seleniu este o alimentatie necorespunzatoare si dezechilibrata cu o proportie mare de carbohidrati rapizi. Carbohidrații de acest fel includ băuturi carbogazoase dulci, ciocolată și bomboane, produse de copt făcute din făină premium și zahăr. Cert este că o dietă bogată în carbohidrați interferează cu absorbția seleniului în organism, chiar dacă alimentele care conțin această substanță sunt prezente în dietă. Există următoarele simptome de deficiență:

Subțierea pielii și regenerarea lentă a pielii - abraziunile și rănile minore nu se vindecă mult timp, pielea este susceptibilă la iritații și erupții cutanate;
Dispoziție proastă, pierdere de energie, tulburări de somn;
Dificultăți de concepție și disfuncție sexuală, atât din partea bărbaților, cât și a femeilor;
Scăderea imunității, ca urmare – răceli obișnuite, reacții alergice și tulburări de alimentație;
Oboseală crescută a ochilor seara și deteriorare, ca urmare - dezvoltarea treptată a bolilor oculare.

Ignorarea simptomelor și a dezvoltării lor poate duce la consecințe foarte triste:

Slăbirea funcției tiroidei;
Risc crescut de a dezvolta boli cardiovasculare și cancer;
Deteriorarea compoziției sângelui și dezvoltarea anemiei.

Exces

Este aproape imposibil să obțineți o doză excesivă din această substanță prin produse alimentare obișnuite: un adult pur și simplu nu le poate mânca în astfel de cantități. Dar suprasaturarea organismului este posibilă dacă consumi aditivi alimentari și alimente exotice foarte bogate în seleniu. Simptomele și consecințele supradozajului sunt următoarele:

Dispoziția bruscă se schimbă până la manifestarea agresivității și depresiei;
Deteriorarea aspectului – piele uscată, căderea părului, fragilitate și despicarea plăcilor de unghii;
Cu un exces sistematic, este posibilă afectarea ireversibilă a organelor interne - rinichi și ficat.

Tabelul de mai jos vă permite să vizualizați grupele de produse și conținutul de antioxidant în cauză în fiecare produs individual.

Numele produsului	Se conținut la 100 g, µg
Ciuperci de pădure
alb	14
Gruzd	9
Russula	9
Ciuperca de miere	9
Chanterele	2
Unt	2
Fructe de mare
Caracatiță	44,8
Calmar	44,2
cod	34
Macrou	40
Hering	46
Cambulă	46
Varza de mare	0,7

	19
	2,5
	7,2
	5
	1530
	20
Nucă de cocos	80

Pui	55
Rață	68
Curcan	71
ouă	31
Carne și organe
Ficat de porc	53
Ficat de vita	6
Ficat de pui	55
Ficat de rață	68
ficat de curcan	71
Rinichi de miel	88
Rinichi de porc	270
Salo	40

Orez	15
Gris de orz	22
Fasole	25
	20
Grâu	19
Mazăre	13
Hrişcă	14
Ovăz	15

Porumb	30
Conopidă	2,5
Usturoi	14
Dovleac	0,7
ridiche	0,7
Verdeaţă
Coriandru	30
frunza de dafin	3
Praz	1
Cepe verzi	0,5
Țelină	0,4
Fructe și fructe de pădure
Banană	1
Agrișă	0,6
Dud	0,6
coacaze	0,6
fructul pasiunii	0,6
Papaya	0,6
Pepene	0,4
mure	0,4
Alte produse
drojdie de bere	650

Unele produse prezentate în tabel sunt prezentate în catalogul Royal Forest. Întreaga listă de nuci, inclusiv nuci de Brazilia, precum și cereale sunt disponibile pentru cumpărare. Toate nucile si boabele sunt mari, selectate, intregi, obtinute de la furnizori de incredere cu o garantie de inalta calitate.

Seleniul este un mineral foarte important pentru corpul uman. Și-a primit numele în onoarea Lunii, deoarece este la fel de schimbătoare ca satelitul misterios al Pământului. Inițial, acest element a fost considerat toxic și dăunător. Dar după descoperirea capacității sale de a lupta împotriva radicalilor liberi, Se și-a câștigat reputația ca tratament pentru cancer.

Cu toate acestea, mai târziu s-a dovedit că microelementul nu este atât de simplu și, pentru a obține beneficii excepționale din acesta, este necesară o doză farmaceutică. Cel mai bun mod de a obține cantitatea necesară și sigură din acest element pentru organism este consumul de produse care îl conțin. Veți afla despre ce alimente conțin seleniu din acest articol.

Seleniul este un element chimic aparținând grupei 6 din tabelul periodic Mendeleev. Acest mineral este considerat destul de rar și dispersat. Elementul a fost descoperit de Jens Berzelius la începutul secolului al XIX-lea. În forma sa pură, este similar cu o piatră gri închis. Seleniul are un rol activ într-un număr mare de reacții chimice și compuși; în corpul uman formează selenoproteine, care alcătuiesc enzime care rezistă radicalilor liberi.

Corpul uman conține aproximativ 15 mg din această substanță. Depozitele de microelemente sunt concentrate în păr, piele, ficat, organele sistemului reproducător și rinichi.

Se se dizolvă activ în acid azotic și alcalii. În aer, microelementul este rezistent la acid sulfuric și clorhidric, apă și oxigen.

Necesarul zilnic și beneficiile elementului

O cantitate suficientă de microelement trebuie să fie furnizată corpului uman în fiecare zi. Doza zilnică de substanță este de 1 mcg per kilogram de greutate corporală. Sportivii, femeile în timpul sarcinii și alăptării, precum și fumătorii trebuie să crească cantitatea de seleniu care intră în organism.

Mineralul este foarte benefic pentru sănătate. Consumul regulat de alimente bogate în substanță contribuie la:

creșterea proprietăților protectoare ale corpului;
stimularea formării de anticorpi;
prevenirea dezvoltării patologiilor oncologice;
neutralizarea și îndepărtarea substanțelor străine din organism;
reducerea riscului de a dezvolta boli ale sistemului cardiovascular;
prevenirea distrofiei musculare a inimii;
normalizarea proceselor metabolice;
stimularea funcționării sistemului reproducător;
normalizarea sistemului nervos central;
îmbunătățirea funcționării sistemului endocrin;
îmbunătățirea stării plăcilor de unghii, părului și dermului.

Seleniu pentru corpul feminin

Se este puternic, luptă împotriva radicalilor liberi și încetinește procesul de îmbătrânire. Mai mult, este responsabil pentru menținerea elasticității dermei. Atunci când seleniul este combinat cu vitamina E, eficacitatea microelementului crește de câteva ori. Această substanță ajută la îmbunătățirea sănătății părului, precum și la accelerarea creșterii părului, eliminând mătreața și vârfurile despicate.

Microelementul este util și în timpul sarcinii. Consumul de alimente care conțin seleniu este cel mai bun mod de a-ți normaliza starea emoțională. În plus, Se este un excelent stimulator al proprietăților protectoare ale organismului. Are un efect benefic asupra fătului în creștere și ajută la reducerea riscului de apariție a patologiilor și a riscului de avort spontan.

Elementul participă activ la procesele metabolice. De aceea, reprezentanților jumătății bune a societății care doresc să slăbească în exces li se recomandă să introducă alimente bogate în seleniu în alimentația lor. În plus, seleniul ajută la întărirea sistemului imunitar și la creșterea rezistenței organismului la diferite boli, în special cancerul dermic, astmul bronșic, cancerul de stomac și imunodeficiența.

Microelementul are, de asemenea, un efect benefic asupra funcționării glandei tiroide; participă la producerea hormonului responsabil cu activitatea fizică și mentală.

Beneficii pentru bărbați

Se este important și pentru corpul masculin. Acesta are un rol activ în funcționarea sistemului reproducător, în construirea celulelor proteice ale spermatozoizilor, precum și în creșterea activității spermatozoizilor. Ingestia de seleniu în concentrație suficientă ajută la prevenirea dezvoltării cancerului de prostată.

Alimente care conțin seleniu

Se este prezent într-o mare varietate de alimente, atât de origine animală, cât și de origine vegetală. Îmbogățirea corpului cu această substanță nu este dificilă. Cele mai multe oligoelemente se găsesc în ciupercile de stridii uscate și ciupercile porcini. Mineralul este prezent în concentrații semnificative în carnea de porc, vită, pui, precum și măruntaie - ficat și rinichi. Cerealele nerafinate, făina integrală, sarea de mare și gălbenușul de pui sunt bogate în această substanță.

Se gaseste in cantitati mari in nuci (fistic si nuci), oua de strut, fasole, linte, porumb, mazare, broccoli, nuca de cocos, untura, usturoi, peste de mare, gris, ton, hrisca, fulgi de ovaz, orez, seminte de floarea soarelui, soia .

Tabelul conținutului de seleniu din alimente

Numele produsului	Conținut de seleniu în mcg per 100 de grame de produs
Ciuperci stridii uscate	110
Ciuperci albe uscate	100
Nucă de cocos	80
Fistic	45
Salo	20 — 40
Usturoi	20 — 40
Grâu	până la 40
pâine albă	18 — 25
Pește de mare	2 — 20
Srâuri de porumb	18
Griş	15
Făină de grâu	8 -15
Hrişcă	14
Ton	12
Cereale	12
Tărâțe de grâu	11
ouă	7 — 10
Orez	10
Fasole	9
Mazăre	8
Seminte de floarea soarelui	7
Boabe de soia	6
Ficat de vita	4 — 6
Vită	1 — 3,5

Manifestări ale deficitului de Se în organism

Dacă organismul nu primește cantitatea necesară de microelement, se constată deficiența acestuia. Această condiție este periculoasă pentru corpul uman. Dar este deosebit de periculos pentru un nou-născut, al cărui corp nu a avut încă timp să-l acumuleze.

Încă din primele zile de viață, microelementul pătrunde în corpul bebelușului prin laptele matern. Pentru a asigura o bună absorbție a elementului, se recomandă combinarea acestuia cu acid ascorbic și vitamina E.

Deficiența se poate datora:

abuz de dulciuri și produse din făină;
a fi supraponderal;
luarea anumitor medicamente, în special paracetamol, antimalarice și laxative;
alimentație proastă (mâncăm alimente procesate, suc dulci, alimente picante, prăjite și grase).

Deficitul de microelement se caracterizează prin următoarele manifestări: vedere încețoșată, ciclu menstrual neregulat, impotență, vindecarea prelungită a rănilor, dezvoltarea patologiilor cutanate, scăderea performanței, sistemul imunitar slăbit, concentrarea slabă, oboseală cronică, stare de rău și dureri musculare.

Pentru a normaliza starea și a elimina simptomele de mai sus, se recomandă îmbogățirea dietei cu produse care conțin seleniu.

Cum se manifestă excesul?

Un exces de seleniu în organism este cauzat de abuzul fie de medicamente care conțin oligoelement, fie de alimente cu o concentrație mare a acestuia. Un motiv rar, dar încă posibil pentru un exces de substanță în organism este consumul de alimente care au crescut pe sol suprasaturat cu seleniu.

Un exces de microelement este însoțit de următoarele simptome:

plăci de unghii casante;
sensibilitate crescută a smalțului dentar;
modificări ale dispoziției;
exfolierea pielii;
greață și vărsături;
disfuncție hepatică;
eritem al pielii;
mirosul de usturoi din piele și gură.

Trebuie înțeles că atunci când o cantitate dozată dintr-o substanță intră în organism, aceasta acționează ca un anticancerigen. Consumul necontrolat de produse îmbogățite cu seleniu este plin de creșterea accelerată a cancerului.

Atât deficiența, cât și excesul de element sunt distructive. Consumând o cantitate suficientă de legume și fructe îmbogățite cu seleniu, cu o nutriție adecvată, puteți menține conținutul de microelement în concentrație normală, asigurând astfel nu numai sănătatea, ci și frumusețea.

Diete și alimentație sănătoasă 05.10.2017

Dragi cititori, voi și cu mine știm că mineralele sunt foarte importante pentru funcționarea normală a corpului uman. Multe procese din organele și sistemele corpului nostru depind de prezența lor echilibrată în dietă. Un dezechilibru în direcția excesului sau deficienței oricărui element duce la eșecuri metabolice și la o serie de boli.

Am aflat deja despre importanța pentru sănătatea noastră și despre produsele alimentare pe care le conțin. Astăzi, dragi cititori, vom vorbi despre un oligoelement atât de specific și interesant precum seleniul. Să aflăm ce alimente conțin seleniu, cum ne afectează sănătatea și semnele lipsei și excesului de seleniu în organism.

Puțină istorie

Acest element și-a primit numele de la numele grecesc pentru Lună - Selene (notat ca Se). Mineralul gri închis a fost descoperit în secolul al XIX-lea de către omul de știință suedez Jens Berzelius. Seleniul a fost considerat o substanță otrăvitoare și toxică pentru o lungă perioadă de timp, până când opinia despre el în comunitatea științifică s-a schimbat în anii 60 ai secolului XX. Când am studiat cardiomiopatia (boala Keshan), a devenit clar cât de important este acest element pentru sănătatea umană. Apoi au fost descoperite și alte proprietăți importante ale seleniului. În 1980, OMS a inclus mineralul în lista componentelor nutriționale esențiale.

Particularitatea seleniului este că cantitatea sa optimă în organism este importantă. Acesta este un mineral cu un necesar zilnic scăzut de 50-70 mcg. Adulții au întotdeauna aproximativ 15 mg de seleniu în corpul lor. Microelementul este distribuit în organele de reproducere, rinichi, ficat, piele, păr. Trebuie să vă completați rezerva de seleniu în cantități foarte mici, dar în mod regulat. Un exces al acestuia nu este mai puțin periculos decât o lipsă. Și este mai bine să intre în organism nu sub formă de preparate farmaceutice, ci cu alimente.

De ce are nevoie organismul de seleniu?

Cea mai generală cunoștință cu seleniul ne vorbește despre cele două proprietăți importante ale sale: este un antioxidant și un agent anticancerigen. În corpul uman, seleniul participă la multe reacții chimice. Datorită acestui microelement, se formează proteine - selenoproteine, care fac parte din enzimele cu activitate antioxidantă.

Cu toate acestea, seleniul este benefic și în multe alte moduri:

activează vitamina E, care are și proprietăți antioxidante și o funcție de refacere;
un puternic stimulator al sistemului imunitar, seleniul promovează producerea de interferon, protejează împotriva virușilor, bacteriilor și a efectelor nocive ale radiațiilor ultraviolete;
participă la sinteza hormonilor tiroidieni, care este necesar pentru metabolismul normal;
participă la sinteza hormonilor pancreatici, care, împreună cu funcționarea normală a glandei tiroide, oferă organismului un tonus bun;
Seleniul este util pentru tractul gastrointestinal, datorită acestuia, celulele membranei mucoase sunt hrănite și restaurate, producția de enzime este normalizată, starea microflorei se îmbunătățește și mediul acid al stomacului este normalizat;
promovează funcționarea normală a inimii și a vaselor de sânge, reduce semnificativ riscul de boli coronariene, infarct miocardic, accident vascular cerebral, accelerează vindecarea și restabilirea inimii după infarct miocardic și este utilizat pentru prevenirea hipertensiunii arteriale;
previne dezvoltarea mutațiilor și acțiunea toxinelor, are efect anti-radiații;
normalizează procesele metabolice;
inhibă răspândirea ciupercilor de mucegai, distruge toxinele pe care le produc, ceea ce protejează ficatul;
hepatoprotector bun – permite refacerea celulelor hepatice. Folosit pentru ciroză și hepatită;
favorizează eliminarea metalelor grele din organism;
Seleniul este folosit în tratamentul bolilor de rinichi, pentru a îmbunătăți metabolismul mineral, pentru a zdrobi pietrele în nisip și a-l spăla. Folosit pentru urolitiază, pielonefrită;
afectează creșterea celulelor pancreatice, promovează producția de insulină și îmbunătățește absorbția glucozei în țesuturi. Poate fi folosit pentru diabet zaharat de tip II și pancreatită;
bun pentru oase și articulații, îmbunătățește mobilitatea articulațiilor. Folosit în tratamentul osteocondrozei, artritei, artrozei, osteodistrofiei. Când un os este fracturat, seleniul favorizează formarea țesutului osos;
Seleniul este bun pentru sănătatea bărbaților, prelungește activitatea reproductivă;
În timpul sarcinii, seleniul este important pentru dezvoltarea deplină și gestația normală a fătului. Mamele care alăptează sunt sfătuite să crească aportul zilnic de seleniu pentru o calitate bună a laptelui;
Seleniul este bun pentru sistemul nervos; împreună cu vitamina E, îmbunătățește activitatea creierului și întărește memoria. Folosit ca mijloc de prevenire a sclerozei multiple;
face mai usoara tolerarea unor boli - astmul (in combinatie cu vitaminele C si E), psoriazis, dermatoza, neurodermatita.

Consumul de seleniu în cantități strict necesare îl face un agent anticancerigen, dar excesul său poate avea efectul opus - creșterea tumorii. Doza prag maximă pentru adulți sub formă de medicament este de 400 mcg. Examinarea unui medic și recomandările sunt importante.

Necesarul zilnic de seleniu pentru adulți este de aproximativ 50-70 mcg. Pentru copii de la unu la 6 ani - 20 mcg, până la 10 ani - 30 mcg. Un copil sănătos nu trebuie să ia seleniu sub formă de preparate farmaceutice suplimentare. Un medic poate recomanda administrarea acestui microelement în caz de diateză, hemoglobină scăzută sau exacerbarea diferitelor boli.

Pentru ca seleniul să fie complet absorbit de organism, sunt necesare vitaminele E și C.

Semne ale deficitului de seleniu în organism

După cum am văzut, organismul nu are nevoie de mult seleniu pentru a funcționa corect. Dar cu o deficiență a acestui microelement, pot apărea defecțiuni și tulburări în organism. Semnele deficienței de seleniu sunt:

slăbiciune, oboseală, slabă concentrare;
imunitate slăbită (afecțiuni frecvente una după alta);
vindecarea lentă a rănilor și zgârieturilor, boli frecvente de piele;
vedere neclara;
dureri musculare;
neregularități menstruale la femei, manifestări de impotență la bărbați;
dezvoltarea bolilor de inimă, rinichi și pancreas.

Lipsa de seleniu în organism poate duce la anemie la sugari, iar la bărbați poate duce la infertilitate. Cu o deficiență a acestui microelement, vitamina E încetează să fie absorbită în mod normal.Lipsa de seleniu la femeile însărcinate este periculoasă din cauza avorturilor spontane sau a defectelor coloanei vertebrale la bebeluși.

Cauzele deficitului de seleniu

Lipsa seleniului din organism este influențată de mai mulți factori. Carbohidrații sunt o cauză comună a deficienței acestui microelement. Alimentele dulci și cu amidon în cantități mari împiedică absorbția seleniului în organism. Prin urmare, excesul de greutate stabil indică adesea o deficiență de seleniu.
Alimentele procesate - semifabricate, conserve, concentrate - sunt de multe ori inferioare în conținut de seleniu față de alimentele proaspete.

Absorbția seleniului este împiedicată prin luarea unui număr de medicamente: paracetamol, laxative și antimalarice. Deficiența de seleniu se observă cu disbioză intestinală, abuz de alcool, boli hepatice și aciditate scăzută a sucului gastric. Situația poate fi agravată de lipsa de proteine și grăsimi din alimente.

Există, de asemenea, motive mai generale pentru o deficiență a unui astfel de mineral. Dacă în sol există puțin seleniu, nu va fi suficient seleniu în alimente. Seleniul este spălat din sol de inundații și precipitații prelungite. Dușmanii săi sunt, de asemenea, radiațiile și metalele grele care poluează mediul. Seleniul nu se acumulează în plante dacă sunt tratate intensiv cu îngrășăminte cu azot.

Excesul de seleniu poate fi periculos pentru organism. În preparatele farmaceutice, seleniul este toxic în supradozaj. Să ne amintim - doza maximă zilnică pentru adulți este de 400 mcg.

unghii casante, căderea părului, piele descuaată, sensibilitate dentară;
oboseală cronică, pierderea poftei de mâncare, tulburări nervoase;
artrită;
anemie;
coagulare slabă a sângelui;
tulburări ale glandei tiroide;
greață, vărsături, respirație cu usturoi.

O supradoză este adesea cauzată de seleniul anorganic, adică conținut în medicamente. Acest microelement este rapid integrat în metabolism, dar nu trebuie să luați medicamente cu el mai mult de șase luni. Seleniul organic din produse nu este la fel de toxic și este mai acceptabil pentru tractul gastrointestinal.

Există puține regiuni din Rusia în care solurile sunt suprasaturate cu seleniu, așa că un exces de acest mineral în produse nu este obișnuit. Mai mult, populația rusă are o deficiență ușoară (acceptabilă) de seleniu - aproximativ 70% din norma stabilită.

Produse care conțin seleniu

Să vedem ce alimente conțin cantități mari de seleniu. Există mult în fructele de mare, dar atunci când sunt gătite, concentrația acestuia scade semnificativ. Ele pot fi înlocuite cu usturoi, nuci braziliene și carne (în special măruntaie - curcan, porc, vită, porc și rinichi de vițel). Seleniul se găsește în cerealele nerafinate, ouă, orez și o serie de alte alimente.

Tabelul 1. Seleniul din alimentele de origine animală

Rinichi de vită

240 mcg.

ficat de curcan

71 mcg.

Ficat de porc

53 mcg.

Creveți

45 mcg.

Ficat de vita

40 mcg.

Macrou

40 mcg.

Ou de gaina

31,7 mcg.

30 mcg.

Untură de porc

21 mcg.

13 mcg.

2 mcg.

Seleniul poate fi obținut din nuci și semințe, care sunt bogate în alte minerale. Nuca Braziliei este campioană la conținutul de seleniu. Câteva nuci sunt suficiente pentru a vă satisface necesarul zilnic.