Шинэ жилийн баяр. Ширээн дээр шинэ жилийн тэмцээн. Тугалган цаасаар шатаасан гахайн мах

Москвачууд шинэ жилдээ идэвхтэй бэлдэж байна: тэд бэлэг худалдаж авч, гацуур модыг чимэглэж, баярын ширээнд зориулж аяга таваг сонгодог. Хотын иргэд хүнсний лангуугаа хоослож байх хооронд сайтынхан ярилцахаар шийджээ Москвагийн хоол тэжээлийн ахлах мэргэжилтэн Антонина Стародубова. Тэрээр баярыг эрүүл мэндэд хор хөнөөлгүйгээр хэрхэн тэмдэглэхийг хэлж, хоёр дахин том болохгүй.

- Шинэ жилийн ширээ ямар байх ёстой вэ?

- Олон хүмүүсийн хувьд шинэ жилийн ширээний тухай санаа Зөвлөлтийн үеэс хадгалагдан үлдсэн. Хоолны дунд уламжлалт Оливье салат, үслэг дээлний доорх herring, шатаасан тахиа, мах эсвэл загас, загасны амтлагч зэрэг орно. Энэ бүхнийг Зөвлөлтийн уран зураг, олон гэр бүлээс харж болно. Энэ уламжлал үргэлжилсээр байна. Харин одоо залуучуудын дунд хөнгөн хоол бэлтгэх хандлага ажиглагдаж байна Шинэ жилийн ширээ, руу хэт идэж болохгүй, мөн баярын өдөр илүү хөдөлж, харилцах.

Ерөнхийдөө одоо эрүүл амьдралын хэв маяг, тэр дундаа хоол тэжээлд илүү их анхаарал хандуулж байна. Уламжлалыг дахин тодорхойлж, өөх тос, давслаг, шарсан хоолноос эрүүл хоол руу шилжих нь орчин үеийн чиг хандлага юм.

Эрүүл мэнддээ хэрхэн хор хөнөөл учруулахгүй байх вэ шинэ жилийн үдэш?

- Та хоёр сонголтоос аль нэгийг нь сонгож болно. Эхнийх нь таны дуртай бүх хоолыг ширээн дээр байлгах явдал юм, гэхдээ тэр үед хэсэг хэсгүүд нь жижиг, үнэндээ амттай байх ёстой. Энэ нь жижиг таваг дээр бүх зүйлээс бага зэрэг тавь. Хамгийн гол нь хэт идэж болохгүй. Хүний өдөр тутмын норм нь хоёроос хоёр, хагас мянган килокалори байдаг бөгөөд энэ нь хүйс, нас, биеийн тамирын дасгалын түвшнээс хамаардаг бөгөөд мэдээжийн хэрэг та өдөр тутмын хоол хүнсээ нэг дор идэх шаардлагагүй болно.

Хоёрдахь хувилбар нь жорыг тохируулж, аяга таваг илүү хөнгөн, давс багатай, илчлэг ихтэй болгож, аяганд агуулагдах өөх тосыг багасгах явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд майонезаас бага өөх тос цөцгий эсвэл байгалийн тараг хэрэглэж, ерөнхийдөө сүмсийн хэмжээг багасгаж болно. Үүнээс гадна, мах, загасыг хуурч болохгүй, харин жигнэх, шарах нь дээр.

Ямар ч тохиолдолд та хийх ёстой хэсгийн хэмжээг хянах. Баярын үдэш болон дараагийн шөнө идэх гэж буй хоолыг бүхэлд нь 20-25 см диаметртэй (слайдгүйгээр) тавган дээр байрлуулах ёстой.

- Аль нь шинэ жилийн уламжлалэрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулах уу?

Таны боддог хамгийн эхний асуудал бол хэт их идэх явдал юм. Уламжлал ёсоор бол баярын ширээн дээр хэтэрхий олон аяга таваг тавьдаг бөгөөд үүнийг их хэмжээгээр чанаж болгосон. Энэ нь хөгжил цэцэглэлт, амжилтын бэлгэдэл байсан. Хэрэв та бүгдийг нь эсвэл ихэнхийг нь идвэл энэ нь хоол боловсруулах тогтолцооны байдал, ерөнхийдөө эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлж болзошгүй юм.

Хоёр дахь нь шинэ жилийн өмнөх өдөр болон амралтын дараа мацаг барих эсвэл хатуу хоолны дэглэм барих явдал юм. Олон хүмүүс шинэ жилийн баярын өмнө өдөржин юу ч идэж чадахгүй - энэ бол буруу. Өдрийн цагаар дэглэмийг зөрчихгүй байх, тогтмол идэхийг зөвлөж байна, энэ нь шинэ жилийн өмнөх өдөр өлсгөлөнгийн мэдрэмжээс болж хэт их идэхээс зайлсхийхэд тусална.

Үүнээс гадна архитай холбоотой хэд хэдэн эрсдэл бий. Энэ нь юуны түрүүнд хордлого, согтууруулах ундааны хордлогын үр дагавар юм. Эмч нар ерөнхийдөө архинаас татгалзахыг зөвлөж байна, гэхдээ хэрэв та архи уухаар шийдсэн бол мэдээжийн хэрэг тун нь бага байх ёстой бөгөөд зөөлөн ундааг илүүд үздэг. Нэмж дурдахад, согтууруулах ундаа нь өөрөө илчлэг ихтэй байдаг тул согтууруулах ундаа хэтрүүлэн хэрэглэх нь хэт их идэхэд хувь нэмэр оруулдаг тул согтууруулах ундааны нөлөөнд автсан хүн идсэн хоолныхоо хэмжээг хянах чадваргүй байдаг.

Хэмжээг ажигла — чухал дүрэм, найрын үеэр аяга таваг, ундаа сонгохдоо дагаж мөрдөх ёстой.

Амралтын дараа хоолны дэглэм барих нь үнэ цэнэтэй юу? Яагаад?

- Үгүй ээ, та хатуу хоолны дэглэм барьж, хоол хүнсээ эрс хязгаарлаж, өлсөх шаардлагагүй. Шинэ жилийн ширээн дээр хүн бүр амттай хоол байх болно гэдэгт би үнэхээр найдаж байна. Хэдийгээр бид илчлэг, өөх тосны агууламжийг бууруулж, аяга таваг дахь давс, элсэн чихрийн агууламжийг багасгахыг зөвлөж байна, гэхдээ олон хүн илүүдэл жингээс зайлсхийх боломжгүй болно. Гэхдээ үүнд өөрийгөө хэт их буруутгах хэрэггүй. Хамгийн гол нь шинэ жилийн амралтын дараа эрүүл хооллолт руу буцаж орох эсвэл дүрэм журмыг дагаж мөрдөхөө бүү мартаарай. эрүүл амьдралын хэв маягамьдрал, шинэ онд оновчтой хоол тэжээлийн зарчмуудыг хэрэгжүүлэх.

- Хэрэв энэ хэвээр байгаа бол өмнөх хэлбэр рүү хэрхэн буцах вэ илүүдэл жин?

- Хэрэв та эрүүл хооллолтын зарчмуудыг дагаж мөрдвөл хэсэг хугацааны дараа хэдэн фунт нэмж авах болно. амралтын өдрүүдөөрөө алга болж, биеийн жин тогтворжих болно. Хэрэв тэр үед биеийн тамирын дасгал хөдөлгөөнийг нэмэгдүүлэх талаар анхаарч, хангалттай хэмжээгээр нэмнэ биеийн тамирын дасгал, дараа нь энэ нь таныг эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйгээр ердийн жингээ хурдан буцаах боломжийг олгоно. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв бид илүүдэл жинг засах, таргалалтын эмчилгээний талаар ярьж байгаа бол та мэргэжилтнүүдээс тусламж хүсэх хэрэгтэй.

-Бүтэн жилийн турш эрүүл хооллолтын ямар зарчмыг баримтлах ёстой вэ?

- Хоол тэжээл нь олон янз, тэнцвэртэй байх ёстой. Хэт их идэж болохгүй, гэхдээ дутуу идэх нь бас муу. Хоол тэжээлээр дамжуулан бид өөрсдийгөө зөвхөн эрчим хүчээр төдийгүй шаардлагатай бүх бодисууд: уураг, өөх тос, нүүрс ус, витамин, эрдэс бодисоор хангадаг.

Хоолны дэглэмийн талаар янз бүрийн үзэл бодол байдаг. Уламжлал ёсоор хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд гурван үндсэн хоолыг (өглөөний цай, үдийн хоол, оройн хоол) өдрийн цагаар хоёр жижиг зуушаар дүүргэхийг зөвлөж байна, шөнийн цагаар (унтахаасаа нэг хагасаас хоёр цагийн өмнө) kefir эсвэл өөр өөх тос багатай сүүн бүтээгдэхүүн ууж болно. . .

Чухал нэгдсэн арга - таны урт удаан, аз жаргалтай амьдралын эрүүл хооллолт!Хоол тэжээлийн талаархи зөвлөмжийн нэг нь хүнсний ногоо, жимс, жимсгэний хамгийн олон төрөл юм. Тэд өдөрт дор хаяж 400 грамм (төмсөөс бусад) идэх хэрэгтэй.

Хоолны давсны хэрэглээг өдөрт таван грамм (нэг халбага), элсэн чихэр - 50 грамм хүртэл, шинэ зөвлөмжийн дагуу өдөрт 25 грамм хүртэл элсэн чихэр хэрэглэж болно.

Үүнээс гадна амьтны гаралтай ханасан өөх тосны хэрэглээг хязгаарлах шаардлагатай. Уургийн бүрэн эх үүсвэр болох өөхгүй мах, шувууны мах (тахиа, цацагт хяруул, туулай), өөх тос багатай сүүн бүтээгдэхүүн, загасыг сонгоорой.

Шинэ он 2020 он Цагаан металл хархын тэмдгийн дор болно. Мэрэгч нь зальтай, хурдан сэргэлэн, овсгоотой гэдгээрээ алдартай. Тэр идэх маш их дуртай, гэхдээ хоолонд тийм ч их сонголт хийдэггүй. Тиймээс ирэх жилийн бэлгэдлийг тайвшруулахын тулд бид танд олоход хэцүү найрлагагүйгээр энгийн, амттай хоол бэлтгэхийг зөвлөж байна. Мах нь шинэ жилийн ширээний хаан байх болтугай: гахайн мах, үхрийн мах эсвэл хурга. Хоолны амтлагчийн хувьд бяслаг, самар, талхтай жор тохиромжтой - харх дуртай бүх зүйл. 2020 оны шинэ жилийн баярт зориулсан энгийн бөгөөд сонирхолтой цэсийг та бүхэнд зориулан бэлдлээ.

Шинэ жилээр юу хоол хийх вэ: хоолны дуршилыг халаах

2020 оны шинэ жилийн амттай цэсийг шинэ ногоо, жимс жимсгэнэ, чанартай мах, бяслаг, ногоон гэх мэт найрлагагүйгээр хийх боломжгүй юм. Хүссэн зочдын амтыг хангахын тулд ширээ нь янз бүр байх ёстой. Жилийн бэлгэдэл харх нь уран зөгнөлийн аливаа илрэлд дуртай байдаг тул аяга тавагны дизайнд бүтээлч сэтгэлгээтэй байдаг. Шинэ жилийн сайхан баярыг буфет ширээгээр эхлүүлж, дараа нь илүү чухал хоол руу шилжиж болно. Амттан, анхилуун үнэртэй цайгаар хоолоо дуусгахаа мартуузай. Шинэ жилийн энгийн бөгөөд амттай цэсэнд зориулсан амттангийн хувьд бид нарийн боовыг санал болгож байна: сонгодог зөгийн балны бялуу, цөцгийтэй бялуу, brownie. Та өөр замаар явж, зочдоо зуурсан гурилгүй нарийн мосс амттангаар гайхшруулж болно. 2020 оны шинэ жилээр ямар амттай хоол хийхийг бид танд хэлэх болно, ингэснээр улиг болсон зүйлд автахгүй, бас их цаг зарцуулахгүй байх болно.

2020 оны шинэ жилийн амтат буфет ширээний жор

Буфет бол амралтаа эхлүүлэх боловсронгуй арга юм. Жижиг ярианы үеэр зочдод шампан дарс шимж байхдаа хөнгөн зууш иднэ. Манай шинэ жилийн сонирхолтой буфет цэс нь зочломтгой гэрийн эзэгтэйд 2020 оны шинэ жилээр ширээн дээр юу хоол хийхээ шийдэхэд тусална.

Салмонтой ороомог

Алдартай

пита талх - 1 хуудас
тамхи татдаг эсвэл бага зэрэг давсалсан хулд - 300 гр
шанцайны ургамал - 1 толгой
дилл - амсах болно
ааруул бяслаг - 350 гр

Хоол хийх үйл явц:

Ширээгээ хүнсний хальсаар хучиж, дээр нь пита талх тараана.
Пита талхыг цөцгийтэй бяслагаар тосолж, dill цацна.
Загасыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, шанцайны ургамалтай хамт бяслаг дээр тавь.
Пита өнхрүүлгийг боож, 3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Тойрог болгон хайчилж ав.

Пэттэй тарлет

Хоол хийхэд шаардлагатай найрлага:

бэлэн tartlets - 10 ширхэг.
бөднө шувууны өндөг - 5 ширхэг.
интоорын улаан лооль - 5 ширхэг.
дэлгүүрт худалдаж авсан эсвэл гар хийцийн үхрийн элэгний нухаш - 300 гр
цөцгийн тос - 150 гр

Хоол хийх үйл явц:

Тартлет дүүргэхийн тулд нарийн боовны тариур эсвэл зүсэгдсэн булантай уут хамгийн тохиромжтой.
Тартлет бүрт цөцгийн тос хийж, хуурч хийнэ.
Бөднө шувууны чанасан өндөгийг хагасаар нь хайчилж ав. Интоорын улаан лоольтой ижил зүйлийг хий.
Тартлет бүрт өндөгний хагас, улаан лоолийн хагасыг хийнэ.

Японы сам хорхой

Хоол хийхэд шаардлагатай найрлага:

васаби - 30 гр
Маскарпоне бяслаг - 150 гр
хаан сам хорхой - 10 ширхэг
улаан лооль - 2 ширхэг.
дилл - амсах болно

Хоол хийх үйл явц:

Улаан лоолийг дугуйлан хайчилж, mascarpone-ийн дундуур тавь.
Сам хорхойн сүүлийг бяслаг руу босоо байдлаар нааж, хажууд нь васаби дуслаарай.
Диллийн мөчирөөр чимэглээрэй.

Шинэ жилээр ямар хоол хийх вэ

Хэрэв та баярын үеэр гэртээ зочдыг хүлээн авахаар төлөвлөж байгаа бол шинэ жилийн энгийн бөгөөд амттай хоол хийх жор хайж байгаа байх. Мэдээжийн хэрэг, гэрийн эзэгтэй бүр хоолны авьяасаа харуулахыг хүсдэг ч баярын өмнөх үймээн самуун нь маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаг гэдгийг мартаж болохгүй. Тиймээс, та хурдан зохицуулж чадах жорыг сонгоорой, гэхдээ сайхан, амттай амттангаар төгсдөг. Бид танд энэ талаар туслахаар шийдсэн бөгөөд 2020 оны Шинэ жилийн цөөн хэдэн энгийн хоолны талаар танд хэлэх болно.

Тахианы мах, мөөгтэй Жулиенна

Хоол хийхэд шаардлагатай найрлага:

тахианы булан - 600 гр
champignons - 250 гр
сонгино - 3 ширхэг.
хатуу бяслаг - 200 гр
цөцгийн тос - 2 tbsp. л.
ургамлын тос - 1 tbsp. л.
цөцгий 20% - 200 гр
гурил - 2 tbsp. л.
цөцгий - 0.5 аяга
давс, чинжүү - амсах болно

Хоол хийх үйл явц:

Нэгдүгээрт, цөцгий сумс бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр бага зэрэг халааж, гурилаа хийж, хүрэн болгож болохгүй.
Цөцгийн тос нэмээд хутгана.
Цөцгийд хийнэ, дахин хутгана.
Холимог руу цөцгий хийнэ, гөлгөр болтол нэн даруй холино. Соус бэлэн боллоо.
Сонгино шоо болгон хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, сонгиноо бага зэрэг хуурч ав.
Мөөгийг 15 минут буцалгаж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Сонгино халбагаар хийнэ ургамлын тосмөн мөөгөөр хуурна.
Тахианы махыг буцалгаж, тууз болгон хуваана. Бүх бүтээгдэхүүнийг холино.
Кокотт үйлдвэрлэгчдийг авч, дээр нь юлиенны бэлдмэлийг байрлуулж, цөцгийтэй амтлагчаар асгаж, бяслагаар цацна.
Кокотыг хүйтэн зууханд хийж, дараа нь 190 градусын турш 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Хушга соустай үхрийн хэл

Хоол хийхэд шаардлагатай найрлага:

хэл - 400 гр
шампиньон мөөг - 300 гр
сонгино - 2 ширхэг.
цөцгийн тос - 50 гр
давс - 1 tsp
Чимэглэлийн зориулалттай яншуй - амсах болно
цөцгий - 200 мл
хушга- 100 гр
сармис - 2 хумс

Хоол хийх үйл явц:

Мөөгийг хэсэг болгон хайчилж ав.
Үхрийн махны хэлийг угаана. Үүнийг саванд хийж, усаар бүрхэж, буцалгаад авчирна. Галыг багасгаж, таглаад 2 цаг буцалгана. Давс.
Хүйтэн усанд хэлээ 5 минут байлгана. Арьсыг хальсалж, шоо болгон хуваана.
Сонгино хальсалж, цагираг болгон хуваана.
Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулна. Сонгино нэмээд гэрэл хүртэл хуурна алтан өнгө 2-3 минут.
Мөөгийг тусад нь 5 минутын турш хуурна.
Хэл, мөөг, сонгино зэргийг халуунд тэсвэртэй саванд хийнэ.
Соусын хувьд сармисыг хальсалж, самартай хольж, зуурмаг дээр бутлана.
Соусыг давс, чинжүү, цөцгий дээр хутгана.
Соусаа хэлэн дээрээ хийнэ, таглаад 160 градуст 25 минутын турш зууханд хийнэ.

Жимсний соустай жигнэсэн камберт

Хоол хийхэд шаардлагатай найрлага:

камберт бяслаг - 200 гр
цагаан гаа - 1 үндэс
газрын чинжүү - амсах болно
элсэн чихэр - амсах болно
хушга - 30 гр.
оливын тос - 2 tbsp. л.
tartlets - 10 ширхэг.
нэрс - 100 гр.
зөгийн бал - 1 tsp
бальзамын цуу - 15 мл
улаан дарс - 30 мл
булан навч - 1 ширхэг.
розмарин - 1 мөчир
хумс - 3 ширхэг.

Хоол хийх үйл явц:

Саванд 2-3 хоолны халбага оливын тос хийнэ, элсэн чихэр, чинжүү нэмнэ.
Самарыг хэрчиж, тосонд нэмнэ.
Цагаан гаа хайчилж, сармис бутлуурын тусламжтайгаар бэлтгэсэн хольц руу шүүсийг шахаж ав.
Бяслаг хайчилж, tartlets-д хийнэ. Тортыг илгэн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тавь.
Тартлет бүрт 3-р алхамаас 1 халбага хийнэ.
180 градусын температурт 5 минутын турш жигд хуудсыг зууханд хийнэ.
Целлюлозын хэсэг нь соусанд үлдэхийн тулд нэрсийг зуурмагаар бутлана. Бальзамын цуу, дарс, булан навч, розмарин, зөгийн бал, хумс нэмнэ.
Гал дээр тавиад 10 минутын турш хооллоорой.
Соуснаас булан навч, розмаринийг салгана. Хөргөх.
Тартлетууд руу нэрсний соус хийнэ. Хоол бэлэн боллоо!

Шинэ жилийн энгийн бөгөөд амттай зууш

Энэ материалд бид үслэг дээлний доор алдартай herring, Оросын салат, наймалж салат, мимозагийн талаар ярихгүй. Хэдийгээр эдгээр уламжлалт хоол нь ширээг төгс чимэх боловч 2020 оны шинэ жилийн баярын анхны зуушнуудыг цэсэнд нэмж оруулахыг санал болгож байна.Самар, үр, ургамлаар аяга таваг чимэглэхээ бүү мартаарай. Энэ нь хөгжилтэй найранд зориулсан өндөр сэтгэл хөдлөлийг бий болгоно. Энэхүү сонголтонд бидний оруулсан шинэ жилийн энгийн бөгөөд амттай зууш бэлтгэхэд тийм ч хэцүү биш юм. Тэдэнд зориулсан бүтээгдэхүүнийг бараг ямар ч дэлгүүрээс хялбархан худалдаж авч болно. Тиймээс аяга тавагны орц найрлагыг хайж сандрах хэрэггүй. Шинэ жилийн хөнгөн зуушны зураг бүхий бидний жор нь гэрийн эзэгтэй нарт маш олон янзын сонголтыг хурдан сонгоход тусална.

Бяслаг, гахайн махтай champignons

Хоол хийхэд шаардлагатай найрлага:

Champignons - 300 гр
хатуу бяслаг - 150 гр
гахайн махны зүсмэлүүд - мөөгний тоогоор
давс - амсах болно

Хоол хийх үйл явц:

Мөөгийг угааж, ишийг нь салгана. Нилээд цавчих.
Гахайн утсан махыг хайчилж ав.
Гахайн утсан мах, мөөгний хөлийг өндөр дулаанаар хуурч ав.
Бяслаг сараалжтай болгоно.
3-р алхам дээр бэлтгэсэн чихмэлээрээ мөөгийг дүүргэж, тус бүрийг гахайн махаар боож өгнө.
Ирээдүйн зуушыг жигд хуудсан дээр тавиад бяслаг чипсээр цацна.
Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, тэнд 20 минутын турш мөөгийг илгээнэ.

Хөх тарианы талх дээр хулд загастай сэндвич

Хоол хийхэд шаардлагатай найрлага:

тос бяслаг - 115 гр
жижиглэсэн эстрагон - 1 tbsp. л.
нимбэгний хальс - 1 tsp
нимбэгний шүүс - 1 tsp
хөх тарианы талх - 6 зүсмэл
тамхи татдаг хулд - 115 гр
давс, чинжүү - амсах болно

Хоол хийх үйл явц:

Нимбэгний хувьд та хальс, шүүс хэрэгтэй болно. Нь grater дээр zest нилээд сараалжтай.
Бяслаг, хальс, нимбэгний шүүс, эстрагон зэргийг хутгана. Давс, чинжүү нэмнэ.
Талхаас царцдасыг авч, үйрмэгийг жижиг дөрвөлжин болгон хуваана.
Салмоныг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
2-р алхамын хольцтой талхыг тараана.
Дээрээс нь загас, эстрагоны мөчрийг тавь.

Давхардсан хаш бялуу

Хоол хийхэд шаардлагатай найрлага:

хаш - 2-3 ширхэг.
хонхны чинжүү - 3 ширхэг.
Адыге бяслаг - 250 гр
ургамлын тос - амтлахын тулд хувцаслах зориулалттай
давс - амсах болно

Хоол хийх үйл явц:

Чинжүү угааж, үрийг нь аваад хагасыг нь тайруулна.
Цөцгийн тосоор жигд цаасыг тосолж, дээр нь чинжүү тавь. Тэднийг 190 градусын зууханд 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Шарсан чинжүүгээ 10 минут хөргөөд дараа нь хальсыг нь салга.
Хашыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, тосолсон цаасан дээр тавь. 190 градусын температурт 10 минутын турш жигнэхийн тулд илгээнэ.
Дугуй эсвэл тэгш өнцөгт таваг авч, хүнсний хальсаар бүрхэнэ. Хашны ирмэгийг тойруулан тавиад бяслаг, чинжүүтэй давхаргаар хучна.
Киноны ирмэгийг аяганы голд нааж, хэвлэлийн доор тавь (жишээлбэл, устай сав). Ийм хоолыг хөргөгчинд нэг шөнийн дотор үлдээгээрэй.

Шинэ жилээр ямар салат хийх вэ

Салатгүй шинэ жилийн ширээ гэж юу вэ. ЗХУ-ын үеэс бидэнд ирсэн сонгодог сонгодог энгийн жормайонезтай шинэ жилийн хувьд. Өнөөдөр олон хүн ийм хоолыг хэтэрхий хүнд, хортой гэж үздэг. Харин хоолны мэргэжилтнүүд 2020 оны шинэ жилийн цэсийг илүү эрүүл болгох аргыг олжээ. Туршлагатай тогооч нар дэлгүүрт худалдаж авсан соусыг гар хийцийн соусаар солихыг зөвлөж байна, тэгвэл шинэ жилийн энгийн бөгөөд амттай салатууд эрүүл болно. Баярын "тотем" амьтан болох Харх нь ширээний гоо зүйн үзэмжийг үнэлдэг тул үйлчлэхэд онцгой анхаарал хандуулаарай. Үзэсгэлэнтэй танилцуулга бол зайлшгүй шаардлагатай! Шинэ жилийн амтат салатуудаа шаазан, керамик эсвэл уламжлалт болороор хийсэн гоёмсог аяганд хий. Загварлаг хутганы хэрэгсэл, тод нэхмэл салфетка, лаа, цэцгийн чимэглэл бүхий жижиг ваар зэргийг нэмнэ.

2020 оны шинэ жилийн энгийн бөгөөд амттай салат хийх жор

Бидний сонгосон салат сонголтууд таныг хайхрамжгүй орхихгүй. Тэдний бэлтгэл нь маш их хүчин чармайлт шаарддаггүй, олон цагаар дэлгүүр хэсэх болно. Гэхдээ тэд танд болон таны зочдод таалагдах нь гарцаагүй. Тэгэхээр 2020 оны шинэ жилээр ямар салат хийх вэ?

Жүрж дэх салат

Хоол хийхэд шаардлагатай найрлага:

жүрж - 3 ширхэг.
тахианы филе - 2 ширхэг.
өргөст хэмх - 2 ширхэг.
давс - амсах болно
гар хийцийн майонез (доорх жор)
анар - гоёл чимэглэлийн цөөн хэдэн үр
ямар ч самар - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар амсах болно

Хоол хийх үйл явц:

Гэрийн майонезаас бэлтгэхийн тулд 2 өндөг, 0.5 халбага давс, ижил хэмжээний элсэн чихэр, гич, ургамлын тос, нимбэгний шүүс 2 халбага авна. Шарыг уурагаас нь салгаж, давс, элсэн чихэр, гич нэмнэ. Холигчоор цохино. Энэ үед хольцонд аажмаар тос нэмнэ. Соус өтгөрөх үед нимбэгний шүүс нэмээд хутгана. Салат бэлтгэж эхэл.
Тахианы махыг буцалгана, хөргөнө. Жижиг тууз болгон хайчилж ав.
Жүржийг хагасаар нь хайчилж, сегментийг нь салга. Зүсмэл бүрээс целлюлозыг аваад цавчих.
Өргөст хэмхийг ч бас цавчих. Бүх найрлага, давс холино, гар хийцийн майонезаас нэмнэ.
Улбар шар өнгийн хагасыг салатаар дүүргэ. Дээрээс нь анар үр, самар зэргийг амтлах.

"Далайн" салат

Хоол хийхэд шаардлагатай найрлага:

сам хорхой - 300 гр
даршилсан өргөст хэмх - 4 ширхэг.
өндөг - 3 ширхэг.
хатуу бяслаг - 150 гр
бага зэрэг давсалсан хулд - 250 гр
улаан лооль - 3 ширхэг.
чидун - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар
кунжут - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар
өмнөх жороор хийсэн гар хийцийн майонез

Хоол хийх үйл явц:

Хүнсний ногоо, өндөг, загасыг хэрчиж, давхаргаар нь таваг дээр тавь.
Давхарга бүрийг гар хийцийн майонезаар тараана.
Салатыг чидун, кунжутын үр, нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.

далайн амьтантай салат

Хоол хийхэд шаардлагатай найрлага:

далайн амьтан гулууз - 400 гр
улаан лооль - 450 гр
өргөст хэмх - 100 гр
сонгино - 50 гр
цөцгий - 150 гр
яншуй - амсах болно

Хоол хийх үйл явц:

Далайн загасыг буцалгана. Эхлээд буцалж буй усанд хийж, дараа нь бага дулаанаар 2 минут буцалгана. Тэднийг хөргөнө.
Далайн загасыг тууз эсвэл цагираг болгон хайчилж ав.
Улаан лоолийг угааж, нимгэн дугуйлан болгон хуваасан. Өргөст хэмхтэй ижил зүйлийг хий.
Сонгино, ургамлыг хэрчинэ. Бүх ногоог холино.
Салатаа саванд хийж, цөцгийтэй амталж, яншуйгаар цацна.

Шинэ жилийн хоол хийхэд ямар халуун байдаг вэ

Халуун хоол нь үргэлж баярын ширээний хаад байдаг. Зүгээр л зууханд цацагт хяруул шарж, франц шарсан эсвэл шарсан тахианы маханд сайн, гэхдээ та шинэ зүйл туршиж үзэхийг хүсэхгүй байна уу? Шинэ жилийн хоол хийх дуртай жороо орхихыг бид зөвлөдөггүй. Ширээн дээр юуны өмнө та болон таны хайртай хүмүүсийн дуртай зүйл байх ёстой. Гэхдээ бага зэрэг туршилт нь ямар ч баярын хоолыг гэмтээхгүй байна! Тиймээс бид 2020 оны шинэ жилээр амтат халуун хоол хийх анхны жорыг, ялангуяа шуналтай тогооч нарт зориулж сонгосон.

2020 оны шинэ жилийн энгийн бөгөөд амттай халуун жор

Шинэ жилийн сонирхолтой цэс нь маш их бэрхшээлтэй холбоотой байх албагүй. Танд олоход хэцүү чамин зүйлс хэрэггүй болно. Шинэ жилийн энгийн бөгөөд амттай халуун жор нь нэмэлт зардалгүйгээр маш сайн сонголт байх болно. Цагаан Металл хархмах, шувууны аж ахуй, загас, ан агнуурын элбэг дэлбэг, сэтгэл ханамжтай хоолыг илүүд үздэг. Махыг котлет эсвэл стейк хэлбэрээр биш харин бүхэлд нь чанаж болгосон нь дээр. Ингээд та бүхэнд 2020 оны шинэ жилийн амтат халуун жорыг толилуулж байна.

Тугалган цаасаар шатаасан гахайн мах

Хоол хийхэд шаардлагатай найрлага:

гахайн хүзүү - 2 кг
улаан лооль - 600 гр
сармис - 3 хумс
оливын тос - 1 tbsp. л.
халуун ногоо - амсах болно
давс, чинжүү - амсах болно

Хоол хийх үйл явц:

Нэг хэсэг гахайн маханд зүсэлт хийнэ.
Улаан лооль, сармисыг зүсмэл болгон хайчилж ав.
Тугалган цаас авч, тосоор тосолж, давс, чинжүү, халуун ногоо цацна. Махаа тугалган цаасан дээр тавь.
Зүссэн хэсгүүдийг улаан лооль, сармисны зүсмэлүүдээр дүүргэ. Перец, давс.
Гахайн хүзүүг тугалган цаасаар боож, утсаар боож, 180 градусын зууханд 2 цагийн турш жигнэх.

Тахианы уут

Хоол хийхэд шаардлагатай найрлага:

татсан тахиа - 300 гр
сонгино - 1 ширхэг.
давс, чинжүү - амсах болно
хийсвэр боов - 150 гр
өндөгний шар - 1 ширхэг.

Хоол хийх үйл явц:

Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.
Татсан маханд сонгино нэмж, давс, перецээр амтлана. Хутгана.
Зуурсан гурилыг гэсгээж, 0.5 см зузаантай давхаргад хийж, хүнсний хальсаар бүрхэнэ.
Зуурсан гурилыг нимгэн гоймон болгон хайчилж ав.
Татсан махнаас махан бөмбөлөг үүсгэ.
Жигнэмэгийн илгэн цаасаар жигд хуудсан дээр тавина.
Тахианы махны бөмбөг бүрийг зуурмагийн туузаар боож өгнө. Шараар тосолно.
180 градусын температурт 45 минутын турш зууханд жигнэх.

2020 оны шинэ жилийн ширээн дээр зууш өгөхгүй байх тухай видео:

2020 оны шинэ жилийн ширээн дээр хэрхэн хөнгөн зууш өгөхгүй байх вэ

Тун удахгүй бид бүгдээрээ шинэ жил буюу Шар шороон гахай жилээ тэмдэглэх болно. Мэдээжийн хэрэг, олон гэрийн эзэгтэй нар шинэ жилийн ширээн дээр яг юу тавих талаар бодож эхэлжээ, учир нь та бүх хоолыг зөвхөн үзэсгэлэнтэй төдийгүй маш амттай болгохыг хүсч байна! Мөн сайхан сэтгэлтэй Гахай жилийн турш биднийг дэмжиж, өгөөмөр байхын тулд та жилийн эзэгтэйд таалагдахыг хичээх хэрэгтэй! Тэгэхээр ирэх шинэ жилийн баярт юу бэлдэх вэ?

Салатууд
Ямар ч баярын найр нь салатгүйгээр бүрэн дүүрэн байдаггүй бөгөөд шинэ жилийн баяр нь үл хамаарах зүйл биш юм! Үслэг дээлний доорх уламжлалт herring, орос салат, наймалжтай салат - энэ удаад та ямар ч хоол хийж болно, гэхдээ энэ жил ширээн дээр мөөг эсвэл буурцагт ургамал бүхий дор хаяж нэг салат байх ёстой гэдгийг мэдэх нь гэмтээхгүй. Гахайг баярлуулаарай, учир нь тэр эдгээр энгийн, гэхдээ нэгэн зэрэг маш амттай, дуртай эрүүл хоол хүнс! Хэрэв та салатыг хөгжилтэй гахайн хошуу хэлбэрээр чимэглэх гэж оролдвол ширээн дээр цугларсан хүмүүсийн баяр баясгалангийн хязгаар байхгүй болно! Хэрэв энэ нь ямар ч байдлаар ажиллахгүй бол царсны модны хэлбэрийг зогсоох боломжтой, учир нь гахайн хавдар нь царсны ургамал руу жигд бус амьсгалдаг!

Зууш, үр тарианы хоол
Гахай нь будаагаа хайхрамжгүй ханддаггүй, гэхдээ баярын ширээн дээр будаа тавих нь наад зах нь хачирхалтай юм. Гэхдээ үр тариагаар дүүргэсэн зууш эсвэл янз бүрийн үр тариагаар дүүргэсэн бин нь шинэ жилийн ширээн дээр илүү тохиромжтой байх болно! -Ерөнхийдөө тийм тусдаа сэдэв, учир нь энд төсөөллийн цар хүрээ үнэхээр хязгааргүй юм: мэдээжийн хэрэг та вазелин, чихмэл ногоо эсвэл өндөгөөр өөрийгөө хязгаарлаж болно, эсвэл цаашаа явж, тансаг tartlets, амттай жулиен эсвэл тод анхны канапе хийж болно! Хүйтэн эсвэл халуун амттангаар ширээн дээр үйлчлэх нь бүхэлдээ амтны асуудал юм!

Халуун хоол
Та шинэ жилийн ширээн дээр халуун хоолгүйгээр хийж чадахгүй, учир нь энэ бол баярын гол хоолны нэг юм! Гэхдээ энэ жил хоол хийх хүсэлтэй хүн бүр үүнийг санаж байх хэрэгтэй баярын ширээямар ч тохиолдолд гахайн мах байх ёсгүй - та жилийн эзэгтэйд найрлаж болохгүй, учир нь ийм үл хүндэтгэх нь түүнийг маш их гомдоох болно! Сонголтоо зогсоох эсвэл зогсоох нь дээр. Гэсэн хэдий ч халуун хоол нь мах байх албагүй тул шинэ жилийн ширээг далайн хоолтой халуун гоймонгоор төрөлжүүлж, зочдод шинэхэн бэлтгэсэн мөөг эсвэл ногооны шарсан махаар үйлчлэх нь зүйтэй юм!

Нарийн боов, амттан
баярын ширээн дээр зөвхөн бялуу төдийгүй жигнэмэг, цагаан гаа, бялуу, маффин эсвэл талхаар төлөөлж болно. Тэд бүгдээрээ шинэ жилийн баярыг төрөлжүүлэхэд төгс тусалж, зочдод болон өрхийн гишүүдийг баярлуулах нь гарцаагүй! Гэсэн хэдий ч та хоол хийх санаагаа бүрмөсөн орхих ёсгүй бөгөөд ширээн дээр байгаа хэн ч амны хөндийн амтлагч эсвэл хамгийн нарийн ширхэгтэй "Наполеон" -ын хэсгээс татгалзахгүй байх! Тэдний хувьд зуслангийн бяслаг, жимсний аль аль нь байж болно. Мэдээж аманд хайлдаг зайрмагны тухай мартаж болохгүй!

Ундаа
Пунч, архи, халуун дарс гэх мэт уламжлалт ундаанаас гадна та хайртай хүмүүс, зочдыг гайхамшигтай зүйлээр эрхлүүлж болно. Ухаантай амьдралын хэв маягийг баримталдаг хүмүүс үргэлж өөрсдөдөө багагүй анхны жор сонгох боломжтой - жимс эсвэл сүүн коктейль, түүнчлэн маш их баялаг сироп бүхий коктейль.Гахайг бас урьж байна!

Хамгийн чухал дүрэм Шинэ жилийн баяр 2019 он - хамгийн их олон янз байдал. Тиймээс хэтэрхий хичээнгүй байж, таваг бүрийн асар том хэсгийг бэлдээрэй - бага хоол хийх нь дээр, гэхдээ шинэ жилийн хоолонд илүү их анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Энэхүү хүнд хэцүү, гэхдээ туйлын чухал, тааламжтай бизнест амжилт хүсье, мөн бүх талаараа эерэг амралт!

Зургийн зохиогч: Максим Шебеко/Rusmediabank.ru