Festivalul Mondial al Alimentației. Cele mai neobișnuite festivaluri culinare. Ritualul Mamemaki, Japonia

17 iulie 2015 3081 0

Festivalul La Tomatina

Acesta este unul dintre cele mai faimoase festivaluri alimentare din lume. Are loc la sfârșitul lunii august - începutul lunii septembrie în Buñol, Spania. Timp de o săptămână, viața unui orășel este în întregime supusă legilor festivalului tomatei. În medie, la festival vin 35 de mii de oameni, dar populația orașului în sine este de 4 ori mai mică! Se spune că aruncarea roșiilor a devenit un simbol al protestului împotriva regimului dictatorului Franco, dar o poveste mai plauzibilă este că prima aruncare a roșiilor din Buñol a avut loc în 1945, când orașul a sărbătorit ziua patronului său, Sfântul Bertrand. Tomatina a fost interzisă de mai multe ori. Dar din 1959, bătăliile cu roșii au fost un eveniment obișnuit în Buñol în fiecare vară. Festivalul se desfășoară în oraș timp de o săptămână și în acest timp vă puteți plimba prin târg, puteți lua parte la un concurs de mâncare de paella și puteți face parte dintr-o paradă de costume. Iar miercuri, la ora 11 după-amiaza, din primărie se lansează o petardă - semnal de începere a bătăliei cu roșiile. Bătălia durează exact o oră. Nu există reguli speciale - poți arunca o roșie oricui se întâmplă să fie în apropiere. Cel mai important lucru este să respectați regulile festivalului, conform cărora nu puteți zdrobi roșiile înainte de a le arunca și, de asemenea, să rupeți hainele altui participant.

Festivalul RoadKill Cook-Off

Gurmanzii preferă fripturile făcute din animale rare sau stridii, dar cei cărora le plac mâncărurile făcute din animale ucise pe drumuri se adună aici. Festivalul găzduiește chiar și concursuri în arta gătitului. Drept urmare, oaspeții pot degusta tocane unice făcute din raton sau opossum care au murit sub roțile traficului. Regulamentul evenimentului anual prevede că toți participanții trebuie să vină aici cu cadavrul unui animal ucis pe drum. De asemenea, ar trebui să aduci cu tine un set de ustensile și ingrediente necesare pentru gătit. Pregătirea mâncării are loc în fața tuturor, dar o va evalua un juriu special. În acest caz, se ține cont atât de aspectul preparatului, cât și de gustul acestuia. Mai recent, organizatorii au introdus o nouă regulă. Acum vasele făcute din animale moarte ar trebui să arate ca și cum aceste creaturi tocmai ar fi fost scoase de sub roțile unei mașini ucigașe. Câștigătorul concursului primește până la 300 USD ca premiu. Pentru cei care nu au putut veni la festival, dar vor să încerce un preparat făcut dintr-un animal care a murit pe drum, acest lucru se poate face într-un local special. Deci, în orașul Seligman, Arizona, există o cafenea „Road Killers”. Acolo poți încerca friptura „Deer Rest in Peace”, coaste prăjite numite „Raccoon Trap” și chiar „Chicken Almost Crossed the Road”.

Festivalul Alimentelor sălbatice

De 22 de ani, se desfășoară un festival permanent în orașul Hokitika din Noua Zeelandă. Se crede că festivalul a fost inventat de Claire Briant, originară din Noua Zeelandă. Într-o zi și-a tratat prietenii cu un vin neobișnuit făcut din flori sălbatice. Așa s-a născut weekendul culinar anual, dedicat unei varietăți de preparate rare și neobișnuite din bucătăria neozeelandeză. Și pe baza lor s-a născut un festival care a sporit de opt ori numărul de turiști în orășelul de pe litoral. Majoritatea alimentelor arată ca sushi. Doar „surprizele” sunt ascunse în interior - melci, larve, viermi, ochi de taur. Turiștii mănâncă cu bucurie lăcuste crocante cu sos dulce și carne de rechin prăjită. Dar cel mai faimos fel de mâncare de la festival sunt plăcintele cu miros. Acești pești mici sunt considerați o mare delicatesă în Noua Zeelandă, iar sezonul lor legal de pescuit este foarte scurt. Dacă oaspeții au și energie pentru desert, atunci merită să încerci înghețată cu larve de viespe. Pentru a ajunge la acest festin gastronomic trebuie să plătiți 30 de dolari locali, iar pentru alți 15 puteți intra într-o discotecă de noapte.

festivalul mangoului

În fiecare an, la începutul lunii iulie, New Delhi, India, sărbătorește acest fruct. Ocupă un loc aparte în viața țării. Animalul național de aici este tigrul Bengal, floarea este lotusul, iar mango este, fără îndoială, principalul fruct din India. Potrivit legendei, Buddha însuși l-a mâncat odată când era în gânduri adânci. Filosoful a ordonat să se îngroape sămânța unui fruct util în locul pe care l-a indicat. Se spune că din pământ a apărut imediat un vlăstar și în curând a crescut un copac, pe care au apărut fructele la plural. De atunci, mango a devenit o plantă sacră pentru India. Aici este un simbol al abundenței și sănătății. Pe parcursul unui an, țara recoltează până la 9,5 milioane de tone din acest fruct. La piața locală, un kilogram de mango costă doar jumătate de dolar. Culegerea fructelor atinge apogeul la sfârșitul lunii iunie - începutul lunii iulie. În acest moment are loc în New Delhi un festival dedicat mango. Oaspeții principali aici sunt fermieri din toată țara. Ei aduc cu ei soiuri noi și neobișnuite de fructe pe care le-au dezvoltat. Găsești aici mango de mărimea unui ou de găină și sunt și cei care arată ca pepenii. La festival au loc degustări de mango și nu trebuie să plătiți pentru astfel de divertisment. Există și concursuri pentru a vedea cine poate mânca cel mai repede fructele. În cadrul sărbătorii, are loc și un concurs de femei pentru cea mai buna reteta preparatele sunt toate făcute din același mango.

Festivalul pepenelui chinchilla pepene galben

Dacă îți plac pepenii, atunci pregătește-te să mergi în Chinchilla, Australia. Festivalul Chinchilla Melon are loc aici la fiecare doi ani. Una dintre cele mai vechi tradiții ale sale ordonă tuturor oaspeților să vină aici în pantofi și haine vechi. Dar este ușor de explicat. Într-adevăr, în timpul festivalului, toate străzile orașului sunt literalmente presărate cu semințe și coji de pepene verde. Așa că poate fi destul de dificil să menții echilibrul și să nu fii uns cu suc dulce. Primul festival de pepene verde a avut loc aici în 1994. Sărbătoarea a devenit rapid un fel de carte de vizită a orașului. El însuși este direct legat de pepenele verde - un sfert din volumul total al țării este cultivat aici. Nu e de mirare că Chinchilla este numită capitala pepenilor verzi a Australiei. Există chiar și o serie de competiții pentru spargerea boabelor mari. Pepenii verzi sunt aruncați într-un inel și folosiți ca pantofi atunci când alergați la curse. Punctul culminant al festivalului este cântărirea fructelor - cel mai greu dintre ele este declarat solemn pepenele verde al anului. Ei bine, cea mai extremă competiție are loc în spargerea fructelor tari cu capul. În 2009, a fost chiar stabilit un record, trecut în Cartea Recordurilor Guinness. Australianul John Alwood a reușit să spargă 47 de pepeni într-un minut, ceea ce i-a adus faimă.

Și când oamenii și-au dat seama că această activitate este destul de interesantă, plăcută și utilă, s-au născut festivaluri întregi dedicate acestui „hobby”. Vă vom povesti despre cele mai faimoase dintre ele.

Festivalul RoadKill Cook-Off. Gurmanzii preferă fripturile făcute din animale rare sau stridii, dar cei cărora le plac mâncărurile făcute din animale ucise pe drumuri se adună aici. Festivalul găzduiește chiar și concursuri în arta gătitului. Drept urmare, oaspeții pot degusta tocane unice făcute din raton sau opossum care au murit sub roțile traficului. Regulamentul evenimentului anual prevede că toți participanții trebuie să vină aici cu cadavrul unui animal ucis pe drum. De asemenea, trebuie să aduci cu tine un set de ustensile necesare pentru gătit și ingrediente corespunzătoare viitorului fel de mâncare. Pregătirea mâncării are loc în fața tuturor, dar o va evalua un juriu special. De asemenea, se ia în considerare aspect feluri de mâncare și gustul ei.

Mai recent, organizatorii au introdus o nouă regulă. Acum vasele făcute din animale moarte ar trebui să arate ca și cum aceste creaturi tocmai ar fi fost scoase de sub roțile unei mașini ucigașe. Câștigătorul concursului primește până la 300 USD ca premiu. Pentru cei care nu au putut veni la festival, dar vor să încerce un preparat făcut dintr-un animal care a murit pe drum, acest lucru se poate face într-un local special. Deci, în orașul Seligman, Arizona, există o cafenea „Road Killers”. Acolo poți încerca friptura „Deer Rest in Peace”, coaste prăjite numite „Raccoon Trap” și chiar „Chicken Almost Crossed the Road”.

Festivalul ciupercilor de pin Sonya. Acest eveniment are loc anual în Yangyang, Coreea de Sud, în perioada septembrie-octombrie. Sonya sunt ciuperci locale de delicatese. Se crede că calitatea lor este inferioară doar trufelor. Aceste ciuperci au ales o pădure de pini de pe Muntele Chilbosan. Numele său se traduce prin Muntele celor șapte minuni. Prețul de piață pentru delicatesă este destul de mare și se ridică până la 265 USD per kilogram. Nu este surprinzător faptul că căținul este chiar supranumit diamante de pădure. Când liderii Coreei de Sud și Coreei de Nord s-au întâlnit pentru prima dată după mult timp în 2007, politicienii au discutat pentru prima dată despre aceste ciuperci. Kim Jong Il i-a făcut chiar și colegului său un cadou scump - până la 4 tone de cătin de pin adunat recent. Aceste ciuperci pot fi găsite toamna, în același timp, în provincia Yangyang are loc un festival în cinstea lor.

Aici puteți încerca preparate inedite bazate pe aceste daruri ale pădurii, cumpărați medicamente, una dintre componentele cărora este Soni. Trebuie spus că ciupercile cresc exclusiv în condiții naturale. Nu le puteți colecta fără licență de stat. Doar o dată pe an, turiștii și localnicii au dreptul să culeagă ciuperci Sonya unice. Dar această plăcere nu este ieftină. O plimbare cu un coș printr-o pădure frumoasă în stare de „vânătoare tăcută” va costa un copil aproximativ 11 dolari, iar un adult - de o ori și jumătate mai scump.

În fiecare toamnă, acest festival are loc în trei weekend-uri în orașele croate Lovran, Dobrec și Liganj. Cuvântul „Maroon” în sine are multe semnificații în funcție de limbă. De exemplu, în Jamaica aceștia sunt luptători pentru libertate care au luptat împotriva invadatorilor coloniali britanici. Dar în Croația cuvântul are o conotație mult mai pașnică. Acesta este numele soiului local de castan, care este considerat aproape cel mai bun din lume. Pe vremuri, marinarii locali aduceau castane neobișnuite din călătoriile lor spre est. Au fost apoi încrucișate cu soiuri europene. Așa s-au născut Maroons.

Aceste castane și-au dat numele festivalului, care acum se ține anual de aproape 40 de ani. Iar perioada din an pentru sărbătoare nu a fost aleasă întâmplător. La urma urmei, toamna se coc castanele și vine momentul să le strângem. Marunada începe în octombrie. Primele sărbători au loc în orășelul Lovran, iar în weekendul următor festivalul izbucnește în satele Dobrech și Ligan. Cel mai interesant lucru la vacanță este degustarea de maronii. Castanele prăjite sunt cel mai adesea preparate direct sub aer liberși apoi vândute în pungi de hârtie. Bucătarii locali au învățat, de asemenea, să adauge maroni la pește și carne, să gătească sosuri și supe din ele și să pregătească salate. Chiar și dulciurile se fac din castane - la festival se fac bomboane din ele, mousse-uri, prăjituri și chiar sufleuri. La urma urmei, oamenii săraci croați au învățat să extragă făină din marouri cu mult timp în urmă, înlocuind cu ea făina obișnuită.

Puteți ajunge la acest festival în Islanda fie în a treia sâmbătă a lunii ianuarie, fie la sfârșitul lunii februarie. Acest festival gastronomic este direct legat de sărbătoarea nordică veche. Luna pe care o numim ianuarie a fost numită Torri de către vikingi. În acest moment își făceau sacrificii zeilor, în timp ce războinicii beau mult, cântau și mergeau. Potrivit tradiției, sărbătoarea a fost dedicată zeului principal - Thor. Și nici astăzi la Sărbătoarea Thorrablot nu uită să-i dedice câteva cuvinte acestui sfânt. Festivalul antic a fost uitat multă vreme până când studenții norvegieni au decis să revină traditie nationala. Acest lucru s-a întâmplat la sfârșitul secolului al XIX-lea. De atunci, oaspeții festivalului au învățat ce este de fapt bucătăria vikingă. În toată Islanda, mâncarea preparată după rețete străvechi poate fi savurată în timpul festivalului. Multe restaurante și mici taverne îl vor servi cu plăcere oaspeților săi.

Adevărat, astfel de feluri de mâncare „sălbatice” nu sunt potrivite pentru toate stomacurile europene răsfățate. Puțini oaspeți îndrăznesc să încerce stomac de miel cu carne tocată sub formă de sânge coagulat de oaie și untură. Ce valorează jeleul de creier de oaie sau ochii de bou murați? Dar adevăratul punct culminant al festivalului este acum faimosul hakarl. Aceasta este carne de rechin ușor putredă, care amintește de gust fie de calmar, fie de sturion. Doar mirosul unei astfel de delicatese este foarte neplăcut. Și un astfel de fel de mâncare costă până la 100 de euro. De asemenea, nu te deranjează că la festivalul Torrey toată mâncarea este plătită - la urma urmei, mâncarea vine cu brennivin, vodcă locală de cartofi, gratuit.

Acest festival amintește oarecum de celebra Tomatina, ținută în Spania. Dacă în Europa locuitorii distrug tone de roșii, atunci în Australia oaspeții declară temporar un adevărat război pepenilor verzi. Există chiar și o serie de competiții pentru spargerea boabelor mari. Pepenii verzi sunt aruncați într-un inel și folosiți ca pantofi atunci când alergați la curse. Punctul culminant al festivalului este cântărirea fructelor. Cel mai greu dintre ei este declarat solemn Pepenele Anului. Ei bine, cea mai extremă competiție are loc în spargerea fructelor tari cu capul. În 2009, a fost chiar stabilit un record, trecut în Cartea Recordurilor Guinness. Australianul John Alwood a reușit să spargă 47 de pepeni într-un minut, ceea ce i-a adus faimă.

De 22 de ani, se desfășoară un festival permanent în orașul Hokitika din Noua Zeelandă. Prima astfel de sărbătoare a avut loc aici în 1990. A fost asociat cu cea de-a 125-a aniversare a orașului. Se crede că festivalul a fost inventat de Claire Briant, originară din Noua Zeelandă. Într-o zi și-a tratat prietenii cu un vin neobișnuit făcut din flori sălbatice. Această idee a stat la baza sărbătorii. Antreprenorii locali au realizat rapid că această idee gastronomică era pur și simplu sortită succesului. Așa s-a născut weekendul culinar anual, dedicat unei varietăți de preparate rare și neobișnuite din bucătăria neozeelandeză.

Și pe baza lor s-a născut un festival care a sporit de opt ori numărul de turiști în orășelul de pe litoral. Majoritatea alimentelor arată ca sushi. Doar „surprizele” sunt ascunse în interior - melci, larve, viermi, ochi de taur. Turiștii mănâncă cu bucurie lăcuste crocante cu sos dulce și carne de rechin prăjită. Dar cel mai faimos fel de mâncare de la festival sunt plăcintele cu miros. Acești pești mici sunt considerați o mare delicatesă în Noua Zeelandă, iar sezonul lor legal de pescuit este foarte scurt. Dacă oaspeții au și energie pentru desert, atunci merită să încerci înghețată cu larve de viespe. Pentru a ajunge la acest festin gastronomic trebuie să plătiți 30 de dolari locali, iar pentru alți 15 puteți intra într-o discotecă de noapte.

În Canada, primul festival major de primăvară, Maple Syrop, are loc în martie-aprilie. Iar colectarea sevei de arțar începe în țară la sfârșitul lunii februarie. Arborii care au între 30 și 50 de ani sunt potriviți pentru asta. În trunchiurile lor se face o mică gaură, din care lichidul curge în găleți. Ulterior, din suc se prepară siropul. În același timp, 1 litru de produs finit necesită 30-40 de litri de materii prime. Dar asta este exact cât poate oferi un arțar unei persoane nesățioase într-un sezon. Colectarea sucului în toată țara durează până la sfârșitul lunii aprilie. În același timp, în Canada au loc festivaluri de sirop de arțar.

Prima mențiune despre acest festival datează din 1760. Pe atunci, indienii încă colectau lichidul răcoritor. Au evaporat sucul și astfel au obținut zahăr. Astăzi, festivalul prezintă multe feluri de mâncare făcute din sau cu sirop de arțar. Unele dintre ele pot fi gustate doar aici. O utilizare clasică a siropului dulce este să-l folosești cu vafe sau supă. Dar pe baza ei se prepară și supa de legume, iar pulpele de pui sunt marinate cu ea. Și nu putem uita de celebra plăcintă de zahăr fără crustă. O caracteristică specială a festivalului este Muzeul Wheelers Maple Syrop. De fiecare dată el conduce cursuri de master. Datorită lor, oricine poate învăța cum să gătească sirop delicios și să încerce imediat ce a făcut.

În fiecare an, pe 24 iunie, în Filipine, în orașul Balayan, are loc un festival tradițional. Porcii fripți sunt un fel de mâncare foarte popular pe această insulă. Și în ziua în care catolicii își amintesc de Ioan Botezătorul, filipinezii își organizează propria sărbătoare. Se numește Parada Lechon. În această țară, acest cuvânt este folosit pentru a descrie un porc întreg prăjit. Înainte de începerea vacanței, au loc pregătiri importante. În primul rând, carcasele celor mai buni porci de lapte sunt marinate în condimente, oțet și sos de soia. Carnea este apoi umplută cu frunze de pandan și tamarind. Acest purcel este prăjit pe scuipă.

Cu toate acestea, felul de mâncare finit nu este servit deloc la masă, ci este îmbrăcat în diverse costume colorate și purtat pe umerii participantului pe străzile orașului. Parada prezintă porci seara și rochii de mireasa, purceii sunt îmbrăcați în haine naționale, uniforme de box sport sau chiar salopete de curse de Formula 1. Și numai când procesiunea festivă se încheie, eroii festivalului sunt dezbrăcați și serviți la masă. Oricine se poate bucura de un preparat delicios aici. În Filipine, ei iubesc atât de mult porcii de lapte încât îi tratează nu numai ca pe un fel de mâncare, ci și ca pe un excelent cadou de bun venit. Nu este de mirare că la nunta lor li se va da un porcușor proaspăt căsătoriți.

De atunci, mango a devenit o plantă sacră pentru India. Aici este un simbol al abundenței și sănătății. Pe parcursul unui an, țara recoltează până la 9,5 milioane de tone din acest fruct. La piața locală, un kilogram de mango costă doar jumătate de dolar. Culegerea fructelor atinge apogeul la sfârșitul lunii iunie - începutul lunii iulie. În acest moment are loc în New Delhi un festival dedicat mango. Oaspeții principali aici sunt fermieri din toată țara. Ei aduc cu ei soiuri noi și neobișnuite de fructe pe care le-au dezvoltat. Găsești aici mango de mărimea unui ou de găină și sunt și cei care arată ca pepenii. La festival au loc degustări de mango și nu trebuie să plătiți pentru astfel de divertisment. Există și concursuri pentru a vedea cine poate mânca cel mai repede fructele. În cadrul sărbătorii, are loc și un concurs de femei pentru cea mai bună rețetă pentru un preparat din același mango.

Țara care iubește agrișele ca nicăieri este Anglia. Este de mirare că aici i s-a dedicat un întreg festival. Are loc la Egton Bridge la începutul lunii august. Există dovezi că britanicii cunoșteau agrișe chiar și sub regele Edward I, adică în secolul al XIII-lea! Deși faptul că cultivarea fructelor de pădure a început aici în 1548 pare mai de încredere. În acele zile, Germania medievală folosea tufe de agrișe ca gard viu și garduri.

Dar în Anglia, locuitorii luminați au crescut special tufe și au mâncat fructe de pădure delicioase. Și astăzi locuitorii din Albion nu s-au abătut de la tradițiile strămoșilor lor. În prima marți din august, North Yorkshire găzduiește un festival dedicat exclusiv agrișei. Principalii oaspeți aici sunt grădinarii. Se întâlnesc în biserica Sf. Hedda și se ceartă ale cui agrișe au crescut mai gustoase, mai frumoase și mai mari. De mai bine de o sută de ani a existat o tradiție glorioasă de a determina cea mai grea boabă. La fel ca pe vremuri, agrișele gigantice erau cântărite pe vechi cântar de farmacie. Greutatea boabelor se măsoară în boabe și drahme. Ultima agrișă câștigătoare semăna mai degrabă cu o minge de golf.

Până în 1975, participarea la „bătălie” a fost plătită. Dar, în cele din urmă, mai întâi călugării, apoi autoritățile orașului, au început să distribuie gratuit unelte de roșii. La urma urmei, acest lucru a dat roade cu invazia turiștilor în aceste locuri. Festivalul are loc în oraș timp de o săptămână. În acest timp, puteți să vă plimbați prin târg, să defilați în costume și să participați la un concurs de mâncare de paella. Iar miercuri, la ora 11 după-amiaza, se lansează petarde din primărie. Acesta servește drept semnal pentru a începe bătălia cu roșiile. Bătălia durează exact o oră. Nu există reguli speciale - poți arunca o roșie oricui se întâmplă să fie în apropiere. Cel mai important lucru este să respectați normele nescrise ale festivalului. Potrivit acestora, roșiile nu trebuie zdrobite înainte de a le arunca și nici nu ar trebui să rupă hainele altui participant.

Festivaluri culinare organizate în tari diferite lume, atrage mii de turiști care doresc să încerce delicii gastronomice și să învețe secretele pregătirii lor. Bucătarii de top consideră de obicei o onoare să ia parte la astfel de evenimente și să-și prezinte creațiile oaspeților. Dacă vrei ca vacanța ta să fie nu doar bună, ci excelentă, atunci ar trebui să afli în ce țări, orașe și la ce oră din lume au loc cele mai mari și mai delicioase festivaluri gastronomice.

Sf. Festivalul Gourmet Moritz
Locul: St. Moritz, Elveția
Data de: săptămâna trecută ianuarie

În ciuda faptului că festivalul are loc la sfârșitul lunii ianuarie, atmosfera este surprinzător de ușoară și caldă. La eveniment sunt invitați bucătari cu stele Michelin, care sunt bucuroși să-și împărtășească cunoștințele și sunt mereu gata să răspundă la orice întrebare a celor mai curioși.

Bocuse d'Or
Locul: Lyon, Franța
Data: ianuarie

Acesta nu este doar un festival, este prestigios competiție internațională Haute cuisine, care are loc la fiecare doi ani din 1987. La această competiție participă cei mai buni bucătari din întreaga lume. Pe parcursul a 1,5 ani, 24 de persoane sunt selectate pentru a participa la competiție în 63 de țări din întreaga lume. Sarcina principală a participanților la Bocuse d'Or este să pregătească un fel de pește și un fel de carne în cinci ore. Câștigătorul primește o statuetă de aur și titlul de cel mai bun bucătar de pe cinci continente timp de 2 ani.

Gourmet Abu Dhabi
Locație: Abu Dhabi, Emiratele Arabe Unite
Data: februarie

Poate cel mai interactiv festival dintre toate prezentate. O abundență de cursuri de master ale maeștrilor culinari, spectacole culinare interactive, întâlniri cu vedetele invitate, mic dejun, prânz și cine - toate acestea îi așteaptă pe oaspeți pe parcursul celor două săptămâni de festival.

Summit-ul Mondial Gourmet
Locul: Singapore
Data: aprilie

Festivalul se desfășoară anual de 17 ani și a fost organizat de celebrul bucătar, editor și critic de restaurante Peter Knipp. Cei mai renumiți bucătari din întreaga lume, somelieri și specialiști în restaurante sunt participanți la acest eveniment interesant. Acest festival îi va încânta pe toți cei care iubesc haute cuisine cu adevărate capodopere ale artei culinare.

Gustul din Chicago
Locul: Chicago, SUA
Data: iulie

Acest festival internațional de vară este considerat cel mai mare eveniment culinar din Midwest. Are loc în cinci zile. În acest scurt timp, mii de iubitori de mâncare delicioasă se adună în Chicago. Participanții la eveniment sunt reprezentanți ai restaurantelor din Chicago, New York, Los Angeles și alte orașe.

Festivalul Lămâii de la Menton
Locație: Menton, Franța
Data: sfârșitul lunii februarie - începutul lunii martie

Festivalul citricelor, ale cărui personaje principale sunt lămâile. În ciuda temei neobișnuite, atrage mii de vizitatori din întreaga lume. Toți oaspeții festivalului încearcă și evaluează noi soiuri de lămâi, precum și gustă băuturi și dulciuri făcute de la „regele principal” al sărbătorii.

Festivalul gastronomic flamand
Locul: Gent, Belgia
Data: sfârșitul lunii iulie

Acest festival este unul dintre cele mai extraordinare, deoarece are loc sub forma unui picnic obișnuit. Doar că mâncarea nu este adusă de oaspeți înșiși, ci pregătită de cei mai buni bucătari flamanzi. Festivalul a fost început de trei bucătari belgieni. Locația vacanței este, de asemenea, neobișnuită - într-un pavilion de depozit abandonat.

NEBUN
Locul: Copenhaga, Danemarca
Data: sfarsitul lunii august

O extravaganță culinară creată de bucătarul și proprietarul restaurantului Noma, Rene Redzepi. Festivalul durează două săptămâni. Cei mai cunoscuți restauratori, critici de restaurante, profesori, artiști și mulți alți vorbitori interesanți sunt „profesori” la acest festival gourmet.

Gastronomica
Locul: San Sebastian, Spania
Data: octombrie

În Spania, acest festival se desfășoară anual, este unul dintre cele mai mari și reunește reprezentanți ai bucătăriei internaționale și basce. Acest eveniment a fost creat, în primul rând, pentru a uniformiza cultura gastronomică pentru toți locuitorii provinciei Guipuzcoa, în care se află San Sebastian. În cadrul festivalului, bucătarii din toate cele mai renumite restaurante locale pregătesc cele mai bune preparate pentru oaspeții lor.

Festa a Vico
Locul: Vico Equense, Italia
Data: primul weekend al verii

În ciuda faptului că acest festival este destul de scurt și durează doar trei zile, în cadrul său se desfășoară multe evenimente interesante. Oaspeții vacanței pot lua parte la degustări pe plajă, pot urmări cursuri de master de preparare a pizza și pot vedea bucătarii cântând pe străzile orașului.

Gelinaz!
Locație: în toată lumea
Data: urmăriți pe site-ul oficial

Un spectacol culinar grandios organizat de o asociație care include peste 20 de bucătari de renume mondial. În fiecare an, se alege o singură rețetă, cu care bucătarii participanți se joacă și experimentează. Spectacolele durează de obicei peste 8 ore, iar locurile sunt limitate.

Târgul Internațional de Trufe Albe de la Alba
Locul: Italia
Data: octombrie

Numele acestui festival este tradus în rusă ca „Festivalul Internațional al Trufei Albe”. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece principalul produs de degustare aici este trufa albă. În timpul festivalului, oaspeții pot participa la o expoziție de produse gastronomice și vitivinicole din regiunea Piemont și la multe alte evenimente din oraș.

Toamna este o perioadă tradițională pentru organizarea diferitelor tipuri de festivaluri și sărbători. Așadar, astăzi în Statele Unite este Ziua dulciurilor, care este sărbătorită în mod tradițional în fiecare a treia sâmbătă a lunii octombrie. Însăși tradiția sărbătoririi sărbătorii dulce „Ziua cea mai dulce” își are originea în 1922, când unul dintre lucrătorii unei fabrici de cofetărie a decis să ajute orfanii și oamenii săraci.

În acest scop, Herbert Kingston (așa se numea „ambasadorul de bunăvoință”), împreună cu oamenii săi de părere asemănătoare, au organizat o distribuire gratuită de cadouri dulci pentru a înveseli cumva zilele persoanelor defavorizate care suferă de sărăcie.

În timpul primei Zile a Bomboanelor, celebra vedetă de cinema Anna Pennington a oferit bomboane gratuite celor 2.200 de băieți din Cleveland care își câștigă existența vânzând ziare ca recompensă pentru munca lor. Cu toate acestea, în această zi se obișnuiește să oferi dulciuri nu numai persoanelor dezavantajate social, ci și celor dragi, celor dragi și rudelor. Sărbătoarea este o ocazie grozavă de a primi o cutie mult așteptată de ciocolată dulce, care personifică prietenia, respectul și personificarea sentimentelor romantice. În această minunată zi dulce, am decis să ne amintim de alte sărbători legate de mâncare.

De exemplu, în perioada 20 - 23 octombrie, Festivalul Dovleacului se desfășoară în mod tradițional la Circleville, Ohio (SUA).

Acest vacanță luminoasă are loc anual în fiecare toamnă. Acest eveniment este de obicei însoțit de un spectacol de dovleac, a cărui istorie se întoarce în trecutul îndepărtat. Se știe că primul festival al dovleacului a avut loc la Circleville în 1903. Pe atunci arăta ca un târg mare și, conform datelor preliminare, a atras doar 300.000 de spectatori. Astăzi aceste date sunt de o sută de ori mai mari.

Interesant este că fiecare zi a festivalului este dedicată ceva. De exemplu, ziua 5 este dedicată paradei animalelor de companie. În timpul unui astfel de eveniment neobișnuit, fiecare participant își poate încerca puterea, agilitatea, să câștige o cursă sau o competiție de mormăit, precum și să viziteze o expoziție de figuri de dovleac și să guste o plăcintă cu dovleac care cântărește 180 kg.

casa de dovleac

11 iulie este Ziua Mondială a Ciocolatei. Dar puțini oameni știu că Franța este locul de naștere al acestui produs dulce și bogat în calorii. Aici, în 1995, a fost inventată sărbătoarea dulce a ciocolatei.

Pe 18 octombrie, Turcia sărbătorește ziua dulciurilor orientale și a melasei. În această zi, se obișnuiește să oferi celor dragi delicii dulci, șerbet, baklava, halva și alte dulciuri orientale.

Interesant, cuvântul „bomboane” în sine provine dintr-un fel de jargon farmaceutic. Și exact asta le-au numit farmaciștii fructe procesate sau confiate pe care le foloseau pentru tratament la începutul secolului al XVI-lea. Dulciurile orientale includ nu numai zahăr, ci și apă de trandafiri făcută din petale de trandafiri.

Pe 22 august, în Republica Dominicană are loc în mod tradițional festivalul dulciurilor Santo Domingo Dulce. În această zi, cei mai renumiți cofetari vin în Republica Dominicană și încep un concurs deschis în arta preparării produselor de cofetărie. În timpul sărbătorii, toată lumea poate gusta deserturi, produse de patiserie proaspete, dulciuri și alte preparate făcute din zahăr, mango și papaya.

În timpul sărbătorilor de mai, la centrul de expoziții EARLS COURT din Anglia are loc un festival de mâncare englezească.

În timpul sărbătorilor de mai, la centrul de expoziții EARLS COURT din Anglia are loc un festival de mâncare englezească. În această zi, fiecare vizitator al evenimentului poate încerca alimente de la diverse companii producătoare și proprietari de ferme. Aici puteți degusta chipsuri de mere, brânză, ciocolată, bomboane, produse de patiserie și alte produse alimentare aflate la standuri speciale. La sfârșitul vacanței, oaspeții nu pot doar să urmărească o clasă de master despre gătit rapid, ci și să își creeze propria capodopera culinară din ingredientele disponibile.

În februarie, cel mai amuzant festival are loc în Chinchilla, Australia, numit Festivalul Chinchilla Melon Watermelon.

În această zi, locuitorii orașului și oaspeții organizează o mare competiție de spargere a pepenilor. În același timp, nu se organizează doar o competiție privind numărul și viteza pepenilor rupti, ci și metoda de distrugere a acestora, inclusiv rularea pepenilor și lupta într-o grămadă de pepeni.

Turismul culinar captează din ce în ce mai mult mințile călătorilor. Este întotdeauna interesant să încerci ceva exotic, național sau colorat în timpul unei călătorii. Este întotdeauna o experiență de neuitat. Iar pentru cei cărora le place să se cufunde în bucătăriile popoarelor lumii, calendarul turistic oferă o diversitate fără precedent.

Aproape în fiecare lună în diferite țări ale lumii au loc sărbători și festivaluri în onoarea unuia sau altuia produs sau fel de mâncare. Forbes a alcătuit un mini-ghid al celor mai interesante festivaluri gastronomice care merită vizitate.

Festivalul Sărbătoarei Thorrablot (Islanda)
Când: a treia sâmbătă a lunii ianuarie - sfârșitul lunii februarie
Festivalul gastronomic Thorrablot Feast își ia numele de la o veche sărbătoare scandinavă. La apogeul lunii, care astăzi se numește ianuarie, iar în perioada precreștină se numea Torri, vikingii făceau jertfe, însoțite de festivități vesele. Primul toast de sărbătoare a fost dedicat zeului Thor, căruia i se amintește și astăzi că a rostit câteva cuvinte în cinste la Sărbătoarea Thorrablot.
În a doua jumătate a secolului al XIX-lea, studenții islandezi au decis să reînvie festivalul și, în același timp, să reamintească concetățenilor lor ce este adevărata bucătărie vikingă. Mâncăruri tradiționale în timpul Sărbătorii Thorrablot sunt servite în restaurante și mici taverne din toată țara. Deși nu orice stomac european poate digera aceste feluri de mâncare, totuși merită să încerci stomacul de miel umplut cu sânge și untură de oaie coagulat, ochi de bou marinați și chiar jeleu de creier de oaie. Punctul culminant al programului gastronomic este hakarl - un fel de mâncare din carne de rechin ușor putredă, care are gust între sturion și calmar. Are un miros insuportabil și costă cel puțin 100 EUR per porție. Deliciile de la Thorrablot Feast includ vodcă locală gratuită de cartofi, brennivin.

Festivalul mâncărurilor sălbatice (Noua Zeelandă)
Când: 10 martie
Festivalul anual Wild Foods va avea loc în orașul Hokitika din Noua Zeelandă pentru a 22-a oară. Prima, desfășurată în 1990, a fost programată pentru a sărbători cea de-a 125-a aniversare a orașului. Fondatorul festivalului este considerată a fi originara din Noua Zeelandă, Claire Briant, care și-a tratat odată prietenii cu vin făcut din flori de agon. Antreprenorii locali au dezvoltat o idee gastronomică și au decis să organizeze anual un weekend culinar dedicat mâncărurilor rare din bucătăria neozeelandeză. Festivalul care s-a dezvoltat din ei a fost plăcut de turiști, numărul cărora în micul oraș de coastă crește de șapte până la opt ori în timpul Wild Foods.
Ceea ce sunt răsfățați vizitatorii festivalului gastronomic în fiecare an arată ca sushi. Doar înăuntru sunt viermi, viermi, limacși, ochi de taur, lăcuste crocante stropite cu sos dulce și carne de rechin prăjită. Mâncarea semnătură a festivalului sunt plăcintele cu miros: peștii mici, pentru care sezonul de pescuit este foarte limitat în timp, sunt considerați o mare delicatesă în Noua Zeelandă. Cei care ajung la desert se vor putea bucura de înghețată cu larve de viespe. Un bilet la festivalul Wild Foods costă 30 USD, iar pentru un plus de 15 USD poți merge la dansul de noapte.

Festivalul siropului de arțar (Canada)
Când: Martie aprilie
Primăvara în Canada începe cu Festivalul siropului de arțar. Colectarea sevei de arțar începe în țară la sfârșitul lunii februarie. În trunchiurile copacilor care au deja 30-50 de ani se fac găuri mici, iar gălețile sunt atârnate de jos. Este nevoie de 30-40 de litri de suc pentru a prepara un litru de sirop - exact cât produce un arțar pe sezon. Colecția la nivel național durează până la sfârșitul lunii aprilie și, în același timp, au loc festivaluri de arțar în toată Canada.
Prima mențiune scrisă despre seva de arțar datează din 1760. Băutura răcoritoare a fost colectată de indienii locali, care apoi extrageau zahărul din ea prin evaporare. Astăzi, lista preparatelor făcute cu sau cu sirop de artar s-a extins semnificativ, iar multe dintre ele le poți încerca la Festivalul siropului de artar. Pe lângă utilizarea clasică a siropului, atunci când este turnat peste clătite sau vafe, se folosește la prepararea supei cu legume, la marinarea pulpelor de pui și, de asemenea, la coacerea celebrei plăcinte cu zahăr fără crustă.
Un program special de festival este pregătit anual de Muzeul Wheelers Maple Maple Syrop, care organizează cursuri de master despre gătirea siropului și degustarea siropului preparat.

Festivalul porcului fript (Filipine)
Când: 24 iunie
Porcii fripți sunt un fel de mâncare tradițional și foarte popular în Filipine. Prin urmare, în fiecare an pe 24 iunie, când catolicii din întreaga lume sărbătoresc ziua lui Ioan Botezătorul, filipinezii își organizează propria sărbătoare - Parada Lechon. Cuvântul lechon din Filipine se referă la un porc întreg prăjit.
Pregătirile pentru vacanță încep într-un mod clasic. Carcasele de porci de lapte sunt marinate într-un amestec de sos de soia, oțet și condimente și, de asemenea, umplute cu frunze de tamarind și pandan. Apoi purceii sunt fripți pe scuipă, dar după gătire nu sunt mâncați, ci sunt îmbrăcați în diverse costume și purtati pe umeri pe străzile orașului. La paradă se pot vedea purcei în nuntă și rochii de seara, V haine naționaleși chiar în pantaloni scurți de box sau în uniforma piloților de Formula 1. Abia după alaiul festiv, porcii sunt „demascati” și aduși la masă, unde toată lumea se poate bucura de ei.
Porcul de lapte în Filipine este considerat nu numai un fel de mâncare preferat, ci și un cadou excelent. De exemplu, poate fi prezentat tinerilor căsătoriți la nunta lor.

Festivalul Mango (India)
Când: 7-8 iulie
Dacă animalul național al Indiei este tigrul Bengal, iar floarea este lotusul, atunci principalul fruct este, fără îndoială, mango. O legendă străveche spune că, după ce a mâncat un mango, Buddha, care mai înainte se gândise, a ordonat ca sămânța acestuia să fie îngropată în locul indicat. După aceasta, din pământ a apărut imediat un vlăstar și apoi un copac frumos, presărat cu fructe coapte. De atunci, mango a devenit o plantă sacră pentru India, simbolizând sănătatea și abundența.
Recolta anuală de mango ajunge la 9,5 milioane de tone, iar cu 1 dolar în bazarul indian poți cumpăra aproximativ două kilograme din acest fruct. Recoltarea pe scară largă de mango începe la sfârșitul lunii iunie - începutul lunii iulie și, în același timp, se organizează un festival în cinstea sa la New Delhi, unde fermierii din diferite state ale Indiei vin să aducă cu ei diverse soiuri de mango cultivate. Unele fructe sunt comparabile ca mărime cu un ou de găină, în timp ce altele sunt mai mult ca pepenii. Oaspeții pot participa la degustări de mango, care sunt de obicei gratuite, și pot participa și la competiții de viteză. Tot în cadrul festivalului, se organizează o competiție între gospodinele pentru cea mai bună rețetă de mâncare de mango.

Festivalul Gooseberry (Anglia)
Când: 7 august
Nicio altă țară europeană, poate, nu a acordat atât de multă atenție agrișei ca în Anglia. Unele surse cred că această boabă era cunoscută de britanici încă din secolul al XIII-lea, în timpul domniei regelui Edward I. Alții susțin că primele informații despre cultivarea agrișelor datează din 1548. În orice caz, dacă în Germania medievală tufele de agrișă serveau în primul rând ca garduri vii bune, atunci în Anglia boabele erau cultivate și mâncate.
Astăzi, britanicii aduc un omagiu tradițiilor strămoșilor lor organizând un festival de agrișe în North Yorkshire, în prima marți a lunii august. Principalii participanți ai sărbătorii sunt grădinarii: se adună în Biserica Sf. Hedda și află ale cui agrișe sunt mai gustoase, mai frumoase și, cel mai important, mai mari. Tradiția căutării celor mai grele fructe de pădure datează din secolul al XIX-lea. Ca acum două secole, greutatea fructelor de pădure se măsoară pe cântare de farmacie, iar unitățile de măsură sunt dracmele și boabele. Ultima dată, agrișa câștigătoare a fost de dimensiunea unei mingi de golf.

Festivalul RoadKill Cook-Off (SUA)
Când: 29 septembrie
În timp ce unii oameni preferă să încerce stridiile sau fripturile de vită marmorate, alții nu sunt contrarii să încerce mâncăruri preparate din animale ucise pe drum. Festivalul anual RoadKill Cook-Off oferă o oportunitate de a concura în gătit și apoi de a mânca o tocană făcută dintr-un oposum sau un raton ucis sub roți. Conform regulamentului, participanții trebuie să vină la festivalul gastronomic cu cadavrul unui animal găsit pe drum, toate ustensilele și ingredientele necesare pentru viitorul preparat. Oricine poate urmări procesul de gătire, dar un juriu special este responsabil de evaluarea preparatului (nu doar pentru gust, ci și pentru aspect). Nu cu mult timp în urmă, organizatorii festivalului au venit cu o nouă regulă: preparatele din carne de animale găsite pe marginea drumului ar trebui să arate ca și cum tocmai ar fi fost luate de sub roțile unui camion. Câștigătorul RoadKill Cook-Off primește 300 USD ca premiu. Apropo, cei care întârzie la festival, dar totuși decid să încerce un preparat făcut dintr-un animal care a murit pe drum, nu trebuie să aștepte un an întreg. Astfel, în meniul americanului The Roadkill Café, situat în Seligman, Arizona, puteți găsi o friptură numită „Deer Rest in Peace”, coaste prăjite „Raccoon Trap” sau „Chicken that Almost Crossed the Road”.

Festivalul ciupercilor de pin Sonya ( Coreea de Sud)
Când: sfârşitul lunii septembrie - începutul lunii octombrie
Ciupercile Sonya se numără printre ciupercile delicate, lăsând în urmă trufele. Ei cresc în pădurile de pini din Muntele Chilbosan, al cărui nume se traduce prin „Muntele celor șapte minuni” și sunt cunoscuți pentru prețul lor ridicat – până la 300.000 de woni (265 USD) per kilogram. Din această cauză, ciupercile au fost chiar supranumite „diamante de pădure”. În 2007, prima întâlnire din 15 ani între șefii de guvern din RPDC și Republica Coreea a început cu o discuție despre ciupercile Sonya, iar Kim Jong Il i-a oferit colegului său sud-coreean un cadou rar - patru tone de ciuperci de pin proaspăt culese. .
Călinele se coc toamna și, în același timp, se ține un festival în cinstea lor în județul sud-coreean Yangyang (Coreea de Sud). Colectarea de ciuperci de pin, care cresc numai în sălbăticie, este strict controlată de stat și doar o dată pe an locuitorii și turiștii locali au posibilitatea de a participa la o „vânătoare tăcută” a Sonyei. Pentru plăcerea de a rătăci printr-o pădure de pini cu un coș, va trebui să plătești de la 13.000 de woni (11,5 dolari) pentru un bilet pentru copii până la 18.000 de woni (16 dolari) pentru un bilet de adult. Puteți încerca și la festival feluri de mâncare diverse cu ciuperci de pin și cumpărați medicamente care conțin Sonya.

Festivalul Castanei de la Marunada (Croația)
Când: trei weekenduri în octombrie în fiecare an
Cuvântul „maroons” are semnificații diferite în diferite țări. În Jamaica, de exemplu, „maroons” a fost numele dat luptătorilor pentru libertate care au respins atacurile trupelor coloniale britanice. Și în Croația, acesta este numele dat soiului local de castane, care este considerat unul dintre cele mai bune din lume. Odinioară, marinarii din Lovran aduceau castane din călătoriile lor spre Est, pe care apoi le-au încrucișat cu soiuri domestice. Așa au apărut maronii, care și-au dat numele festivalului Marunada, desfășurat anual din 1973.
Toamna este considerată în mod tradițional momentul în care castanele se coace și se recoltează. În Croația, festivalul Marunada începe în octombrie. Sărbătoare gastronomicăîncepe în orășelul Lovran, iar în weekendul următor sărbătorile se mută în satele Dobrech și Ligan. Evenimentul principal al festivalului este degustarea de maroons. Pe lângă castanele prăjite, care sunt gătite în aer liber și vândute în pungi de hârtie, bucătarii locali le adaugă în carne și pește, fac supe și sosuri din ele și pregătesc salate. Un loc aparte îl au dulciurile - dulciurile, prăjiturile, mousse-urile și chiar sufleurile făcute din maro, sau mai exact, din făină maro, pe care săracii croați au învățat să înlocuiască făina obișnuită în Evul Mediu.