Preșcolarii proiect anual de bune maniere. Proiect „Eticheta vorbirii: istoria originii saluturilor tradiționale între diferite popoare. Instituție de învățământ municipală
Hovhannisyan Sofia Arturovna Reguli de etichetă Proiect de an student scoala elementara sub tema „Sunt cetățean al țării mele”
Gimnaziul MBOU Kirov poartă numele eroului Uniunii Sovietice, sultanul Baimagombetov
Director: Khoroshavina R.B.
Asistent: Oganesyan E.G.
2015-2016
Plan- Obiectivul proiectului.
- Introducere.
- Cele mai importante calități ale unui cetățean.
- Obligațiile constituționale ale unui cetățean.
- Conceptele cuvântului cetățean și individ.
- Istoria etichetei.
- Tipuri de etichetă.
- Eticheta școlară.
- Concluzie.
- Referințe.
Îndatoririle constituționale ale unei persoane și ale cetățeanului includ:
Concepte ale cuvântului cetățean Un cetățean este o persoană aparținând populației permanente a unui anumit stat, care se bucură de protecția sa și este înzestrată cu un set de drepturi și obligații politice și de altă natură. Cine este un individ Un individ este o persoană care are anumite calități, abilități, semne externe care îl deosebesc de alte persoane. Calități importante ale unui cetățean Consider că cele mai importante calități ale unui cetățean sunt sârguința, răbdarea, curajul și respectarea regulilor de etichetă, pentru că dacă o persoană nu are aceste calități, atunci o personalitate reală nu va ieși din el. Eticheta este un fenomen istoric. Toate regulile de etichetă care sunt exprimate în anumite forme de comportament. Tipuri de etichetă În funcție de situație, se pot distinge următoarele tipuri de etichetă: vorbire; în fiecare zi; oficial; festiv; profesional; nuntă; - Sufragerie; - zi libera; -religios; -şcoală. Prima latură a comportamentului exprimă o normă morală: grijă de precauție, respect, protecție. A doua latură a comportamentului vorbește despre frumusețea, eleganța formelor de comportament uman. Istoricul apariției Cuvântul „etichetă” ne-a venit de la limba franceza, unde „etichetă”, „etichetă” contează. Regele francez Ludovic al XIV-lea a introdus acest cuvânt în secolul al XVII-lea, dar un set de anumite reguli de conduită a existat în vremuri preistorice și a fost dictat de nevoia de conviețuire pașnică cu popoarele și triburile vecine. Ludovic al XIV-lea (1638-1715) - rege al Franței din dinastie Bourbon care a domnit între 1643-1715. Formarea etichetei în țara noastră este asociată cu adoptarea creștinismului în secolul al IX-lea. Cea mai bogată moștenire spirituală a Ortodoxiei a avut un impact uriaș asupra formării standardelor morale în Rus'. În acest sens, este imposibil să nu ne amintim numele lui Ioan Gură de Aur. În „Convorbirile sale despre Evanghelie...” se pot găsi destul de multe sfaturi practice cum să te comporți diferit situatii de viata. Hrisostom considera că cele mai bune calități umane sunt bunătatea, modestia, toleranța și dorința de auto-îmbunătățire, iar importanța lor este de netăgăduit în timpul nostru. În lucrările lui Hrisostom, atât Iaroslav cel Înțelept, cât și Vladimir Monomakh, cei mai deștepți și mai educați oameni ai Rusiei Antice, au învățat o mulțime de lucruri importante pentru ei înșiși. O contribuție uriașă la dezvoltarea etichetei în Rusia a fost adusă la începutul secolului al XVIII-lea de Petru I, care a călătorit mult prin Europa. În timpul domniei lui Petru I a fost publicată o carte despre bunele maniere „O oglindă cinstită a tinereții sau indicații pentru comportamentul de zi cu zi”. Această lucrare s-a adresat în primul rând tinerilor și într-o formă accesibilă s-a povestit despre regulile de comportament în societate. În viitor, eticheta în Rusia a suferit diverse schimbări, apropiindu-se treptat de starea actuală. Cu toate acestea, ca și cu multe secole în urmă, principiul rămâne neschimbat: „Tratează oamenii așa cum vrei să fii tratat.” eticheta școlară De când sunt la școală, în prezent sunt mai interesat de eticheta școlară și de „Regulile de clasă”. Acestea includ: - Atitudine prietenoasă unul față de celălalt. - Salutați toți adulții, fie că ne învață sau nu. - Zâmbet. - Nu aruncați gunoi în clasă și școală, folosiți coșurile de gunoi ca niște oameni cu maniere. - Nu întârziați și nu săriți peste cursuri. - După cină, curăță-te după tine. - Nu folosiți telefoane și playere în timpul lecțiilor. - Nu ridica vocea sau striga. - Vorbește politicos cu adulții și între ei. - Nu spune cuvinte rele. - În timpul evenimentelor publice la nivelul școlii, intrați în sala de adunări și sala de mese fără rucsacuri și îmbrăcăminte exterioară. - Nu atingeți și nu deteriorați lucrurile altora. - Asigurați-vă că participați la întâlnirile la nivelul școlii. - Iubește, prețuiește și sprijină tradițiile școlare. La finalul lucrării, am tras următoarele concluzii: În timp ce lucram la proiectul meu, cunoștințele mele pe această temă s-au îmbogățit cu informații interesante despre modalitățile de comunicare, tipurile de etichetă, istoria apariției și caracteristicile, despre cultură în general. Cred că acest subiect este important pentru mine și băieții din clasa mea. Sunt sigur că toți oamenii trebuie să înțeleagă regulile de etichetă cu o atenție deosebită, deoarece ne vor învăța să trăim în armonie cu toți cei din jur. Concluzie: Persoană politicoasă - foarte atentă, manieră, este plăcut să comunici cu el. Consider că cetățenii țării noastre ar trebui să cunoască și să respecte regulile de etichetă. Cunoașterea regulilor de etichetă rămâne întotdeauna un atribut necesar al unei persoane educate.Tine minte!
Nerespectând regulile de etichetă, arăți lipsă de respect față de ceilalți și în zadar contezi pe ei respect pentru tine însuți.
Vă mulțumim pentru atenție! Cred că ți-a plăcut proiectul meu anual și ai învățat o mulțime de lucruri noi și interesante! Referințe- http://www.tepka.ru/Obschestvoznanie_6/22.html
- https://ru.wikipedia.org/wiki/
- http://3ladies.ru/psihology/communication/pravila-etiketa.html
- https://answer.mail.ru/question/28839087
- http://ria.ru/society/20091212/198681245.html
- 1. Kobzeva V.V. Etichetă în întrebări și răspunsuri. Profesor de clasă nr. 7 - 2001. Începând cu nr. 1, 2, 3, 6. 2001.
- 2. Savenkov, A. I. Metodologia predării cercetării şcolari juniori. - Samara: Editura Literatură Educațională, 2007.
- 3. Smirnov N.A. Etica și eticheta elevilor mai tineri: un ghid pentru profesorii și părinții elevilor de școală primară / ed. L.V. Kuznetsova, G.S. Semenov - M .: Presa școlară. 2002.
- 4. Persană și altele.Ore de curs în clasele 1 - 4 /. - Volgograd: Profesor, 2007.
- 5. Shemshurina A.I. Gramatica etică în școală primară: pentru a ajuta profesorul M.: Shkola-Press. 1998.
- 6. Enciclopedie pentru copii. Cunosc lumea. Moscova, 2000.
- 7. Eticheta de la A la Z. Autor-compilator N.V. Ciudakov. - M .: Editura AST, 1997.
PROIECT
Volkova Anna, Garina Oksana,
Zhurilova Maya, Mosina Ksenia
MANAGER DE PROIECT:
Yurievets 2010
1) definirea scopurilor și obiectivelor proiectului Școala de Etichetă;
3) chestionarea elevilor în vederea studierii nivelului de educație și analiza chestionarelor;
4) un plan de desfășurare a activităților educaționale pentru îmbunătățirea culturii comportamentului elevilor;
5) desfășurarea unui eveniment educațional „Hai să vorbim despre politețe”, întocmirea unei prezentări pentru acesta;
6) desfășurarea evenimentului „Să vorbim despre politețe” în clasa a III-a a Școlii Gimnaziale Nr.
7) concluzie.
Copilul la momentul nașterii este doar un candidat
într-o persoană, dar el nu poate deveni una în mod izolat: el
trebuie să înveți să devii o persoană în relațiile cu oamenii.
A. Pieron
1. Definirea scopurilor și obiectivelor proiectului Școala de Etichetă
Problema formării unei culturi a comportamentului elevului este una dintre cele mai urgente probleme pentru profesor. Profesorul clasei conduce diverse activități educaționale, conversații, examinează nivelul de educație al elevilor. La urma urmei, este necesar să-l învățăm pe copil să respecte societatea ca întreg și fiecare dintre membrii acesteia în mod individual, să-i trateze așa cum se tratează el însuși. Regula este foarte simplă, dar, din păcate, în practica de zi cu zi, astfel de forme de muncă nu sunt întotdeauna eficiente. Între timp, cultura relațiilor umane, comunicarea dintre oameni joacă un rol important în viață.
Proiectul Școala de Etichetă pe care îl propunem, conceput pentru șase luni, va contribui la îmbunătățirea culturii comportamentului școlarilor. În acest scop, am dezvoltat un sistem activitati extracuriculare pentru elevii de gimnaziu si gimnaziu. Astfel de evenimente vor fi organizate de liceeni. În mod fundamental, nu se schimbă nimic în metoda de desfășurare în acest caz. Dar starea generală de spirit a elevilor devine cu totul diferită: ei sunt bucuroși să întâlnească o nouă față, percep informații într-un mod complet diferit și sunt gata să facă totul doar pentru a-și asculta oaspetele, chiar dacă este un elev de liceu.
Obiectivele proiectului nostru:
îmbunătățirea culturii comportamentului elevilor;
familiarizarea cu regulile de etichetă.
Sarcină:
Îmbunătățirea disciplinei elevilor.
Se presupune că, după desfășurarea unor astfel de evenimente, modul în care copiii comunică se va schimba cu adevărat și disciplina se va îmbunătăți în clasă, pauze, la cantină, pe stradă. Îmbunătățirea culturii comportamentului poate fi urmărită prin datoria școlară.
2. Forme de învățare munca educațională
Pentru implementarea proiectului s-au ales următoarele forme de lucru: lecție-cunoștință, lecție-antrenament, joc.
În centrul tuturor activităților desfășurate se află jocul ca una dintre formele de pregătire organizațională, educație și dezvoltare a individului. Posibilitățile jocului sunt foarte mari: în primul rând, sunt recreate relatii interpersonale, modelând condiţiile vieţii sociale, iar în al doilea rând, procesul de învăţare este activat prin stimularea motivelor activităţii educaţionale. Jocul nu numai că contribuie la interacțiunea activă a elevilor, dar crește și tensiunea emoțională a acestora, ceea ce extinde și adâncește procesul de autodeterminare creativă. Jocul oferă cunoașterea și asimilarea realității obiective și sociale, dezvoltarea intelectuală, emoțională și morală a individului.
3. Chestionarea elevilor în scopul nivelului de educație și analiza chestionarelor
La începutul studiului, elevii au fost rugați să răspundă la următoarele întrebări:
1. Întotdeauna saluti când te întâlnești
A) cu profesorul dumneavoastră
B) cu un profesor care nu lucrează în clasa dumneavoastră;
C) cu colegii de clasă?
2. Spui „mulțumesc” când te ridici de la masă
A) acasă la părinți;
B) la scoala pentru angajati ai cantinei?
3. Intră într-un autobuz aglomerat om batran. Care este reacția ta?
A) stai asezat
B) Îmi voi oferi locul.
4. Stai mereu la coadă
a) în cantina școlii
b) la magazin?
5. Ai venit să vizitezi un prieten, iar el își sărbătorește ziua de naștere. Cum o vei face?
a) cere scuze și pleacă
B) felicită-l pe bărbatul de naștere, cere scuze și, dacă ești invitat, rămâi;
6. Trebuie să salutați toți pasagerii când vă urcați în autobuz?
7. Pot veni în vizită cu o oră înainte de ora stabilită?
8. Ce să faci gumă de mestecat daca esti oaspete la masa?
Analiza chestionarului:
A) 100%; B) 30%; C) 80%; A) 80%; B) 60%; A) 60%; B) 40%; A) 100%; B) 80%; A) 20%; B) 80%; Da - 10%; Nu - 90%; Da - 20%; Nu - 80%; Aruncați - 60%; Lasă pe masă - 40%.4. Un plan de desfășurare a activităților educaționale pentru îmbunătățirea culturii comportamentului elevilor
1) „Hai să vorbim despre politețe” Clasa 3
2) „Oh, această etichetă glorioasă” Clasa 4
3) „Luxul comunicării umane” Clasa 5
4) „Arta de a oferi și de a primi cadouri” Clasa a 5-a
5) „Darul nostru neprețuit este vorbirea” Clasa 6
6) Întâlnirea clubului de etichetă „Facultatea Adevărurilor Uitate” Clasa a VII-a
5. Desfăşurarea unui eveniment educaţional
Eveniment educațional „Hai să vorbim despre politețe”
google_protectAndRun("ads_core. google_render_ad", google_handleError, google_render_ad); Obiective:
1) Cunoașterea tradițiilor de a saluta diferite popoare
2) Predarea regulilor de etichetă
3) Educarea culturii vorbirii a elevilor mai tineri.
slide 1
Elev senior: Buna ziua prieteni! Când rostim aceste cuvinte, le dorim sincer celor cu care ne întâlnim, bunătate și bucurie. Și inimile noastre se deschid oamenilor sinceri și amabili.
Dragi baieti! Astăzi, în lecția noastră, ne vom aminti câteva reguli de etichetă și vom vorbi despre politețe.
Ce este eticheta?
(răspunsurile copiilor)
slide 2
elev de liceu: Eticheta este un cuvânt de origine franceză, a intrat în lexic încă de pe vremea regelui francez Ludovic al XVI-lea, care avea o poreclă tare „regele soarelui”, o dragoste extraordinară pentru lux. La recepția regelui, oaspeților li s-au oferit carduri în care sunt enumerate unele dintre regulile de conduită obligatorii. De la numele francez pentru carduri - etichete, a venit cuvântul „Etichetă”.
(Dicționar explicativ al lui N. Ozhegov)
Ce este politetea?
(răspunsurile copiilor)
Elev senior: Politețea este una dintre cele mai importante calități ale unei persoane bine maniere. Până în secolul al XVI-lea, „Vezha” însemna „expert”, - cel care cunoaște regulile decenței, forme de exprimare a unei atitudini bune față de oameni.
Astăzi vom vorbi despre una dintre regulile politeței și pe care o poți ghici acum.
Băieți, să ne imaginăm că suntem pierduți într-un oraș ciudat, și este un ger tare, foarte frig. Arată ce acțiuni ne vor ajuta să înțelegem că este frig și frig în jurul nostru.
(Toți băieții, împreună cu liderul, tremură, își înfășoară brațele în jurul lor, tremură, se prefac că încearcă să se încălzească, bat cu picioarele, bat din palme, sufla pe mâini, își freacă mâinile etc.)
Și acum venim cu tine într-o casă mare și frumoasă, a cărei ușă este întredeschisă, am intrat și ne-am simțit imediat cald, a spus vocea bună a proprietarului casei!” Intră, dragi oaspeți!” Ce ar trebui să-i spunem proprietarului acestei case când ne întâlnim?
Elev senior: Vom spune „mulțumesc” ca răspuns, iar apoi cuvântul „bună ziua”. Așa se obișnuiește să saluti peste tot în lume când intri în casa cuiva sau întâlnești o persoană bună.
slide 3
Buna ziua!
Înclinându-ne, ne-am spus unul altuia:
Deși nu se cunoșteau,
Buna ziua!
Ce subiecte speciale ne-am spus unul altuia?
Doar „Bună”, pentru că nu am spus nimic altceva.
De ce a crescut o picătură de soare în lume?
De ce există un strop de fericire în lume?
De ce este viața atât de fericită?
Da, băieți, v-ați salutat și viața a devenit puțin mai veselă. Dar uneori vei striga sau mormăi ceva neclar: fie „stropi”, fie „transpira”.
Spunând: „Bună ziua”, vă dorim sănătate.
slide 4
ASTA E INTERESANT
Băieți, știți cum v-ați salutat în diferite țări?
slide 5
Tibetanii, de exemplu, salută scoțându-și coafa, mâna stângă se amanetează în spatele urechii și chiar scot limba.
Pe Departe in nord vânătorii, întâlnindu-se, și-au frecat nasul.
vitejii muşchetari s-au înclinat graţios, fluturându-şi pălăriile cu pene lungi.
În Orient se obișnuia să se ducă mâna la frunte și la inimă.
- Și ce salut gesturi știi?
- Îți poți imagina dacă am petrecut atât de mult timp înclinându-ne și înclinându-ne?
- Ce ar ieşi din asta?
- Toate acestea se fac în conformitate cu tradițiile și trebuie să corespundă situației și timpului.
Salutările au existat întotdeauna printre toate popoarele. În timpul nostru, diferitele popoare salută în moduri diferite:
slide 6
- În Rusia spunem: „Bună ziua!” Chinezii se înclină unul față de celălalt Eschimoșii își freacă nasul în semn de salut În Anglia se spune: „Bună ziua” În Franța, se salută așa: „Bonjour” În Germania, se spune „Bună ziua” așa: „Guten Tag”.
Ce unește toate aceste popoare în salutări?
Da, oamenii sărbătoresc cel mai simplu și mai frecvent eveniment din viața lor în moduri diferite - o întâlnire cu o altă persoană. Și totuși există ceva în comun. Evitarea unui salut, a nu-i răspunde mereu, printre toate popoarele, era considerată culmea proastelor maniere și a lipsei de respect față de ceilalți. Într-adevăr, în fundă, în cuvintele de salut, există un conținut foarte mare și important: „Te văd, omule. Ești plăcut cu mine. Să știi că te respect, vreau să mă tratezi bine. Vă doresc tot ce este mai bun.” Iată ce înseamnă cuvântul simplu și comun „bună ziua”.
Slide 7
„Bună”, îi spui persoanei.
"Bună", a zâmbit el înapoi.
Și probabil că nu va merge la farmacie
Și va fi sănătos mulți ani.
Vă rugăm să vă amintiți salutările verbale pe care le cunoașteți.
(răspunsurile copiilor)
Elev senior: Foc de artificii! Buna ziua! Chao! Buna dimineata! Bună ziua Știți deja ce înseamnă cuvântul „bună ziua”. Acum să ne întoarcem la ruși povesti din folclorși aflați când apare acest cuvânt acolo, cine îl folosește și în ce cazuri.
- Vulpea Kuma și lupul cenușiu s-au întâlnit. Bună, vulpe, bună, kumanek. (Vulpea și Lupul) La ordinul mamei sale vitrege, bătrânul și-a adus iarna fiica în pădure, a lăsat-o sub un molid bătrân. Morozko vine, sare în copaci, se uită la fata roșie. "Hei fato." „Bună, Morozushko, bună, tată.” Ești cald, roșu?” - „Călduț, Morozushko, cald, tată!” (Morozko)
Student senior: Care este acest cuvânt: salut, salut. De ce l-au folosit personajele din aceste povești în timpul întâlnirilor? Poate cineva explica?
Adevărat, acestea sunt cuvinte de salut, un semn de bun respect între oameni unii pentru alții și înseamnă aceeași dorință de sănătate.
Fii sănătos, nu te îmbolnăvi
Aceasta este cererea tuturor oamenilor.
Bună, tot ce trebuie să faci este să spui
Și nu e nevoie să explic:
Vrem să fim sănătoși
Și vorbim despre asta.
Cred că „bună ziua” este cel mai bun cuvânt
Pentru că „bună ziua” – fii sănătos
Amintește-ți regula, știi - repetă.
Spune mai întâi acest cuvânt bătrânilor.
Seara s-au despărțit, s-au întâlnit dimineața.
Așadar, este timpul să rostești cuvântul „bună ziua”.
Acum vom verifica cât de mult stăpânești arta etichetei și dezvăluim mici secrete ale comportamentului . Explicați cum să vă comportați în această situație:
- Mergi pe stradă cu un prieten. A salutat un străin. Trebuie să saluti?
Ai intrat în autobuz de pe peronul din spate și ai văzut că prietenii tăi stăteau în față. Trebuie să le salut și cum să o fac?
Profesorii vorbesc pe coridorul școlii. Printre ei, ți-ai văzut profesorul de clasă și, trecând pe acolo, ai spus politicos: „Bună, Maria Ivanovna!”. Ai făcut ceea ce trebuie?
Slide 8
Jocul „Polit – nepoliticos”
Dacă crezi că este politicos, bate din palme.
Dacă este nepoliticos - bate cu piciorul.
· Salută-te când te întâlnești
· Numiți un coleg de clasă un cuvânt rău
· Nu cedați locul unei persoane în vârstă
· Împingeți, nu vă cereți scuze
· ajutați să ridicați un obiect căzut
· vorbește tare în în locuri publice.
Bravo baieti!
Reguli de aur:
- salută-te întotdeauna mai întâi, mai ales dacă te înscrii într-o companie sau întâlnești oameni în vârstă; nu vă jenați dacă vă salutați accidental de două ori, este mai bine să o faceți din nou decât niciodată; amintiți-vă de tradițiile societății în care vă aflați; spune mereu la revedere, indiferent de sexul și vârsta interlocutorului.
Pentru a saluta o persoană, astfel încât să devină veselă și însorită, trebuie, de asemenea, să poți. Ai fost atent la câte nuanțe poți pronunța cuvântul simplu „bună ziua”? cald, oficial, rece. Totul depinde de intonație, „sub rezerva” unei persoane.
Dacă vă tratați politicos unul pe altul, puteți evita multe necazuri. Acum aflăm despre regulile politeței din poezia lui S. Marshak „Dacă ești politicos”.
Dacă ești politicos
În suflet, nu pentru minte
În troleibuz vei ajuta
Urcă pe cei cu dizabilități.
elev de liceu : Că la intrarea în autobuz trebuie să lași mai întâi să treacă pe bătrâni, bătrâni. Din moment ce sunt deja slabi, nu puternici, ci tineri, puternici, indrazneti.
Și dacă ești politicos
Că, stând în clasă,
Nu vei fi cu un prieten
Să trosnească ca două magpie.
Ce intelegi din aceste cuvinte? (răspunsurile copiilor)
Elev senior: Ei bine, este destul de simplu! Mergem la lecție pentru a studia, a dobândi cunoștințe și pentru a nu ne răsfăța și vorbim ca niște magpie.
Și dacă ești politicos
Că într-o conversație cu mătușa mea,
Atât cu bunica cât și cu bunicul
Nu-i vei învinge.
Există o astfel de expresie; a putea asculta. Într-o conversație cu adulții, acest lucru este deosebit de apreciat. Dacă un adult vorbește, atunci trebuie să fii atent și să nu-l întrerupi.
6) În clasa a III-a a Școlii Gimnaziale Nr.1 MOU a avut loc un eveniment educațional „Hai să vorbim despre politețe”. .
În cadrul evenimentului s-au folosit vizualizarea (desene, postere) și TIC (prezentare).
Informația prezentată sub formă vizuală este cea mai accesibilă pentru percepție, asimilată mai ușor și mai rapid. Când folosim metode vizuale, am observat o serie de condiții:
vizualizarea folosită să fie adecvată vârstei elevilor; vizibilitatea trebuie folosită cu moderație și trebuie arătată treptat și numai la momentul potrivit al lecției; observația trebuie organizată în așa fel încât toți elevii să poată vedea clar obiectul demonstrat; este necesar să se evidențieze clar principalele, esențiale atunci când se prezintă ilustrații; gândiți-vă în detaliu la explicațiile date în timpul demonstrației fenomenelor; vizualizarea afișată trebuie să fie precis coordonată cu conținutul materialului.Concluzie
În procesul de lucru la proiectul „Școala de Etichetă”, am fost convinși că elevii de liceu pot ajuta la rezolvarea problemei formării unei culturi a comportamentului pentru elevii de gimnaziu și gimnaziu. În urma sondajului, s-a constatat că nu toți copiii din viața de zi cu zi se comportă în conformitate cu regulile de etichetă și mulți nu cunosc aceste reguli. Cu ajutorul acestui proiect, puteți schimba modul în care elevii comunică.
Deoarece proiectul nostru este conceput pentru șase luni, este prea devreme pentru a trage concluzii. Dar chiar și după un eveniment, se poate observa că elevii de clasa a III-a au început să-și salute nu numai profesorul, ci și pe alți profesori și personal. Vom continua să lucrăm cu proiectul Școala de Etichetă, ne propunem să organizăm încă 6 evenimente educaționale. Prin analiza obligațiilor școlare și ultimul sondaj, putem rezuma rezultatul final al muncii noastre.
Literatură
1. Educaţia şcolarilor.2003. Nr.10; 2005.№4.
2. Comunici cu Shkatov? M., 1991
3.Eticheta modernă. M: EXMO, 2005
4.Evenimente negre gradul 6. M. „VAKO” 2008
5. Eticheta pentru toate ocaziile. M. AST-press, 1999
Preşcolară Autonomă Municipală instituție educațională
Chernyakhovsk „Grădinița de tip combinat nr. 1”
Proiect de grup, creativ, pe termen lung.
Relevanța subiectului.
Fiecare părinte vrea să-și crească copilul om fericit, încrezător în sine, cu succes decisiv probleme de viata acceptat în societate, bogat în legături amicale și de afaceri, iubit de cei dragi și prieteni, colegi de muncă. De aceea, adulții din jurul lui trebuie să-l învețe cu răbdare și bunăvoință regulile comportamentului cultural, să-i explice raționalitatea și nevoia de a le respecta, să-l învețe să se bucure de faptele sale bune și să fie supărat din cauza celor greșite, eronate.
Conceptul de cultură comună include cu siguranță o cultură a comunicării, o cultură a relațiilor, o atitudine binevoitoare față de oameni. Potrivit geneticienilor, bunătatea este bună pentru specia umană. Și bunăvoința față de ceilalți merită să se dezvolte în sine.
Eticheta este regulile pe care o persoană trebuie să le urmeze într-o anumită societate în anumite circumstanțe (ce formule de politețe să folosească, cum să se comporte în locuri publice, la masă etc.) și conform cărora se formează prima impresie despre el, care este adesea decisiv pentru comunicarea ulterioară.
Cunoașterea regulilor de etichetă și capacitatea de a le folosi îi permite unei persoane să se comporte mai încrezător, natural, cu demnitate în orice circumstanțe.
La grădiniță, respectarea regulilor este necesară pentru existența normală a echipei de copii, iar profesorul își formează idei despre normele și regulile de comportament, influențând astfel relația preșcolarului cu semenii, părinții, alte persoane, cunoscuții și străinii, ajutând la navigarea vieții sociale.
În nou lege federala„Despre educație în Federația Rusă' spune ca educatie prescolara ar trebui să vizeze formarea unei culturi comune, dezvoltarea calităților intelectuale, morale, estetice. Prin urmare, suntem alături de educatori grupa pregatitoare a dezvoltat și pus în practică proiectul „Eticheta de la o vârstă fragedă”.
Tip proiect: grup, creativ, pe termen lung.
Participanți la proiect: educatori, logoped, copii 6-7 ani, părinți ai elevilor.
Domeniul educațional: dezvoltare socială și comunicativă.
Sarcini:
- să formeze deprinderi de comportament cultural;
- cresterea nivelului de competenta comunicativa a copiilor;
- implicarea părinților în educația culturală a copiilor în familie;
- să studieze conceptele de „etichetă” și „persoană culturală”;
- sa formeze comportament cultural in diverse situatii de viata;
- Activati Abilități creative, imaginație, curiozitate, gândire, abilități de comunicare, interes cognitiv pentru regulile și normele etice;
- să consolideze cunoștințele copiilor despre eticheta vorbirii în anumite situații cotidiene;
- să-și formeze capacitatea de a analiza și sistematiza în mod independent cunoștințele dobândite, mijloacele lexicale și gramaticale ale limbii, să extindă vocabularul, să dezvolte un vorbire coerent, să elaboreze pronunția sonoră;
educa copiii calități morale necesar în societate;
- colaborarea cu părinții la educația morală a familiilor acestora;
- crearea unui mediu de dezvoltare.
Rezultatele estimate ale implementării proiectului
1. Formarea la copii:
- conceptele de „etichetă” și „persoană culturală”;
- capacitatea de a folosi corect cuvintele de salut, recunoștință, de a conduce o conversație cu partenerii, fără a jigni sau umili interlocutorii;
- cunoștințe despre regulile bunelor maniere, mijloacele expresive ale limbii materne, cultura comportamentului, capacitatea de a le aplica în diverse situații de viață;
- cunoașterea etichetei vorbirii în anumite situații cotidiene;
- capacitatea de a-și analiza acțiunile și de a dezvolta forme de comunicare dorită cu oamenii;
- calitati morale necesare societatii;
- dorinta de a-si reflecta sentimentele in activitati artistice si creative,
2. Activarea participării părinților la viața de grup, joc și activități artistice și creative, în comun cu copiii.
Prima etapă este stabilirea obiectivelor
ÎN societate modernă pentru existența cu succes a unei persoane, este necesar să se respecte regulile de comportament adoptate în anumite cercuri sociale. În prezent, există o lipsă larg răspândită de moralitate în rândul copiilor, adolescenților și adulților. Cruzimea, aroganța, indiferența dau naștere unui număr tot mai mare de conflicte în societate. În acest sens, relevanța studierii etichetei ca reguli de conduită adoptate în anumite cercuri sociale este fără îndoială.
Familiarizarea cu elementele de bază ale etichetei la vârsta preșcolară vă permite să învățați normele de comportament în societate și să le transformați într-un obicei. Un profesor remarcabil A.S. Makarenko a remarcat că adulții educă un copil nu numai în timpul unei conversații cu el, ci și atunci când sunt fericiți, comunică cu alți adulți, citesc ziare.
Toți părinții doresc ca copilul lor să fie politicos, dar, făcând acest lucru, dau un exemplu complet opus. Ei obligă copilul să salute la intrarea în grup, dar ei înșiși nu o fac.
Politețea nu se naște de la sine, este crescută de la o vârstă fragedă în familie, grădiniță. Și cărora, dacă nu educatoare, personalul didactic în ansamblu, să rezolve această muncă cotidiană, la figurat vorbind, de bijuterii. Într-o instituție de învățământ preșcolar, profesorii își formează idei despre normele și regulile de comportament, influențând astfel relația unui preșcolar cu semenii, părinții, alte persoane, cunoscuții și străinii, ajutând la navigarea în viața socială. Ele dau conceptul că o persoană cultă, educată are calități precum prietenia, bunătatea, politețea. Un rol important în cultura comunicării îl joacă vorbirea bine dezvoltată - un mijloc de comunicare umană. Cunoașterea regulilor de etichetă îi va permite copilului să aibă bune maniere, reținere, să fie plin de tact și galant.
Învățarea copiilor regulile de comportament este incitant dacă se face cu dragoste și imaginație. Copilul învață multe despre lumea din jurul lui de la părinți și din propriile observații. Sarcinile profesorilor sunt să extindă și să corecteze cunoștințele copiilor, să-i aducă în sistem. Această muncă trebuie să înceapă de la o vârstă fragedă. Considerăm că proiectul „Etichetă de la o vârstă fragedă” va ajuta la obținerea unor rezultate de succes în formarea deprinderilor de comportament cultural în rândul preșcolarilor.
Sarcinile propuse includ modelarea comportamentului copilului în diverse situații, stăpânirea modalităților de comunicare cu oamenii, predarea binelui în comunicare directă între ei și dezvoltarea abilităților organizatorice în joc.
În timpul rulării munca de proiectare se creează condiții pedagogice pentru educarea unei culturi a comportamentului și a comunicării la copiii mai mari vârsta preșcolară.
Toate lucrările din cadrul proiectului sunt construite în conformitate cu Standardul Educațional de Stat Federal pentru Educație și vizează crearea unei culturi generale a calităților intelectuale și personale care să asigure succesul social al copiilor preșcolari.
A doua etapă - dezvoltarea proiectului
1. Faceți participanții la proiect să înțeleagă importanța problemei.
2. Selecția metodologice, populare științifice și fictiune, material ilustrativ.
3. Pregătirea lucrărilor de creație pentru expoziție.
4. Întocmirea unui plan de lucru pentru implementarea proiectului.
A treia etapă - implementarea proiectului
1. Diagnosticarea nivelului de formare a abilităților comportamentale, relațiilor și ideilor estetice la copii.
2. Direct activități educaționale.
Lecții după subiect:
- ABC de curtoazie. Etichetă. Ce este asta?";
- „Cum începe dimineața sau Cuvântul „bună””;
- "Sa ne cunoastem";
- „Călătorie politicoasă”;
- „Comportament la masă” (sarcină practică);
- „Cum să folosești corect articolele de igienă personală”;
- „Cine este îngrijit este plăcut”;
- "Al nostru Familie prietenoasă»;
- Fă oamenii fericiți fapte bune»;
- „Și avem oaspeți!”;
- „Malvina are o zi de naștere”;
- „Cum ne comportăm în societate”;
- „Pe stradă, în muzeu, teatru”;
- „Ce este prietenia”;
Cu cine vreau să fiu prieten?
3. Conversații informative pe teme:
- „Cine și de ce a venit cu regulile de conduită”;
- "Vorbind la telefon";
- „Interlocutor politicos”;
- „Primim musafiri”;
- „Ca să ai mulți prieteni”;
- „Faptele tale bune”;
- „Reguli de conduită în transportul public”.
4. Rezolvarea situațiilor problematice: „Corect sau nu” (situații din imagini); „Iepure politicos”, „Arici vorbăreț”, „Pui de urs murdar”, „Ce să faci la o petrecere dacă...”, „Oaspeți la tine acasă”, „Ca oaspeții să nu se plictisească”, „Cultura aspectului ”.
5. Citiți ficțiune:
- poezii de E. Alyabyeva „Ură-le oamenilor bine”, „Este frumos să fii amabil”; citind povestea lui V. Oseeva: „Cuvântul magic”,
- cicluri de poezii de A. Barto „Vovka-suflet bun”, „Ieri mă plimbam de-a lungul Sadovaya”, M. Druzhinina „Cine știe cuvântul magic”, A. Kondratiev „Bună ziua”, V. Krivosheev „Bună dimineața” ;
- basme morale și etice pentru copii: populară rusă „Doi pui de urs lacom”, K. Chukovsky „Distea Fedorino”, „Moydodyr”,
6. Privind imagini și vorbind despre ele: „Lecții de politețe”, „Eu și comportamentul meu”.
7. Învățarea proverbelor, a zicătorilor pe tema „Polițete, bunătate”.
8. Jocuri teatrale:
- dramatizare după povestea lui V. Oseeva „Doar o bătrână”;
- teatru de păpuși „Să salvăm bunătatea”;
9. Jocuri didactice: „Vom vizita”, „Copacul bunătății”, „Cine știe cuvinte mai politicoase”, „Eticheta este o școală de maniere grațioase” (partea 1 - cultura comportamentului; partea 2 - folosirea tacâmurilor ), „Apetit plăcut”, „Cum să te comporți”, „Convorbire telefonică”, „Laudă un prieten”, „Ghicește-mi numele”, „Pune masa pentru ceai”.
10. Jocuri de rol: „Familie”, „Deplasare”, „Magazin”, „Salon de frumusețe”, „Călătorie prin oraș”, „Autobuz”, „Dialog”, „Interviu”, „Cafenea”.
11. Psiho-gimnastică. Studii: „Băiat atent”, „Deci va fi corect”, „Copil politicos”, „ fată bună».
12. Jocuri de comunicare: „Întâlnirea a doi prieteni”, „Salut”, „Solicitare”, „La revedere”, „Alegerea și prezentarea unui cadou unui prieten”, „Invitație la dans”, „Numai împreună!”, „Toți împreună”. !", "Cunostinta".
13. Activitate vizuală:
- desen pe temele „Bine și Rău”, „Am o astfel de dispoziție astăzi”;
- realizarea unei cărți de casă „Faptele noastre bune”;
14. Crearea unui mediu de dezvoltare:
- producerea de atribute pentru jocurile de rol: „Malvina are a birthday”; "Cafenea";
- completarea jocurilor „Familie”, „Deplasare”, „Magazin”, „Salon de frumusețe”, „Călătorie prin oraș”, „Autobuz” cu atribute;
- realizarea de jocuri didactice: „Arborele bunătății”, „Ce este bine și ce este rău?”.
15. Lucrul cu părinții:
- chestionarea părinților pe tema proiectului;
- întâlnirea părinților sub forma unei mese rotunde „Educarea unei culturi a comportamentului în rândul preșcolarilor”;
- realizarea împreună cu părinţii a cărţii de casă „Faptele noastre bune”;
- organizarea expoziției de fotografie „Faptă bună”.
A patra etapă este finala
1. Analiza performanței.
Nivelul de formare a obiceiurilor de comportament moral
Norma de comportament Cunoaște norma % Formată stabil Cunoaște norma, dar obiceiul de comportament, obiceiul de comportament, % neformat, %
start end start end start end
Salut (obiceiul de a saluta) 50 80 30 60 50 20
Obiceiul de a împărtăși cu prietenii în joc 40 70 40 70 40 -
Comportament cultural la masă 40 90 30 70 40 40
Obiceiul de a-ți cere scuze în mod deliberat
fapte rele 30 60 20 30 30 30
Obiceiul de a ajuta adulții la cererea lor 40 70 20 70 40
După ce le-am introdus copiilor anumite reguli în clasă, le-am fixat prin jocuri didactice, exerciții de joc, jocuri de rol, în viața de zi cu zi.
Așa că în activități comune a condus jocuri de improvizație, jocuri de exerciții. De exemplu, în jocul de improvizație „Întâlnirea cu oaspeții”, am învățat împreună cu copiii cum să mulțumim gazdei pentru seara petrecută. Într-un alt joc, au învățat să spună salut, să spună la revedere, mulțumesc.
Jocurile didactice i-au ajutat pe copii să-și consolideze cunoștințele despre feluri de mâncare, că pot fi sala de mese, ceai. Am învățat să pun masa.
Jocurile de rol oferă mai multe oportunități de învățare și de consolidare a regulilor de etichetă. Pentru că în timpul jocului poți vedea ce abilități au copiii deja, ce mai trebuie să înveți, iar în timpul jocului am arătat cum să te comporti într-o anumită situație. Așa că, jucându-se „Familia” cu copiii, au învățat cum să-i trateze pe cei dragi, cum să pună masa, cum să primească oaspeții, cum să se comporte la o petrecere.
Formarea unei culturi a comunicării și etichetei este imposibil de imaginat fără folosirea ficțiunii. La urma urmei, când citește o carte, un copil vede o anumită imagine, o situație specifică, o imagine în fața lui, trăiește evenimentele descrise și, cu cât experiențele sale sunt mai puternice, cu atât sentimentele și ideile sale despre realitate sunt mai bogate.
După ce au citit basme, povești, poezii, au discutat cu copiii despre acțiunile eroilor. A pus întrebări care i-au permis să gândească și să tragă concluzii. Care dintre personaje a făcut ceea ce trebuie și care nu.
Ca rezultat al muncii intenționate, putem spune despre unele realizări. Când am început să lucrăm la formarea unei culturi a comunicării și etichetei, 50% dintre copiii din grupă nu au salutat, nu și-au luat rămas bun, nu au mulțumit pentru ajutor. Acum copiii știu să salută, să spună la revedere, să spună „Mulțumesc” părăsind masa. Copiii sunt bucuroși să-și ofere ajutorul (desfăcă o eșarfă, fixează sandalele), fac o cerere, spunând „te rog”.
Copiii acordă mai multă atenție aspectului lor: își bagă cămășile în pantaloni scurți, indiferent dacă pantofii sunt în ordine, fetele cer să-și pieptene părul.
Pe parcursul proiectului s-a lucrat la interacțiunea cu familia.
La prima întâlnire s-a anunțat părinților tema proiectului, a fost identificată problema și s-a realizat un sondaj al părinților pe tema proiectului.
La ședința de părinți sub forma unei mese rotunde s-a discutat tema „Educarea unei culturi a comportamentului în rândul preșcolarilor”. Părinții s-au familiarizat cu rezultatele diagnosticării nivelului de formare a obiceiurilor de comportament moral și s-au asigurat că indicatorii nu sunt suficient de mari. Au fost stabilite sarcinile de interacțiune comună pentru rezolvarea acestei probleme.
Atelier pentru părinți. „Jocuri care dezvoltă calitățile morale ale copiilor” i-au ajutat pe părinți să simtă prin jocuri cât de greu este uneori să găsească cuvintele potrivite, să spună un compliment, să-și exprime în cuvinte sentimentele și atitudinile față de ceilalți.
Realizarea împreună cu părinții a cărții „Faptele noastre bune”;
Pentru a conduce o discuție de grup pe tema „Familia noastră prietenoasă”, copiii împreună cu părinții lor au pregătit povești despre familiile lor și un arbore genealogic genealogic. Lucrări pregătite pentru expoziția foto „Faptă bună”.
În colțul pentru părinți au avut loc consultații „Lecții de bune maniere”, unde părinții se puteau familiariza cu regulile de etichetă și, într-o formă accesibilă, vorbesc despre asta cu copilul acasă.
Concluzie. Munca depusă a făcut posibilă atragerea atenției copiilor asupra capacității de a trata oamenii din jurul lor cu delicatețe și atenție, să se comporte în funcție de cerințe și de situația specifică. Copiii au devenit treptat mai reținuți în manifestarea emoțiilor negative, cazurile de comportament negativ față de semeni și adulți, inclusiv părinți, au scăzut. Cursurile i-au ajutat pe mulți să se privească din exterior.
Copiii au devenit mai atenți în clasă și în timpul conversațiilor cu ei, mai sociabili în jocuri, starea lor emoțională s-a îmbunătățit.
A fost posibilă activarea părinților și includerea lor în munca de implementare a proiectului (fotografie, căutare de informații). Dar cel mai important lucru pe care am putut să-l transmitem părinților este convingerea că ei sunt exemplul principal pentru copiii lor, adică părinții cresc un copil cu propria lor creștere.
Consider că sarcinile de formare a unei culturi de comunicare a etichetei ar trebui să treacă prin toate secțiunile educației generale. programe preșcolare iar munca în această direcție ar trebui continuată în viitor an academic. Copiii mai trebuie să învețe multe pentru a deveni oameni educați și cultivați.
2. Înregistrarea materialelor proiectului.
Lecția „Cum începe dimineața sau cuvântul: „bună ziua””.
Scop: introducerea în vorbire a unor forme politicoase de salut
Lecția: Călătorie politicoasă.
Scop: să continue să formeze calități morale pozitive. Dezvoltați capacitatea de a vă evalua atitudinea față de acțiunile pozitive și negative. Pentru a consolida capacitatea de a corela acțiunile de joc cu rolul îndeplinit.
Situație de joc „În autobuz”, În magazin”, „În spital”, în coafor
Lecția: „Comportamentul la masă” (exersare).
Scop: Să-i învețe pe copii să pună masa, să le extindă cunoștințele despre regulile bunelor maniere la masă. A menționa bune maniere.
Întărește capacitatea de a menține poziția corectă în timp ce mănânci.
Îmbunătățiți capacitatea de utilizare a tacâmurilor (linguri, furculițe, cuțite, farfurii în diverse scopuri etc.).
Învață diferite tipuri de servire, mese, tehnici de pliere șervețel de țesut. Continuați să vă familiarizați cu ce, cum și ce mănâncă.
: „Cine este îngrijit este plăcut”.
Scop: Lecție Să-i înveți pe copii să fie îngrijiți, curați, să poată observa frumusețea costumului, originalitatea, stilul, moda lui. Îndoiți și depozitați hainele cu grijă și cu grijă, păstrați curat locul de utilizare a lucrurilor (dulap, rafturi). Fii cu ochii pe aspectul tău, nu uita să-ți pieptene părul.
Lecția: „Familia noastră prietenoasă”.
Scop: Educarea copiilor în bunăvoință față de rude și prieteni, capacitatea de a observa faptele nobile ale celorlalți, cultura comunicării cu adulții și semenii: jucați calm fără a-i deranja pe ceilalți, fiți sociabili, împărțiți jucării, ajutați mama să curețe lucrurile, aduceți jucării fratelui, servește o farfurie bunicii etc.
Lecția: „Malvina are o zi de naștere”.
Scop: Să le introducă în continuare copiilor conceptul de „etichetă”, să dobândească abilități de comunicare, comportament acasă, pe stradă, în transport etc. Întăriți capacitatea de a oferi și de a primi cadouri. Pentru a dezvolta un discurs coerent, capacitatea de a face judecăți independente, capacitatea de a conduce un dialog. Pentru a educa capacitatea de a se comporta în societate, dorința de a avea grijă de ceilalți, de a crea o dispoziție vesel-emoțională.
Citirea ficțiunii.
Dramatizare bazată pe povestea lui V. Oseeva „Doar o bătrână”
Jocuri de comunicare: „Numai împreună!”, „Toți împreună!”
Cartea de casă „Faptele noastre bune”
Întâlnirea părinților la masa rotundă „Educația și formarea unei culturi a comportamentului copiilor preșcolari”
Scop: educarea copiilor care să se poată comporta cu demnitate în societate și, ulterior, să devină o personalitate dezvoltată armonios.
Lista literaturii utilizate și recomandate
1. Alyabyeva E.A. Zile de etică la grădiniță. Planificare, jocuri, basme, poezii. M., 2013.
2. Alyabyeva E.A. Conversații și jocuri morale și etice cu preșcolari. M., 2004.
3. Barinova E.V. Lecții de politețe și bunătate: un ghid pentru eticheta copiilor pentru profesorii grădiniţelor şi şcolilor dezvoltare timpurie. Rostov n/D., 2013.
4. Demidova O.N. Fii mereu politicos. Rezumate ale lecțiilor de gramatică etică cu copiii de 6-7 ani. Prakt. manual pentru educatorii și metodologii instituțiilor de învățământ preșcolar. Voronej, 2009.
5.Mulko I.F. Etica pentru copii 5-7 ani: Metodă, manual. M., 2012. Shorygina T. A. Convorbiri despre etică cu copiii de 5-8 ani. M., 2009.
Olga Kryazh
Proiectul „Eticheta de la o vârstă fragedă”
Relevanţă proiect:
în noua lege federală „Educația în Federația Rusă” se spune că o instituție de învățământ preșcolar ar trebui să vizeze formarea unei culturi comune, dezvoltarea calităților intelectuale, morale, estetice. Prin urmare, ne-am dezvoltat proiect« Eticheta de la o vârstă fragedă» .
Problemă:
cultura comportamentului este o trăsătură caracteristică buna educatie. Prin urmare, predarea bunelor maniere este o parte importantă proces educațional. Este necesar ca copilul să știe nu numai cum să se comporte în societate, dar să știe și să o facă.
Ţintă proiect:
introduceți copiii în concept etichetă, pentru a forma comportament cultural în diferite situații de viață.
Sarcini proiect:
Dezvoltați abilități culturale.
Conceptul de studiu « etichetă» Și "persoana culturala".
Să educe la copii calitățile morale necesare în societate.
Implicați părinții cultural și educatie morala copiii din familie.
Creați un mediu de dezvoltare.
Rezultate asteptate.
Formare copii:
concepte « etichetă» Și "persoana culturala";
Capacitatea de a folosi corect cuvintele de salut, recunoștință, a conduce o conversație cu partenerii, fără a jigni sau umili interlocutorii;
Cunoașterea regulilor bunelor maniere, mijloace expresive ale limbii materne, cultura comportamentului, capacitatea de a le aplica în diverse situații de viață;
Capacitatea de a vă analiza acțiunile și de a dezvolta forme a ceea ce doriți
comunicarea cu oamenii;
Calități morale cerute în societate;
Dorința de a-și reflecta sentimentele în activități artistice și creative.
Locație: MBDOU grădiniţă Nr. 22 al satului Yaroslavskaya.
Membrii proiect: profesori, copii.
Varsta copiilor: 5-6 ani
Cronologie de implementare: noiembrie 2017 - mai 2018
Etape proiect:
Etapa 1. pregătitoare.
Făcând participanții să înțeleagă proiect de importanță problemei.
Selecție de metodologie, știință populară și ficțiune.
Elaborarea unui plan de lucru pentru implementare proiect.
Etapa 2. Performanţă proiect
Activități de petrecere a timpului liber, conversații, citirea cărților, vizionarea de desene animate, organizarea de chestionare, ghicirea ghicitorilor.
Jocurile sunt dramatizări.
Realizarea de jocuri mobile, didactice, de rol.
Etapa 3. rezultate
Prelucrare, proiectare materiale pe tema.
Realizarea de expoziții.
Performanţă proiect.
Învățarea copiilor regulile de comportament este incitant dacă se face cu dragoste și imaginație. Copilul învață multe despre lumea din jurul lui de la părinți și din propriile observații. Sarcinile profesorilor sunt să extindă și să corecteze cunoștințele copiilor, să le aducă în sistem. Credem că pentru a obține rezultate de succes în formarea deprinderilor de comportament cultural în
preșcolarii vor ajuta proiect« Eticheta de la o vârstă fragedă» .
În timpul rulării proiectaÎn munca noastră, am creat condiții pedagogice pentru educarea unei culturi a comportamentului și a comunicării la copiii de vârstă preșcolară superioară.
Pentru implementarea cu succes a acestui lucru proiect a fost efectuată diagnosticarea nivelului de formare a abilităților comportamentale, relațiilor și ideilor estetice la copii.
S-au desfăşurat activităţi de agrement subiecte:
« Etichetă. Ce este asta?";
„Cum să te comporți la masă”;
„Cum să folosești articolele de igienă personală”;
„Cum ne comportăm în societate – pe stradă, într-un muzeu, într-un teatru”.
De asemenea, au avut loc discuții informative Subiecte:
„Cine și de ce a inventat regulile de conduită”;
"Vorbind la telefon";
„Interlocutor politicos”;
„Ascultătorul politicos”;
„Găzduirea oaspeților”;
"Sa ai multi prieteni";
„Faptele tale bune”;
„Reguli de conduită în transportul public”.
Copiii au fost rugați să rezolve probleme situatii: "Corect sau greșit" (situații de imagine); „Iepurașul politicos”, „Ariciul conversator”, „Ursul murdar”, „Spărgătorul de nuci și jucăriile”, "Ce să faci la o petrecere dacă.", „Oaspeții la tine acasă”, « Eticheta și casa mea: frumusețe, curățenie și confort», "Mamuță îngrijită", „Leul la telefon”.
Cititul de ficțiune este, de asemenea, foarte important. literatură:
Poezii de E. Alyabyeva „Urează bine oamenilor”, „Este frumos să fii amabil”;
Cicluri de poezii de A. Barto „Suflet amabil de Vovka”, „Ieri mă plimbam de-a lungul Sadovaya”, M. Druzhinina „Cine știe cuvântul magic”, A. Kondratieva "Bună ziua", V. Krivosheeva "Buna dimineata";
Povești morale și etice pentru copii: tradițional rusesc „Doi ursuleți lacomi”, I. Syrovatkina „Țara nepoliticilor”, K. Chu-kovsky „Doliu Fedorino”, "Moydodyr", T. Shorygina „Povești native”, D. Mamin - siberian „Mai inteligent decât toată lumea”.
M-am uitat la pozele cu copiii și am avut conversații -l: „Lecții de curtoazie”, „Eu și comportamentul meu”.
Proverbe învățate, zicători pe această temă „Amabilitate, amabilitate”.
Pentru a consolida cunoștințele despre regulile bunelor maniere, cultura comportamentului, capacitatea de a le aplica în diverse situații de viață, am realizat și dobândit didactic jocuri:
Ce știi despre produsele de îngrijire personală?;
« Etichetă» (partea 1 - vom vizita, partea 2 - folosirea tacâmurilor, "Poftă bună", „Pune masa pentru ceai”;
"Cum să se comporte".
Joc de rol condus jocuri: "Familie", "Departe", "Magazin", "Salon de frumusețe", „Călătorie în oraș”, "Autobuz", "Dialog", "Interviu", "Cafenea"și simularea jocurilor situatii: "A sunat telefonul", "Cunoștință", "In magazin", „Un magazin de jucării” cât şi comunicativ jocuri: „Întâlnirea a doi prieteni”, "Salutari", "Cerere", "Despărţire", „Alegerea și prezentarea unui cadou unui prieten”, „Invitație la dans”.
Foarte important și ilustrativ activitate:
Desenând pe teme "Bun si rau", „Sunt într-o asemenea dispoziție astăzi”.
Pentru a lucra la proiect a fost construit în conformitate cu Standardul Educațional de Stat Federal pentru Educație și a avut ca scop crearea unei culturi comune a calităților intelectuale și personale care să asigure succesul social al copiilor preșcolari, dezvoltarea miercuri:
Completat cu atribute ale jocurilor de rol "Familie", "Departe", "Magazin", "Salon de frumusețe", "Autobuz", "Cafenea";
Didactic un joc: "Şcoală etichetă» ;
au avut loc concursuri: „Hai să punem masa pentru vacanță”, „Cultura comportamentului la masă”, „Bulevardul cuvintelor politicoase”, „Pătratul complimentelor”.
Acasă > DocumentDUPĂ TEHNOLOGIE PE TEMA:
„ETICĂ ȘI OSPPITALITATE”
CE ESTE ETICHETA 2
DIN ISTORIA ETICITEI 5
ETICHETA MODERNA 7
SĂRBĂTORI ŞI SĂRBĂTORI 8
SERVICIUL FRANZ JOSEPH 8
REGULI DE SERVIRE 9
ARTICOLE DE SERVIRE 11
Lenjerii de masă 11
Fata de masa 11
Șervețele 12
VASOARE 14
TACIMURI 17
STICLA (CRISTAL) 22
DECORATIE DE MASA CU FLORI 24
REGULI DE SERVIRE 25
BĂUTURI RECI 25
Gustări reci 27
SUPE ȘI BURONE 28
Gustări fierbinți 29
Mâncăruri din pește 30
Mâncăruri din carne 31
MASA DE CEAI 33
PRIMIREA 34ATITUDINA MEA FĂRĂ TEMA 36
REFERINȚE 37
CE S-A ÎNTÂMPLAT ETICHETĂ.
Etichetă – cuvânt de origine franceză, care înseamnă comportament.
La una dintre recepțiile magnifice și elegante ale regelui Ludovic al Paisprezecelea, oaspeților li s-au prezentat cartonașe care enumera câteva reguli de conduită obligatorii. Din numele francez al cărților - " etichete» iar cuvântul s-a întâmplat "etichetă".
În Rusia, în 1717, sub Petru cel Mare, a fost publicată cartea „O oglindă cinstită a tinereții sau indicații pentru comportamentul lumesc”. În ea, urmând alfabetul și aritmetica, au fost stabilite regulile despre cum să stai la masă, să mânuiești un cuțit și o furculiță, la ce distanță să-ți scoți pălăria când te întâlnești cu un prieten...
„Nu înghiți mâncarea ca un porc și nu te scărpina la cap, nu vorbi fără să înghiți o bucată, căci cei ignoranți fac asta. Adesea, strănutul, suflarea nasului și tusea nu sunt bune.”
Desigur, de-a lungul timpului, regulile de conduită s-au schimbat, dar nu s-au schimbat multe din cele mai vechi timpuri.
Încă din vremea Romei antice, obiceiul ospitalității a venit la noi. Tacâmurile erau deja apreciate de egipteni. Iar capacitatea de a mânca frumos și în tăcere a fost întotdeauna considerată o mare demnitate, un element important al culturii comportamentului.
Cum să stai corect și frumos la masă în timp ce mănânci, să folosești tacâmuri și ustensile, cât de plăcut din punct de vedere estetic să mănânci și să bei - acestea și alte întrebări similare nu sunt deloc inactiv, mai ales dacă iei în considerare că în ultimii ani cu toții am devenit mult mai mult sociabili, comunicăm mult cu oameni diferiți, călătorim și, prin urmare, mâncăm în oraș. Și cât de inconfortabil se simte uneori o persoană când este invitată la o petrecere sau la o recepție oficială, neștiind semnificația multora dintre instrumentele aflate în fața sa. În ce pahar să turnați, ce furculiță să mănânci, dacă sunt două sau chiar trei pentru fiecare persoană și fiecare este diferit - și acum senzația de confort s-a pierdut și poate că toată seara a fost stricat. Da, și acasă, în cercul familiei, nu este deplasat să mânuiești cu pricepere furculița și cuțitul, să folosești corect un șervețel.
Dintre toate regulile simple de comportament, mulți au învățat un singur lucru - „când mănânc, sunt surd și mut”, și, apropo, nu este cel mai important lucru.
Dar să știi să aranjezi corect felurile de mâncare pe masă, succesiunea servirii lor, să poți avea grijă de oaspeți - toate acestea sunt un mister pentru mulți dintre noi. Poate că nu ar trebui să o rezolvi, pentru că este foarte posibil să faci fără un cuțit și un șervețel la cină - o farfurie cu o lingură este suficientă? Ei bine, pe baza acestui lucru, nu este un păcat să ne amintim de vremurile când farfuriile cu o lingură erau un „capriciu”, ele, ca și restul porției, erau înlocuite cu un cuțit și o felie mare de pâine. Dar pentru asta oamenii au venit cu tacâmuri și reguli de conduită pentru a se simți mai liberi și mai confortabil la masă.
Există multe reguli de conduită, dar există cea mai simplă regulă: o persoană prin comportamentul său și aspect nu ar trebui să provoace neplăceri oamenilor din jurul lui.
Etichetă- bunele maniere, bunele maniere, capacitatea de a se comporta în societate.
Există un cuvânt în rusă politeţe. Politicos numită o persoană care cunoaște regulile de conduită și - Lucrul principal! - respectarea acestor reguli.
DIN ISTORIA ETICITEI.
Etichetă- un set de reguli de conduită, tratament adoptat în anumite cercuri sociale.
Pe vremea monarhiei absolute, eticheta era un sistem de reguli de conduită la curtea monarhului, menit să asigure semne de atenție în fața persoanei sale.
Mark Twain are o scenă impresionantă în „Prințul și săracul care îl îmbracă pe rege”:
„În primul rând, Lordul Șef al Stăpânului Cailor a luat cămașa și i-a înmânat-o primului lord Jägermeister, el i-a dat-o celui de-al doilea Lord al Camerei de dormit, acesta la rândul său pădurarului șef al pădurii Windsor, acela pentru al treilea șef șef, acesta către Cancelarul Regal al Ducatului de Lancaster, acesta către Păzitorul robelor regale, acesta către Regele de Arme din Norroy, acesta către Comandantul Turnului, acesta către Domnul Menajeră, acela către șef de legături ereditare de șervețele, acesta către primul lord al Amiralității, celălalt către arhiepiscopul de Canterbury și în cele din urmă arhiepiscopul către primul lord al camerei de dormit care și-a pus cămașa - sau, mai bine zis, ce a mai rămas din ea – pe rege.
Fiecare accesoriu al toaletei sale a fost supus aceluiași proces lent și solemn.
Ceremoniile repetate zilnic - din punctul nostru de vedere lipsite de sens - erau parte integrantă din curtean etichetă. Dar din punct de vedere etic erau necesare. Respectarea diferitelor tipuri de ceremoniale a subliniat rolul unic al persoanei regale, a contribuit (chiar și în exterior) la poziția ei socială excepțională și, de asemenea, a subliniat dependența celor inferioare de cele superioare.
Regulile de etichetă au fost elaborate în detaliu și au necesitat implementare strictă.
ETICĂ MODERNĂ.
Cultura modernă a moștenit adevărata bogăție a omenirii, a scos din moștenirea diversă a trecutului tot ceea ce și-a păstrat adevărata valoare. valoare naturală. Desigur, din eticheta venită din trecut au luat și reguli raționale de comportament, politețe, politețe și tradiții rezonabile.
Nu este o coincidență că specialiștii, apelând la studiul etichetei, găsesc o mulțime de asemănări în ritualurile nescrise ale muntenilor și în obiceiurile poporului rus și în regulile de conduită ale naționalităților estice. Toate sunt caracterizate de respectul față de bătrâni, legile ospitalității, cerința de reținere în maniere și multe altele. Acesta este, și nu ceremoniile formale, ceea ce am luat.
REALIZAREA
SĂRBĂTORI ŞI
SĂRBĂTORII
SERVICIUL FRANZ JOSEPH.
În capitala Austriei, Viena, se află Palatul Hofburg, iar în el se află „Camera lenjeriei și tacâmurilor”. Aici sunt depozitate fețe de masă, șervețele, tacâmuri și seturi (seturi complete de veselă sau ustensile de ceai), cristal și porțelan folosite de dinastia Habsburgilor. În total există 177558 articole în colecție.
Șervețelele și fețele de masă sunt făcute cu peste o sută de ani în urmă din cea mai fină lenjerie cehă. Lungimea celei mai mari fete de masă este de peste douăzeci de metri (imaginați-vă ce fel de masă a acoperit!). Șervețelele sunt împărțite în „imperial” - metru cu metru în dimensiune și „curte” - 70 pe 70 cm.
Obiectele din colecție sunt uneori folosite astăzi în timpul recepțiilor și banchetelor de stat. Șervețelele „imperiale” sunt puse numai pentru monarhi și pentru președinți, șefi de guverne, miniștri - doar „curte”.
În același timp, șervețelele sunt pliate într-un mod special, „proprietar” - așa cum se făcea sub Habsburgi. Acest lucru este realizat de un specialist în colectare.
Dintre serviciile cel mai des folosite acum este cea care a aparținut ultimului împărat austro-ungar Franz Joseph.
REGULI DE SERVIRE.
Punerea mesei - acesta îl pregătește pentru micul dejun, prânz, cină sau ceai, adică aranjarea corectă, într-o anumită ordine, a tuturor articolelor necesare - vase, tacâmuri, șervețele etc.
Setarea mesei trebuie să îndeplinească următoarele cerințe:
potrivi evenimentul- mic dejun, prânz, cină, ceai, banchet, bufet etc.;
fii estetic- să fie în armonie cu forma mesei, feței de masă, șervețelelor (forma de pliere și culoarea acestora), interior;
se potrivesc strict cu meniul servite gustări, mese și băuturi;
reflectă focalizarea tematică a sărbătorii, de exemplu, o sărbătoare cu ocazia unei zile de naștere sau a unei întâlniri de Anul Nou etc.;
toate lucrurile servire ar trebui să fie situat în conformitate cu regulile acceptate.
Pentru a învăța cum să așezați masa corect și frumos, trebuie să vă amintiți numeroasele articole de servire, numele lor și, cel mai important, scopul lor. În același timp, din partea gazdei se cere nu numai acuratețe, ci și gust artistic, dorința de a oferi ceva plăcut tuturor participanților la sărbătoare.
Vase curate frumoase, un set complet de toate ustensilele necesare, lenjerie de masă albă ca zăpada vor ajuta la decorarea mesei în sine și a întregii încăperi destinate sărbătorii, la crearea unei atmosfere de solemnitate și confort, toate acestea sunt o garanție a unui apetit bun și dispozitie.
mai întâi acoperă masa cu o față de masă;
aranjați farfuriile;
așezați tacâmurile;
puneți vase de sticlă (cristal);
așezați șervețele;
aranjați dispozitive cu condimente, vaze cu flori etc.
Urmând o astfel de secvență strictă, nu numai că puteți aranja rapid și corect numeroase articole de aranjare a mesei, ci și puteți evita un lucru atât de neplăcut precum spargerea vaselor, în special a cristalului.
În primul rând, farfuriile și tacâmurile trebuie bine inspectate, șterse și lustruite până la strălucire cu un prosop sau un șervețel.
ARTICOLE DE SERVIRE.
Pentru a te comporta cu încredere la masă, trebuie, în primul rând, să cunoști articolele de servire și semnificația lor.
Lenjerii de masă.
Lenjeria de masă folosită de toți participanții la sărbătoare include fețe de masă Și servetele.
FAȚĂ DE MASĂ.
Curat, bine călcat și îngrijit în pat fețe de masă dați mesei o privire festivă, solemnă. Capetele feței de masă ar trebui să atârne în jos cu aproximativ 25-30 cm și puțin mai mult de capetele unei mese dreptunghiulare. Pentru ocaziile solemne sunt recomandate fețe de masă albe ca zăpada, iar pentru o masă de ceai - cele colorate.
Fața de masă se ia cu două mâini în lățime, se scutură puternic deasupra suprafeței mesei și, coborând-o pe masă, trage-o spre tine. Stratul de aer format prin agitare intre masa si fata de masa face usoara deplasarea fata de masa in directia corecta, astfel incat pliurile sale centrale sa se afle exact in centrul mesei. Fiecare colț al feței de masă trebuie să cadă strict pe picioarele mesei și să le închidă.
Cel mai bine este să nu aplatizezi fața de masă trăgând-o de colțuri sau mângâindu-i suprafața cu mâinile.
Șervețele.
Un detaliu indispensabil atunci când așezați o masă sunt servetele.
Astazi avem la dispozitie o mare varietate de materiale din care sunt realizate servetele. Cu exceptia tesutȘi hârtie servetele, sunt si servetele de la intercalare. Toate vin în diferite dimensiuni, culori și modele.
În funcție de scop, acestea sunt împărțite în cantine Și ceai. La masă sunt necesare în aproape toate cazurile șervețele de masă cu dimensiunea de 46 pe 46 cm și doar șervețele de ceai de 35 pe 35 cm, majoritatea colorate, sunt recomandate pentru servirea mesei la ceai.
Pentru sărbătorile ceremoniale, este de preferat servetele de in.
Există multe modalități de a împături șervețele, dar cel mai bine este să folosești cel mai convenabil și mai ușor mod de a-l atinge cât mai puțin cu mâinile și astfel încât să nu pară șifonat când este desfășurat. Șervețele rulate sunt așezate pe farfuria fiecărui oaspete.
Iată mai multe moduri de a împături șervețele: rolă, val, buzunar, pălărie, șapcă, geantă, evantai, piramidă, lumânare, crin.
În plus, există multe moduri de a decora șervețelele cu inele.
Inelele din argint, marmură, faianță și porțelan arată rafinat. Dar nu mai puțin frumoase sunt inelele de casă din perle artificiale, farfurii de argint sau flori.
Datorită acestui design, masa va arăta unică și individuală și va fi amintită de oaspeți mult timp.
1. INELE DE FLORI.
Baza inelului de flori este firul. Florile proaspete sunt legate strâns unele de altele cu fire subțiri de inelul de sârmă. Doar partea vizibilă a inelului poate fi împletită cu flori. Inelele de flori artificiale sau uscate pot fi folosite de mai multe ori.
Inelele de flori proaspete însuflețesc cu adevărat masa.
2. ALTE TIPURI DE INELE.
Ca inele de șervețel, atât din lemn, cât și inele metalice. În plus, șervețelul poate fi legat cu o panglică de tul sau mătase, decorată cu o fundă.
Pare foarte romantic.
Imitațiile de perle sunt mai potrivite pentru o masă festivă elegantă. „Perlele” din lemn sunt mai potrivite pentru o masă în stil rustic. Perlele artificiale colorate pot decora o sărbătoare distractivă de carnaval. Puteți face inele din frunze. Pentru ei, folosiți orice bijuterii ieftine. Aceste inele sunt potrivite pentru argint sau aur
BUCATE.
Pentru a mânca la masă, se folosesc o varietate de feluri de mâncare din porțelan sau faianță:
farfurii cu gustări cu diametrul de 200 mm pentru toate gustările reci și unele calde;
cina adânc bucate(mare cu diametrul de 240 mm și capacitatea de 500 cm cubi și mică cu diametrul de 200 mm și capacitatea de 300 cm cubi) - pentru toate supele și cerealele, în special pentru cele servite cu lapte sau jeleu lichid;
cești de bulion cu o capacitate de 250-300 cu. vezi ciorbe, piureuri și câteva supe de dressing servite cu garnitură tăiate în bucăți;
farfurii mici de cină cu un diametru de 240 mm pentru toate felurile de mâncare calde secunde. În unele cazuri, o farfurie este înlocuită sub o farfurie adâncă cu supă, iar la recepții și banchete - sub o farfurie cu gustări;
farfurii cu chifle- pentru pâine, chifle, cheesecake, gogoși, crutoane și alte produse de panificație destinate fiecărui participant la sărbătoare. Farfuriile de plăcintă, dacă sărbătoarea este familială și nu oficială, pot fi înlocuite șervețele de hârtie;
farfurii de desert(mici și adânci cu diametrul de 200 mm) - pentru preparate dulci (desert). Ele diferă de farfuriile mici și adânci prin faptul că sunt de obicei pictate cu fructe, fructe de pădure și flori. Plăcinte dulci, fructe și fructe de pădure, precum și diverse produse de cofetărie sunt servite pe farfurii mici de desert și așa-numitele mâncăruri dulci voluminoase (de exemplu, mousse, sambuco) și cereale dulci cu fructe, gem etc.
Farfuriile pentru desert pot fi înlocuite complet cu farfurii adânci pentru gustări și mese mici;
kremanki- metal sau sticla - pentru multe preparate dulci (jeleu, compoturi, fructe sau fructe de padure in sirop, inghetata etc.). Kremanki cu mâncăruri dulci sunt așezate pe farfurii înainte de servire.
Mâncărurile de mai sus sunt de bază. Există și alte ustensile în care se gătesc, se servesc și din care se mănâncă feluri de mâncare. Acest tigăi dintr-o porție, răcitoare, cocottesși mult mai mult.
După ce masa este acoperită cu o față de masă, puteți începe să aranjați farfuriile. O farfurie de gustare este asezata strict pe fiecare scaun, avand grija ca distanta de la marginea mesei la marginea farfuriei este de aproximativ 1,5-2 cm.
La așezarea mesei cu ocazia unor sărbători speciale, mai întâi sunt așezate farfurii mici de cină ca suport, iar pe ele sunt așezate farfurii cu gustări (pentru ca farfuria cu gustări să nu alunece în jurul sufragerii puțin adânci, puteți pune un șervețel între ele ). În acest caz, este necesar să se respecte aceeași distanță de la marginea mesei la marginea farfurii ca și la aranjarea farfuriilor de gustări.
Apoi, la o distanță de 5-15 cm în stânga snack-bar-urilor (sau farfurii mici de masă), se așează farfurii de chifle, amintindu-ne totodată că centrul lor trebuie să fie pe aceeași linie.
În ocazii deosebit de solemne, o farfurie de plăcintă poate fi amplasată astfel încât marginile farfuriilor cele mai îndepărtate de marginea mesei să fie în linie cu o farfurie mică.
TACÂMURI.
Tacâmurile de bază includ cuţit, furci Și linguri.
Fiecare cuțit are o furculiță corespunzătoare.
Cu ajutor cuțite și furculițe de masă mănâncă preparate din carne și produse din carne, produse din aluat (cu excepția celor dulci), plăcinte, clătite etc. În plus, vârful lamei cuțitului poate fi folosit pentru a prinde o garnitură de furculiță.
Cuțit de masă dimensiunea corespunde cu diametrul unei farfurii mici, furculiţă aceeași dimensiune ca un cuțit sau poate puțin mai mic.
Cuțit și furculiță de pește necesare consumului de preparate din peste. În lipsa dispozitivelor speciale pentru pește, se folosesc două furculițe. Cuțitul și furculița pentru pește sunt ceva mai mici decât cantinele. Cuțitul de pește este tocit, asemănător cu o spatulă alungită, iar furculița are patru coarne scurte și late.
Cu ajutor cuțit și furculiță mâncați diverse gustări - carne, pește, legume etc.
Cuțit și furculiță pentru desert veți avea nevoie de plăcinte dulci, niște plăcinte, pepene verde, pepene galben etc.
Aproape toată lumea folosește cuțite de masă, dar puțini știu de ce are o asemenea formă. De ce are un capăt rotunjit? La urma urmei, tăierea, în special carnea tare, este mai convenabilă cu un cuțit cu un capăt ascuțit?
Cuțitele de masă au avut un sfârșit ascuțit până în secol, iar celebrul cardinal Richelieu, șeful Bisericii Catolice din Franța, le-a rotunjit. Într-o zi, la cină, a observat că unul dintre invitați își smulgea dinții cu vârful unui cuțit. A doua zi, cardinalul a ordonat majordomului său să taie capetele ascuțite ale tuturor cuțiților de masă și să le rotunjească. Apoi întreaga Franță a adoptat noua modă, apoi întreaga lume. Până la începutul secolului trecut, un cuțit de masă ascuțit devenise o raritate.
linguri pentru o masă, fie că este vorba de o cină de gală într-un restaurant sau de un festin în cercul de familie, se cer multe:
Lingura de masa- pentru supe servite in boluri adanci;
lingurita pentru desert- pentru multe preparate dulci servite in castroane sau in castroane adanci pentru desert, precum si pentru supe servite in cupe de bulion;
linguriţă– pentru băuturi calde (ceai, cafea cu lapte, cacao) servite în căni de ceai sau pahare;
lingura de cafea– pentru cafeaua neagră servită într-o ceașcă de cafea.
Numărul de cuțite, furculițe și linguri folosite depinde de compoziția meniului de mic dejun, prânz și cină.
În dreapta farfuriilor (snack-baruri sau cantine mici), cuțitele sunt așezate în următoarea ordine: mai aproape de farfurie - un cuțit de masă, în dreapta alături - un cuțit de pește și, în ultimul rând - un cuțit de gustare. Toate cuțitele ar trebui să fie orientate spre farfurie. Dacă oaspeții intenționează să servească supă, atunci între cina și cuțitele de pește trebuie să puneți o lingură cu gura ridicată. Dacă nu există mâncare de pește, atunci se pune o lingură între gustare și cuțitele de masă.
În stânga farfuriilor, întindeți furculițele corespunzătoare cuțitelor, cu vârfurile în sus.
Distanța dintre placă și aparate, precum și între aparatele în sine, ar trebui să fie de aproximativ 0,5 cm.
Toate dispozitivele trebuie așezate strict paralel între ele și perpendicular pe marginea mesei. Distanța dintre capetele mânerelor instrumentelor și marginea mesei este aceeași ca și pentru plăci - 1,5-2 cm.
Numărul și numele dispozitivelor utilizate pentru servire depind de meniul dorit. Dacă meniul include doar aperitive reci, atunci pentru aranjarea mesei trebuie folosite doar ustensile de gustare; dacă meniul include atât aperitive reci, cât și un al doilea fel de mâncare de carne caldă, atunci veți avea nevoie de gustare și cuțite de masă și furculițe pentru servire. Dacă meniul include gustări, două feluri de mâncare calde de pește și carne, atunci masa este servită cu ustensile de gustare, o lingură, cuțite și furculițe pentru pește și cuțite și furculițe pentru carne.
Dispozitivele pentru desert sunt așezate în fața farfurii în următoarea ordine de la farfurie până la centrul mesei: cuțit, furculiță, lingură. În acest caz, cuțitul și lingura sunt așezate cu mânerele la dreapta, iar furculița - la stânga.
Dispozitivul pentru desert, în funcție de compoziția desertului, poate fi folosit parțial. De exemplu, dacă intenționați să serviți un fel de mâncare dulce (compot sau jeleu) pentru desert, atunci aveți nevoie doar de o lingură de desert. Dacă serviți mai multe fructe sau un fel de cofetărie, atunci pe lângă linguri, veți avea nevoie și de cuțite și furculițe pentru desert.
STICLA (CRISTAL).
Pe lângă mâncare, la masă sunt servite în mod tradițional diverse băuturi.
Fiecare băutură are propriile feluri de mâncare:
pahar de vodcă cu o capacitate de 35-50 cu. cm - pentru băuturi alcoolice tari (vodcă, bitter, lichior), care sunt de obicei servite cu diverse gustări;
Sticla de Madeira cu o capacitate de 50 cu. cm - pentru vinurile fortificate (madeira, porto etc.) servite cu primele feluri;
Pahar de vin Rin doua tipuri: comun cu o capacitate de 75 cu. mass media sticla colorata pe un picior înalt cu o capacitate de 150 de metri cubi. cm - pentru vinuri albe naturale servite cu preparate din peste cald si cateva aperitive reci;
sticla lafitte cu o capacitate de 100 cu. cm - pentru vinurile roșii naturale (struguri) servite cu preparate din carne caldă;
pahar de vin cu o capacitate de 125 cu. cm - pentru șampanie servită cu preparate de desert;
pahar de vin cu o capacitate de 200-250 cu. cm - pentru apa minerala sau de fructe si alte bauturi racoritoare;
pahar de coniac cu o capacitate de 15-20 metri cubi. cm - pentru coniac sau rom, de obicei servit cu cafea. Dacă la masă se servește doar coniac, atunci se bea dintr-un pahar de vodcă;
stivă conică cu o capacitate de 120-150 cu. cm - pentru diverse sucuri și băuturi din fructe;
stiva cilindrica cu o capacitate de 250-500 metri cubi. vezi - pentru bere și băutură cu fructe.
Puteți observa că capacitatea paharului este direct legată de tăria băuturii: cu cât băutura alcoolică este mai puternică, cu atât paharul este mai mic pentru a o bea.
Dacă ar trebui să servească doar apă (minerală sau fructe) și bere, atunci in centru pentru fiecare farfurie sau La dreapta ea, pe linia de intersecție a marginii superioare a plăcii cu capătul primului cuțit, a pus un pahar. Un astfel de aranjament de sticlă sau cristal în primul caz se numește centru, iar în al doilea mana dreapta. Dacă în loc de apă ar trebui să servească kvas sau băutură de fructe, atunci în loc de pahar, trebuie să puneți o cană rotind-o cu mânerul spre dreapta.
Pentru o altă băutură - vodcă sau coniac, sau vin, sau șampanie - lângă pahar, în dreapta acestuia, pun piesa de servire corespunzătoare băuturii - un pahar sau un pahar. Dacă există două băuturi în afară de apă, paharul este plasat într-o poziție în stânga centrului farfuriei, iar lângă el, în dreapta, se pun mâncăruri pentru băuturi alcoolice (de exemplu, pahare madeira sau vodcă).
La banchete, de exemplu, când sortimentul de băuturi este foarte impresionant, toate articolele ulterioare din sticlă sau cristal pentru băuturi sunt plasate în al doilea rând, deoarece nu este obișnuit să puneți mai mult de trei articole pe un rând.
Acest serviciu se numește complet aplicabil numai la ocazii speciale.
CentralȘi dreapta schemele de aşezare a mesei sunt principalele: sunt cele mai des întâlnite atât la noi, cât şi în străinătate.
Distanța dintre pahare, precum și între pahare și farfurie, trebuie să fie de cel puțin 0,5-1 cm.
DECORATIE DE MASA CU FLORI.
Decoratiunile perfecte pentru masa sunt flori. Sunt deosebit de buni dimineata, parca i-ar intampina pe cei care stau la masa cu Buna dimineata.
Vaze joase cu flori proaspete de gradina sau salbatice, 6-7 buc. în fiecare, acestea sunt de obicei plasate în centrul mesei, deși acest lucru nu este necesar. Așezați vaze cu buchet mare nerecomandat: la urma urmei, florile nu trebuie să ascundă nici vasele, nici oamenii care stau vizavi.
Foarte bine așa-zis "plutitoare" flori, recomandate în special pentru decorarea unei mese de banchet. Pentru a face acest lucru, vasele joase, plate sunt umplute cu apă și numai inflorescențe sunt scufundate în ele.
Alături de dispozitivele aniversarilor se pot pune și invitați de onoare butoniere din flori fără miros puternic. Tulpinile florilor trebuie sa fie uscate, astfel incat sa nu existe pete pe fata de masa.
Orice flori sunt potrivite pentru decorarea mesei. Nu numai trandafirii și garoafele tradiționale sunt bune, ci și florile sălbatice, simple și nepretențioase, iar toamna și iarna se pot folosi frunze, crenguțe mici cu fructe, ramuri de pin și molid.
REGULI DE SERVIRE VASAURILOR.
Toată lumea ar trebui să știe în ce ordine se recomandă servirea anumitor gustări și preparate.
BAUTURI RECI.
Băuturile reci includ băuturile alcoolice și nealcoolice.
Un prânz rar este complet fără diferite băuturi nealcoolice. De fapt, majoritatea oamenilor, mâncând alimente, o spală cu diferite băuturi. Acestea sunt apă naturală plată și carbogazoasă, apă minerală de masă, kvas, băuturi din fructe, băuturi carbogazoase din fructe și fructe de pădure, sucuri de fructe și fructe de pădure și multe altele.
Băuturile sunt disponibile pentru toate gusturile. Dar, servind băuturi pe masă, trebuie să vă concentrați nu numai pe gustul oaspeților, ci și pe compatibilitatea acestora cu mâncarea. Apoi vor înlocui complet vinul și produsele cu vodcă nefericite.
Deci să gustări se recomanda servirea sucului usor de struguri, lamaie, care se preteaza in special pentru preparate din peste, morcov, mesteacan etc.; La preparate fierbinți din pește- suc de merișor, lămâie, câini și sucuri de prune de cireșe; La preparate din carne fierbinte- roșii, struguri roșii, rodii, măr, coacăze negre, prune și alte sucuri, kvas de pâine; La desert- desert apa carbogazoasa, sucuri de fructe si fructe de padure.
Aproape toate aceste băuturi se beau din pahare de vin, kvas și băuturi din fructe - din căni sau pahare și pahare, iar sucuri - din grămezi conici. Și ceea ce este foarte important: cănile sunt luate de mânere, paharele și paharele de vin - de „talie”, iar grămezi - de „părți”.
DESPRE 
De obicei, vinul se servește pe masă într-o sticlă, într-un decantor sau într-un ulcior de vin închis. O sticlă de șampanie într-o găleată cu gheață este așezată pe marginea mesei sau pe o masă de servire. Îl deschid fără să-l scoată din găleată. Când deschideți șampanie, trebuie să întoarceți dopul în lateral înainte de ultimul turn. Țineți sticla ușor înclinată, astfel încât dioxidul de carbon să poată scăpa din ea.
Cocktailurile, care au devenit recent foarte răspândite, se servesc în pahare speciale sau pahare de formă conică sau cilindrică. O condiție indispensabilă este ca cocktailurile să fie răcite înainte de servire.
Pentru o manifestare cat mai completa si vie a gustului si buchetului vinurilor, temperatura de servire a acestora este de mare importanta. Deci, vinurile albe de masă și demidulci sunt recomandate a fi servite ușor răcite: iarna - până la o temperatură de 12-14 ° C, vara - până la 8-10 ° C.
Vinurile roșii uscate de masă, dimpotrivă, sunt încălzite: iarna - până la 20 ° C, iar vara - până la 18 ° C. Sherry și Madeira sunt, de asemenea, recomandat să fie încălzite cu 4-5 ° C peste temperatura camerei și vinurile roșii precum vinul de porto sunt cele mai bune la temperatura camerei. Același lucru se poate spune despre vinurile de desert și lichior.
Conform etichetei, un nebăutor poate, după ce a proclamat un toast, să-și ridice paharul și să-l pună la loc. Totodata, poti sorbi un pahar, exprimandu-ti astfel respectul fata de insotitori.
Gustări reci.
gustări și preparate din pește- caviar granulat, caviar presat; peste sarat (somon, somon chum, somon), fiert, aspic, umplut, cu maioneza, marinat, gastronomie din peste (peste afumat la rece si la cald) si gustari la conserva; hering natural, cu garnitură, tocat; salate de pește;
gustări și mâncăruri din carne- carne fiarta, jeleata, jeleu, carne umpluta, untura, carne prajita, gastronomie din carne (carnati, afumaturi), pasare rece si vanat; salate de carne;
gustări cu legume și ciuperci- legume proaspete si conservate, ardei umpluti, vinete;
gustări cu lactate- diverse branzeturi.
Legumele proaspete (rosii, castraveti, ridichi) si conservate (cornioni, muraturi, dovlecei etc.), ciupercile murate si sarate, precum si untul pot fi folosite atat ca gustare independenta, cat si cu orice alta gustare.
Așadar, varietatea de aperitive și preparate reci este cu adevărat inepuizabilă. Aici este necesar să ne amintim principalul lucru: succesiunea utilizării lor. Mai întâi mergi pește, apoi - carne, legume, acid lactic.
SUPE ȘI BURONE.
Supă servit în boluri adânci. Cu toate acestea, bulionul, supele piure și câteva supe de dressing în care garnitura este tăiată în bucăți mici pot fi servite în boluri cu bulion.
Bouillon servit cu o placinta sau crutoane intr-o cana de bulion pusa pe o farfurie. Mânerul ceștii trebuie să fie în dreapta, iar plăcinta să fie în stânga.
Supe piure, bulion cu garnitură(ou, legume, caserolă etc.) și niște supe de dressing se serveste si in cupe de bulion cu o lingura de desert. Totodată, cana și farfuria sunt așezate în fața oaspetelui cu mânerul în stânga.
Supe de umplere- supa de varză, borșul, murăturile, ciorbelele, supele de legume, supele cu paste, vermicelli, tăiței etc. - sunt o mândrie deosebită a bucătăriei rusești. Serviți-le în farfurii adânci cu o lingură.
Aperitive fierbinți.
Majoritate gustări calde servite în preparatele în care au fost gătite: în forme de răcire - sub formă de coajă de metal cu mâner, aparate de cocotte - cratițe de 100 de grame cu mâner lungși porționați tigăi cu două mânere opuse.
O matriță de răcire într-un răcitor, o cocotte într-un aparat de cocotte sau un hodgepodge (carne sau pește) într-o tigaie porționată sunt așezate pe farfurii de plăcintă sau gustări și servite fiecărui oaspete, astfel încât mânerul răcitorului sau al aparatului de cocotte să fie la stânga celui care stă la masă. În același timp, așa-zis papilote. Un papillot pentru un aparat de cocotte este un tub de hârtie cu un capăt tăiat și frumos învelit și un capac de hârtie triunghiular pentru un kokotnik.
Un aparat alimentar este plasat lângă matriță sau cocotte: o furculiță la matriță, o cafea sau linguriță la cocotte, ale cărei mânere trebuie întoarse spre dreapta.
Mâncăruri din pește.
Porții fiert sau pește prăjit de rase parțiale, împărțit în prealabil în file (fără oase și piele), precum și bucăți porționate de pește sturion, servite cu o garnitură și consumate cu cuțitul și furculița de pește.
Dacă cuțitul de pește nu este servit, atunci puteți folosi două furculițe: cea din dreapta este pentru separarea oaselor, iar cea din stânga este pentru a trimite bucăți de pește în gură.
La prânzurile și cinele formale, peștele este servit întreg și ocupă centrul scenei.
Garnitura, sosurile, cartofii pentru peste se servesc intr-un bol separat.
Este bine să serviți lămâia cu pește.
MĂCURI DE CARNE.
Toate preparate din carne preparate din carne de vită, porc, miel, precum și din carne de pasăre și vânat, în funcție de metodele de utilizare, pot fi împărțite în următoarele grupe:
Mâncăruri din carne- carne fiartă, prăjită sau înăbușită, tăiată în porții de 100-200 g fiecare (de exemplu, friptură, cotlete de porc sau de miel etc.), turnată cu sos sau unt topit, servită cu o garnitură pe o farfurie mică de masă încălzită .
Mâncăruri cu sos de carne- carnea taiata in bucati mici si inabusita in sos (gulas, azu, vita stroganoff etc.) cu diverse garnituri se serveste pe farfurii mici.
Mâncăruri din carne tocată sau masa de cotlet (cotlete, chiftele, șnițeli etc.) făcute din diferite feluri produsele din carne se servesc cu garnituri.
Mâncăruri din carne de pasăre și vânat(pui prăjit sau fiert, cotlet Kiev etc.) este destul de des prezent în meniul cinelor festive.
tutun de pui- acesta este un pui întreg sau jumătate din el, prăjit pe ambele părți sub încărcătură, aplatizat și bătut cu un tocator. Se serveste in în natură pe o farfurie mică. Separat, într-un sos, așezat în stânga celui care stă pe o farfurie de plăcintă, cu o linguriță, se servește sosul de usturoi (tinctură de usturoi în apă sau bulion). In dreapta au pus un bol de salata din sticla sau cristal cu o garnitura - ceapa tocata sau ceapa verde, castraveti si rosii proaspeti sau murati, dovlecei sau muraturi. Deasupra garniturii se pune o lingura pentru mutare.
Cotletele de la Kiev preparat din file de pui batut subtire cu os. Pentru o cotlet cu partea dreapta de obicei pus pe un papillot. Acest cotlet este umplut cu carne tocată, ca și carne tocată - cremos ulei.
Mâncărurile fierbinți din pește și carne pot fi servite atât pe un fel de mâncare comun, cât și în porții separate.
MASĂ PENTRU CEAI.
Ceai servit în căni puse pe farfurioare sau în pahare.
Punând pe fiecare farfurie câte o linguriță cu mânerul opus mânerului ceștii, în fața fiecărei persoane care stă la masă se așează câte o ceașcă de ceai astfel încât mânerul ceștii să fie întors spre stânga.
Pe masa pentru ceai puneti un vas de zahar cu zahar si clesti sau o lingura (daca in vaza este zahar granulat); o vaza cu dulceata (sau miere, dulceata etc.), langa care puneau un teanc de rozete si puneau o lingura sa puna dulceata in rozete.
Lămâia pentru ceai se servește în cercuri feliate pe o tavă sau o farfurie. Lângă lămâie puneți o furculiță pentru schimbare.
Uneori, ceaiul este servit cu lichior.
PRIMIREA INVITAȚILOR.
Atunci când invită oaspeți la micul dejun, prânz, cină sau ceai, aceștia sunt de acord personal, telefonic sau în scris, indicând ziua și ora. Acest lucru ar trebui făcut cu câteva zile înainte, astfel încât oaspeții să se poată pregăti pentru întâlnire în avans. Dacă dintr-un motiv oarecare unul dintre invitați nu poate veni, el trebuie să anunțe gazdele în prealabil. Trebuie să veniți în vizită exact la ora indicată de proprietari și, de preferință, cu 5-15 minute mai devreme.
Nu puteți aștepta mai mult de 15 minute pentru un oaspete întârziat și îi invitați pe toți la masă.
E 
Dacă oaspeții sunt deja așezați la masă, cel întârziat ar trebui să se apropie de gazde și să-și ceară scuze. În același timp, gazdele nu se ridică de pe scaune și nu află motivul întârzierii, ci doar îi indică un loc la masă.
Oaspeții sunt întâmpinați, de regulă, de gazdă cu gazda sau cu una dintre ei. Când un soț și o soție vin în vizită, soția este prima care salută - mai întâi cu proprietarul, apoi cu gazda, iar apoi soțul ei - cu soția proprietarului. Când întâlnești bărbați, trebuie să îi prezinți bărbaților unei femei, dar dacă doi bărbați sau două femei se întâlnesc, atunci ei îi prezintă pe cei mai tineri bătrânilor.
Dacă sunt invitați mulți oaspeți, este suficient să îl prezentați pe noul venit tuturor, menționându-i numele, patronimul, prenumele. În același timp, se poate menționa „colegul meu”, „fratele meu mai mare”, etc. La rândul său, noul venit nu trebuie să dea mâna cu toată lumea, este suficient să facă o plecăciune generală tuturor.
Când s-au adunat mai mult de jumătate dintre oaspeți, le puteți oferi, mai ales pe vreme caldă, sucuri răcoritoare, alte băuturi răcoritoare și cocktail-uri. În acest moment, oaspeții pot vorbi într-o atmosferă mai relaxată, se pot cunoaște mai bine.
La întâlnire, femeia este prima care își întinde mâna.
În așteptarea unei invitații la masă, bărbații, cu excepția vârstnicilor, stau de obicei în picioare, în timp ce femeile pot sta.
Când toți invitații s-au adunat, gazdele îi invită la masă.
ATITUDINA MEA FAȚĂ DE TEMA.
Cred că eticheta de luat masa este foarte importantă. Desigur, puteți face fără ea, dar o masă bine așezată, servirea corectă a felurilor de mâncare conferă evenimentului un aspect solemn. În plus, este întotdeauna plăcut să fii într-o companie bine educată. La urma urmei, respectarea etichetei este un semn de bună reproducere.
LISTA LITERATURII UTILIZATE.
1. Enciclopedia femeilor"Pentru voi, doamnelor"
Samara
ed. N. E. Petropolskaya
Editura „AVS” 1997.
2. Enciclopedie „Cunosc lumea. Cultură"
Moscova
ed. N. V. Chudakova
Editura „AST” 1995.
3. „Cum să te regăsești”
Moscova
ed. V. Pekelis
Editura „Literatura pentru copii” 1989.
4. „Cum să te comporți”
Tallinn
ed. I. Aasamaa
Editura „Valgus” 1989.
5. „Enciclopedie modernă pentru fete”
ed. N. M. Volchek
Editura „Literatura” 1998.